Nešto u zadnje vreme ne pravim panna cottu tako često, jednostavno sam i zaboravila za tu poslasticu koja se može napraviti na puno načina.

Pošto smo skoro bili u berbi jagoda i imam ih dosta moram što pre da ih iskoristim jer jagode ne traju dugo a ne želim da ih zamrznem.

Sastojci za panna cottu: 7 g želatina, 45 ml vode, 350 ml pavlake za kuvanje 35% mm, 150 ml mleka, 50 g šećera ili po ukusu, 200 g bele čokolade, 125 ml čokoladnog likera od bele čokolade, 1 kašičica vanila paste

Sastojci za žele od jagoda: 7 g želatina, 45 ml hladne vode, 650 g jagoda, 60 ml soka od pomorandže, 100 g šećera ili po ukusu, 30 ml soka od imuna

Priprema: U manju posudu sipati 3 kašike vode ( 45 ml ) dodati želatin, romešati i ostaviti na stranu da želatin nabubri.

U šerpicu sipati pavlaku za kuvanje, mleko, šećer i pustiti da se mleko zagreje a šečer otopi i ne treba da provri, samo da se pojave mehurići oko stranica šerpe. Dodati belu čokoladu i mešati dok se čokolada ne otopi i na kraju dodati liker od čokolade, nabubreli želatin, vanilu i izmešati sve zajedno.

 Mi volimo ove brze poslastice i posebno kad su u nekim manjim zdelicama ili u čašama, em lepo na oko, em nije velika količina da se pojede.Kako je to kod vas?

Srećan vam Sv.Trifun ili ti Valentine Day!!!

Sastojci za sos od jagoda: 600 g smrznutih ili svežih jagoda, 1 kašika limunovog soka, 50 g šećera

Sastojci za panna cottu: 250 ml neutralne pavlake  35%mm, 250 ml punomasnog mleka, 125 ml sosa od jagoda, 50 g šećera, 1 kašičica vanilinog ekstrakta, 7 g šelatina ili agara agar

Priprema: Prvo pripremiti sos od jagoda. U ovo vreme sveže jagode su jako skupe i meni je najbolja opcija smrznute jagode, koje su po vrlo pristupačnoj ceni a mi ih uvek imamo u zamrzivaču jer vrlo često ih koristim za smoothie.

U manju šerpicu staviti sve sastojke za sos, kuvati na osrednjoj temperaturi oko desetak minuta ili dok se jagode skoro ne raspadnu. Staviti sve u blender, samleti i kroz cediljku procediti da odstranite semenke. Odvojiti 125 ml a ostatak ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi pa sipati u zdelicu i ostaviti u frižider da se dobro rashladi, jer će vam trebati kad služite panna cottu. Umesto jagoda može da se koristi voće po izboru.

U manju šerpicu, može i u istu u kojoj ste kuvali jagode, samo je kratko isprati, sipati neutralnu pavlaku, mleko, 125 ml sos od jagoda, vanilu i šećer i kuvati na vrlo niskoj temperaturi da se samo pojave mehurići sa strane šerpe i tečnost zagreje.

Dok se tečnost greje, želatin preliti sa 2 kašike hladne vode, promešajte i ostavite da nabubri.

U vruću tečnost dodati nabubreli želatin i mešajte sve zajedno dok se želatin ne otopi u vrućoj tečnosti.

Sipati masu iz čega želite da poslužite i ostavite u frižider, najbolje preko noći, da se stegne.

Pred služenje sipati ostatak sosa od jagoda, preko može umućen šlag i preko šlaga dodati još malo seckanih svežih jagoda uz dodatak svežih listića menta i poslužiti.

Prijatno!!!!

 Mi nismo veliki ljubitelji kolača iz razloga što, kad se napravi kolač ima ga dosta i ja ih ne jedem a onda to ostane na mužu da pojede i znaju nekad da se vuku danima po frižideru da bi se na kraju bacilo. Zaista ne volim da bacam hranu, jer od boga je grehota, tako da ovakve poslastice pravim često, malo se napravi, brzo se pojedu i onda opet mogu nešto drugo da pripremim...kolače pravim samo kad nam neko dolazi ili da ih podelim komšijama.

Sastojci: 135 g bele čokolade, 150 ml pavlake 35% mm, 20 g šećera, 1 kesica bourbon vanile, 2 kašike vrele vode, 7 g želatina, 250 g grčkog jogurta sa medom 

Priprema:  U šerpicu staviti belu čokoladu, pavlaku, šećer i bourbon vanilu i mešati da se zagreje na osrednjoj temperaturi i čokolada otopi i masa postane glatka.

U manju zdelicu preliti želatin sa 2 kašike vrele vode, izmešati i tako tečan želatin sipati u masu od čokolade i stalno mešjte da se sve sjedini.  Ostaviti na stranu da se prohladi.

Izmešati jogurt da dobijete glatku masu, dodati u prohlađenu masu od čokolade i kuvarskom žicom sjediniti sve zajedno. Sipajte u čaše ili zdele iz kojih želite da poslužite panna cottu. Pokriti providnom folijom i ostaviti u frižider da se masa stegne. Najbolje je napraviti uveče tako da može da odstoji preko noći.

 Mi se nešto navukosmo na ovu vrstu poslastice, a iskreno, nije ni teško napraviti je...

Sastojci: 1 kašičica želatina ili agar agar, 45 ml vode, 225 g sitno isečene vele čokolade, 55 g ne slanog putera, 3 jajeta, blago umućena,  125 ml vruće pavlake 35%mm, 60 ml vrućeg mleka

Priprema:  U manju zdelicu sipati kašičicu želatina, preliti sa 3 kašike hladne vode i ostaviti da nabubri oko 5 minuta.

U šerpicu staviti vodu a u drugu zdelu staviti sitno iseckanu čokoladu sa puterom i na pari otopiti čokoladu i puter. Skloniti sa pare pa u čokoladu dodati sva tri jajeta i sjediniti sa čokoladom, naliti sa vrućim mlekom i pavlakom i još jednom sve zajedno umutiti i vratiti nazad na paru i kuvati dok se malo ne zgusne. Moraćete celo vreme da mešate žicom za mućenje i nekoliko puta ćete morati spatulom da dobro sve izmešate da biste dohvatili i dno zdele.

Kad je počelo da se zgušnjava, skloniti sa pare i dodati nabubreli želatin i mešajte dok se želatin ne otopi.

Sipajte u 6 manjih čaša, jer poslastica je vrlo "bogata i kalorična" pa je bolje da se pojede po malo, ali sasvim dovoljno da se zasladite i vi i vaši najmiliji, ako volite slatko onda može i u 4...

Ostaviti najmanje 3 do 4 sata u frižider ili preko noći i poslužiti dobro rashlađeno. Možete ukrasiti svežim jagodama a kod nas je i malo izrendane crne čokolade samo da da kontrast.

Prijatno!!!!