ウド・ラテック（Udo Lattek, 1935年1月16日 - 2015年2月1日）は、東プロイセン（現在のポーランド）ゼンスブルク出身のサッカー選手、サッカー指導者。複数のクラブで数々のタイトルを獲得し、「優勝請負人」の異名を持ったドイツサッカーの歴史に残る名監督の一人である。