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JP2000060432A - 高度不飽和脂肪酸を多量に含有する高品質リン脂質の製造法 - Google Patents

高度不飽和脂肪酸を多量に含有する高品質リン脂質の製造法

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Publication number
JP2000060432A
JP2000060432A JP10256083A JP25608398A JP2000060432A JP 2000060432 A JP2000060432 A JP 2000060432A JP 10256083 A JP10256083 A JP 10256083A JP 25608398 A JP25608398 A JP 25608398A JP 2000060432 A JP2000060432 A JP 2000060432A
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JP
Japan
Prior art keywords
squid
unsaturated fatty
highly unsaturated
fatty acid
large amount
Prior art date
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Pending
Application number
JP10256083A
Other languages
English (en)
Inventor
Katsutoshi Hokari
勝利 穂苅
Eiji Hasegawa
栄治 長谷川
Yohei Seki
陽平 関
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
NIPPON KAGAKU SHIRYO KK
Original Assignee
NIPPON KAGAKU SHIRYO KK
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Publication date
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Publication of JP2000060432A publication Critical patent/JP2000060432A/ja
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Abstract

(57)【要約】 【課題】 淡色でありかつ匂いが良く、高度不
飽和脂肪酸を多量に含有する高品質リン脂質を得る。 【解決手段】 イカの肉質から得たミールを溶剤抽
出して、高度不飽和脂肪酸を多量に含有する高品質リン
脂質を製造する。

