YSMO Wheat Flour Standards
YSMO Wheat Flour Standards
YSMO Wheat Flour Standards
ﺩﻗﻴــــﻕ ﺍﻟﻘﻤــــﺢ
ﻡ .ﻕ .ﻱ 2005/51
ﺍﻟﻤﻘﺩﻤــﺔ
-1-
ﻡ .ﻕ .ﻱ 2005/51 ﺍﻟﻤﻭﺍﺼﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ ﺍﻟﻴﻤﻨﻴﺔ
ﺩﻗﻴــــﻕ ﺍﻟﻘﻤـــــﺢ
-1ﺍﻟﻤﺠــــﺎل
ﺘﺨﺘﺹ ﻫﺫﻩ ﺍﻟﻤﻭﺍﺼﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ ﺒﺩﻗﻴﻕ ﺍﻟﻘﻤﺢ )ﺘﺭﻴﺘﻜﻡ ﺍﺴﺘﻴﻔﻴﻡ ﺃل ﺃﻭ ﺘﺭﻴﺘﻜﻡ ﻜﻭﻤﺒـﺎﻜﺘﻡ
ﻫﻭﺴﺕ ﺃﻭ ﻤﺨﺎﻟﻴﻁ ﻤﻨﻬﺎ( ﻭﺩﻗﻴﻕ ﺍﻟﻘﻤﺢ ﺍﻟﻤﺩﻋﻡ ﻭﺩﻗﻴﻕ ﺍﻟﻘﻤﺢ ﺍﻟﻤﺩﻋﻡ ﺍﻟﻤﻌﺎﻤـل ﺍﻟﻤﻌـﺩ
ﻟﻼﺴﺘﻬﻼﻙ ﺍﻵﺩﻤﻲ .
-2ﺍﻟﺘﻌـــﺎﺭﻴﻑ
-2-
ﻡ .ﻕ .ﻱ 2005/51 ﺍﻟﻤﻭﺍﺼﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ ﺍﻟﻴﻤﻨﻴﺔ
-4ﺍﻻﺸﺘﺭﺍﻁﺎﺕ ﺍﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ
-3-
ﻡ .ﻕ .ﻱ 2005/51 ﺍﻟﻤﻭﺍﺼﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ ﺍﻟﻴﻤﻨﻴﺔ
-4-
ﻡ .ﻕ .ﻱ 2005/51 ﺍﻟﻤﻭﺍﺼﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ ﺍﻟﻴﻤﻨﻴﺔ
-5ﺃﺨــﺫ ﺍﻟﻌﻴﻨﺎﺕ
ﺘﺅﺨﺫ ﺍﻟﻌﻴﻨﺎﺕ ﻁﺒﻘﹰﺎ ﻟﻠﻤﻭﺍﺼﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ ﺍﻟﻴﻤﻨﻴﺔ ﺭﻗﻡ ) (297ﻭﺍﻟﺨﺎﺼﺔ ﺒــ" ﺍﻟﺤﺒـﻭﺏ
ﻭﺍﻟﺒﻘﻭل ـ ﻁﺭﻕ ﺃﺨﺫ ﻋﻴﻨﺎﺕ ﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺎﺕ ﺍﻟﻤﻁﺤﻭﻨﺔ " .
-6ﻁــﺭﻕ ﺍﻻﺨﺘﺒـﺎﺭ
ﺘﺠﺭﻯ ﺍﻻﺨﺘﺒﺎﺭﺍﺕ ﻁﺒﻘﹰﺎ ﻟﻠﻤﻭﺍﺼﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ ﺍﻟﺘﻲ ﺘﻌﺘﻤﺩﻫﺎ ﺍﻟﻬﻴﺌﺔ ﻭﺍﻟﺨﺎﺼﺔ ﺒـ" ﻁﺭﻕ
ﺍﺨﺘﺒﺎﺭ ﺩﻗﻴﻕ ﺍﻟﻘﻤﺢ " .
