Uwe Schäfer, né le 10 juillet 1963 à Rodheim-Bieber en Allemagne et mort le 11 mai 2004 à Usingen, est un pilote de course automobile allemand qui a participé à des épreuves d'endurance aux mains de Sport-prototype dans les Championnat du monde des voitures de sport ainsi que les 24 Heures du Mans et les 24 Heures de Daytona.