RU2100941C1

RU2100941C1 - Method for production of drinking water "elizaveta"

Info

Publication number: RU2100941C1
Application number: RU97106415A
Authority: RU
Inventors: Л.И. Бородянский; С.И. Дерунов; С.В. Волкова
Original assignee: Закрытое акционерное общество "Петроспирт"
Priority date: 1997-04-28
Filing date: 1997-04-28
Publication date: 1998-01-10

Abstract

FIELD: nonalcoholic industry. SUBSTANCE: chloride-sodium natural mineral water of Gdov water-bearing layer and total mineralization of 3-4 g/cu.dm is preliminarily treated with the method of reverse osmosis up to 0.06 g/cu. dm total content of salts in it. Then it is mixed with original chloride-sodium mineral water of Gdov water-bearing layer in ratio 10:11. Received drinking water contains, mg/cu.dm: calcium, 8-14; magnesium, 2-9; potassium, 1-3. Total water hardness is 7 mole/cu.dm, and pH is 6-8. Used as chloride-sodium natural mineral water of Gdov water-bearing layer is ecologically clean mineral water of total mineralization 3-4 mg/cu.dm with content of potassium cations, 13.0-25.0 mg/cu.dm; sodium cations, 1200-1500 mg/cu.dm; magnesium cations, 50.0-90.0 mg/cu.dm; calcium cations, 100-140 mg/cu.dm; and chlorine anions, 2000-2500 mg/cu.dm. EFFECT: higher organoleptical, microbiological and toxicological properties of water. 3 tbl

Description

Изобретение относится к безалкогольной промышленности, в частности к приготовлению минеральных питьевых вод, используемой в качестве питьевой и технологической воды для приготовления пищи, лечебной и диетической практике, при производстве продуктов питания на пищевых заводах. The invention relates to the non-alcoholic industry, in particular to the preparation of mineral drinking water used as drinking and process water for cooking, medical and dietary practice, in the production of food products in food factories.

Известен способ приготовления минеральной питьевой воды "Стародубская" [1]
Способ заключается в том, что питьевую воду смешивают с хлоридно-натриевым рассолом, в качестве которого используют высокоминерализованную воду "Зареченскую", содержащую ионов хлора 90000-100000 мг/дм³, (Na⁺ + K⁺) 46500-47500 мг/дм³ и Вr 450-60 мг/дм³. Полученный купаж перемешивают в течение 50 мин и выдерживают в течение 1 ч, с последующим насыщением углекислым газом.A known method of preparing mineral drinking water "Starodubskaya" [1]
The method consists in the fact that drinking water is mixed with sodium chloride brine, which is used as highly mineralized water "Zarechenskaya" containing chlorine ions of 90,000-100,000 mg / dm ³ , (Na ⁺ + K ⁺ ) 46,500-47500 mg / dm ³ and Br 450-60 mg / dm ³ . The resulting blend is stirred for 50 minutes and incubated for 1 hour, followed by saturation with carbon dioxide.

Наиболее близким по технической сущности является способ приготовления щелочной, лечебно-столовой воды [2]
Способ заключается в том, что артезианскую воду смешивают с природными хлоридно-натриевыми водами и хлоридно-натриевыми рассолами, причем перед смешиванием артезианскую воду обогащают гидрокарбонатом натрия в количестве 3 г/дм³.The closest in technical essence is the method of preparation of alkaline, medicinal-table water [2]
The method consists in the fact that artesian water is mixed with natural sodium chloride waters and sodium chloride brines, and before mixing, artesian water is enriched with sodium bicarbonate in an amount of 3 g / dm ³ .

Макрокомпонентный состав артезианской воды, мг/дм³: Н₂СО₃ 421,0; SO $\binom{2-}{4}$ 44,0; Сl^- 61,0; Са²⁺ 134,0; Мg²⁺ 18,0; (Na⁺ + K⁺) 45,0.The macrocomponent composition of artesian water, mg / dm ³ : H ₂ CO ₃ 421.0; SO $\binom{2-}{4}$ 44.0; Cl ^- 61.0; Ca ²⁺ 134.0; Mg ²⁺ 18.0; (Na ⁺ + K ⁺ ) 45.0.