-5-
ﻡ .ﻕ .ﻱ 2005/51 ﺍﻟﻤﻭﺍﺼﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ ﺍﻟﻴﻤﻨﻴﺔ
ﺍﻟﺘﻌﺒﺌﺔ 1/7
ﻴﻌﺒﺄ ﺩﻗﻴﻕ ﺍﻟﻘﻤﺢ ﻓﻲ ﺃﻜﻴﺎﺱ ﻤﻥ ﺍﻟﺒﻭﻟﻲ ﺒﺭﻭﺒﻴﻠﻴﻥ ﺍﻟﻤﻨﺴﻭﺠﺔ ﻭﺍﻟﻤﻐﻠﻘﺔ ﺠﻴـﺩﹰﺍ ﻋﻠـﻰ ﺃﻥ
ﺘﻜﻭﻥ ﻨﻅﻴﻔﺔ ﺼﺤﻴﺔ ﻭﺠﺎﻓﺔ ﻤﻘﻔﻠﺔ ﺠﻴﺩﹰﺍ ﻭﻗﻠﻴﻠﺔ ﺍﻟﻨﻔﺎﺫﻴﺔ ﻟﻠﺭﻁﻭﺒﺔ ﻭﻗﺎﺩﺭﺓ ﻋﻠـﻰ ﺤﻤﺎﻴـﺔ
ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﻤﻥ ﺍﻟﺘﻠﻭﺙ ﺒﺤﻴﺙ ﺘﺤﻔﻅ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﻨﻅﻴﻔﹰﺎ ﻭﻻ ﺘﺅﺜﺭ ﻋﻠﻰ ﺨﺼﺎﺌﺼﻪ ﺍﻟﻁﺒﻴﻌﻴﺔ ،ﻜﻤﺎ
ﻴﺠﺏ ﺃﻥ ﺘﻜﻭﻥ ﺍﻟﻌﺒﻭﺍﺕ ﻤﻘﺎﻭﻤﺔ ﻟﻨﻔﺎﺫ ﺍﻟﺤﺸﺭﺍﺕ .
ﺍﻟﻨﻘل 2/7
ﺘﻜﻭﻥ ﻭﺴﺎﺌل ﺍﻟﻨﻘل ﻨﻅﻴﻔﺔ ﻭﻤﺠﻬﺯﺓ ﺒﻁﺭﻴﻘﺔ ﺘﻤﻨﻊ ﺘﻌﺭﺽ ﺍﻟﺩﻗﻴﻕ ﻟﻠﻤـﺅﺜﺭﺍﺕ ﺍﻟﺠﻭﻴـﺔ
ﻭﺍﻟﺘﻠﻭﺙ ،ﺍﻹﺼﺎﺒﺔ ﺒﺎﻟﺤﺸﺭﺍﺕ ﻭﺍﻟﻘﻭﺍﺭﺽ ﻭﻟﻡ ﻴﺴﺒﻕ ﺍﺴﺘﺨﺩﺍﻤﻬﺎ ﻓﻲ ﻨﻘـل ﺍﻟﻤﺒﻴـﺩﺍﺕ
ﺍﻟﺤﺸﺭﻴﺔ ﺃﻭ ﺍﻟﻔﻁﺭﻴﺔ ﺃﻭ ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﺍﻟﺴﺎﻤﺔ .
ﺍﻟﺘﺨﺯﻴﻥ 3/7
ﻤﻊ ﻋﺩﻡ ﺍﻹﺨﻼل ﺒﻤﺎ ﺠﺎﺀ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻭﺍﺼﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ ﺍﻟﻴﻤﻨﻴﺔ ﺭﻗﻡ ) (663ﻭﺍﻟﺨﺎﺼﺔ ﺒــ"
