| dbo:abstract
|
- الجبن النابلسي هو نوع من الجبن تشتهر منطقة نابلس في فلسطين بإنتاجه مع انتشاره في عموم مناطق بلاد الشام. تقليديا تصنع من حليب الغنم أو خليط حليب الغنم (الغنم السّمار). تضاف إليه عادةً حبة البركة بعد غليه لحفظه. عند الغلي، يضاف المستكة والمحلب في ماء الغلي المالح لإعطاء الجبن نكهة خاصة. بعد غليه، يمكن حفظه في المجمدة (حرارة ما دون الصفر المئوي) أو في ماء مالح. يعود تسمية هذا النوع من الأجبان بهذا الاسم إلى مدينة نابلس في فلسطين. ويدخل الجبن النابلسي في تحضير بعض أصناف الحلويات مثل الكنافة النابلسية والقطايف والكلاج، كما أنه يدخل في تحضير أنواع مختلفة من الفطائر والمعجنات. يُستخدم حليب الأغنام وأحيانا حليب الماعز في إنتاج هذا النوع من الجبن. يشتهر الجبن النابلسي في جميع أنحاء الضفة الغربية، ويعتبر الجبن الرئيسي المُستهلك في الأردن بجانب الجبن العكاوي. (ar)
- Nabulsi (arabisch الجبن النابلسي, DMG al-Ǧubn an-nābulusī; auch Naboulsi) ist ein weißer Salzlakenkäse aus dem Nahen Osten. Er stammt ursprünglich aus Nablus in Palästina, wonach er benannt ist. Er ist im ganzen Westjordanland und darüber hinaus bekannt. Nabulsi und Akkawi-Käse sind die wichtigsten in Jordanien konsumierten Käse. Er wird vorzugsweise aus Schafsmilch, aber auch aus Ziegenmilch, eventuell mit Kuhmilchzusatz hergestellt; vorwiegend im Frühjahr, wenn reichlich Milch vorhanden ist. Zur Herstellung wird frische Milch wird auf etwa 40 °C erwärmt und etwas Mahlab und Mastix, und eventuell weitere Gewürze und Samen, beispielsweise Kreuzkümmel, hinzugegeben. Nachdem die Milch auf 35 °C abgekühlt ist, wird Lab zugesetzt. Nach etwa 40 bis 60 min wird die Dickete gesalzen und über eine Stunde gerührt. Anschließend wird sie abgeseiht und der Bruch mehrere Stunden gepresst. Der Käse wird dann in rechteckige Laibe von etwa 8 cm × 4 cm × 2 cm geschnitten und in 20-%iger Salzlake wenige Minuten gekocht, bis die Laibe aufschwimmen. Er wird in großen Dosen in Lake schwimmend gelagert, was ihn auch ohne Kühlung viele Monate lang haltbar macht. Nabulsi ist weiß und hat keine Rinde. Der Teig ist halbhart und hat keine Löcher. Erhitzt man ihn, wird er weich und elastisch, schmilzt aber nicht komplett. Durch die zugesetzten Harze bekommt er eine leicht elastische Textur. Vor dem Verzehr wird er meist für mehrere Stunden gewässert oder etwa eine Stunde lang in frischem Wasser gekocht, um ihn weniger salzig zu machen. Er kann frisch als salziger Tafelkäse oder frittiert gegessen werden und ist eine Hauptzutat des levantinischen Desserts Kunafah. (de)
- El nabulsi (جبن نابلسي jaban nābulsī) es un queso blanco en salmuera palestino. Su nombre hace referencia a su ciudad de origen, Nablus y es muy popular en Cisjordania y regiones circundantes. En Jordania es junto con el queso Akkawi uno de los más consumidos. Se elabora principalmente de leche de oveja, aunque también se puede usar la de cabra. El queso nabulsi es blanco y con forma rectangular. Es semi-duro y sin agujeros. Deviene blando y elástico al calentarse. Tiene un sabor salado, fresco, a queso de leche ovina (o caprina), además de un tradicional aromatizado de mahleb (Prunus mahaleb) y lentisco (Pistacia lentiscus), que se le añaden al hervirlo en la salmuera. Pueda ser consumido fresco como queso de mesa o freído en aceite. Es un ingrediente importante del postre palestino knafeh. (es)
- Nabulsi (or naboulsi) is one of a number of Palestinian white brined cheeses made in the Middle East. Its name refers to its place of origin, Nablus, and it is well known throughout the West Bank and surrounding regions. Nabulsi, along with Akkawi cheese, is one of the principal cheeses consumed in Jordan. It is produced primarily from sheep milk; alternatively, goat's milk may be used. Nabulsi cheese is white and rectangular in shape. It is semi-hard with no gas holes. It becomes soft and elastic when heated. It is a typical ewe's or goat's milk cheese, but is traditionally flavored with mahleb (Prunus mahaleb) and mastic (Pistacia lentiscus) added to the boiling brine. It can be eaten fresh as salty table cheese or can be fried in oil, and it is also a major ingredient of the Palestinian dessert knafeh. (en)
- ナーブルスチーズ(Nabulsi)、別名ナーブルシー、ジブン・ナーブルシーは中東地域で多数作られている白塩漬けチーズの一種で、パレスチナのナーブルスを発祥とするものである。発祥地で、名前の由来であるナーブルスをはじめとするパレスチナのヨルダン川西岸地区及びその周辺地域でよく知られている。ナーブルスチーズはアッカーチーズとともにヨルダンで食されている主要なチーズである。現在ではシリアなどの地域でも作られており、アラブ首長国連邦などでも食されている。 (ja)
- Il Nabulsi (o Naboulsi) è uno dei numerosi formaggi palestinesi a pasta bianca prodotti in Medio Oriente. Il suo nome si riferisce al suo luogo di origine, Nablus ed è ben noto in Cisgiordania e nelle regioni circostanti. il Nabulsi, insieme al formaggio Akkawi, sono i principali formaggi consumati in Giordania. Prodotto principalmente con latte di pecora, viene utilizzato anche il latte di capra. Il formaggio Nabulsi è bianco e di forma rettangolare. È semiduro e privo di occhiatura. Diventa morbido ed elastico quando riscaldato. È un tipico formaggio di pecora o di capra, ma è tradizionalmente aromatizzato con mahleb (Prunus mahaleb) e mastica (Pistacia lentiscus) aggiunti alla salamoia bollente. Può essere consumato fresco come formaggio da tavola salato o può essere fritto in olio, ed è anche un ingrediente importante del dessert palestinese knafeh. (it)
- 나블루스 치즈(아랍어: جبن نابلسي 주븐 나불시이[*], جبنة نابلسية 주브나 나불시야[*])는 팔레스타인의 나블루스와 주변 서아시아 지역에서 생산되는 양젖 치즈이다. 단순히 나불시(아랍어: نابلسي 나불시이[*])로도 불린다. 양젖 대신 염소젖을 쓰거나, 양젖과 염소젖을 섞어 만들기도 한다. 만들 때 매스틱과 마흘랍으로 향을 내며, 흑쿠민을 뿌리기도 한다. (ko)
- Nabulsi (także: Naboulsi) - tradycyjny bliskowschodni ser wywodzący się z okolic Nablusu. Produkowany jest głównie z mleka owczego, a rzadziej z koziego. Do masy serowej dodaje się specyficznej, pikantnej przyprawy - . Ser jest solony, biały, pozbawiony otworów (dziur), prostokątny, po podgrzewaniu miękki i elastyczny. Zawartość tłuszczu na poziomie 50%, a wilgotność - 25%. Nabulsi jest podstawowym serem spożywanym na terenie Jordanii, jest też bardzo popularny wśród Palestyńczyków oraz w Libanie i Syrii. Spożywa się go na surowo lub po usmażeniu. Stanowi podstawę ciasta kanafeh, może być składnikiem do pity. (pl)
- Naboulsi ou Nabulsi é um dos inúmeros queijos brancos feitos no Oriente Médio.Seu nome vem da região de origem, Nablus. É o principal queijo consumido na Palestina, na Jordânia. É produzido com leite de ovelha, mas o de cabra também pdoe ser usado. O naboulsi é branco e retangular. Semi-duro sem bolhas de gás. Torna-se macio e elástico quando aquecido. Tradicionalmente recebe adição de mahlab e pistache, na salmoura fervente. Pode ser consumido fresco ou em uma tábua de queijos ou frito em óleo, além de fazer parte de uma receita tradicional de sobremesa da Palestina, o kanafeh. (pt)
|
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:wikiPageExternalLink
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 3127 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:country
| |
| dbp:name
| |
| dbp:region
| |
| dbp:source
| |
| dbp:town
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dct:subject
| |
| gold:hypernym
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- ナーブルスチーズ(Nabulsi)、別名ナーブルシー、ジブン・ナーブルシーは中東地域で多数作られている白塩漬けチーズの一種で、パレスチナのナーブルスを発祥とするものである。発祥地で、名前の由来であるナーブルスをはじめとするパレスチナのヨルダン川西岸地区及びその周辺地域でよく知られている。ナーブルスチーズはアッカーチーズとともにヨルダンで食されている主要なチーズである。現在ではシリアなどの地域でも作られており、アラブ首長国連邦などでも食されている。 (ja)
- 나블루스 치즈(아랍어: جبن نابلسي 주븐 나불시이[*], جبنة نابلسية 주브나 나불시야[*])는 팔레스타인의 나블루스와 주변 서아시아 지역에서 생산되는 양젖 치즈이다. 단순히 나불시(아랍어: نابلسي 나불시이[*])로도 불린다. 양젖 대신 염소젖을 쓰거나, 양젖과 염소젖을 섞어 만들기도 한다. 만들 때 매스틱과 마흘랍으로 향을 내며, 흑쿠민을 뿌리기도 한다. (ko)
- Naboulsi ou Nabulsi é um dos inúmeros queijos brancos feitos no Oriente Médio.Seu nome vem da região de origem, Nablus. É o principal queijo consumido na Palestina, na Jordânia. É produzido com leite de ovelha, mas o de cabra também pdoe ser usado. O naboulsi é branco e retangular. Semi-duro sem bolhas de gás. Torna-se macio e elástico quando aquecido. Tradicionalmente recebe adição de mahlab e pistache, na salmoura fervente. Pode ser consumido fresco ou em uma tábua de queijos ou frito em óleo, além de fazer parte de uma receita tradicional de sobremesa da Palestina, o kanafeh. (pt)
- الجبن النابلسي هو نوع من الجبن تشتهر منطقة نابلس في فلسطين بإنتاجه مع انتشاره في عموم مناطق بلاد الشام. تقليديا تصنع من حليب الغنم أو خليط حليب الغنم (الغنم السّمار). تضاف إليه عادةً حبة البركة بعد غليه لحفظه. عند الغلي، يضاف المستكة والمحلب في ماء الغلي المالح لإعطاء الجبن نكهة خاصة. بعد غليه، يمكن حفظه في المجمدة (حرارة ما دون الصفر المئوي) أو في ماء مالح. (ar)
- Nabulsi (arabisch الجبن النابلسي, DMG al-Ǧubn an-nābulusī; auch Naboulsi) ist ein weißer Salzlakenkäse aus dem Nahen Osten. Er stammt ursprünglich aus Nablus in Palästina, wonach er benannt ist. Er ist im ganzen Westjordanland und darüber hinaus bekannt. Nabulsi und Akkawi-Käse sind die wichtigsten in Jordanien konsumierten Käse. Er wird vorzugsweise aus Schafsmilch, aber auch aus Ziegenmilch, eventuell mit Kuhmilchzusatz hergestellt; vorwiegend im Frühjahr, wenn reichlich Milch vorhanden ist. (de)
- El nabulsi (جبن نابلسي jaban nābulsī) es un queso blanco en salmuera palestino. Su nombre hace referencia a su ciudad de origen, Nablus y es muy popular en Cisjordania y regiones circundantes. En Jordania es junto con el queso Akkawi uno de los más consumidos. Se elabora principalmente de leche de oveja, aunque también se puede usar la de cabra. Es un ingrediente importante del postre palestino knafeh. (es)
- Nabulsi (or naboulsi) is one of a number of Palestinian white brined cheeses made in the Middle East. Its name refers to its place of origin, Nablus, and it is well known throughout the West Bank and surrounding regions. Nabulsi, along with Akkawi cheese, is one of the principal cheeses consumed in Jordan. It is produced primarily from sheep milk; alternatively, goat's milk may be used. Nabulsi cheese is white and rectangular in shape. It is semi-hard with no gas holes. It becomes soft and elastic when heated. It is a typical ewe's or goat's milk cheese, but is traditionally flavored with mahleb (Prunus mahaleb) and mastic (Pistacia lentiscus) added to the boiling brine. It can be eaten fresh as salty table cheese or can be fried in oil, and it is also a major ingredient of the Palestinian (en)
- Il Nabulsi (o Naboulsi) è uno dei numerosi formaggi palestinesi a pasta bianca prodotti in Medio Oriente. Il suo nome si riferisce al suo luogo di origine, Nablus ed è ben noto in Cisgiordania e nelle regioni circostanti. il Nabulsi, insieme al formaggio Akkawi, sono i principali formaggi consumati in Giordania. Prodotto principalmente con latte di pecora, viene utilizzato anche il latte di capra. Il formaggio Nabulsi è bianco e di forma rettangolare. È semiduro e privo di occhiatura. Diventa morbido ed elastico quando riscaldato. È un tipico formaggio di pecora o di capra, ma è tradizionalmente aromatizzato con mahleb (Prunus mahaleb) e mastica (Pistacia lentiscus) aggiunti alla salamoia bollente. Può essere consumato fresco come formaggio da tavola salato o può essere fritto in olio, ed (it)
- Nabulsi (także: Naboulsi) - tradycyjny bliskowschodni ser wywodzący się z okolic Nablusu. Produkowany jest głównie z mleka owczego, a rzadziej z koziego. Do masy serowej dodaje się specyficznej, pikantnej przyprawy - . Ser jest solony, biały, pozbawiony otworów (dziur), prostokątny, po podgrzewaniu miękki i elastyczny. Zawartość tłuszczu na poziomie 50%, a wilgotność - 25%. (pl)
|
| rdfs:label
|
- جبن نابلسي (ar)
- Nabulsi (de)
- Queso nabulsi (es)
- Nabulsi (it)
- 나블루스 치즈 (ko)
- Nabulsi cheese (en)
- ナーブルスチーズ (ja)
- Nabulsi (ser) (pl)
- Naboulsi (pt)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is dbo:wikiPageDisambiguates
of | |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |