| dbo:abstract
|
- الليمون المخلل أو الليمون الحامض هو مكون مهم وشائع في مطبخي المغرب الكبير وجنوب آسيا. عثر عليه أيضًا في المطبخ الإنجليزي في القرن الثامن عشر. الليمون وهو مقطع أو مكعب أو منقسم أو كامل،يُخلّل في أجاج من الماء وعصير الليمون والملح وأحيانا تضاف توابل أخرى أيضا. يختمر على درجة حرارة الغرفة لمدة أسابيع أو أشهر قبلما يستعمل، ولب الليمون الحامض قد يستعمل في الأحساء والصلصات ولكن القشر هو الجزء الأهم. النكهة لاذعة قليلا ولكنها غنية من ناحية مذاق الليمون. (ar)
- Salzzitronen sind eine Spezialität der nordafrikanischen Küche Marokkos. Die in Salzlake eingelegten Zitronen sind ein wichtiges Charakteristikum und eine tragende Zutat der marokkanischen Landesküche. (de)
- El limón encurtido es una especie de encurtido a base de limones, ingrediente muy característico de la cocina árabe. Su preparación es muy fácil y puede durar meses en conserva. Es frecuente encontrar este tipo de preparación en los mercados de países árabes. (es)
- Preserved lemon or lemon pickle is a condiment that is common in the cuisines of Indian subcontinent and Morocco. It's also found in 18th-century English cuisine. It is also known as "country lemon" and leems. Diced, quartered, halved, or whole lemons are pickled in a brine of water, lemon juice, and salt; occasionally spices are included as well. The pickle is allowed to ferment at room temperature for weeks or months before it is used. The pulp of the preserved lemon can be used in stews and sauces, but it is the peel (zest and pith together) that is most valued. The flavor is mildly tart but intensely lemony. (en)
- 塩レモン（しおレモン）あるいはレモンピクルスは、インド亜大陸と北アフリカの料理で一般的な調味料である。さいの目切り、4分の1カット、半分にカット、あるいは丸ごとのレモンを、水、レモン汁、および塩水に浸して作る。 時折香辛料も含まれる。塩レモンは使用前に数週間または数か月間室温で発酵させることで出来る。保存レモンの果肉はシチューやソースに使用することができるが、最も大事なのは皮である。味は少し酸っぱいが、非常にレモンの風味が引き立つ。 (ja)
- Квашеные лимоны — популярная к блюдам в странах Северной Африки, Ближнего Востока и Индии. Также известна как «деревенские лимоны» или лимы. Может использоваться как закуска. В рассол из соли, воды и лимонного сока закладываются лимоны, порезанные кубиками, на четвертинки, половинки или целые. Изредка добавляются специи. Закваска происходит при комнатной температуре в течение недель или месяцев. (ru)
- Cytryny kiszone – dodatek do potraw charakterystyczny dla kuchni Maghrebu oraz kuchni indyjskich, szczególnie popularny w Maroku. Świeże cytryny przecina się na czworo, ale w taki sposób, by nie rozczłonkować ich całkowicie, a następnie naciera solą i układa ciasno w kamionkowym lub szklanym naczyniu. Tak przygotowane owoce zalewa się przegotowaną wodą, szczelnie przykrywa i odstawia na około miesiąc. Kiszone cytryny stosuje się np. jako dodatek do marokańskiego tażinu, indyjskiego twarożku ryżowego, kambodżańskiego rosołu z kurczaka (ngam nguv), a na całym świecie jako możliwy wariant składnika krwawej Mary. (pl)
- Квашені лимони — популярна добавка до страв в країнах Північної Африки, Близького Сходу та Індії. Також відома як «сільські лимони» або ліми. Може використовуватися як закуска. У розсіл з солі, води та лимонного соку закладаються лимони, порізані кубиками, на четвертинки, половинки або цілі. Зрідка додаються спеції. Закваска відбувається при кімнатній температурі протягом тижнів або місяців. (uk)
|
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:wikiPageExternalLink
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 13328 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:calciumMg
|
- 0 (xsd:integer)
- 26 (xsd:integer)
|
| dbp:carbs
| |
| dbp:cholineMg
| |
| dbp:fat
| |
| dbp:fiber
| |
| dbp:folateUg
| |
| dbp:ironMg
|
- 0 (xsd:integer)
- 0.600000 (xsd:double)
|
| dbp:kj
|
- 100 (xsd:integer)
- 121 (xsd:integer)
|
| dbp:magnesiumMg
| |
| dbp:manganeseMg
| |
| dbp:name
|
- Preserved Lemon (en)
- Lemon, raw, without peel (en)
|
| dbp:niacinMg
| |
| dbp:note