ﺍﺸﺘﺭﺍﻁﺎﺕ ﻤﺨﺎﺯﻥ ﺤﻔﻅ ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﺍﻟﻐﺫﺍﺌﻴﺔ ﺍﻟﺠﺎﻓﺔ ﻭﺍﻟﻤﻌﺒﺄﺓ " ﻴﺭﺍﻋﻰ ﻭﺤﺘﻰ ﻻ ﺘﺘﺄﺜﺭ ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ
ﺍﻟﻤﺩﻋﻤﺔ ﻭﺤﺘﻰ ﻻ ﻴﺼﺎﺏ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﺒﺄﻱ ﺘﻠﻑ ﻴﺨﺯﻥ ﺩﻗﻴﻕ ﺍﻟﻘﻤﺢ ﻓﻲ ﻤﺨﺎﺯﻥ ﻨﻅﻴﻔﺔ ﺠﻴﺩﺓ
ﺍﻟﺘﻬﻭﻴﺔ ﺒﻌﻴﺩﹰﺍ ﻋﻥ ﻤﺼﺎﺩﺭ ﺍﻟﺤﺭﺍﺭﺓ ﻭﺍﻟﺭﻁﻭﺒﺔ ﻭﻀﻭﺀ ﺍﻟﺸﻤﺱ ﺍﻟﻤﺒﺎﺸـﺭ ﻤـﻊ ﺘـﻭﺍﻓﺭ
ﺍﺸﺘﺭﺍﻁﺎﺕ ﺍﻟﻭﻗﺎﻴﺔ ﻀﺩ ﺍﻟﺤﺸﺭﺍﺕ ﻭﺍﻟﻘﻭﺍﺭﺽ ،ﻭﺃﻥ ﺘﻜﻭﻥ ﺍﻟﻤﺨﺎﺯﻥ ﺒﻌﻴﺩﺓ ﻋﻥ ﻤﺨﺎﺯﻥ
ﺍﻟﻤﺒﻴﺩﺍﺕ ﺍﻟﺤﺸﺭﻴﺔ ﻭﺍﻟﻔﻁﺭﻴﺔ ﺃﻭ ﺃﻴﺔ ﻤﻭﺍﺩ ﻀﺎﺭﺓ ﺃﺨﺭﻯ .
-8ﺍﻟﺒﻴﺎﻨﺎﺕ ﺍﻹﻴﻀﺎﺤﻴﺔ
ﻤﻊ ﻋﺩﻡ ﺍﻹﺨﻼل ﺒﺎﺸﺘﺭﺍﻁﺎﺕ ﺍﻟﻤﻭﺍﺼﻔﺘﻴﻥ ﺍﻟﻘﻴﺎﺴـﻴﺘﻴﻥ ﺍﻟﻴﻤﻨﻴﺘـﻴﻥ ﺭﻗـﻡ ) (2ﻭ )(68
ﻭﺍﻟﺨﺎﺼﺘﻴﻥ ﺒـ" ﺒﻁﺎﻗﺎﺕ ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﺍﻟﻐﺫﺍﺌﻴﺔ ﺍﻟﻤﻌﺒﺄﺓ " " ،ﻓﺘـﺭﺕ ﺼـﻼﺤﻴﺔ ﺍﻟﻤﻨﺘﺠـﺎﺕ
ﺍﻟﻐﺫﺍﺌﻴﺔ ـ ﺍﻟﺠﺯﺀ ﺍﻷﻭل " ﻴﺠﺏ ﺃﻥ ﻴﻜﺘﺏ ﺒﻭﻀﻭﺡ ﻭﺒﺎﻟﻠﻐﺔ ﺍﻟﻌﺭﺒﻴﺔ ﻋﻠﻰ ﺒﻁﺎﻗﺔ ﻜـل
ﻋﺒﻭﺓ ﺍﻟﺒﻴﺎﻨﺎﺕ ﺍﻟﺘﺎﻟﻴﺔ :
ﻨﺴﺒﺔ ﺍﻷﺴﺘﺨﻼﺹ ﻭﻨﻭﻋﻪ . -
ﺩﻗﻴﻕ ﻗﻤﺢ ﻤﺩﻋﻡ ﺒﺎﻟﺤﺩﻴﺩ ﻭﺍﻟﻔﻭﻻﺕ ﻤﻊ ﺫﻜﺭ ﻨﺴﺏ ﺍﻟﺘﺩﻋﻴﻡ . -
ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﺍﻟﻤﻀﺎﻓﺔ ﻓﻲ ﺤﺎﻟﺔ ﺇﻀﺎﻓﺘﻬﺎ . -
