바이오포트화

생물 강화는 작물의 영양가치를 높이기 위해 작물을 사육하는 개념이다.이것은 종래의 선택적 교배나 유전자 공학을 통해서 행해질 수 있다.생물 강화는 식물들이 ^[1]자랄 때 영양소를 첨가하는 것보다 식물들이 자랄 때 영양분을 더 많이 섭취하도록 하는 것에 초점을 맞추고 있기 때문에 일반적인 강화와 다르다.이것은 상업적으로 강화된 ^[2]음식을 거의 접할 수 없는 시골 빈민들에게 영양분을 공급하는 것에 관한 한 일반적인 요새화의 중요한 개선이다.이와 같이, 바이오 포트화는, 저소득국과 중산국에서의 미량 영양소의 부족에 대처하기 위한 향후의 전략으로 보여진다.철분의 경우, WHO는 생물학적 강화가 철분 결핍으로 인한 ^[3]빈혈로 고통 받는 20억 명의 사람들을 치료하는데 도움을 줄 수 있다고 추정했다.

방법론

식물은 다음 두 가지 주요 방법 중 하나를 사용하여 재배됩니다.

선택적 사육

이 방법을 사용하여, 식물 사육자들은 자연적으로 영양분이 많은 기존의 다양한 작물들을 위해 종자나 생식질 은행을 찾습니다.그리고 그들은 높은 영양 품종과 높은 수확량을 가진 다양한 작물을 교배하여 높은 수확량과 영양가를 ^[4]가진 씨앗을 제공했습니다.농작물은 인간의 건강에 측정 가능한 긍정적인 영향을 미치기에 충분한 양의 영양분을 가지고 재배되어야 한다.따라서, 그것들은 개량된 작물의 소비자가 여분의 영양소를 흡수할 수 있는지, 그리고 작물의 저장, 가공, 조리가 그들의 이용 가능한 ^[5]영양소 수준에 영향을 미치는 정도를 연구하는 영양학자들의 참여로 개발되어야 한다.고립자 철분과 아연을 함유한 빵밀은 방사선 ^[6]육종을 통해 개발되었습니다.

이 방법은 유전공학 작물보다 논란이 적기 때문에 현재 널리 퍼져 있다.바이오 강화 작물 개발의 주요 NGO인 Harvest Plus는 주로 종래의 사육 기술을 사용하고 있으며, 종래의 방법이 영양 ^[7][8]요건을 충족하지 못할 경우, 아직 연구 예산의 15% 이상을 유전자 변형 작물에 지출하지 않았습니다.

유전자 변형

황금 쌀은 영양가 때문에 개발된 유전자 조작 작물의 한 예이다.최신 버전의 황금 쌀은 일반적인 토양 박테리아인 에르위니아와 옥수수의 유전자를 포함하고 있으며, 인체에 의해 비타민 ^[9]A로 전환될 수 있는 베타카로틴 수치를 증가시켰다.황금 쌀은 비타민 A ^[10]결핍을 해결하기 위한 잠재적인 새로운 방법으로 개발되고 있다.

시드 프라이밍

한 보고에 따르면 씨를 뿌리기 전에 산화철 나노 입자를 쏟아 부음으로써 씨앗을 "주력"으로 만드는 것이 가능하다.이 방법은 밀 식물에서 더 많은 철분 획득을 유발하여 ^[11]곡물의 영양가치를 증가시킬 것이다.

사용하다

저소득 및 중산층 국가

비타민 A, 아연, 철분을 포함한 다양한 미량 영양소의 결핍은 저소득층과 중산층 국가에서 흔하며 수십억 명의 사람들에게 영향을 미친다.이것은 다른 증상들 중에서 시각장애의 높은 발생률, 면역 체계 약화, 성장 둔화, 인지 ^[2]발달 장애를 초래할 수 있다.가난한 사람들, 특히 시골 빈민들은 쌀, 밀, 옥수수와 같은 주요 작물의 식단을 먹고 사는 경향이 있는데, 이러한 ^[12][13]영양소의 건강한 수준을 얻기 위해 필요한 과일, 채소 또는 육류 제품을 충분히 재배할 여유가 없거나 효율적으로 재배할 수 없다.이와 같이, 주요 작물의 미량 영양소 수치를 증가시키는 것은 미량 영양소 결핍을 예방하고 줄이는 데 도움을 줄 수 있다 - 모잠비크의 한 실험에서, 베타카로틴으로 강화된 고구마를 먹는 것은 어린이들의 비타민 A 결핍 발생률을 24%^[14]까지 감소시켰다.

