ホルヘ・パエス（Jorge Paez、男性、1965年9月27日 - ）は、メキシコのプロボクサー。バハ・カリフォルニア州メヒカリ出身。元IBF世界フェザー級王者。元WBO世界フェザー級王者。フェザー級統一世界王者やIBFでは8度防衛する安定政権を築いた実績を持っている。2人の息子アズリエル・パエスとWBCシルバーインターナショナルスーパーウェルター級王者ホルヘ・パエス・ジュニアは共にプロボクサー。