可谓精彩~回甜丝滑，风味悠长——明谦匠心 挂耳咖啡混合三风味（多图）

Hello，是我~

又是在收集小杯子啦~

不过这会儿，沉浸在制作手冲咖啡和泡茶之中。这次喝到是明谦的挂耳咖啡。其实已经收藏很久了，发现有在喝咖啡的朋友都经常在这店囤货，加入会员经常还有优惠。就尝鲜一下。

包装是的塑料小袋子包装。放咖啡之外还能收纳一些简单的东西。

包装印刷的品牌标志，和这个系列有一样的，好看鲜亮的黄色。

里面是三款不同风味的挂耳咖啡包

他们选用SCA85+分的精品咖啡豆

有着丰富烘焙经验+精准的烘焙

精细的研磨。严格把关的出品的

「详情有介绍的就不多说了。总结就是好」

背面是必要的生产信息和推荐的冲泡方法

推荐88-95度水温，注水总量150-180ml

保质期：12个月

产地：上海嘉定

美洲豹

中深度烘焙

烤榛果 焦糖

这款挂耳咖啡材质感觉比较好。纸片带有些许拱起，很好地增加了放置的稳固性

纸片比较硬实，可以很好撑开滤纸口，营造起一个比较宽阔的冲泡空间。这点挺不错的

▽深棕色粉末 比砂糖略微细碎一些。但不会相差很大。

打开包装

是柔和又上扬的酸香味和”咸“味，相信浓度和醇厚度也相当的好

点点的发酵酒香味。还有奶油、果仁的香味

使用91度热水冲泡

棕红黄色咖啡液。颜色十分清亮澄澈

入口是坚果香和焦糖香味

点点果仁的甜香味和活泼的酸味包含在果仁风味之中

既明显却又柔和

总体微苦醇厚，口感柔和饱满。丝滑。

点点回甘。明亮好喝

挂耳再冲80g水量

咖啡呈现琥珀红色

比较寡淡了

甜感明显

果仁香味依旧柔和。经过几次尝试，现在可以一次冲出比较完整风味啦。

落日绵巧

中度烘焙

烤坚果 巧克力

同样是深棕色咖啡粉。细腻干燥。味道浓郁。保鲜十分好

柔和饱满的酸香味。这款挂耳比上一款的香味更加内敛的。

还有淡淡的“咸香”和甜香味。同样预示着有不错的醇厚度

84度热水冲泡

颜色是深一丢丢的棕红颜色

入口柔滑微酸 果仁的甜香味

酸味柔和明亮。还有黑巧的味道

酸甜适口。醇香浓郁。酸味过后还有坚果尾调

跟前一款有点像，但是更加柔和平衡

再冲了60g

琥珀金黄色

有柔和的茶味

黑巧味道和果仁香味。风味基本冲泡完全

教父

深度烘焙

黑巧 焦糖

打开挂耳包装

浓郁的酸香味。“咸香”和发酵酒香味。醇厚度肯定十分不错啦

当然还有烤坚果香味

使用86度的烫水冲泡

感觉深度烘焙的咖啡豆，只有热水烫手啥温度冲泡都是不错的

得到59度深棕红色咖啡液

刚好可以立马品尝一小口来着

入口丝般柔滑 。醇厚度也比较好

一点点标志的微酸。毫不苦涩

有黑巧和可可的香味。特别是冷了以后更明显

余韵悠长。果仁风味久久不散开。

微苦之余，甜感也是挺好。挺好喝的一款挂耳咖啡。-

再冲80ml的水量

甜感比较好。味道柔和

余韵是坚果香味

这款感觉操作的空间比较大，可以自己调节酸和苦风味。

风味也比较浓郁

三款不同的咖啡有既相似又不同的好味道。都有着果仁或是坚果的风味，有甜感。‘教父’这款明显丝滑醇厚，相当好喝。不喜欢太酸又不喜欢深度烘焙的豆子味道太单一，感觉这个系列就相当合适。

之前，有提到过。好的中深度烘焙，可以让酸味稍微靠后一点，更加柔和。与中度烘焙的咖啡豆，酸味靠前又突出的风味不一样。这三款烘焙度不同的咖啡热饮时候，果仁的甜香味更加明显，酸味柔和。说明咖啡豆品质好，烘焙得也好。能感到商家对自家咖啡豆的了解。甚至这样精准严谨度。感觉是炫技术，”洒洒水“。
尽管这款挂耳不是很贵。但是可以尝出来咖啡豆品质比较好，烘焙精准得当。有超过单价的价值。相当值得尝试，十分推荐~~

后记：

一直都在用画圈的方法去冲挂耳。风味释放比较慢，涩味和苦味更多一点

挂耳滤纸比较密。咖啡粉叠放也有一定的厚度。这次加水盖过咖啡粉后，直接停着一点注水，咖啡粉翻起更充分，均匀分布水中，下水快速顺畅。一分半之内完全可以完成萃取。萃取也比较冲法，第二次冲泡已经很寡淡了。风味得到快速释放~~咖啡风味有提升

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