春日限定！一口酥脆桃花酥，把春天揉进面团里

春日的阳光暖融融的，窗外的桃花灼灼盛放，风一吹，花瓣便悠悠飘落，这般美好的景致，总让人想把春天的味道留住。思来想去，我决定亲手做一份春日限定的桃花酥，让这烂漫春色，以另一种方式走进生活。

做桃花酥，首先要准备好材料。我在厨房翻找出中筋面粉、猪油、低筋面粉、细砂糖、温水、红豆沙，还特意买了点可食用色素，为这春日点心添一抹粉嫩。材料备齐，便正式开启这场春日美食之旅。

先制作油皮，将120克中筋面粉、40克猪油、50克温水和12克细砂糖一股脑倒入碗中，用刮刀搅拌。起初，面粉与猪油、温水混合，形成乱糟糟的棉絮状，我下手揉面，面团逐渐变得光滑有韧性，像个软乎乎的小团子。揉好的油皮包上保鲜膜，放进冰箱冷藏松弛，让它慢慢“休息”。

趁着油皮休息的时间，我着手准备油酥。95克低筋面粉与50克猪油搅拌均匀，再加入一点点粉色可食用色素，揉啊揉，油酥渐渐变成浅浅的粉色，那颜色像极了春日里初绽的桃花，看着就让人满心欢喜。油酥也包上保鲜膜，放入冰箱冷藏。

大约15分钟后，油皮和油酥都松弛好了。我把它们从冰箱拿出来，分别分成12等份，搓成一个个小圆球。接着，取一个油皮圆球，轻轻压扁，再擀成薄片，把油酥圆球放在油皮中间，像包包子一样，用虎口慢慢收拢，捏紧收口，防止油酥跑出来。包好的面团收口朝上，按扁，用擀面杖从中间往两头擀成舌状，再从一端卷起来，盖上保鲜膜，继续松弛15分钟。这一步重复两次，面团的层次会更加丰富。

松弛好的面团，中间用大拇指压一下，两端往中间靠，再擀成中间厚、边缘薄的圆片。取一份红豆沙馅放在圆片中央，再次包起来，收口朝下，轻轻按扁。接下来就是塑形环节，我用小刀在面团边缘均匀切出6个花瓣，注意留出花心位置，再用大拇指和食指轻轻捏出花瓣的形状，最后用小刀在每瓣花瓣上压出两条细细的划痕，一朵栩栩如生的“桃花”就诞生了。在花心处点上少许蛋黄液，撒上白芝麻，桃花酥生胚就完成了。

将做好的桃花酥依次摆入烤盘，放入预热好的烤箱中层，上下管175度，烘烤25分钟。等待的过程中，厨房里逐渐弥漫出香甜的气息，我的期待值也拉满。随着烤箱“叮”的一声，桃花酥新鲜出炉，原本粉嫩的花瓣变得金黄酥脆，香气扑鼻，我迫不及待地拿起一个咬了一口，外皮层层酥脆，一碰就簌簌掉渣，内里的红豆沙馅细腻绵软，甜度恰到好处，与酥皮交织在一起，口感丰富极了。

午后，我坐在洒满阳光的窗边，泡上一杯花茶，摆上刚做好的桃花酥，翻看着喜欢的书。春日的微风轻轻拂过，带来一丝甜香，那一刻，我仿佛把整个春天都吃进了肚里。制作桃花酥的过程虽有些繁琐，但当品尝到这份春日限定的美味，一切都变得值得。生活中的小确幸，大概就是在这样的美好春日，亲手制作一份饱含春天气息的点心，与家人朋友分享，一起感受生活的甜蜜与温暖。