| |
| dbp:pantothenicMg
| |
| dbp:phosphorusMg
| |
| dbp:potassiumMg
| |
| dbp:protein
| |
| dbp:riboflavinMg
| |
| dbp:right
| |
| dbp:satfat
| |
| dbp:sodiumMg
| |
| dbp:sourceUsda
| |
| dbp:starch
| |
| dbp:sugars
| |
| dbp:thiaminMg
| |
| dbp:vitaIu
| |
| dbp:vitb6Mg
| |
| dbp:vitcMg
|
- 0 (xsd:integer)
- 53 (xsd:integer)
|
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dbp:zincMg
| |
| dcterms:subject
| |
| gold:hypernym
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- الليمون المخلل أو الليمون الحامض هو مكون مهم وشائع في مطبخي المغرب الكبير وجنوب آسيا. عثر عليه أيضًا في المطبخ الإنجليزي في القرن الثامن عشر. الليمون وهو مقطع أو مكعب أو منقسم أو كامل،يُخلّل في أجاج من الماء وعصير الليمون والملح وأحيانا تضاف توابل أخرى أيضا. يختمر على درجة حرارة الغرفة لمدة أسابيع أو أشهر قبلما يستعمل، ولب الليمون الحامض قد يستعمل في الأحساء والصلصات ولكن القشر هو الجزء الأهم. النكهة لاذعة قليلا ولكنها غنية من ناحية مذاق الليمون. (ar)
- Salzzitronen sind eine Spezialität der nordafrikanischen Küche Marokkos. Die in Salzlake eingelegten Zitronen sind ein wichtiges Charakteristikum und eine tragende Zutat der marokkanischen Landesküche. (de)
- El limón encurtido es una especie de encurtido a base de limones, ingrediente muy característico de la cocina árabe. Su preparación es muy fácil y puede durar meses en conserva. Es frecuente encontrar este tipo de preparación en los mercados de países árabes. (es)
- Preserved lemon or lemon pickle is a condiment that is common in the cuisines of Indian subcontinent and Morocco. It's also found in 18th-century English cuisine. It is also known as "country lemon" and leems. Diced, quartered, halved, or whole lemons are pickled in a brine of water, lemon juice, and salt; occasionally spices are included as well. The pickle is allowed to ferment at room temperature for weeks or months before it is used. The pulp of the preserved lemon can be used in stews and sauces, but it is the peel (zest and pith together) that is most valued. The flavor is mildly tart but intensely lemony. (en)
- 塩レモン（しおレモン）あるいはレモンピクルスは、インド亜大陸と北アフリカの料理で一般的な調味料である。さいの目切り、4分の1カット、半分にカット、あるいは丸ごとのレモンを、水、レモン汁、および塩水に浸して作る。 時折香辛料も含まれる。塩レモンは使用前に数週間または数か月間室温で発酵させることで出来る。保存レモンの果肉はシチューやソースに使用することができるが、最も大事なのは皮である。味は少し酸っぱいが、非常にレモンの風味が引き立つ。 (ja)
- Квашеные лимоны — популярная к блюдам в странах Северной Африки, Ближнего Востока и Индии. Также известна как «деревенские лимоны» или лимы. Может использоваться как закуска. В рассол из соли, воды и лимонного сока закладываются лимоны, порезанные кубиками, на четвертинки, половинки или целые. Изредка добавляются специи. Закваска происходит при комнатной температуре в течение недель или месяцев. (ru)
- Квашені лимони — популярна добавка до страв в країнах Північної Африки, Близького Сходу та Індії. Також відома як «сільські лимони» або ліми. Може використовуватися як закуска. У розсіл з солі, води та лимонного соку закладаються лимони, порізані кубиками, на четвертинки, половинки або цілі. Зрідка додаються спеції. Закваска відбувається при кімнатній температурі протягом тижнів або місяців. (uk)
- Cytryny kiszone – dodatek do potraw charakterystyczny dla kuchni Maghrebu oraz kuchni indyjskich, szczególnie popularny w Maroku. Świeże cytryny przecina się na czworo, ale w taki sposób, by nie rozczłonkować ich całkowicie, a następnie naciera solą i układa ciasno w kamionkowym lub szklanym naczyniu. Tak przygotowane owoce zalewa się przegotowaną wodą, szczelnie przykrywa i odstawia na około miesiąc. (pl)
|
| rdfs:label
|
- حامض مصير (ar)
- Salzzitronen (de)
- Limón encurtido (es)
- 塩レモン (ja)
- Preserved lemon (en)
- Cytryna kiszona (pl)
- Квашеные лимоны (ru)
- Квашені лимони (uk)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is dbp:ingapp
of | |
| is rdfs:seeAlso
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |