| dbo:abstract
|
- Un pie and mash shop (en inglés: ‘tienda de empanadas y puré de patatas’) es un restaurante tradicional en el sur de Londres que vende comida a la clase trabajadora de los alrededores. Los restaurantes de ese tipo existen en Londres desde el siglo XVIII y hoy en día pueden encontrarse todavía en el sur y el este de Londres. (es)
- Pie and mash is a traditional working-class food, originating in the Docks of London. It typically consists of a minced beef pie, mashed potato and a parsley sauce known as liquor. Pie, mash and eel shops have been in London since the 19th century, and are still common in East and South London, and in many parts of Kent and Essex. The shops may also serve stewed or jellied eels. (en)
- Pie and mash è un tradizionale piatto londinese della classe operaia. Ristoranti che servono questo tipo di piatto sono presenti a Londra sin dal diciannovesimo secolo e sono ancora oggi molto comuni nelle zone meridionali ed orientali della città, in molte parti dell'Essex ed in alcuni luoghi all'estero, in particolare in Australia, dove esistono significative comunità di emigrati. Il piatto principale consiste in un pasticcio (Pie) a base di carne e nel purè di patate (mash), comunemente servito su un lato del piatto insieme ad una salsa verde a base di prezzemolo, chiamata salsa al liquore o liquore (benché non sia affatto alcolica), tradizionalmente fatta con l'acqua dalla preparazione delle anguille in umido. Un'altra specialità servita nei ristoranti pie and mash è l'anguilla in gelatina, servita con un particolare aceto piccante. I pasticci, i purè di patate e le anguille in umido sono tutti preparati sul posto. Le anguille in gelatina invece sono di solito precucinate. Recentemente alcuni negozi pie and mash hanno iniziato ad offrire una selezione di menu a base di verdure, pollo e frutta. (it)
- Pie and mash is een gerecht uit Londen. Pie and mash verscheen in de 19e eeuw en was goedkoop voedsel voor de arbeidersklasse. Tijdens de Industriële Revolutie in het Verenigd Koninkrijk werd paling in de pie verwerkt. Paling was een vis die in de vervuilde Theems en andere rivieren kon overleven. Op de werd veel paling door Nederlandse vissers aangeleverd. Hierdoor was paling een goedkope vis. De pie werd met aardappelpuree en een saus gemaakt van het water waar de paling in was gekookt geserveerd. De goedkope ingrediënten maakten pie and mash populair onder de arbeiders. Na de Tweede Wereldoorlog werd rundergehakt goedkoper en verving de paling als hoofdingrediënt van de pie. (nl)
- Pie and mash – potrawa kuchni angielskiej wywodząca się z londyńskiego East Endu, w której skład wchodzi placek nadziewany wołowiną (pie), porcja tłuczonych ziemniaków (mash) oraz sos pietruszkowy (liquor). Początki pie and mash sięgają epoki wiktoriańskiej, gdy potrawa ta rozpowszechniła się wśród zamieszkującej wschodni Londyn niezamożnej klasy robotniczej. Zasadniczą część potrawy stanowi placek w postaci zapiekanego w cieście mielonego mięsa wołowego. Dawniej, do okresu II wojny światowej, zamiast wołowiny do nadziewania placków wykorzystywano tanie i łatwo wówczas dostępne węgorze. Dodatkiem do placków są tłuczone ziemniaki. Całość polewana jest jasnozielonym sosem pietruszkowym zwanym liquor. Wbrew swojej nazwie sos nie jest alkoholizowany. Potrawa ta często oferowana jest w restauracjach zwanych pie and mash shop, w których menu znajdują się także często (jellied eels). (pl)
|
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:wikiPageExternalLink
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 6865 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dcterms:subject
| |
| gold:hypernym
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- Un pie and mash shop (en inglés: ‘tienda de empanadas y puré de patatas’) es un restaurante tradicional en el sur de Londres que vende comida a la clase trabajadora de los alrededores. Los restaurantes de ese tipo existen en Londres desde el siglo XVIII y hoy en día pueden encontrarse todavía en el sur y el este de Londres. (es)
- Pie and mash is a traditional working-class food, originating in the Docks of London. It typically consists of a minced beef pie, mashed potato and a parsley sauce known as liquor. Pie, mash and eel shops have been in London since the 19th century, and are still common in East and South London, and in many parts of Kent and Essex. The shops may also serve stewed or jellied eels. (en)
- Pie and mash è un tradizionale piatto londinese della classe operaia. Ristoranti che servono questo tipo di piatto sono presenti a Londra sin dal diciannovesimo secolo e sono ancora oggi molto comuni nelle zone meridionali ed orientali della città, in molte parti dell'Essex ed in alcuni luoghi all'estero, in particolare in Australia, dove esistono significative comunità di emigrati. I pasticci, i purè di patate e le anguille in umido sono tutti preparati sul posto. Le anguille in gelatina invece sono di solito precucinate. (it)
- Pie and mash is een gerecht uit Londen. Pie and mash verscheen in de 19e eeuw en was goedkoop voedsel voor de arbeidersklasse. Tijdens de Industriële Revolutie in het Verenigd Koninkrijk werd paling in de pie verwerkt. Paling was een vis die in de vervuilde Theems en andere rivieren kon overleven. Op de werd veel paling door Nederlandse vissers aangeleverd. Hierdoor was paling een goedkope vis. De pie werd met aardappelpuree en een saus gemaakt van het water waar de paling in was gekookt geserveerd. De goedkope ingrediënten maakten pie and mash populair onder de arbeiders. (nl)
- Pie and mash – potrawa kuchni angielskiej wywodząca się z londyńskiego East Endu, w której skład wchodzi placek nadziewany wołowiną (pie), porcja tłuczonych ziemniaków (mash) oraz sos pietruszkowy (liquor). Początki pie and mash sięgają epoki wiktoriańskiej, gdy potrawa ta rozpowszechniła się wśród zamieszkującej wschodni Londyn niezamożnej klasy robotniczej. Potrawa ta często oferowana jest w restauracjach zwanych pie and mash shop, w których menu znajdują się także często (jellied eels). (pl)
|
| rdfs:label
|
- Pie and mash (es)
- Pie and mash (it)
- Pie and mash (pl)
- Pie and mash (en)
- Pie and mash (nl)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |