Saladas E MOLHOS

Nada contra o básico alface com tomate e cebola, mas quando se trata de salada dá para fazer muito mais do que isso. Esse tipo de prato não só dá a você a possibilidade de reunir folhas e outros alimentos na mesma tigela, como permite explorar as texturas e os contrastes dos sabores das folhas. Você ainda pode levar o paladar para uma viagem a outros países com a ajuda dos molhos, que funcionam como pano de fundo para compor todo o restante do prato.

Antes de começar a montar a sua salada, ensina a chef Thainá Andrade, tenha em mente o que quer com ela. Você quer que ela sirva como acompanhamento ou como prato principal? “Salada pode ser uma refeição completa e temos muito o que explorar, principalmente se você considerar que no Brasil existem mais de três mil plantas comestíveis catalogadas.” Por isso, explore essa riqueza natural combinando folhas, principalmente aquelas de sabor mais neutro com aquelas mais amargas para criar um equilíbrio na boca.

Não esqueça de explorar também as texturas, com a ajuda de sementes e castanhas, que agregam gorduras do bem e muitos nutrientes. Sem esquecer da cremosidade, que pode ser dada com queijo de castanhas ou molho de tofu, como você verá mais adiante nas receitas criadas pela chef, que também deu dicas muito valiosas para você montar saladas incríveis.

Saladas dão a você a chance de explorar texturas e sabores das folhas, além de permitir os ingredientes mais variados

COMO MONTAR UMA SALADA SURPREENDENTE

Dicas básicas para ter em mente na hora de criar qualquer salada fora do comum