| dbo:abstract
|
- Polévka ze škeblí (anglicky Clam Chowder) je tradičně hustá bílá polévka obsahující škeble, vývar a přísady, jako jsou nakrájené brambory, cibule a celer. Obvykle se podává se slanými krekry. Jídlo pochází z východní části USA, v dnešní době se běžně podává v restauracích po celých Spojených státech, zejména v pátek, kdy američtí katolíci tradičně nejedí maso. Existuje mnoho regionálních variant této polévky, ale dvě verze převládají - “bílá” polévka z Nové Anglie a “červená“ z oblasti Rhode Islandu a Manhattanu. (cs)
- Clam Chowder ist eine international bekannte amerikanische Muschelsuppe, die aus großen Venusmuscheln (Quahogs oder Clam genannt) zubereitet wird. Diese Muschelart kommt an der amerikanischen Ostküste vor. Typisch ist die sämige Konsistenz der Suppe, die einem Eintopf ähnelt. (de)
- Clam chowder is any of several chowder soups in American cuisine containing clams. In addition to clams, common ingredients include diced potatoes, salt pork, and onions. Other vegetables are not typically used. It is believed that clams were used in chowder because of the relative ease of harvesting them. Clam chowder is usually served with saltine crackers or small, hexagonal oyster crackers. The dish originated in the Northeastern United States, but is now commonly served in restaurants throughout the country. Many regional variations exist, but the three most prevalent are New England or "white" clam chowder, which includes milk or cream, Manhattan or "red" clam chowder, which includes tomatoes, and Rhode Island or "clear" clam chowder, which omits both. Canned clam chowder, both national brands and regional specialty brands may be purchased at food stores. (en)
- Se llama clam chowder a cualquiera de los varios tipos de chowder (sopa espesada) que contienen almejas y caldo. Además de las almejas, son comunes la patata en dados y la cebolla, que originalmente se saltean con gotas de (salt pork). También es frecuente usar apio, resultando más raro emplear otras verduras, salvo ocasionalmente tiritas de zanahoria, principalmente para dar color, sirviendo un poco de perejil al mismo fin. A veces también se usan hojas de laurel como guarnición y para dar sabor. Se cree que las almejas se añadieron al chowder por su relativa facilidad de recolección. El clam chowder se sirve a menudo en restaurantes los viernes como opción de marisco para aquellos que evitan la carne esos días y durante Cuaresma, como es el caso de los católicos. A pesar de que el periodo de abstinencia estricta se restringe a los viernes de Cuaresma, ha prevalecido la tradición de servir clam chowder los viernes de todo el año. (es)
- Sup kerang kental adalah beberapa jenis sup krim yang terbuat dari kerang dan kaldu. Selain kerang, bahan-bahan umumnya meliputi kentang potong, bawang bombay dan seledri. (in)
- La chaudrée de palourdes (clam chowder en anglais) est une soupe traditionnelle de la région nord-est des États-Unis (Nouvelle-Angleterre) et du Canada. Elle est à base de palourdes américaines, de pommes de terre, de lait, de crème et d'aromates divers. En France, la recette remplace les palourdes américaines par des palourdes. L’origine du terme chowder est obscure. Certains la font dériver du mot « chaudière » pris dans le sens de « chaudron », terme utilisé dans certaines régions de l'Ouest de la France (Charente-Maritime, Vendée). Il est apparenté à la « chaudrée », épaisse soupe de poisson originaire de ces régions. (fr)
