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- Un alcoolat (ou esprit aromatique ou esprit) est un produit de condensation obtenu après distillation d'une matière première naturelle, généralement végétale, en présence d’éthanol (eau-de-vie ou alcool neutre) de titre variable. L'opération de distillation se fait par exemple dans un alambic à repasse et peut être précédée d'une période plus ou moins longue de macération. C'est l'équivalent alcoolisé de l'hydrolat. Certaines boissons spiritueuses sont des alcoolats (eaux-de-vie obtenue par macération et distillation, geists). Les alcoolats simples sont obtenus à partir d'une seule substance de base, tandis que la fabrication des alcoolats composés se fait à partir de plusieurs substances, à l'instar de l'eau de Hongrie ou de la plupart des gins. (fr)
- Un alcoolat (ou esprit aromatique ou esprit) est un produit de condensation obtenu après distillation d'une matière première naturelle, généralement végétale, en présence d’éthanol (eau-de-vie ou alcool neutre) de titre variable. L'opération de distillation se fait par exemple dans un alambic à repasse et peut être précédée d'une période plus ou moins longue de macération. C'est l'équivalent alcoolisé de l'hydrolat. Certaines boissons spiritueuses sont des alcoolats (eaux-de-vie obtenue par macération et distillation, geists). Les alcoolats simples sont obtenus à partir d'une seule substance de base, tandis que la fabrication des alcoolats composés se fait à partir de plusieurs substances, à l'instar de l'eau de Hongrie ou de la plupart des gins. (fr)
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- Un alcoolat (ou esprit aromatique ou esprit) est un produit de condensation obtenu après distillation d'une matière première naturelle, généralement végétale, en présence d’éthanol (eau-de-vie ou alcool neutre) de titre variable. L'opération de distillation se fait par exemple dans un alambic à repasse et peut être précédée d'une période plus ou moins longue de macération. C'est l'équivalent alcoolisé de l'hydrolat. Certaines boissons spiritueuses sont des alcoolats (eaux-de-vie obtenue par macération et distillation, geists). (fr)
- Un alcoolat (ou esprit aromatique ou esprit) est un produit de condensation obtenu après distillation d'une matière première naturelle, généralement végétale, en présence d’éthanol (eau-de-vie ou alcool neutre) de titre variable. L'opération de distillation se fait par exemple dans un alambic à repasse et peut être précédée d'une période plus ou moins longue de macération. C'est l'équivalent alcoolisé de l'hydrolat. Certaines boissons spiritueuses sont des alcoolats (eaux-de-vie obtenue par macération et distillation, geists). (fr)
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