Óleo de amendoim
O óleo de amendoim é um óleo de origem vegetal, com coloração amarelo pálido e odor suave, obtido a partir da prensagem de sementes de amendoim.
Utilização
editarO óleo de amendoim é frequentemente utilizado na culinária, porque tem odor e sabor suave e resistência a elevadas temperaturas, sendo portanto ideal para frituras.[1]
Assim como outros óleos vegetais, o óleo de amendoim pode ser reciclado e transformado em sabão[2] ou biodiesel.[3]
Propriedades
editarDevido à presença de grandes quantidades de gorduras insaturadas, este óleo é considerado mais saudável que o óleo de soja.[4] Estudos indicam que o uso frequente de óleo de amendoim nas dietas pode auxiliar no aumento do bom colesterol.[4][5] Este óleo apresenta elevados teores de vitaminas D e E e é um óleo de fácil digestão,[1] sendo então muito indicado por nutricionistas.[6]
Cuidados com seu uso: Embora os tipos de ácidos graxos no Óleo de Amendoim são geralmente benéficos, eles são apenas saudáveis em quantidades moderadas. Lembre-se, eles possuem tecnicamente gorduras e, portanto, são ricos em calorias.
Comercialização
editarNo Brasil, o óleo de amendoim é comercializado em embalagens de PET, contendo 900 ml do produto.[6]
Produção Mundial
editar| 1. | 1.821.000 | |
| 2. | 1.540.976 | |
| 3. | 364.100 | |
| 4. | 252.465 | |
| 5. | 177.800 | |
| 6. | 175.900 | |
| 7. | 110.000 | |
| 8. | 102.700 | |
| 9. | 97.000 | |
| 10. | 70.218 | |
| 11. | 64.000 | |
| 12. | 63.600 |
Fonte: Oil,Groundnut production by FAO.
- ↑ a b Campestre. «Óleo de Amendoim»
- ↑ Amendoim e Cia. «Senhor Amendoim» [ligação inativa]
- ↑ Rachel Steffan. «How to Recycle Peanut Oil». National Geographic. Arquivado do original em 1 de novembro de 2012
- ↑ a b «Gordura do Bem»
- ↑ «Óleo de amendoim:benefícios». Arquivado do original em 1 de setembro de 2012
- ↑ a b Claudio Schapochnik. «Óleo de amendoim retorna ao mercado nacional» [ligação inativa]