- クラムチャウダー（英: clam chowder）は、二枚貝を具としたチャウダー。一般的には玉ねぎ、ジャガイモ、セロリなどの野菜が加えられる。 (ja)
- 클램 차우더(Clam chowder)는 대합이나 가리비를 넣은 수프로, 대표적으로 맨해튼 클램 차우더와 뉴잉글랜드 클램 차우더가 있다. 맨해튼 클램 차우더는 대합이나 가리비, 소금에 절인 돼지고기, 토마토, 여러 채소를 푹 끓인 수프의 일종이다. 뉴 잉글랜드 클램 차우더는 감자와 양파 등의 채소와 크림과 루가 들어간 크림수프이다. (ko)
- Il Clam Chowder o Zuppa di vongole è una delle tante zuppe di pesce che contengono vongole e brodo. Oltre alle vongole, gli ingredienti comuni includono patate a dadini, cipolle e sedano. In genere non vengono utilizzate altre verdure, ma occasionalmente si possono aggiungere principalmente piccole strisce di carota o del prezzemolo; oppure un contorno di foglie di alloro, che aggiunge sia colore che sapore. Si ritiene che le vongole siano state utilizzate nella zuppa di pesce a causa della relativa facilità di raccolta. il Clam Chowder viene generalmente servita con soda crackers o piccoli cracker chiamati "cracker di ostriche". Il piatto è nato negli Stati Uniti orientali, ma ora è comunemente servito nei ristoranti di tutto il Paese, in particolare il venerdì in cui i cattolici americani si astenevano tradizionalmente dalla carne. Esistono molte varianti regionali, ma le tre più diffuse sono la New England o la zuppa di vongole "bianca", il Rhode Island o la zuppa di vongole "chiara" e Manhattan o la zuppa di vongole "rossa". (it)
- Clam chowder is een dikke soep met veel vis en schelpdieren en daarnaast diverse groenten. De soep wordt vooral in de Verenigde Staten en Canada gegeten en er zijn talloze varianten. Vaak wordt de soep opgediend in een grote uitgeholde broodbol van zuurdeeg. De sobere varianten bestaan uit schelpdieren als mossels en venusschelpen, groenten als aardappels, prei, wortel of ui en wat peper en zout. Meer luxere varianten bevatten soms kabeljauw, zalm, krab, selderij, tomaat, wijn, room en kruiden als laurier en tijm. (nl)
- O clam chowder é uma sopa de amêijoas originária dos estados norte-americanos da Nova Inglaterra. Existem muitas variedades de chowder nos Estados Unidos, e mesmo do clam chowder. As amêijoas são cozidas em água, por vezes com alho, abrem-se e reservam-se, juntamente com a água da cozedura. Numa panela, coloca-se carne de porco a derreter a gordura, que se usa para fazer uma base de sopa, com cebola e batata, sem outros vegetais ou temperos, para além de sal e pimenta. Quando as batatas estão cozidas, juntam-se as amêijoas e o seu caldo, e leite (por vezes misturado com farinha, para engrossar) ou nata. Deixa-se apurar e serve-se com os torresmos que possam ter ficado da carne de porco. (pt)
- Клэм-чаудер, клам-чаудер (англ. Clam chowder, от Clam — слово, применяющееся в США для обозначения любых пригодных в пищу двухстворчатых моллюсков, кроме мидий и устриц, и Chowder — похлёбка) — общее название нескольких видов традиционного американского крем-супа, приготовленного из моллюсков и бульона, с добавлением либо молока — новоанглийский клэм-чаудер, либо помидоров — манхэттенский клэм-чаудер. Обычно к моллюскам добавляют картофель, лук, иногда сельдерей. Другие овощи добавляют редко, хотя порезанная морковь может быть добавлена для цвета. Иногда в крем-суп добавляют петрушку и лавровый лист. Крем-суп из морепродуктов является традиционным и популярным американским блюдом, известным с XVI века и возникшим в Новой Англии. Считается, что моллюски стали добавлять в крем-суп из-за того, что их легко собирать. Часто под словом Chowder без уточнения понимают именно Clam chowder. В романе Германа Мелвилла «Моби Дик», действие первых глав которого происходит в Массачусетсе, одна из глав полностью посвящена супу из морепродуктов (и называется Chowder), однако в русском переводе этот суп превратился в «отварную рыбу». Суп из морепродуктов существует в нескольких вариантах. (ru)
