Tataki de boeuf

Le tataki de boeuf, vous connaissez ? C’est une recette assez festive, que j’adore et qui plait en général beaucoup. Un peu comme le fameux “Tigre qui pleure”, c’est un morceau de bœuf juste saisi puis mariné dans une sauce japonaise parfumée. On est proche du carpaccio mais en plus fondant et savoureux.

Laurent Mariotte s’est inspiré d’une recette du gagnant de Top Chef 2021, Mohamed Cheikh, pour proposer sa version du tataki de bœuf. Une recette idéale pour l’été qui pointe le bout de son nez.

Pour 4 personnes : Cuisson : 10 minutes Préparation : 10 minutes Marinade : 1 nuit 1 morceau de pointe paleron de boeuf dénervé de 600 g Marinade : 5 cl de vinaigre de riz 5 cl de Saké 15 cl de sauce soja 1...

Niveau de difficulté : facile

Je mangerais du tataki à tous les jours qui finissent en « i » et facile un dimanche sur deux.

Tu veux servir une entrée de luxe pour épater la galerie? Ce tataki de boeuf avec sauce légendaire à l’orange est LA réponse la plus populaire. Facile, incroyablement bon et tellement doux sur le palais.

Ce tataki de bœuf est encore meilleur qu’au resto (et 2 fois moins dispendieux!). Le boeuf est simplement saisi et servi avec une sauce d’inspiration japonaise; un peu acidulée avec de la sauce soya, du jus de citron et du mirin.

Tataki de boeuf, la recette de Camille Delcroix - Kiss My Chef

Par Fred (95) de youbarbecue : ‘ Bien Tataki ne profite jamais ! ’ Sauf que cette recette, il faut en faire profiter tous les amoureux du bœuf. L'idée est de parfumer un rôti de saveurs Japonaises san

Ingrédients pour 4 personnes: 4 Pavés de Rumsteack de bœuf Ingrédients marinade : 100 ml de sauce soja 50 ml d’huile de sésame 20 ml d’huile neutre Le jus d’un citron vert 1 tige de citronnelle fra…