サルタ州（サルタしゅう）はアルゼンチンの州である。人口は1,079,051人（2001年）。州都はサルタ。 ボリビア南端のタリハ県と接している。 サルタ州出身の作家フアナ・マヌエラ・ゴリーティがボリビア国内で広めたエンパナーダは、彼女の生地にちなんで「サルテーニャ」（「サルタの」の意）という名前で親しまれている。