- Чаудер із молюсків — це будь-який із кількох супів із молюсками в американській кухні, що містять молюсків . Крім молюсків, звичайні інгредієнти включають нарізану кубиками картоплю, солону свинину та цибулю. Інші овочі зазвичай не використовуються. Вважається, що молюсків використовували в супі через відносну легкість їх збирання. Чаудер з молюсків зазвичай подають із солоними крекерами або невеликими шестигранними крекерами з устриць . Страва виникла на північному сході Сполучених Штатів, але зараз зазвичай подається в ресторанах по всій країні. Існує багато регіональних варіацій, але три найпоширеніших — це Нова Англія або «білий» суп з молюсків, який включає молоко або вершки, манхеттенський або «червоний» суп з молюсків, який включає помідори, і Род-Айленд або «прозорий» суп з молюсків, який опускається. обидва. (uk)
- 周打蜆湯（英語：Clam chowder）是一種巧達濃湯，主要材料為蛤蜊，配料為馬鈴薯、洋蔥等。周打蜆湯主要分為「新英倫周打蜆湯」及「曼克頓周打蜆湯」，前者以鲜奶油為湯底，後者則以番茄為湯底。 (zh)
|
| rdfs:comment
|
- Polévka ze škeblí (anglicky Clam Chowder) je tradičně hustá bílá polévka obsahující škeble, vývar a přísady, jako jsou nakrájené brambory, cibule a celer. Obvykle se podává se slanými krekry. Jídlo pochází z východní části USA, v dnešní době se běžně podává v restauracích po celých Spojených státech, zejména v pátek, kdy američtí katolíci tradičně nejedí maso. Existuje mnoho regionálních variant této polévky, ale dvě verze převládají - “bílá” polévka z Nové Anglie a “červená“ z oblasti Rhode Islandu a Manhattanu. (cs)
- Clam Chowder ist eine international bekannte amerikanische Muschelsuppe, die aus großen Venusmuscheln (Quahogs oder Clam genannt) zubereitet wird. Diese Muschelart kommt an der amerikanischen Ostküste vor. Typisch ist die sämige Konsistenz der Suppe, die einem Eintopf ähnelt. (de)
- Sup kerang kental adalah beberapa jenis sup krim yang terbuat dari kerang dan kaldu. Selain kerang, bahan-bahan umumnya meliputi kentang potong, bawang bombay dan seledri. (in)
- クラムチャウダー（英: clam chowder）は、二枚貝を具としたチャウダー。一般的には玉ねぎ、ジャガイモ、セロリなどの野菜が加えられる。 (ja)
- 클램 차우더(Clam chowder)는 대합이나 가리비를 넣은 수프로, 대표적으로 맨해튼 클램 차우더와 뉴잉글랜드 클램 차우더가 있다. 맨해튼 클램 차우더는 대합이나 가리비, 소금에 절인 돼지고기, 토마토, 여러 채소를 푹 끓인 수프의 일종이다. 뉴 잉글랜드 클램 차우더는 감자와 양파 등의 채소와 크림과 루가 들어간 크림수프이다. (ko)
- Clam chowder is een dikke soep met veel vis en schelpdieren en daarnaast diverse groenten. De soep wordt vooral in de Verenigde Staten en Canada gegeten en er zijn talloze varianten. Vaak wordt de soep opgediend in een grote uitgeholde broodbol van zuurdeeg. De sobere varianten bestaan uit schelpdieren als mossels en venusschelpen, groenten als aardappels, prei, wortel of ui en wat peper en zout. Meer luxere varianten bevatten soms kabeljauw, zalm, krab, selderij, tomaat, wijn, room en kruiden als laurier en tijm. (nl)
- O clam chowder é uma sopa de amêijoas originária dos estados norte-americanos da Nova Inglaterra. Existem muitas variedades de chowder nos Estados Unidos, e mesmo do clam chowder. As amêijoas são cozidas em água, por vezes com alho, abrem-se e reservam-se, juntamente com a água da cozedura. Numa panela, coloca-se carne de porco a derreter a gordura, que se usa para fazer uma base de sopa, com cebola e batata, sem outros vegetais ou temperos, para além de sal e pimenta. Quando as batatas estão cozidas, juntam-se as amêijoas e o seu caldo, e leite (por vezes misturado com farinha, para engrossar) ou nata. Deixa-se apurar e serve-se com os torresmos que possam ter ficado da carne de porco. (pt)
