泥谷 一毅（ひじや かつき、1981年6月19日 - ）は、大阪府出身の競艇選手。登録番号4119。身長172cm。血液型B型。88期。大阪支部所属。師匠は野添貴裕（登録番号3555）。父に元競艇選手の（登録番号2815）、同期に三井所尊春、谷津幸宏、細川裕子らがいる。