| dbo:abstract
|
- Danablú és un formatge amb indicació geogràfica protegida a nivell europeu, originari de Dinamarca. És un formatge lleuger, blau. També conegut com a formatge blau danès, va ser inventat a principis del segle XX per un formatger danès anomenat Marius Boel amb la intenció d'imitar el rocafort. Té un sabor més suau i menys salat. (ca)
- Danablu, international Danish Blue, ist ein halbfester Blauschimmelkäse aus Dänemark. Er ähnelt dem Roquefort, wird jedoch aus Kuhmilch hergestellt. Sein Fettgehalt i. Tr. beträgt 50–60 %, teilweise 80 % (als Doppelrahmkäse). Bei der Herstellung wird der junge Käse mit Blauschimmel der Art Penicillium roqueforti geimpft und reift etwa acht bis zwölf Wochen. In dieser Zeit verbreitet sich der Blauschimmel in den Hohlräumen des Käsebruchs, in einigen sammelt sich Milchfett, wodurch die blauen und gelben Flecken entstehen. Es bildet sich eine dünne und feuchte, weiß bis gelblich gefärbte Rinde, die mitgegessen werden kann. Je nach Reifegrad sind Geschmack und Geruch mild bis würzig, generell aber sanfter als bei Roquefort. Erfunden wurde Danablu zu Beginn des 20. Jahrhunderts von dem dänischen Käsemacher Marius Boel nach dem Vorbild des Roquefort. Zu den wichtigsten Herstellern heute gehört Arla Foods in Viby mit den Marken „Arla“, „Rosenborg“ und „Castello“. (de)
- Danablu, often marketed under the trademark Danish Blue Cheese within North America, is a strong, blue-veined cheese. This semi-soft creamery cheese is typically drum- or block-shaped and has a yellowish, slightly moist, edible rind. Made from full fat cow's milk and homogenized cream, it has a fat content of 25–30% (50–60% in dry matter) and is aged for eight to twelve weeks. Before ageing, copper wires or rods are used to pierce the formed curds to distribute the mould (Penicillium roqueforti) evenly through the cheese. The holes can still be seen when the finished wheel is cut open. Danablu was invented early in the 20th century by a Danish cheese maker named Marius Boel with the intention of emulating a Roquefort-style cheese. Danablu has a milder flavor characterised by a sharp, salty taste, and is often served crumbled on salads or as a dessert cheese with fruit. In Denmark, it is often served on bread or savory biscuits. Danablu, Danbo and Esrom are the only three Danish cheeses that are PGI-marked by the EU, meaning that they may be produced only in Denmark from Danish milk and at approved dairies that produce the cheeses according to the specifications laid down. (en)
- Danablu es un queso con indicación geográfica protegida a nivel europeo, originario de Dinamarca. Es un queso ligero, azul. El queso azul danés fue inventado a principios del siglo XX por un quesero danés llamado con la intención de imitar el roquefort. Tiene un sabor más suave, menos salado. (es)
- Danablu izenekoa europar mailan babestutako adierazpen geografikoa duen gazta bat da, Danimarkan egiten dena. Gazta arin bat da, urdina. Gazta urdin daniarra XX. mendearen hasieran sortu zuen izeneko gaztagin batek roquefort gazta imitatzeko asmoz. Zapore leunago bat du, ez hain gazia. (eu)
