双11购后晒鲜虾羊肉串是一道以羊腿肉和虾为主料制作的食品

鲜虾羊肉串是一道以羊腿肉和虾为主料制作的食品，其口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。以下是对鲜虾羊肉串的详细介绍：

一、主要食材

• 羊腿肉：200克左右，选择新鲜的羊腿肉，肉质鲜嫩，口感更佳。

• 虾：160克左右，选用新鲜的大虾，去壳去肠线后备用。

二、辅料及调料

• 蒜：适量，用于调味和去腥。

• 洋葱：适量，切碎后用于腌制羊肉和虾。*香菜：适量，切碎后用于腌制，增添香味。

• 孜然：适量，用于调味，增添羊肉的香气。

• 干红辣椒：适量，切碎后用于腌制，增添辣味。

• 黑胡椒粉：适量，用于调味。

• 盐：适量，用于调味。

• 橄榄油：适量，用于腌制和烤制时涂抹。

• 红椒：适量（用于制作红椒辣酱，可选）。*白酒醋：适量（用于制作红椒辣酱，可选）。

三、制作步骤

1. 腌制羊肉和虾：

• 将羊腿肉切成1厘米见方的块，放入冷冻层冷冻10分钟后取出，加入食物料理机打碎（也可手工剁碎）。 *将虾切成较大的块（约0.5厘米见方），与羊肉泥混合。

• 将蒜捣成蒜泥，与洋葱碎、香菜碎、孜然、干红辣椒碎、黑胡椒粉、盐等调料混合，加入羊肉和虾中，搅拌均匀。

2. 制作红椒辣酱（可选）：

• 将红椒烤至表皮焦黑后去皮去籽切碎，加入食物料理机中。

• 加入白酒醋、蒜瓣、孜然、盐、黑胡椒等调料，边打碎边加入橄榄油，直至成顺滑酱汁。

3. 串制和烤制：

*将腌制好的羊肉和虾泥整形成椭圆形，插入串肉扦上。

• 在表面涂抹一层薄薄的橄榄油。 *预热烤箱至400度，将串好的鲜虾羊肉串放入烤箱中烤制15分钟，或者放在烧烤架上烤制6分钟每面，直至表面金黄且熟透。

• 也可使用煎锅高火煎制6分钟每面至熟透。

四、注意事项

1. 食材选择：确保羊肉和虾都是新鲜的，以保证口感和食品安全。

2. 腌制时间：腌制时间越长，羊肉和虾的味道越浓郁。但也要注意不要腌制过久，以免食材变质。

3. 火候掌握：烤制时要根据烤箱或烧烤架的实际温度来调整时间，避免烤焦或未熟透。

4. 卫生安全：在处理食材和烤制过程中要注意卫生安全，避免交叉污染。

五、营养价值

鲜虾羊肉串不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。羊肉富含蛋白质、铁、锌等矿物质和维生素B群等营养素，有助于增强体质、提高免疫力；虾则富含蛋白质、钙、磷及维生素D等营养素，有助于骨骼健康和牙齿生长。同时，两者结合还能提供多元化的风味体验，满足人们的味蕾需求。

总之，鲜虾羊肉串是一道简单易学、美味可口的佳肴，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。在制作过程中可根据个人口味进行调整和创新，享受烹饪的乐趣。