Draniki er potetpannekaker, i form omtrent som en norsk fiskekake. Den regnes som en av nasjonalrettene i Belarus. Draniki lages av raspete poteter, løk, hvitløk og egg og steikes i panne i svinefett eller vegetabilsk olje. Retten serveres gjerne med smetana (rømme).
Faktaboks
- Uttale
-
dr'aniki
- Etymologi
- av det russiske verbet ‘dratj’, som betyr å rive i stykker.
- Også kjent som
-
dranniki (russisk), deruny (ukrainsk), placki ziemniaczane (polsk).
Dranikis posisjon som belarusisk nasjonalrett henger sammen med potetens rolle i landets økonomi og hverdagsliv, som inntil 1970-tallets industrireising var preget av jordbruk og nøkternhet. En spøkefull benevnelse på folket i Belarus er ‘bulbásj’, av det belarusiske ordet for potet, ‘búlba’.
Retten er også utbredt i Russland, Ukraina og de baltiske statene. Den finnes dessuten i det askenasisk- jødiske kjøkken som latkes og i tyske regioner under en mengde ulike navn.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.