Mestre do Sabor

Um grupo de chefs experientes precisa mostrar todo o talento ao elaborar diferentes pratos, valorizando a gastronomia nacional.

Os competidores são avaliados por renomados jurados e apenas um deles unirá-se ao grupo de Mestres.^[10]

Legenda

     Apresentador

     Co-apresentador

     Bastidores

Para conquistar uma das 18 vagas (na primeira temporada eram 24) em Mestre do Sabor, os candidatos precisam preparar um prato que consideram a sua melhor receita na cozinha. Os três Mestres, Kátia Barbosa, Leo Paixão e Rafa Costa e Silva (substituindo José Avillez no decorrer da segunda temporada), experimentam os pratos, mas sem saber quem os elaborou!

As avaliações acontecem de forma individual: cada vez que degustam um novo prato, os Mestres decidem se o candidato merece uma vaga no seu time e, assim, a permanência no reality.

Mas, se mais de um Mestre aprovar a receita, é o próprio candidato que vai escolher qual time ele quer fazer parte.

A fase Prato de Entrada é finalizada assim: três times, com seis participantes cada um.

Essa é uma fase com duas etapas. A primeira é o Menu Confiança, no formato time contra time, e no jeito que toda boa competição pede!

No Menu Confiança, os três times cozinham um menu completo, com cada Mestre orientando os Chefs do seu time. Agora, quem vai avaliar e eleger o melhor menu é o apresentador Claude Troisgros e o co-apresentador João Batista (incluso na segunda temporada). O time que ganhar o voto de Claude e João, irá conquistar a imunidade na segunda prova.

A segunda etapa da fase Na Pressão é a Batalha dos Cucas. Os Chefs cozinham individualmente e são avaliados pelos Mestres José Avillez (primeira temporada e metade da segunda), Kátia Barbosa, Leo Paixão e Rafa Costa e Silva (metade da segunda temporada em diante), que terão a missão de definir quais são os dois Chefs que deixam a competição.

O reality vai ganhando ainda mais emoção nessa fase, que apresenta duelos em “mata-mata”. A cada programa, os próprios Chefs vão escolher quem quer ser a sua dupla – independente de qual time for – para a realização da prova.

Nessa disputa, os Mestres vão avaliar o desempenho de cada Chef. O melhor participante de cada duelo segue na disputa.

Incluso na segunda temporada, os Chefs eliminados nos Duelos voltam a cozinha para garantir mais uma chance no programa, mas para isso, terão que enfrentar duas fases de avaliação dos Mestres.

Na primeira fase, seis chefs (na segunda foram cinco) retornam a cozinha em ordem definida por sorteio para passar por mais uma fase de avaliação dos Mestres. Os três Chefs que conseguirem a aprovação dos Mestres avançam para a próxima rodada.

Na segunda fase, os três Chefs restantes voltam a se enfrentar na cozinha seguindo a mesma ordem da primeira fase. Mas apenas quem conseguir a aprovação dos três Mestres é que consegue uma segunda oportunidade no programa, participando da fase Na Peneira.

Chegamos a uma fase com duas rodadas de provas individuais. Na primeira rodada, os Chefs elaboram um prato e os Mestres: José Avillez (primeira temporada), Kátia Barbosa, Leo Paixão e Rafa Costa e Silva (segunda temporada em diante), elegem, cada um, a sua receita favorita. Com isso, os Chefs dos pratos eleitos são classificados para a semifinal.

Os Chefs que não conseguiram essa classificação vão passar por mais uma rodada da prova, cozinhando individualmente. Mais uma vez, os Mestres entram em ação: eles vão escolher os melhores pratos e mais três Chefs garantem a vaga na semifinal.

Os seis Chefs que conseguirem chegar a essa fase da competição vão ser avaliados em duas etapas. Todos eles precisam cozinhar, e o os pratos serão avaliados pelo apresentador Claude Troisgros e o co-apresentador João Batista. Sim, nessa etapa, Claude e João retornam ao papel de avaliadores. Após degustar todos os pratos, eles elegem dois participantes para a final.

Na segunda etapa, que é individual, os Mestres que são os avaliadores. Nessa função, eles elegem outros dois participantes, que também ganham o direito de seguir para a última fase da competição. Sendo assim, a fase termina com quatro finalistas.

A fase conta com duas etapas e irá definir o grande campeão do reality show! O vencedor se tornará o Mestre do Sabor e levará um prêmio de R$ 250 mil.^[11]

Legenda de cores

     – Chef vencedor

Além de participarem de Mestre do Sabor, alguns dos participantes passaram a competir em outros reality ou talent shows.

Da mídia

Faltando dois dias para a estreia, o apresentador Claude Troisgros em entrevista a coluna F5 do jornal Folha de S.Paulo, disse que o programa pretende "ajudar o chef a fazer a melhor comida" e também alfinetou o MasterChef Brasil, devido as comparações e o mesmo formato culinário, garantindo que irá valorizar o chef sem "bater na cara de ninguém", já que na atração concorrente os chefs fazem duras críticas com relação aos pratos considerados ruins dos participantes. Os três jurados também destacaram as misturas de alimentos, de culturas e histórias, excluindo também os rótulos atribuídos.^[12]

Já a revista Veja, no dia da estreia, considerou o programa como "gincana culinária" e também usou a mesma lógica do The Voice Brasil com relação ao uso de painéis de aprovação e formação de times comandados pelos "mestres". Além disso, também disse que o programa pega carona com o MasterChef (Rede Bandeirantes) e o Hell's Kitchen: Cozinha sob Pressão (SBT) com o rigor em avaliação de pratos e destacou que a disputa é "sem graça" pelo fato de que os participantes do programa já são profissionais renomados e donos de restaurante.^[13]

Nas redes sociais, a atração dividiu opiniões, embora aprovado por alguns, o programa virou alvo de algumas piadas e comparações com o The Voice, atribuindo apelidos de "The Fome Brasil" e "The Food Brasil". Outros também consideraram como uma cópia do MasterChef, devido as inúmeras comparações e o mesmo formato. Até mesmo a apresentadora do reality culinário da Band, Ana Paula Padrão foi citada, com muitos internautas ironizando que: “O reality não terá o principal: Ana Paula Padrão anunciando que o vencedor ganhará um curso completo de cozinha ou partisserie na Le Cordon Bleu em Paris“.^[14] Curiosamente, o vencedor da segunda temporada, Dário Costa, já participara da primeira temporada de MasterChef Profissionais, no qual terminou na terceira colocação.^[15]

Audiência

A estreia do programa registrou 18,7 pontos de acordo com dados consolidados do IBOPE em São Paulo, representando uma queda de 25% com relação ao The Voice Brasil, exibido anteriormente na faixa. Em alguns minutos chegou a registrar apenas 14 pontos.^[16] A segunda e a terceira temporada oscilaram com médias entre 16 e 18 pontos.

• Cada ponto representa um número específico de casas em São Paulo.

2019: 73 015 casas
2020: 74 987 casas
2021: 76 577 casas