- Le Danablu est un fromage bleu danois, fabriqué au lait de vache. Il contient en moyenne 30 % de gras et 51 % d'humidité. Des sont responsables du caractère fruité de ce type de fromage. Comme tout fromage bleu, il utilise le Penicillium roqueforti comme son agent protéolytique principal. Une étude montre que les bactéries lactiques pouvaient stimuler le P. roqueforti en produisant les acides aminés, l'arginine et la leucine dans ce fromage. La production du Danablu représente 7 % de la production danoise de fromage en 1975-1976. Le Danablu bénéficie d'une IGP. (fr)
- Danablu atau Danish Blue adalah keju biru yang berasal dari Denmark dan dibuat dengan menggunakan susu sapi yang dipasteurisasi. Keju ini diciptakan pada awal abad ke-12 oleh sebagai alternatif pengganti keju Roquefort walaupun keduanya sangat berbeda. Nama Danablu dilindungi oleh sedangkan nama Danish Blue tidak dilindungi. Keju ini memiliki corak berwarna biru hitam sedangkan bagian dalamnya berwarna putih. Rasa dari keju initajam, asin dan penuh krim. Keju ini dimatangkan selama 2 hingga 3 bulan dan dibalik setiap 3 hari sekali sehingga jamur-jamur dalam keju mendapatkan oksigen yang cukup untuk dapat berkembang dan menyebar secara merata ke semua bagian keju. (in)
- ダナブルー (Danablu) は、デンマーク産のブルーチーズ。非加熱非圧縮。起源は1910年代で、アメリカを主要な輸出のターゲットとし、製法はロックフォールを模倣することにより生産が開始された。名前はダニッシュ・ブルー (Danish Blue) を略したもの。 1975年 - 1976年のデンマークにおけるチーズ生産量全体のうち 7％を占めた。 EUの保護地理的表示 (IGP) 認証を受けている。 特有の辛みを帯び、また塩辛い。デンマーク産ブルーチーズには、味がダナブルーよりマイルドなブルー・キャステロというものもあり、比較対象とされる。 (ja)
- 다나블루(덴마크어: Danablu)는 소의 젖으로 만든 덴마크의 블루 치즈이다. (ko)
- Danablu (of Danish Blue) is een Deense blauwschimmelkaas. Deze werd begin 20e eeuw uitgevonden door . De bereidingswijze lijkt sterk op die van Roquefort, met dat verschil dat voor Danish Blue koemelk wordt gebruikt en voor Roquefort schapenmelk. De kaas wordt geïnjecteerd met de schimmel Penicillium roqueforti en daarna 12 weken gerijpt. Door zijn hoge vetgehalte wordt Danish Blue ook wel als smeerkaas gebruikt. (nl)
- Il Danablu è un formaggio tradizionale prodotto su tutto il territorio della Danimarca. Dal giugno 1996, a livello europeo, la denominazione Danablu è stata riconosciuta indicazione geografica protetta (I.G.P.),e nel 2012, una domanda di modifica del disciplinare di produzione è stata pubblicata. (it)
- Данаблю (дат. Danablu) — вид голубого сыра с плесенью (плесневой грибок вида Пеницилл рокфоровый), изготавливаемый в Дании. Международное название — Danish Blue. Схож с рокфором, но производится из коровьего молока. (ru)
- Danablu, também conhecido pela marca registrada Danish Blue Cheese, é um queijo azul de sabor forte. De origem dinarmaquesa, é um queijo levemente úmido, de textura semimacia e coloração branca-amarelada. Produzido a partir de leite integral e creme homogenizado, contém entre 25 e 30% de gordura e é envelhecido por um tempo de oito a doze semanas. Antes do envelhecimento, arames e varetas de cobre são inseridas na coalhada para permitir o crescimento homogêneo do fungo (Penicillium roqueforti) por todo o produto. Os marcas desse processo são visíveis quando o queijo é cortado para ser servido. Danablu foi criado no começo do século XX por um produtor de queijos dinamarquês chamado Marius Boel, com a intenção de produzir um queijo semelhante ao Roquefort. Danablu tem um sabor suave, salgado, e é geralmente servido em pedaços pequenos com salada ou em sobremesas com frutas. Na Dinamarca, é servido em sanduíches ou com bolachas Cream Cracker. Danablu, Danbo e Esrom são os únicos queijos dinarmaqueses com a certificação Indicação Geográfica Protegida (IGP), fornecida pela União Europeia,, o que significa que podem ser produzidos apenas na Dinamarca, com leite Dinamarquês e em instalações aprovadas de acordo com especificações determinadas. (pt)