Готовят щелочные лечебно-столовые воды разбавлением воды "Белогорье" артезианской водой в соотношении 1:1 или 1:2. В результате получают воду типа "Есентуки" N 4 или "Боржоми". Prepare alkaline medicinal-table water by diluting the Belogorye water with artesian water in a ratio of 1: 1 or 1: 2. The result is water type "Esentuki" N 4 or "Borjomi".

Способ позволяет получить широкий ассортимент гидрокарбонатных натриевых, хлоридно-гидрокарбонатных вод различной минерализации. The method allows to obtain a wide range of sodium bicarbonate, chloride-bicarbonate waters of various salinity.

Способ направлен на получение столовых лечебных вод с большим количеством солей, вводимых с природными водами, а также вводимых непосредственно, в виде химических элементов. The method is aimed at obtaining table medicinal waters with a large amount of salts introduced with natural waters, as well as directly introduced, in the form of chemical elements.

Задачей изобретения является получение питьевой воды физиологически полноценной, свободной от посторонних примесей и обладающей высокими органолептическими, микробиологическими и токсикологическими показателями. The objective of the invention is to obtain drinking water physiologically complete, free from impurities and having high organoleptic, microbiological and toxicological indicators.

Сущность изобретения заключается в том, что хлоридно-натриевую природную минеральную воду Гдовского водоносного слоя общей минерализации 3-4 г/дм³ предварительно подвергают обработке методом обратного осмоса до общего содержания в ней солей не более 0,06 г/дм³, после чего ее смешивают с исходной хлоридно-натриевой минеральной водой Гдовского водоносного слоя, в соотношении 10-11:1 с получением питьевой воды с содержанием кальция 8-14 мг/дм³, магния 2-9 мг/дм³, калия 1-3 мг/дм³, общей жесткостью не более 7 моль/дм³ и рН 6-8.The essence of the invention lies in the fact that sodium chloride natural mineral water of the Gdov aquifer of general mineralization of 3-4 g / dm ^{3 is} preliminarily subjected to reverse osmosis treatment to a total salt content of not more than 0.06 g / dm ³ , after which it mixed with the original chloride-sodium mineral water of the Gdov aquifer, in a ratio of 10-11: 1 to obtain drinking water with a calcium content of 8-14 mg / dm ³ , magnesium 2-9 mg / dm ³ , potassium 1-3 mg / dm ³ , the total hardness of not more than 7 mol / DM ³ and a pH of 6-8.

В качестве хлоридно-натриевой природной минеральной воды Гдовского водоносного слоя берут экологически чистую минеральную воду общей минерализации 3-4 мг/дм³ с содержанием катионов калия 13,0-25,0 мг/дм³, натрия 1200-1500 мг/дм³, магния 50,0-90,0 мг/дм³, кальция 100-140 мг/дм³, анионов хлора 2000-2500 мг/дм³.As sodium chloride natural mineral water of the Gdov aquifer, we take environmentally friendly mineral water of general mineralization of 3-4 mg / dm ³ with a content of potassium cations 13.0-25.0 mg / dm ³ , sodium 1200-1500 mg / dm ³ , magnesium 50.0-90.0 mg / dm ³ , calcium 100-140 mg / dm ³ , chlorine anions 2000-2500 mg / dm ³ .

Обработка исходной природной воды методом обратного осмоса приводит к получению низкоминерализованной исходной экологически чистой воды. Добавление к указанной воде определенного количества исходной минеральной воды обеспечивает получение питьевой воды физиологически полноценной за счет сбалансированного содержания в ней солей кальция, калия, магния, натрия. The treatment of the source of natural water by the reverse osmosis method results in low-saline source of ecologically clean water. Adding to this water a certain amount of the original mineral water ensures that the drinking water is physiologically complete due to the balanced content of calcium, potassium, magnesium, sodium salts in it.

Заявляемый способ обладает критериями "новизна" и "существенность отличий", так как разработана новая совокупность операций, обеспечивающая получение питьевой воды высокого качества. The inventive method has the criteria of "novelty" and "materiality of differences," since a new set of operations has been developed that provides high-quality drinking water.

Полученная вода обладает высокими органолептическими, микробиологическими и токсикологическими показателями (таблицы 1,2,3). The resulting water has high organoleptic, microbiological and toxicological indicators (tables 1,2,3).

