Moje zahrada ticha: Kuchařinka

Zobrazují se příspěvky se štítkemKuchařinka. Zobrazit všechny příspěvky

sobota 11. května 2013

Čajové pečivo

Čajové pečivo je klasika. Křehké těsto a marmeláda je skvělá kombinace, která se hodí k jakékoliv příležitosti. Příprava těsta není náročná a tak se dají péct i několikrát týdně. Skvělé jsou pěkně uležené, ale u nás jsou chvilkovou záležitostí :)
Receptů je plno, já svůj oblíbený našla v Rozmarýně. Na tento recept budeme potřebovat:
250g másla, 1 vejce, 100g cukru, 300g hladké mouky, 1/2 vanilkové esence, džem.
(místo esence mám cukr s naloženým vanilkovým luskem)

Tuk, vejce a cukr vyšleháme, postupně přidáváme mouku a stále šleháme. Tužší těsto naplníme do cukrářského sáčku . Plech vyložíme pečícím papírem a stříkáme malé věnečky. Mezi věnečky necháváme kousek místa, při pečení trošku zvětší objem. Pečeme při 170st asi 10-15minut. Vychladlé sušenky plníme džemem.

neděle 24. března 2013

Palets bretons - bretaňské sušenky

Dlouho hledám recept na tradiční bretaňské sušenky, které pekla podle původního receptu má kamarádka. Recept samozřejmě nikomu nedá, tak alespoň hledám podobné těm jejím. Dnes jsem vyzkoušela tento recept a moc doporučuji. Po sušenkách se jen zaprášilo :)
http://www.labuznik.cz/recept/palets-bretons-bretanske-krehke-susenky/

neděle 7. října 2012

Manie jménem "Estonský Kringel"

Tato luxusní buchétka ovládla celý mimibazar. I já jsem vstoupila do klubu "Estonců" a jeden kringel jsem doma upekla. A budu péct další, protože po tom prvním se jen zaprášilo. I můj tatínek, který si hlídá kdejaký cukr - aniž by musel - si hodně pochutnal.
Neváhejte a zkuste ho taky :)
http://www.mamincinyrecepty.cz/mazance-zaviny-buchty/estonsky-kringel

neděle 26. srpna 2012

Nedělní pečení

Je nedělní dopoledne, venku prší a holky honí mlsná a já měla čas a náladu na pečení sušenek. Nalistovala jsem svůj oblíbený recept na celozrnné sušenky. Jsou rychlé a holkám moc chutnají. Chuť celozrnné mouky dá sušenkám oříškový nádech. Někdy dávám karob, ale tentokrát jsem ho vyměnila za domácí meruňkovou marmeládu.

A tady je recept:

250g Hery nebo másla

30g hnědého cukru

330g celozrnné mouky jemně mleté

mléko

marmeláda, kakao, karob - podle chuti

Měkký tuk smícháme s moukou a cukrem, těsto se lépe zpracuje, když do něj přidáte trochu mléka. Můžeme přidat kakao nebo karob. Z hotového těsta uděláme váleček, ze kterého pak tvoříme kuličky nebo placičky. Můžeme ozdobit marmeládou.

Pečeme při teplotě 185st. cca 10 minut.

pátek 25. června 2010

Kmínový chléb pečený v římském hrnci

Tak jsem to dnes konečně zkusila. A musím říct, že už jinak chléb péct nebudu. Je úplně jiný než chlebík z pekárny. Jestli chcete vědět o tomto pečení víc, mrkněte na tento odkaz: http://domacipekarny.dama.cz/postupy.php?d=559

středa 23. června 2010

Lehká polední mňamka - Fusilli s ricottou a bazalkou podleApetitu

V novém Apetitu jsem opět našla hodně skvělých receptů. Dnes jsem měla možnost jeden vyzkoušet. Chlapi si hodili na gril nějaké klobásky, ale já si raději udělala tyto těstovinky.
Fusilli s ricottou a bazalkou
Rozmixujte 2-3 hrsti lístků bazalky, 10 loupaných mandlí, malý stroužek česneku, 3 lžíce parmazánu, 3 lžíce mléka (nedávala jsem), 3 lžíce smetany ke šlehání, sůl a pepř. Tuto směs promíchejte s ricottou utřenou s 50g másla.
Vše smícháme s uvařenými těstovinami. Přidala jsem plátky parmazánu.

neděle 30. května 2010

Madlenky

Jsem dnes sama doma, tak experimentuji. Upekla jsem rodince zcela bez konkurenční Madlenky podle OLIVOVÉ KUCHAŘKY. Jen pomerančovou vodu jsem nahradila pomerančovou šťávou. Ale vodu jsem si již objednala. Začlo mne bavit takové to "jiné" vaření, nové chutě, vůně.
Madlenky se mají péct přímo v madlenkových formách, ale tu ještě nemám. Jelikož máme výročí, tak si asi udělám radost :) Použila jsem tedy košíčkové formičky. A jak paní Dáša na svých stránkách psala - pečení madlenek je lepší než televize. Opravdu jsem byla nalepená na dvířkách trouby a očekávala okamžik, kdy se na madléně začne dělat ten důležitý hrbolek.
Tak a teď jdu něco šmordchat, uvařím si k tomu bezkofeinový kafe a pochutnám si na madlence :)