- 丹麥藍芝士（Danablu）產自丹麥，是一種藍芝士，於1972年由丹麥人發明。丹麥藍芝士一般都沒有外殼，由金屬薄膜包裝。此芝士的芝士肉為乳白色，肉身上帶有藍色班紋及不規則的洞眼，質地軟，味道帶有強烈的鹹味。 (zh)
- Данаблю (дан. Danablu) — вид блакитного сиру з пліснявою, що виготовляється в Данії. Міжнародна назва — Danish Blue. Схожий з Рокфором, але виготовляється з коров'ячого молока. (uk)
|
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 2962 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:aging
| |
| dbp:certification
| |
| dbp:country
| |
| dbp:name
| |
| dbp:othernames
| |
| dbp:source
| |
| dbp:texture
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dct:subject
| |
| gold:hypernym
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- Danablú és un formatge amb indicació geogràfica protegida a nivell europeu, originari de Dinamarca. És un formatge lleuger, blau. També conegut com a formatge blau danès, va ser inventat a principis del segle XX per un formatger danès anomenat Marius Boel amb la intenció d'imitar el rocafort. Té un sabor més suau i menys salat. (ca)
- Danablu es un queso con indicación geográfica protegida a nivel europeo, originario de Dinamarca. Es un queso ligero, azul. El queso azul danés fue inventado a principios del siglo XX por un quesero danés llamado con la intención de imitar el roquefort. Tiene un sabor más suave, menos salado. (es)
- Danablu izenekoa europar mailan babestutako adierazpen geografikoa duen gazta bat da, Danimarkan egiten dena. Gazta arin bat da, urdina. Gazta urdin daniarra XX. mendearen hasieran sortu zuen izeneko gaztagin batek roquefort gazta imitatzeko asmoz. Zapore leunago bat du, ez hain gazia. (eu)
- Le Danablu est un fromage bleu danois, fabriqué au lait de vache. Il contient en moyenne 30 % de gras et 51 % d'humidité. Des sont responsables du caractère fruité de ce type de fromage. Comme tout fromage bleu, il utilise le Penicillium roqueforti comme son agent protéolytique principal. Une étude montre que les bactéries lactiques pouvaient stimuler le P. roqueforti en produisant les acides aminés, l'arginine et la leucine dans ce fromage. La production du Danablu représente 7 % de la production danoise de fromage en 1975-1976. Le Danablu bénéficie d'une IGP. (fr)
- Danablu atau Danish Blue adalah keju biru yang berasal dari Denmark dan dibuat dengan menggunakan susu sapi yang dipasteurisasi. Keju ini diciptakan pada awal abad ke-12 oleh sebagai alternatif pengganti keju Roquefort walaupun keduanya sangat berbeda. Nama Danablu dilindungi oleh sedangkan nama Danish Blue tidak dilindungi. Keju ini memiliki corak berwarna biru hitam sedangkan bagian dalamnya berwarna putih. Rasa dari keju initajam, asin dan penuh krim. Keju ini dimatangkan selama 2 hingga 3 bulan dan dibalik setiap 3 hari sekali sehingga jamur-jamur dalam keju mendapatkan oksigen yang cukup untuk dapat berkembang dan menyebar secara merata ke semua bagian keju. (in)
- ダナブルー (Danablu) は、デンマーク産のブルーチーズ。非加熱非圧縮。起源は1910年代で、アメリカを主要な輸出のターゲットとし、製法はロックフォールを模倣することにより生産が開始された。名前はダニッシュ・ブルー (Danish Blue) を略したもの。 1975年 - 1976年のデンマークにおけるチーズ生産量全体のうち 7％を占めた。 EUの保護地理的表示 (IGP) 認証を受けている。 特有の辛みを帯び、また塩辛い。デンマーク産ブルーチーズには、味がダナブルーよりマイルドなブルー・キャステロというものもあり、比較対象とされる。 (ja)