- 周打蜆湯（英語：Clam chowder）是一種巧達濃湯，主要材料為蛤蜊，配料為馬鈴薯、洋蔥等。周打蜆湯主要分為「新英倫周打蜆湯」及「曼克頓周打蜆湯」，前者以鲜奶油為湯底，後者則以番茄為湯底。 (zh)
- Clam chowder is any of several chowder soups in American cuisine containing clams. In addition to clams, common ingredients include diced potatoes, salt pork, and onions. Other vegetables are not typically used. It is believed that clams were used in chowder because of the relative ease of harvesting them. Clam chowder is usually served with saltine crackers or small, hexagonal oyster crackers. Canned clam chowder, both national brands and regional specialty brands may be purchased at food stores. (en)
- Se llama clam chowder a cualquiera de los varios tipos de chowder (sopa espesada) que contienen almejas y caldo. Además de las almejas, son comunes la patata en dados y la cebolla, que originalmente se saltean con gotas de (salt pork). También es frecuente usar apio, resultando más raro emplear otras verduras, salvo ocasionalmente tiritas de zanahoria, principalmente para dar color, sirviendo un poco de perejil al mismo fin. A veces también se usan hojas de laurel como guarnición y para dar sabor. Se cree que las almejas se añadieron al chowder por su relativa facilidad de recolección. (es)
- La chaudrée de palourdes (clam chowder en anglais) est une soupe traditionnelle de la région nord-est des États-Unis (Nouvelle-Angleterre) et du Canada. Elle est à base de palourdes américaines, de pommes de terre, de lait, de crème et d'aromates divers. En France, la recette remplace les palourdes américaines par des palourdes. (fr)
- Il Clam Chowder o Zuppa di vongole è una delle tante zuppe di pesce che contengono vongole e brodo. Oltre alle vongole, gli ingredienti comuni includono patate a dadini, cipolle e sedano. In genere non vengono utilizzate altre verdure, ma occasionalmente si possono aggiungere principalmente piccole strisce di carota o del prezzemolo; oppure un contorno di foglie di alloro, che aggiunge sia colore che sapore. Si ritiene che le vongole siano state utilizzate nella zuppa di pesce a causa della relativa facilità di raccolta. il Clam Chowder viene generalmente servita con soda crackers o piccoli cracker chiamati "cracker di ostriche". (it)
- Клэм-чаудер, клам-чаудер (англ. Clam chowder, от Clam — слово, применяющееся в США для обозначения любых пригодных в пищу двухстворчатых моллюсков, кроме мидий и устриц, и Chowder — похлёбка) — общее название нескольких видов традиционного американского крем-супа, приготовленного из моллюсков и бульона, с добавлением либо молока — новоанглийский клэм-чаудер, либо помидоров — манхэттенский клэм-чаудер. Обычно к моллюскам добавляют картофель, лук, иногда сельдерей. Другие овощи добавляют редко, хотя порезанная морковь может быть добавлена для цвета. Иногда в крем-суп добавляют петрушку и лавровый лист. (ru)
- Чаудер із молюсків — це будь-який із кількох супів із молюсками в американській кухні, що містять молюсків . Крім молюсків, звичайні інгредієнти включають нарізану кубиками картоплю, солону свинину та цибулю. Інші овочі зазвичай не використовуються. Вважається, що молюсків використовували в супі через відносну легкість їх збирання. Чаудер з молюсків зазвичай подають із солоними крекерами або невеликими шестигранними крекерами з устриць . (uk)
|