Пример. Для получения питьевой воды "Елизавета" берут природную минеральную воду "Екатерингофскую" со следующими показателями: сухой остаток 4263,0 мг/дм³, катионы: калий 23,3 мг/дм³, натрий 1285,0 мг/дм³, магний 77,2 мг/дм³, кальций 132,0 мг/дм³; анионы: хлориды 2199,0 мг/дм³, карбонаты 159,26 мг/дм³, минерализация 3,9 г/дм³, рН 7,7.Example. To obtain Elizaveta drinking water, they take natural Ekaterinofskaya mineral water with the following indicators: dry residue 4263.0 mg / dm ³ , cations: potassium 23.3 mg / dm ³ , sodium 1285.0 mg / dm ³ , magnesium 77 , 2 mg / dm ³ , calcium 132.0 mg / dm ³ ; anions: chlorides 2199.0 mg / dm ³ , carbonates 159.26 mg / dm ³ , mineralization 3.9 g / dm ³ , pH 7.7.

Указанную исходную воду обрабатывали методом обратного осмоса с помощью системы обратного осмоса "ROCHEM", на установке марки РОРО 1530, снабженной полисульфомидными мембранами, работающей под давлением 60 бар. The specified source water was treated by the reverse osmosis method using the ROCHEM reverse osmosis system, on a PORO 1530 brand equipped with polysulfide membranes operating at a pressure of 60 bar.

После обратноосмотической обработки содержание солей в минеральной воде составляло 0,06 мг/дм³, сухой остаток 75 мг/дм³, катионы натрия 21,2 мг/дм³, катионы калия, магния и кальция не обнаружены, анионы хлора 38,3 мг/дм³, карбонаты 0,0008 мг/дм³, рН 5,94.After reverse osmosis treatment, the salt content in mineral water was 0.06 mg / dm ³ , the dry residue was 75 mg / dm ³ , sodium cations were 21.2 mg / dm ³ , potassium, magnesium and calcium cations were not detected, chlorine anions 38.3 mg / dm ³ , carbonates 0.0008 mg / dm ³ , pH 5.94.

Полученную после обратноосмотической обработки воду смешивали с необработанной природной минеральной водой "Екатерингофская" в соотношении 10:1 с получением питьевой воды с содержанием кальция 10 мг/дм³, магния 7 мг/дм³, калия 2 мг/дм³, сухим остатком 950 мг/дм³, общей жесткостью 7 моль/дм³ содержанием хлоридов 230 мг/дм³ и рН 7,0.The water obtained after reverse osmosis treatment was mixed with untreated natural mineral water Yekaterinofskaya in a ratio of 10: 1 to obtain drinking water with a calcium content of 10 mg / dm ³ , magnesium 7 mg / dm ³ , potassium 2 mg / dm ³ , and a dry residue of 950 mg / dm ³ , total hardness 7 mol / dm ³ chloride content 230 mg / dm ³ and pH 7.0.

Полученная питьевая вода имела следующие микробиологические показатели (табл.1), токсикологические показатели (табл.2), органолептический показатели (табл.3). The resulting drinking water had the following microbiological indicators (table 1), toxicological indicators (table 2), organoleptic indicators (table 3).

Полученная в результате разработанного способа питьевая вода "Елизавета" соответствует требованиям Всемирной организации здравоохранения и может использоваться как питьевая и технологическая вода в пищевой промышленности и в лечебной практике. The drinking water "Elizabeth" obtained as a result of the developed method meets the requirements of the World Health Organization and can be used as drinking and process water in the food industry and in medical practice.

Claims

A method of preparing drinking water, comprising mixing artesian water with natural sodium chloride water, characterized in that the natural chloride-sodium mineral water of the Gdovskoy aquifer containing potassium cations 13.0 25.0 mg is used as artesian and natural sodium chloride water / dm ³ , sodium 1200 1500 mg / dm ³ , calcium 100 140 mg / dm ³ , magnesium 50 90 mg / dm ³ , chlorine anions 2000 2500 mg / dm ³ , total mineralization 3 4 g / dm ³ , while artesian water pre-treated by reverse osmosis to a total the salt content is not more than 0.06 mg / dm ³ , and the mixing of artesian water with natural sodium chloride water is carried out in a ratio of 10 11 1 to obtain drinking water with a calcium content of 8 14 mg / dm ³ , magnesium 2 9 mg / dm ³ , potassium 1 3 mg / DM ^{3 the} total hardness of not more than 7 mol / DM ³ , pH 6 8.