- 다나블루(덴마크어: Danablu)는 소의 젖으로 만든 덴마크의 블루 치즈이다. (ko)
- Danablu (of Danish Blue) is een Deense blauwschimmelkaas. Deze werd begin 20e eeuw uitgevonden door . De bereidingswijze lijkt sterk op die van Roquefort, met dat verschil dat voor Danish Blue koemelk wordt gebruikt en voor Roquefort schapenmelk. De kaas wordt geïnjecteerd met de schimmel Penicillium roqueforti en daarna 12 weken gerijpt. Door zijn hoge vetgehalte wordt Danish Blue ook wel als smeerkaas gebruikt. (nl)
- Il Danablu è un formaggio tradizionale prodotto su tutto il territorio della Danimarca. Dal giugno 1996, a livello europeo, la denominazione Danablu è stata riconosciuta indicazione geografica protetta (I.G.P.),e nel 2012, una domanda di modifica del disciplinare di produzione è stata pubblicata. (it)
- Данаблю (дат. Danablu) — вид голубого сыра с плесенью (плесневой грибок вида Пеницилл рокфоровый), изготавливаемый в Дании. Международное название — Danish Blue. Схож с рокфором, но производится из коровьего молока. (ru)
- 丹麥藍芝士（Danablu）產自丹麥，是一種藍芝士，於1972年由丹麥人發明。丹麥藍芝士一般都沒有外殼，由金屬薄膜包裝。此芝士的芝士肉為乳白色，肉身上帶有藍色班紋及不規則的洞眼，質地軟，味道帶有強烈的鹹味。 (zh)
- Данаблю (дан. Danablu) — вид блакитного сиру з пліснявою, що виготовляється в Данії. Міжнародна назва — Danish Blue. Схожий з Рокфором, але виготовляється з коров'ячого молока. (uk)
- Danablu, often marketed under the trademark Danish Blue Cheese within North America, is a strong, blue-veined cheese. This semi-soft creamery cheese is typically drum- or block-shaped and has a yellowish, slightly moist, edible rind. Made from full fat cow's milk and homogenized cream, it has a fat content of 25–30% (50–60% in dry matter) and is aged for eight to twelve weeks. Before ageing, copper wires or rods are used to pierce the formed curds to distribute the mould (Penicillium roqueforti) evenly through the cheese. The holes can still be seen when the finished wheel is cut open. (en)
- Danablu, international Danish Blue, ist ein halbfester Blauschimmelkäse aus Dänemark. Er ähnelt dem Roquefort, wird jedoch aus Kuhmilch hergestellt. Sein Fettgehalt i. Tr. beträgt 50–60 %, teilweise 80 % (als Doppelrahmkäse). Erfunden wurde Danablu zu Beginn des 20. Jahrhunderts von dem dänischen Käsemacher Marius Boel nach dem Vorbild des Roquefort. Zu den wichtigsten Herstellern heute gehört Arla Foods in Viby mit den Marken „Arla“, „Rosenborg“ und „Castello“. (de)
- Danablu, também conhecido pela marca registrada Danish Blue Cheese, é um queijo azul de sabor forte. De origem dinarmaquesa, é um queijo levemente úmido, de textura semimacia e coloração branca-amarelada. Produzido a partir de leite integral e creme homogenizado, contém entre 25 e 30% de gordura e é envelhecido por um tempo de oito a doze semanas. Antes do envelhecimento, arames e varetas de cobre são inseridas na coalhada para permitir o crescimento homogêneo do fungo (Penicillium roqueforti) por todo o produto. Os marcas desse processo são visíveis quando o queijo é cortado para ser servido. (pt)
|
| rdfs:label
|
- Danablú (ca)
- Danablu (de)
- Ντάναμπλου (el)
- Danablu (es)
- Danish Blue Cheese (en)
- Danablu (eu)
- Danablu (in)
- Danablu (fr)
- Danablu (it)
- ダナブルー (ja)
- 다나블루 (ko)
- Danablu (nl)
- Danish Blue (queijo) (pt)
- Данаблю (ru)
- Данаблю (uk)
- 丹麥藍芝士 (zh)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |