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- El arroz rojo es un plato típico de la cocina mexicana y con diferentes variaciones según el lugar, aunque básicamente consiste en arroz preparado en una salsa de jitomate (tomate rojo). Generalmente no se consume como plato único sino como acompañamiento de otros platos. También se le conoce como arroz mexicano o arroz a la mexicana. La preparación es similar a la del arroz blanco, solo que en vez de cocerse en agua, se cuece en un caldo de jitomates licuados con ajo, cebolla, chile y/o hierbas aromáticas. El arroz se cuece tapado en la olla hasta que absorba todo el caldo. Otro método de preparación consiste en saltear el arroz en un sartén con poco aceite o mantequilla para nacararlo, y luego se le añade la salsa, o bien agua o caldo de pollo con los jitomates picados. Según el gusto de cada hogar, el plato se puede enriquecer con chícharos, elote, papas, rajas o incluso queso. En las áreas culturales mayas (Chiapas, Tabasco y península de Yucatán) se le suele agregar pasta de achiote, que es muy aromático y de sabor intenso, además de un colorante rojo natural. El arroz rojo se puede encontrar con frecuencia en los menús de comida corrida como segundo tiempo, tras la sopa y antes del plato fuerte. Junto con los frijoles, son la guarnición más clásica de este país para acompañar carnes y pescados, o también para rellenar los tacos. (es)
- Mexican rice (sometimes referred to as Spanish rice or red rice in Tex-Mex cuisine), also known as arroz a la mexicana, arroz mexicano, or arroz rojo in Spanish, is a Mexican side dish made from white rice, tomato, garlic, onion, and perhaps other ingredients. Mexican rice is almost always eaten as a complement to other dishes such as mole, refried beans, rotisserie chicken, carne asada, picadillo, tacos, fried fish, fried chicken, chiles rellenos, or vegetable soup. Mexican-style rice is especially popular in central and northern Mexico and the southwestern United States. It is eaten year-round and is one of the most common preparations in Mexican cuisine. (en)
- スパニッシュライス（Spnish Rice）、又の名をメキシカンライス（Mexican Rice）は、 メキシコの代表的な米料理である。白米、トマト、ニンニク、タマネギなどを材料に、 フライパンでご飯を炒め 、黄金色になるまで焼き上げる。 次に、水またはブイヨンを、刻んだトマト或いはトマトソースと共に加える。 「スパニッシュライス」という名前にもかかわらず、スペインで一般的でない。スペインにおける米料理はサフランを加えるため黄色をしていることが多いが、メキシコにおけるスパニッシュライスはサフランを加えず、代わりにトマトソースやトマトペーストを入れるため赤く、メキシコではしばしば「赤い米」を意味するアロズロホ（スペイン語: arroz rojo）と呼称される。 イランにおけるペルシャ料理には、類似した料理としてイスタンボレアペロエ（ペルシャ語 ：استانبولیپلو）と呼ばれる一品があり、由来はカジャール朝時代 にまで遡る。欧米ではペルシャトマトライスとして知られている。 (ja)
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- Arroz Mexicano (en)
- Arroz a la Mexicana (en)
- Arroz rojo (en)
- Red rice (en)
- Spanish rice (en)
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- White rice,tomatoes,garlic,onions,broth
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- スパニッシュライス（Spnish Rice）、又の名をメキシカンライス（Mexican Rice）は、 メキシコの代表的な米料理である。白米、トマト、ニンニク、タマネギなどを材料に、 フライパンでご飯を炒め 、黄金色になるまで焼き上げる。 次に、水またはブイヨンを、刻んだトマト或いはトマトソースと共に加える。 「スパニッシュライス」という名前にもかかわらず、スペインで一般的でない。スペインにおける米料理はサフランを加えるため黄色をしていることが多いが、メキシコにおけるスパニッシュライスはサフランを加えず、代わりにトマトソースやトマトペーストを入れるため赤く、メキシコではしばしば「赤い米」を意味するアロズロホ（スペイン語: arroz rojo）と呼称される。 イランにおけるペルシャ料理には、類似した料理としてイスタンボレアペロエ（ペルシャ語 ：استانبولیپلو）と呼ばれる一品があり、由来はカジャール朝時代 にまで遡る。欧米ではペルシャトマトライスとして知られている。 (ja)
- El arroz rojo es un plato típico de la cocina mexicana y con diferentes variaciones según el lugar, aunque básicamente consiste en arroz preparado en una salsa de jitomate (tomate rojo). Generalmente no se consume como plato único sino como acompañamiento de otros platos. También se le conoce como arroz mexicano o arroz a la mexicana. En las áreas culturales mayas (Chiapas, Tabasco y península de Yucatán) se le suele agregar pasta de achiote, que es muy aromático y de sabor intenso, además de un colorante rojo natural. (es)
- Mexican rice (sometimes referred to as Spanish rice or red rice in Tex-Mex cuisine), also known as arroz a la mexicana, arroz mexicano, or arroz rojo in Spanish, is a Mexican side dish made from white rice, tomato, garlic, onion, and perhaps other ingredients. Mexican rice is almost always eaten as a complement to other dishes such as mole, refried beans, rotisserie chicken, carne asada, picadillo, tacos, fried fish, fried chicken, chiles rellenos, or vegetable soup. (en)
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- Arroz rojo (es)
- スパニッシュライス (ja)
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