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2025年咖啡机选购指南！理性拆解浪漫，参数读懂生活美学
2025-02-24 15:38:42
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作为资深牛马打工人，工作日几乎每天2杯咖啡，周末更是会找些精品咖啡店去放松，粗略算下来，每年在咖啡上的开支要过万，这笔钱完全可以买一台还不错的咖啡机，自己动手丰衣足食。
相信很多朋友都和我有类似的经历，迟迟没有购入咖啡机的原因无外乎就是：怕麻烦、参数看不懂、操作学不会、机器选不对...这期内容就来打破这种偏见，详细分析2025年的咖啡机究竟该怎么选？用理性拆解浪漫，从参数中读懂生活美学。
在开始选择咖啡机之前，首先要了解咖啡机的类型，常见的咖啡机包括滴壶、胶囊咖啡机、半自动咖啡机、全自动咖啡机，接下来会详细介绍。
这类摩卡壶和滴滤壶的原理非常简单，上手即会，而且它的受众群体很“极端”，要么是预算有限的入门玩家，要么是迷恋手冲仪式感的资深老炮儿。优点是有一股浓浓的复古情感，很有范儿，缺点是只适合制作美式，不能制作意式浓缩，口味层次很单一。
胶囊咖啡机可谓是真正的懒人福音，放好胶囊，一键制作，30秒出杯，对于早上火急火燎出门的上班族来说，是非常合适的选择。
胶囊咖啡机的优点就是速度快，口感适中，不会太好，也不会太差，标准的工业化产物，而且随着越来越多的品牌开始加入胶囊咖啡机的市场，胶囊的类型也逐渐多元化，口味也更丰富。但是成也胶囊，败也胶囊，这几年胶囊价格肉眼可见的增高，稍贵一些的胶囊单价能接近10块，并不算便宜。
如果你愿意花费5分钟去认真制作一杯咖啡，更追求咖啡风味的个性化，那么半自动咖啡机就是最佳选择。这类产品可以自主调节咖啡豆的研磨度、出粉量、水温、水压等等，玩法非常多样，各种细节都由自己来决定。看着浓缩咖啡的油脂有如蜂蜜般缓缓流淌，不仅是味觉的享受，更是心灵的慰藉。
半自动咖啡机的优点就像上面所说的，各个环节都可以自由调节，能做出各式各样的咖啡，可玩性更高，像咖啡厅一般也都会选择半自动的咖啡机。缺点是有一定的学习成本，布粉、萃取、清洁都有技巧，更适合愿意琢磨的人。
Tips：半自动咖啡机又区分为一体机和分体机，一体机就是把咖啡机和磨豆机融合在一起，集成化更高，还不占地方，分体式就是需要分开单独购买磨豆机和咖啡机。
全自动咖啡机可以看作是更“全面””的胶囊咖啡机，二者是同样的省事儿，全程自动化处理，而且类型和口味都要更出色。周末朋友来家里做客，可以很轻松的选择“双倍浓缩+热牛奶”，3杯拿铁同时出品，轻松搞定。
这类咖啡机的最大优点就是在“咖啡品质”和“轻松省事”之间找到了平衡点，支持多种饮品的预设，一键出杯，高效稳定。但是缺点同样很明显，比如个性化调整空间比较小、维护成本非常高，尤其是商用级的除垢剂，价格不菲，更适合不差钱+怕麻烦的群体。
其实总体来看，手冲、胶囊、全自动这三类机器都有特定的用户群体，手冲是复古情怀，胶囊是便捷标品，全自动是高效稳定，优缺点都很明显。只有半自动咖啡机的适应范围会更广泛，各环节高度可调，能适用各类人群的口味，我们常说的“玩”咖啡、“做”咖啡，也都是针对半自动的咖啡机，所以接下来的重点篇幅放在半自动咖啡机的选购上。
研磨系统的任务是把咖啡豆研磨成粉状，最核心的部件就是刀头。
材质方面，尽量选择金属刀头，更耐用，研磨均匀度也更高，至于一些陶瓷刀头的机型，耐腐蚀度会有所提升，但是易磨损，研磨颗粒可能会偏粗糙。然后还有刀盘的结构，分为平刀和锥刀，平刀的研磨颗粒更均匀，适合做意式咖啡，锥刀的摩擦产热少，能保留更多的咖啡风味，适合做手冲和美式。
此外，研磨档位也是很重要的选购标准，档位的数量越多越好，越能适配不同的咖啡类型，比如意式浓缩就需要很细的粉，冷萃则是需要偏粗的粉。然后还有电机的性能、研磨噪音、豆仓的密封性、是否可拆卸清理等等，也都是需要重点关注的。
这套系统的作用就是升温加压，萃取出咖啡液。
先介绍水泵，一般分为振动泵和旋转泵，振动泵是电磁活塞带动，压力曲线会有一些轻微的脉冲波动。旋转泵则是离心的原理，压力曲线比较平滑。对于入门级的意式机型来说，振动泵足矣。如果是咖啡爱好者或者咖啡馆，建议升级到旋转泵。
关于加热系统，大致分为锅炉式和即热式两种，锅炉式有细分为单锅炉结构、双锅炉结构、热交换锅炉等等，而即热式则是通过加热模块提升温度，和家用台式净饮机师出同门。一般情况下，家用的咖啡机多为即热式，商用咖啡机因为需要频繁出杯，会选用更稳定的多锅炉加热。当然了，一些中高端机型还会加上PID功能，这是一种变频控制功能，可以根据咖啡粉的状态，去实时调整当下的温度曲线。
这个就很好理解了，包括研磨精细度调节、研磨时间调节、水量水温调节，单双杯选项等等，反正就是越丰富越好，可玩性就越高。当然了，这里也很考验产品经理的能力，如何把更多的功能，合理的融合在一个面板上，同时又能用户能够快速上手。
前段时间各个微信群里都流传一条PDF，讲的是某公司公用咖啡机的豆仓里，赫然出现好多蟑螂，给员工的美式增加了大量蛋白质。其实豆仓除蟑螂属于是小概率事件，但是机器内部管路滋生细菌确实是常态，所以自清洁功能就很有必要。
大家在选购咖啡机的时候，首先要看是否支持拆卸清理，然后还要关注是否有内部管路的自清洁功能，用热水或者高压蒸汽去冲洗管路，达到更好的杀菌效果。
关于售后服务这一点，很多咖啡机的选购攻略里不会讲到，但也是踩坑高发区。我自己就曾经历过：去年买了一台某茉咖啡机在办公室用，不到1个月的时间，机器就出现了一些小问题，我咨询客服能否安排检修，客服一直推脱，最后在我软磨硬泡下给了售后负责人的电话，负责人倒是很爽快，回应不用检修，直接邮寄回来换新机。次日我就把问题机器寄了过去，结果过了接近一个月的时间，客服依旧是极限拉扯，不愿意发新机，而此时负责人也拒接我的电话（打了20多个）。最后是某宝介入，才勉强拿回退款。
所以建议大家不要去过度相信所谓的网红品牌，即使网络上的声量再大，也不能代表它的售后服务体系就一定完善，个人还是偏向于有一定年限的老牌子。
在家用一体式半自动咖啡机类目中，个人首推的就是这款佩罗奇S60，我自己家里用的也是它，体验非常棒，购买时的价格是8000多一点。我选择它的主要原因有三个，下面会详细讲到。
选择佩罗奇S60的第一个原因就是颜值！就我个人的喜好来说，我对那些现代化的设计风格完全不感冒，但是佩罗奇S60的复古风完全契合我的审美，它不仅是一台咖啡机，甚至可以当做是家居摆件。
额外多说一句，我家是偏奶油风的装修，所以选了这款米兰白，其实佩罗奇S60还有一款绿色配色，如果能和家居环境融到一起的话，更是一绝。
接下来，从上到下详细介绍一下这款佩罗奇S60。它顶部是一个透明的豆仓，豆仓内有有锁止旋钮，也可以整个拆下来清理。
豆仓前面有一个研磨精细度的旋钮，一共有35个档位。一杯好的浓缩研磨至关重要，对比普通一体机的研磨，佩罗奇用的是430不锈钢的锥磨刀盘，同时采用高精度滚珠轴承做定位，与转轴是滚动摩擦，寿命更长，稳定性更好，研磨精度能达到0.01mm，降低结块的概率，而且它还有独立的通粉管道，也能防止咖啡粉堵塞，减少研磨的残留。
然后出粉量调节也是一个旋钮，特别有复古的质感，侧面是研磨按钮，开机之后按键有黄色的背景光。
调好研磨度和出粉量，点击研磨按钮开始磨豆，这里要称赞一下佩罗奇S60的噪音控制水平。我以前也用过其他的一体机，每次磨豆的时候，感觉楼下住户都能知道。但是佩罗奇S60磨豆过程中的噪音就很轻微，即使是早上起床做咖啡，也完全不会影响到家人。
咖啡机的侧边还有一个扳手，上面写的是智能夯实，这就是我选择佩罗奇S60的第二个理由。以前的半自动咖啡机都需要布粉和压粉，就是把牛角手柄里的咖啡粉铺平、压实，避免萃取不均匀。这些步骤都是需要手法技巧的，一般新手很难做到完美。
家里的咖啡机换了一台又一台，但是我的压粉器一直稳居C位。没有它，就没法确保咖啡的品质。
但是有了这台佩罗奇S60的智能夯实功能之后，一切都变得更简单了，直接把这个扳手按压下去，粉饼就会被压的均匀又平整，而且不会有撒粉，也不用收拾桌子，超级省事。
