Dietetyka

Dietetyka – nauka medyczna o żywieniu człowieka zajmująca się:

• zasadami żywienia człowieka zdrowego
• zasadami żywienia człowieka chorego
• oceny stanu odżywienia
• oceny wzajemnego wpływu farmakoterapii i żywienia
• zapobiegania chorobom zależnym od żywienia
• kontrolowania jakości produktów żywnościowych i warunków ich przechowywania
• biochemicznymi podstawami żywienia
• prowadzenia edukacji żywieniowej
• psychologią żywienia
• technologiami gastronomicznymi.

Dietetyka dostarcza informacje niezbędne do opracowania zasad zdrowego odżywiania, które w połączeniu z właściwym stylem życia są najskuteczniejszą metodą zapobiegania chorobom cywilizacyjnym.

Dietetyka powiązana jest ściśle z: medycyną, farmakologią, chemią lub ściślej bromatologią, biologią i mikrobiologią, psychologią.

Podział dietetyki:

• dietetyka kliniczna
• dietetyka sportowa

Edukacja:

• szkoły policealne – kierunek: dietetyka (roczne kształcenie na podbudowie szkoły średniej, dla potwierdzenia kwalifikacji otrzymuje się dyplom);
• uczelnie wyższe – kierunek: dietetyka (możliwość uzyskania tytułów naukowych: licencjat, magister, doktor, profesor).

Kształcenie w zawodzie dietetyka realizowane jest głównie na uczelniach medycznych i przyrodniczych, na kierunkach:

• dietetyka
• zdrowie publiczne specjalizacja: dietetyka
• technologia żywności i żywienie człowieka

Często dietetyka mylona jest z technologią żywności. Dietetyka jest nauką medyczną, która jest skoncentrowana na odżywianiu człowieka i obejmuje ocenę wpływu choroby na stan odżywienia pacjenta, oraz wpływu odżywiania na proces leczenia.

Obecnie coraz popularniejsza staje się dietetyka weterynaryjna, w której specjalizują się lekarze weterynarii, technicy weterynarii oraz zootechnicy.