이 접근법은 가공 후 강화된 음식을 제공하거나 보충제를 제공하는 것과 같은 다른 건강 개입에 비해 이점이 있을 수 있습니다.이러한 접근법은 도시 빈곤층을 처리할 때 성공적임이 입증되었지만, 종종 시골 ^[12]지역에 존재하지 않는 효과적인 시장과 의료 시스템에 대한 접근을 요구하는 경향이 있다.Biofortification 또한 공정하게 비용이 씨앗 배포될 수 있는 초기 큰 연구 투자 –,“구현 비용[성장하고 있는 biofortified의 음식]에서 무시할 수 있는 전무하다”[15]로 비교적과 fluct에 의해 위태롭게 될 수 있을 때에 대해 지속적인 자금 조달 필요로 한다 비싸다 확충에 반대한 후 효과적이다.uat정치적 관심을 끌다.

이 접근방식에 대한 연구는 국제적으로 이루어지고 있으며 브라질, 중국^[16],^[17] 인도에서 큰 노력이 진행되고 있다.

고소득국

워릭 대학의 연구원들은 영국 곡물의 낮은 셀레늄 수치를 증가시키는 방법을 찾고 있으며 셀레늄으로 ^[18]강화된 빵을 만드는 데 사용되는 곡물을 개발하는 데 도움을 주기 위해 노력하고 있다.

문제

어떤 사람들은 생물 강화 자체를 반대하지는 않지만 황금 쌀과 같은 생물 강화 식품을 포함한 유전자 변형 식품에 비판적이다.

비강화 식품과 특성이 다를 경우 바이오강화 식품이 수용되는 데 어려움이 있을 수 있다.예를 들어, 비타민 A 강화 식품은 종종 어두운 노란색이나 오렌지색입니다. 예를 들어, 이것은 흰 옥수수가 인간에 의해 먹히고 노란 옥수수가 동물 사료나 식량 원조에 ^[15][19]부정적인 영향을 미치거나, 흰 살의 고구마가 촉촉하고 오렌지 같은 과육의 ^[7]고구마보다 더 선호되는 아프리카의 많은 사람들에게 문제가 있습니다.일부 품질은 고구마의 습기와 같은 소비자 수요에 따라 생물 강화 작물을 완화하거나 번식시키는 것이 비교적 간단할 수 있는 반면, 다른 품질은 그렇지 못하다.

이런 경우, 지역 농부들과 소비자들에게 문제의 작물이 재배되고 소비될 가치가 있다는 것을 확신시키기 위해 주의를 기울여야 한다.이것은 식물의 재배 품질을 향상시킴으로써 이루어질 수 있습니다. 예를 들어 오렌지 스위트 포테이토를 하얀 과육의 사촌보다 빨리 숙성시켜 시장에 더 일찍 출시할 수 있도록 합니다.그것은 또한 공중 보건 교육을 통해서도 이루어질 수 있고, 소비자들에게 바이오 강화 식품을 먹는 것의 이점을 분명하게 보여준다.재판은 농촌 빈민들이 "식품의 색깔이 바뀌더라도 생물학적 강화 버전의 식품들을 소비할 것"이라고 시사한다. 만약 그들이 혜택에 대해 교육을 받는다면 말이다.^[20]아연이나 철분 같은 다른 미량 영양소들이 그들의 맛과 ^[7]외관을 눈에 띄게 바꾸지 않고 작물에 첨가될 수 있는 반면, 일부 연구원들은 소비자들이 그들의 허가나 ^[15]지식 없이 그들의 음식이 변형되었다고 생각하지 않도록 하는 것의 중요성을 강조한다.

일부 사람들은 생물 강화 프로그램이 "인간의 식단과 식품 시스템의 ^[21]더 많은 영양소를 소수의 ^[22]주요 식품에 집중시키는 것을 목표로 하는 전략"을 장려할 수 있기 때문에 생물 강화 프로그램을 비판해왔다.다양하고 균형 잡힌 식단에 접근할 수 없는 것이 영양실조의 주요 원인이기 때문에 이것은 무책임하게 보일 수 있다.그 결과, 이러한 비판자들은 주의를 촉구하며, 저소득 및 중산층 ^[23]국가에서의 식품 다양화와 관련된 더 큰 전략의 일환으로 생물 강화의 사용을 촉구한다.바이오포트화의 지지자들은 이것을 장기 전략으로 받아들이지만, 식단의 다양성을 크게 늘리는 것은 "수십 년, 수십억 달러가 소요될 것"^[24]이며, 바이오포트화는 미량 영양소의 영양실조를 줄이는 데 도움이 되는 효과적인 전략이 될 수 있다고 말한다.

「 」를 참조해 주세요.

• 황금밥
• 미량 영양소 결핍증("숨겨진 배고픔")
• 영양실조
• CGIAR
• 빌 & 멜린다 게이츠 재단

메모들

외부 링크

• 바이오포트화 관련 간행물 목록
• 하베스트 플러스
• WHO 비타민 및 미네랄 영양 정보 시스템