下图就是智能夯实之后的粉饼，不需要任何手法技巧，就是轻轻的一按，一块干净、紧实、平整的粉饼就出来了，而且桌面上也没有任何的撒粉。
接下来就是萃取，这台佩罗奇S60的正面有一块压力表，下方的小屏幕显示的是时间，这里都有黄色的背光灯，整体的氛围感做的很到位。而且这台S60也是双水泵双加热的配置，萃取和蒸汽是独立的系统，保证出杯的稳定性。
在机器右侧，是萃取选项和功能选择，预设了四个档位：意式、美式、热水、清洗。
整体来看，这一台佩罗奇S60的可调节选项非常丰富，包括了研磨粗细、出粉量、萃取温度、萃取水量、预浸泡时间、预浸泡水量等等，几乎每个步骤都可以自行决定，这也是我选择它的第三个理由。
它既简化了一些专业的流程，比如智能夯实功能，可以让小白轻松做出一杯还不错的咖啡，同时又给了更丰富的可调节选项，让精品咖啡爱好者的好手艺也有了用武之地，这就是一台能从新手玩到高手的通用型咖啡机。
然后侧边是S60的蒸汽棒，可以在三孔和单孔之前来回切换，单孔蒸汽更可控，三孔蒸汽更高效，就像上文说的，不管是小白还是高手，它都有相应的配置来满足你。
这台机器用的是双意大利ULKA进口水泵，蒸汽量非常大，打发奶泡很迅速，同时噪音控制的也不错。而且因为是双泵+双加热，所以它完全可以实现一边萃取一边打奶，也缩减了制作咖啡的时间。
底部是一个可以全部抽出来的沥水盘，用水直接冲掉残渣即可。对于这台佩罗奇S60，我个人唯一不满的一点就是它浅色的沥水盘，稍微有一点点脏污都会很明显，就必须把它清理一遍。如果是换成深色的话，可能清理的频次就会降低不少。
来总结一下这台佩罗奇S60，复古的设计风格、商用级的研磨系统、智能布粉压粉系统、多项可调节的参数等等等等。对于刚入门咖啡的新手来说，可以直接使用它的智能夯实功能，一键预设出杯，操作非常简便。对于进阶的咖啡爱好者来说，它又有各项参数可调，可玩性会更强。即使是对于小型的商业场景用途，比如民宿或者工作室，它也有双泵双锅炉和更强的研磨系统，能保证高频出杯的品质。
马克西姆塞纳是2024年发布的新款，定位是中高端家用半自动一体式咖啡机。外观方面的设计灵感据说是来自于Simca 90，整机也是偏复古的感觉，时尚圈真的是个圆，20年一轮回，兜兜转转又回来了。
但是它的复古和佩罗奇S60并不是一个路线，佩罗奇S60是更精致的复古感，这台塞纳则是更有机械美感。
配置方面，搭载了38mm锥形刀盘、60挡研磨、双锅炉加热、PID控温、水路自清洁等等，配置还是比较全面的。
对于拉花爱好者来说，它的蒸汽系统足够强劲，有四个挡位可调，奶温检测系统对于新手也很友好。对于精品咖啡爱好者来说，变压萃取是一个可玩性很高的功能，甚至可以复刻一些比赛级的配方。对于一些商业场所，它的稳定性还算不错，虽然比不上专业级的商用机，但是非大批量的连续出杯，一般也不会发生衰减。
接着推荐的是德龙9885，很有科幻感的设计风格，机身大面积使用了金属材质。
先说优点，这一款搭载19bar的恒压萃取系统，非常适合萃取浓缩意式，确保油脂丰富，而且还有冷萃功能，这也是一大亮点，通过低温慢萃咖啡豆的细腻口味，适合制作冰美式。缺点方面，德龙9885没有PID控温，也没有双锅炉配置，所以在连续出杯时，可能水温方面需要额外注意下。
个人感觉这款咖啡机的优缺点都很明显，日常家用是可以满足的，尤其是重度冷萃爱好者，专门的冷萃功能很好用。
这台机器的观感和前几台完全不一样，科技感十足，机身是金属材质，质感也很棒。配置方面，用的是54mm无孔平刀研磨，比较适合浅烘豆的酸甜层次，研磨精度是0.01mm。双泵三加热系统，萃取和蒸汽可以同步进行，也有PID进行精准控温。缺点方面，一是平刀对于超细粉支持不足，二是在连续出杯之后，可能会出现轻微的热衰减，需要一段时间冷却。总体来看，百胜图03在5000元价位段的竞争力还是很强的，适合追求效率和风味的家庭选择。
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