Ingrediente:
2 pulpe de curcan
500 ml bors
1 ceapa tocata marunt
1-2 morcovi tocati marunt sau dati pe razatoare
1 pastranac tocat marunt
1 ardei gras tocat marunt
1 bucata telina tocata sau data pe razatoare
2-3 rosii
bulion
2 cartofi
patrunjel tocat
leustean tocat
sare
piper
Spalam bine pulpele, apoi le punem la fiert in 2,5l apa rece. Cand incep sa fiarba dam focul la minim si spumam. Dupa ce pulpele au fiert le scoatem pe un platou apoi adaugam in oala ceapa, morcovul, pastarnacul si telina, lasam sa fiarba la foc potrivit.
Intre timp curatam carnita de pe oase si o taiem marunt. Odata carnea taiata o punem inapoi in ciorba impreuna cu ardeiul gras.
Curatam cartofii, ii taiem cubulete dupa care ii adaugam in oala.
Oparim rosiile, le decojim si le taiem cubulete.
Strecuram borsul pentru a scapa de eventualele impuritati, apoi il fierbem intr-o craticioara separat. Cand a ajuns la punctul de fierbere il adaugam ciorbitei.
Verificam cartofii cu o furculita, iar cand sunt fierti adaugam rosiile si 4-5 linguri de bulion. Lasam sa dea cateva clocote dupa care stingem focul, condimentam cu sare si piper apoi acoperim ciorbita cu un capac.
Dupa 10-20 de minute adaugam verdeata tocata marunt.
Pentru ca am avut curcan de tara si bors de casa facut de mama soacra, ciorbita a iesit grozav de buna. Iar daca e dreasa cu o lingura de smantana si cu un ardei iute alaturi e deja...dezmat:))
Pofta buna!
1 comentarii:
Imi place cum arata, rustic...
Trimiteți un comentariu