Гуляш

Гуляш (я узадыр адаттынар) (венг. gulyás (гу́яш)) - доорап каан эъттен кылган венгр чоннун ундезин чеми. Инек азы бызаа эдин ыштаан шпик ^{очулга херек}, согуна, перец(паприка) болгаш картофель-биле быжырар^[1]. Харк быдааларга хамааржыр. Эгезинде ук быдааны венгер кадарчылар кылып турган болгаш, ону ханы пашка от кырынга кылыр турган.

Эътти эгезинде хаван чаанга согуна-биле пашка азы ханы хаарар пашка (сковородкага) кызылдыр азы саргартыр картталырынга чедир быжырар. Оон соонда пашче изиг суг кудупкаш, белен быжырган картофельди, томат пастазын азы чаа помидорларны, чигирзиг перецти[1], далганны немээш, будеринге чедирер.

1. Тыва дылдың тайлыбыр сөстүү. Том I, "Наука", Новосибирск 2003ч.

1. ↑ В. В. Похлебкин, Кулинарный словарь. М.: Центрполиграф, 1997