-6-
ﻡ .ﻕ .ﻱ 2005/51 ﺍﻟﻤﻭﺍﺼﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ ﺍﻟﻴﻤﻨﻴﺔ
-ﻤﻭﺍﺩ ﺍﻟﺘﺤﺴﻴﻥ
ﺍﻟﺤﺩ ﺍﻷﻗﺼﻰ ﺍﻟﺭﻗﻡ ﺍﻟﺩﻭﻟﻲ ﺍﺴﻡ ﺍﻟﻤﺎﺩﺓ
( 916 ﻴﻭﺩﺍﺕ ﺍﻟﻜﺎﻟﺴﻴﻭﻡ
( 327 ﻻﻜﺘﺎﺕ ﺍﻟﻜﺎﻟﺴﻴﻭﻡ
ﺭﺍﺠﻊ ﻤﻠﺤﻕ )(3
( 516 ﻜﺒﺭﻴﺘﺎﺕ ﺍﻟﻜﺎﻟﺴﻴﻭﻡ
( 529 ﺃﻜﺴﻴﺩ ﺍﻟﻜﺎﻟﺴﻴﻭﻡ
300ﻤﻎ/ﻜﻎ 303 - 300 ﺤﻤﺽ ﺍﻷﺴﻜﻭﺭﺒﻴﻙ ﻭﺃﻤﻼﺤﻪ ﻤﻥ ﺍﻟﺼﻭﺩﻴﻭﻡ ﻭﺍﻟﺒﻭﺘﺎﺴﻴﻭﻡ
300ﻤﻎ/ﻜﻎ ﻤﻨﻔﺭﺩﺓ ( 920 ﺇل ﺴﻴﺴﺘﻴﻥ ﻭﺃﻤﻼﺤﻪ ﺍﻟﻬﻴﺩﺭﻭﻜﻠﻭﺭﻴﺩﻴﺔ ﻟﻠﺼﻭﺩﻴﻭﻡ ﻭﺍﻟﺒﻭﺘﺎﺴﻴﻭﻡ
ﺃﻭ ﻤﺨﻠﻭﻁ ﻤﻨﻬﺎ ( 921 ﺇل ﺴﻴﺴﺘﺎﻴﻥ ﻭﺃﻤﻼﺤﻪ ﺍﻟﻬﻴﺩﺭﻭﻜﻠﻭﺭﻴﺩﻴﺔ ﻟﻠﺼﻭﺩﻴﻭﻡ ﻭﺍﻟﺒﻭﺘﺎﺴﻴﻭﻡ
2500ﻤﻎ/ﻜﻎ ( 925 ﻜﻠﻭﺭ
30ﻤﻎ/ﻜﻎ ( 926 ﺜﺎﻨﻲ ﺃﻜﺴﻴﺩ ﺍﻟﻜﻠﻭﺭ
( 917 ﻴﻭﺩﺍﺕ ﺍﻟﺒﻭﺘﺎﺴﻴﻭﻡ
( 918 ﺃﻜﺴﻴﺩ ﺍﻟﻨﻴﺘﺭﻭﺠﻴﻥ
( 919 ﻜﻠﻭﺭﻴﺩ ﺍﻟﻨﻴﺘﺭﻭﺴﻴل
( 922 ﻓﻭﻕ ﻜﺒﺭﻴﺘﺎﺕ ﺍﻟﺒﻭﺘﺎﺴﻴﻭﻡ
( 923 ﻓﻭﻕ ﻜﺒﺭﻴﺘﺎﺕ ﺍﻷﻤﻭﻨﻴﻭﻡ
( 928 ﻓﻭﻕ ﺃﻜﺴﻴﺩ ﺍﻟﺒﻨﺯﻭﻴل
( 929 ﻓﻭﻕ ﺃﻜﺴﻴﺩ ﺍﻷﺴﻴﺘﻭﻥ
75ﻤﻎ/ﻜﻎ ﻤﻨﻔﺭﺩﺓ ( 930 ﺴﺘﺭﺍﺕ ﻤﻭﻨﻭ ﺃﻴﺯﻭﺒﺭﻭﺒﻴل
ﺃﻭ ﻤﺨﻠﻭﻁﺔ ﻤﻨﻬﺎ ( 328 ﻻﻜﺘﺎﺕ ﺍﻷﻤﻭﻨﻴﻭﻡ
( 329 ﻻﻜﺘﺎﺕ ﺍﻟﻤﺎﻏﻨﻴﺴﻴﻭﻡ
( 342 ﻓﻭﺴﻔﺎﺕ ﺍﻷﻤﻭﻨﻴﻭﻡ
( 483 ﻁﺭﻁﺭﺍﺕ ﺍﻷﺴﺘﻴﺭﻴل
( 510 ﻜﻠﻭﺭﻴﺩ ﺍﻷﻤﻭﻨﻴﻭﻡ
( 517 ﻜﺒﺭﻴﺘﺎﺕ ﺍﻷﻤﻭﻨﻴﻭﻡ
( 574 ﺤﻤﺽ ﺍﻟﺠﻠﻭﻜﻭﻨﻴﻙ )-ﺩ(