zdroj: http://olivovakucharka.webgarden.cz/sladkosti/madlenky-pro-kytku.html

středa 26. května 2010

Listové taštičky s mascarpone a jahodami

V poslední době jsme si doma velmi oblíbili mascarpone. Je to taková "jiná" náplň než tvaroh. Jde sice o kalorickou bombu, ale proč si někdy to pečení trochu nevylepšit :) Tentokrát jsem do náplně přidala i jahody, které jsem měla ještě z loňska.
Na taštičky potřebujeme:
listové těsto
vajíčko na potření
Na náplň:
vaničku mascarpone
jahody
zakysaná smetana
cukr
Postup je jednoduchý. Z listového těsta si rádlem vykrojíme obdélníčky, jednu polovinu obdélníčků nakrojíme a na druhou dáme náplň. Okraje hotových taštiček upravíme vidličkou, aby náplň nevytekla.
Pečeme na 190st. do zlatova.

úterý 27. dubna 2010

Tvarohový dort z drobenky podle Apetitu

1 hrnek polohrubé mouky
1/2 hrnku moučkového cukru
100g másla
1/2 sáčku kypřícího prášku do pečiva
Náplň:
500g měkkého tvarohu (v kostce) i 250g na dortovou formu stačí
1 kelímek zakysané smetany
200ml mléka (při jednom tvarohu stačí 100ml mléka)
1/2 hrnku moučkového cukru
1 vanilkový cukr
1 vanilkový pudink
ovoce podle chuti - nejlepší je rybíz, lesní ovoce
Předehřejeme troubu na 180st. Dortovou formu vyložíme papírem na pečení. Z mouky, cukru, másla a kypřícího prášku vypracujeme drobenku a asi tři čtřvrtiny jí nasypeme na dno formy.
Smícháme suroviny na náplň, natřeme jí na drobenku ve formě a posypeme zbytkem drobenky. Pečeme 45 minut do světlezlaté barvy.

neděle 14. března 2010

Tajemství babiččiny kuchyně - Křehký koláč

Při úklidu jsem našla obálku plnou receptů po mé babičce. Byla vynikající kuchařka a pekařka. Měla jsem z nich opravdu velikou radost. Tady je první pokus.
Křehký koláč
15 dkg cukru
15 dkg tuku
40 dkg hladké mouky
2 celá vejce
1 prášek do pečiva
Uděláme z přísad těsto. Do vymazané formy dáme nejdříve jednu vrstvu. Na ní můžeme dát jablka nebo tvaroh. Na náplň příjde zbytek těsta.
Koláč jsem dělala do dortové formy, vždy po kousích tláčela těsto. Pak jsem ho propíchala vidličkou.
Pekla jsem na 180st. cca 40 minut.

neděle 14. února 2010

Nedělní pečení

Terezka mne už pár dní uhání o "kolácek". Dneska ráno jsem tedy nastartovala pekárnu a zadělala na těsto. Původní recept je na loupáčky, ale já potřebovala spotřebovat tvaroh, tak místo loupáčků jsou koláčky.
Původní recept je zde: http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=3493

středa 10. února 2010

Sušenky

Řekla jsem si, nač neustále kupovat různé oplatky ke kávě, když si můžu upéct domácí sušenky. Našla jsem si jednoduchý receptík a tak se o něj s vámi podělím.
Potřebujeme:
750g hladké mouky
250g cukru
150g másla
4 vejce
prášek do pečiva
Prosejeme mouku s práškem do pečiva, přidáme ostatní ingredience a vypracujeme těsto. Hotové těsto necháme hodinu odpočinout v lednici. Potom vykrajujeme tvary a pečeme na 175 st. dorůžova.
...jednoduché a moc dobré. Já nakonec sušenky posypala vanilkovým cukrem a dala do plechové krabičky. Vanilka se tam pěkně rozleží.

zdroj:recepty.cz

neděle 7. února 2010

Nedělní šneci se skořicí

Velmi ráda si kupuji časopisy o vaření. Dnešní recept jsem čerpala z POŠLI RECEPT a trochu jsem si ho upravila. Původně to měla být skořicová srdíčka, ale v technologii přípravy se stala někde chyba, tak máme šneky :)
Na těsto budeme potřebovat:
30g droždí
1 hrnek teplého mléka
1 lžička soli
3 vejce
600g polohrubé mouky
1/2 hrnku cukru
dále budeme na náplň potřebovat
4 lžíce oleje nebo másla
skořice dle chuti
1 vanilkový cukr
1/2 hrnku cukru
... Těsto si připravíme v pekárně. Když nemáme pekárnu tak zaděláme kvásek. Když vzejde, důkladně vypracujeme těsto, které necháme dvě hodiny kynout na teplém místě. Po vykynutí ho párkrát pomačkáme, vytvoříme kuličky a z nich vyválíme placky.
... Ty pomažeme olejem nebo rozpuštěným máslem, posypeme krupicovým cukrem smíchaným s vanilkovým cukrem a skořici. Stočíme do rolády. Nakrájíme na kolečka a poklademe na plech. Pomažeme zbylým máslem a posypeme zbytkem cukru. Pečeme na 190st. cca 15 minut.