Kuchnia japońska: Różnice pomiędzy wersjami
| [wersja przejrzana] | [wersja przejrzana] |
Usunięta treść Dodana treść
m lit. |
m int. |
||
Linia 33:
* ''yaki-mono'' – dania z ryb, owoców morza, mięsa i drobiu, pieczone na ruszcie lub opalanym węglem drzewnym grillu;
* ''age-mono'' – dania smażone w głębokim oleju, w wąskim znaczeniu [[tempura]]<ref>{{Cytuj |tytuł = Tempura - co to jest i jak ją przyrządzić |data = 2017-06-21 |data dostępu = 2019-02-21 |opublikowany = Smażymy |url = https://smazymy.com/tempura/ |język = pl-PL}}</ref>;
* ''[[tsukemono]]'' – japońskie [[pikle]], czyli warzywa marynowane lub poddane fermentacji mlekowej w celu ich dłuższego przechowywania;
* ''gohan'' – (1) gotowany ryż, (2) posiłek; ''asa-gohan'' (''asa-meshi'') → śniadanie, ''hiru-gohan'' → obiad, ''ban-gohan'', ''yū-gohan'' → kolacja
* ''[[sushi]]'' – jedno z najbardziej znanych dań; z zaprawionego octem ryżu, [[Nori (wodorosty)|nori]] i owoców morza.<ref name=PM>{{Cytuj |autor=Przemysław Muszyński |tytuł=Kuchnia Japońska. Sprawdzone przepisy | wydawca = EscapeMagazine.pl}}</ref><ref>{{cytuj książkę | imię = Magdalena | nazwisko = Tomaszewska-Bolałek | tytuł = Tradycje kulinarne Japonii | rok = 2006 | miejsce = Warszawa | wydawca = Hanami | isbn = 978-83-60740-00-2}}</ref>{{r|słownik}}{{r|koku}}{{r|Ken}}.
| |||