( 575 ﺠﻠﻭﻜﻭﻨﻭ ﺩﻟﺘﺎ ﻻﻜﺘﻭﻥ
45ﻤﻎ/ﻜﻎ ( 927 ﺃﺯﻭ ﺜﻨﺎﺌﻲ ﻜﺭﺒﻭﻨﺎﻤﻴﺩ
26 - 13ﻭﺤﺩﺓ ( 1100 ﺇﻨﺯﻴﻡ ﺍﻷﻤﻴﻠﻴﺯ
ﺇﻨﺯﻴﻡ ﻟﻜل 100
( 1101 ﺇﻨﺯﻴﻤﺎﺕ ﺍﻟﺒﻭﺭﺘﻴﺯ
ﻏﺭﺍﻡ
-7-
ﻡ .ﻕ .ﻱ 2005/51 ﺍﻟﻤﻭﺍﺼﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ ﺍﻟﻴﻤﻨﻴﺔ
-8-
ﻡ .ﻕ .ﻱ 2005/51 ﺍﻟﻤﻭﺍﺼﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ ﺍﻟﻴﻤﻨﻴﺔ
-ﻤﻭﺍﺩ ﺍﻟﺘﺩﻋﻴﻡ
ﻨﺴﺒﺔ ﺍﻹﻀﺎﻓﺔ ﺍﺴﻡ ﺍﻟﻤﺎﺩﺓ
ﺤﺩ ﺃﺩﻨﻰ 6.38ﻤﻎ/ﻜﻎ ﺍﻟﺜﻴﺎﻤﻴﻥ
ﺤﺩ ﺃﺩﻨﻰ 3.96ﻤﻎ/ﻜﻎ ﺭﻴﺒﻭﻓﻼﻤﻴﻥ
ﺤﺩ ﺃﺩﻨﻰ 52.91ﻤﻎ/ﻜﻎ ﻨﻴﺎﺴﻴﻥ
ﺤﺩ ﺃﻗﺼﻰ 2115ﻤﻎ/ﻜﻎ ﻤﺤﺘﻭﻯ ﺍﻟﻜﺎﻟﺴﻴﻭﻡ
ﺤﺩ ﺃﺩﻨﻰ 551.15ﻭﺤﺩﺓ ﺩﻭﻟﻴﺔ ﻓﻴﺘﺎﻤﻴﻥ )ﺩ(
ﺤﺩ ﺃﻗﺼﻰ %5 ﺠﻨﻴﻥ ﺍﻟﻘﻤﺢ
-ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﺍﻟﺤﺎﻓﻅﺔ
ﺍﻟﺤﺩ ﺍﻷﻗﺼﻰ ﺍﻟﺭﻗﻡ ﺍﻟﺩﻭﻟﻲ ﺍﺴﻡ ﺍﻟﻤﺎﺩﺓ
%0.32ﻤﻨﻔﺭﺩﺓ ﺃﻭ ﻤﺨﻠﻭﻁ 282 ﺒﺭﻭﺒﻴﻭﻨﺎﺕ ﺍﻟﻜﺎﻟﺴﻴﻭﻡ
ﻤﻘﺩﺭﺓ ﻜﺤﻤﺽ ﺍﻟﺒﺭﻭﺒﻴﻭﻨﻴﻙ 281 ﺒﺭﻭﺒﻴﻭﻨﺎﺕ ﺍﻟﺼﻭﺩﻴﻭﻡ
-9-
2005/51 ﻱ. ﻕ. ﻡ ﺍﻟﻤﻭﺍﺼﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ ﺍﻟﻴﻤﻨﻴﺔ
ﺍﻟﻤﺼﻁﻠﺤﺎﺕ ﺍﻟﻔﻨﻴـﺔ
-10-
ﻡ .ﻕ .ﻱ 2005/51 ﺍﻟﻤﻭﺍﺼﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ ﺍﻟﻴﻤﻨﻴﺔ
-11-