DIY做炸酱面，味道不比北京的差，选酱料才是关键！

春天的午餐，怎么吃？尤其是夫妻两个人，想炒菜，怕做多了，吃不完就是剩饭剩菜，做面食，那有吃什么呢？这是我家常常出现的问题。有时候， 就真的做炒菜，吃不完的，晚餐接着吃。有时候就直接做面食，少做一些，吃饱就好，宁可吃不饱，也不能剩下，尤其是面条之类的，那剩下了，就再也无法吃了。

这次也是一样，做了炸酱面，这是比较简单的面食，做午餐真是再好不过了。面条是我自己擀的，切一个黄瓜，做了炸酱，就是午餐了，看看怎么样？

每次确定做炸酱面，都是提前和好面团，在冰箱保鲜醒面，我一般都是头天晚上和面，放在冰箱保鲜，这样第二天中午，可以操作做很多种面食，可以做拉条子，汤饭，炸酱面，还可以做新疆炒面，丁丁炒面，揪片子等等，这些面食都适合做午餐和两个人吃。

原来我组哟炸酱面都是去买新鲜的机器压制面条，这次是我搬了新房子，小区附近很难买到新鲜面条，也懒的去远的大超市去买，就自己动手做擀面条了，提起和好面团醒好，在面板上，多擀几下，折叠起来，切出来，就是手擀面了！

新疆面粉很劲道，和面时，加少许的盐，多醒醒，这样擀出来的面条，很劲道好吃，带有天然的麦香味，面条汤都带着淡淡的甜味，是不是这样的，可以去试试哟，真的比买的面条好吃的多！

这是煮好以后，过的冷水，这样炸酱面，不那么

就是用这种面粉做的手擀面，这是我们新疆的老品牌面粉，新疆天山面粉品牌，现拥有十家分子公司，始建于1966年，是第二批农业产业化国家重点龙头企业，是新疆老品牌面粉，是吃着天山面粉长大的。天山面粉——天天见面！

炸酱，这是用甜面酱和黄豆酱一起炸出来的，用的是猪前腿肉，也是过年买的，用刀切成小丁丁，加姜末，两种酱，料酒，生抽一起炒出来，再用清水烧一会，直接烧到汤汁浓稠，肉丁很入味香浓了，可以用水淀粉勾薄欠，这样炸酱比较粘稠。拌面条好吃又入味！

这就是做炸酱面用的两种酱料，一种是甜面酱，一种豆瓣酱（其实就是黄豆酱，就是叫法不一样，）我吃了好多年这家的调味品，酱料也不错，做炸酱面基本就是这两种酱料了。味道真不错！

做炸酱面，不是单纯的甜面酱就可以做出来好 味道，我家一般就是用两种酱料搭配做的，闺女去北京吃了炸酱面，当时就对她朋友说，还没我妈妈做的好吃，可见，做炸酱面，要有自己的做法，才能做出来适合家人的口味，好吃的很！

这是欣和旗下的：葱伴侣甜面酱，一盒80克，面酱精选优质原材料，经过精心调配与传统工艺发酵而成，不仅保留了传统面酱的醇厚口感，还融入了六月香特有的香甜风味，为各类烹饪提供了丰富的味觉层次。

葱伴侣六月香甜面酱：一口浓情，满满回忆！葱伴侣六月香甜面酱严格遵循食品安全标准，采用非转基因大豆作为主要原料，搭配优质小麦粉、食用盐、白砂糖及多种天然香料，通过长时间的低温发酵，使得酱体细腻均匀，色泽红亮诱人。此外，特别添加了芝麻酱成分，为面酱增添了一抹浓厚的香味，使其更加开胃可口。

葱伴侣六月香甜面酱凭借其独特的风味，广泛应用于中式烹饪中，可以作为炸酱面的灵魂伴侣，还可以搭配烤肉、烤鸭等美食，都能完美融合，提升菜肴的整体风味。此外，它还可以作为蘸料，与蔬菜、水果等食材搭配，创造出别具一格的味觉体验。

葱伴侣六月香豆瓣酱，作为欣和出品的一款经典调味酱，在调味品市场中占据了一席之地。该豆瓣酱选用优质大豆为原料，经过精心挑选、清洗、浸泡、蒸煮、发酵等多道工序精制而成。

在酿造过程中，六月香豆瓣酱严格遵循传统工艺与现代科技的完美结合，使得豆瓣酱色泽红亮、酱香浓郁、味道醇厚。同时，通过自然发酵，豆瓣酱中富含丰富的氨基酸、蛋白质及多种维生素，不仅提升了菜肴的口感，更为人体提供了必要的营养成分。此外，豆瓣酱咸香浓郁，烧鱼，烧鸡，酱焖排骨等等都好吃。

葱伴侣六月香豆瓣酱，一般用于各类中式烹饪中，如炒菜、炖肉、拌面等。尤其是做炸酱面，那也是味道杠杠滴好！在烹饪时，适量添加豆瓣酱，不仅能提升菜肴的色泽与香气，更能激发出食材本身的鲜美。我家做炸酱面基本就是这两种酱料做搭配了，做出来的炸酱，真是别有风味，属于我家独特的味道了！好吃的不得了！

黄瓜丝，这是我把黄瓜去皮了，切成丝了，本来再切点香葱末的，家里没有了，看到新买的蒜苗，就切了一根，没想到，蒜苗末末，拌炸酱面吃真不错！

这就是我和老公的午餐，简简单单，荤素搭配，主食是手擀面，看看这个份量，够吃吗？这是我闺女去北京旅游，在吃炸酱面，拍照发到群里，“说北京炸酱面，还没妈妈做的好吃，炸酱真没味，虽然搭配的菜品有好几种！我就想吃炸酱面了，第二天自己做了手擀炸酱面，看看有食欲吗？

这一顿午餐花费多少钱，比在外面吃便宜多少？

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