Description

【発明の詳細な説明】
【0001】
【発明の属する技術分野】本発明は、色および匂いが良
く、かつ高度不飽和脂肪酸を多量に含有する高品質リン
脂質の製造法に関し、食品および医薬品分野で広く利用
可能なリン脂質を提供する。
【0002】
【従来の技術】リン脂質としては、従来、大豆レシチン
或いは卵黄レシチンなどが食品および医薬品分野で広く
利用されている。近年、ドコサヘキサエン酸、エイコサ
ペンタエン酸と言った高度不飽和脂肪酸を含有するリン
脂質の生理機能への有効性が解明されてきた。従って、
これらを高濃度に含有する物質、例えばイクラなどの魚
卵、或いは魚油添加飼料で飼育した鶏の卵から高度不飽
和脂肪酸を含有するリン脂質を回収する事が行われてい
る。
【0003】
【発明が解決しようとする課題】イクラなどの魚卵から
の高度不飽和脂肪酸を含有するリン脂質は、黒褐色であ
りかつ魚油臭が強く、食品に添加して用いるには問題が
ある。魚油添加飼料で飼育した鶏の卵からのリン脂質
は、高度不飽和脂肪酸含有量が低い欠点がある。
【0004】本発明は、上記問題の無い、高度不飽和脂
肪酸を多量に含有する高品質リン脂質の製造法を提供す
る事を目的とする。
【0005】
【課題を解決するための手段】本発明者は、イカの肉質
を乾燥して得られるイカミールを、自体公知の溶剤抽出
に付すと、淡色のかつ匂いの弱い高品質リン脂質が得ら
れる事を見出した。即ち、本発明は、イカの肉質から得
たミールを溶剤抽出して、高度不飽和脂肪酸を多量に含
有する高品質リン脂質を製造する方法である。
【0006】
【発明の実施の形態】イカ肉質は、イカから内臓、及び
好ましくは皮などを除去して得られる。イカ肉質は、食
用に供せられるものであっても良く、しかし、さまざま
なイカ加工工程から生じる規格外品であっても良い。後
者の場合でも、優れた製品が得られるので、経済性の点
から好ましい。イカ肉質は、乾燥され、通常粉砕され
て、溶剤抽出に付される。
【0007】溶剤としては、公知のものを用いる事が出
来、たとえば炭化水素たとえばヘキサン、ヘプタン、イ
ソオクタン、ベンゼン、極性溶媒たとえばエタノール、
イソプロパノール、エーテル、またはこれらの混合物が
あげられる。好ましくは、イカミール1kgあたり1〜
20リットルの溶剤を加える。抽出は、好ましくは、常
温で1〜24時間行われるが、例えば50℃以下に加熱
しながら行っても良い。溶剤を例えば3部に分けて複数
回の抽出をおこなう事が好ましい。
【0008】抽出後に溶剤を蒸発乾固して、目的物が得
られる。しかし、より淡色の製品を得るためには、これ
を更に珪藻土などで吸着濾過する事が好ましい。上記の
蒸発乾固物を上記した溶剤の適当量に溶解し、これに珪
藻土を加え、濾過すると、明澄な溶液が得られる。これ
を更に蒸発乾固すると、淡いオレンジ色で、かすかな香
ばしいイカ臭がする物質が得られる。
【0009】かくして得られる製品は、典型的には20
〜40重量パーセントのドコサヘキサエン酸(DH
A)、10〜20重量パーセントのエイコサペンタエン
酸(EPA)、40〜80重量パーセントのリン脂質を
含む。公知のアセトン沈澱法によりリン脂質を分別し、
分析すると、DHA30〜50重量パーセント、EPA
10〜20重量パーセント、30〜70重量パーセント
のフォスファチジルコリン、10〜30重量パーセント
のフォスファチジルエタノールアミンを含有する。
【0010】本発明で得られる製品は、淡色でありかつ
匂いが弱いので、食品、例えば粉ミルク、パンに用いる
事が出来る。従来のイクラからの製品は、本発明で得ら
れる製品と比較しうる多量のDHA、EPAを含むが、黒褐色
でありかつ匂いがきついので、食品に添加すると食品の
色を悪くしまたし好を妨害し、したがって商品として売
れなくなってしまう。
【0011】以下で、本発明を実施例によって更に説明
する。%は重量%を示す。
【0012】
【実施例】
【0013】
【実施例1】イカの内臓及び皮を除去して肉質を乾燥、
粉砕したイカミール10Kgに、ヘキサン15L及びエ
タノール15Lを加えて20℃、3時間攪拌抽出し、濾
過した。残渣に、ヘキサン15L及びエタノール15L
を加えて20℃、3時間攪拌抽出し、濾過した。さらに
残渣に、ヘキサン15Lを加えて20℃、3時間攪拌抽
出し、濾過した。第1回、第2回及び第3回の濾液を合
わせ、窒素ガスバブリング下において50℃以下で減圧
濃縮し乾固する。その後、ヘキサン5Lを加えてけんだ
く、溶解した後、あらかじめヘキサンで洗浄したケイソ
ウ土(商品名:ラジオライト#600:昭和化学工業株
式会社製)500gを加えて濾過することにより、クリ
アーな濾液を得る。その後、ロータリーエバポレーター
により50℃温浴上で20mmHgで減圧濃縮し乾固
し、固形物1.3Kgを得た。これは淡いオレンジ色及
びかすかな香ばしいイカ臭を有するので、食品に添加す
るのに適する。この抽出物をガスクロマトグラフィー及
び薄層クロマトグラフィー等により分析したところ、D
HA含有量33.0%、EPA含有量14.4%、リン
脂質含有量65%であった。さらにアセトン沈澱法に従
い、この抽出物を20倍量の0℃のアセトンで3回洗浄
し、その沈澱物を減圧濃縮し、乾固させた。得たリン脂
質を分析したところ、DHA含有量40.0%、EPA
含有量13.0%、フォスファチジルコリン65%、フ
ォスファチジルエタノールアミン20%であった。
【0014】
【比較例1】イクラの凍結乾燥品5Kgに、実施例1と
同様の操作を行い、抽出及び減圧濃縮したところ、ペー
スト状の抽出物1.5Kgを得た。これは黒褐色の強い
刺激のある魚臭を有するので、食品に添加するのに不向
きである。この抽出物をガスクロマトグラフィー及び薄
層クロマトグラフィー等により分析したところ、DHA
含有量19.0%、EPA含有量15.1%、リン脂質
含有量25%であった。さらに含有するリン脂質を分析
したところ、DHA含有量25.0%、EPA含有量1
3.0%、フォスファチジルコリン80%、フォスファ
チジルエタノールアミン10%であった。
【0015】
【発明の効果】淡色でありかつ匂いが良く、高度不飽和
脂肪酸を多量に含有する高品質リン脂質が得られる。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 関 陽平 北海道函館市浅野町3番6号 日本化学飼 料株式会社内 Fターム(参考) 4B018 LB01 LB07 MD11 MD12 MD17 MD45 MD74 ME02 4B042 AC01 AC02 AD39 AG68 AH01 AP06 AP15 AP17 AP20 AP25 4C087 AA03 BB15 CA06 CA19 CA36 NA09

Claims (2)

    【特許請求の範囲】
  1. 【請求項1】 イカの肉質から得たミールを溶剤抽出し
    て、高度不飽和脂肪酸を多量に含有する高品質リン脂質
    を製造する方法。
  2. 【請求項2】 イカミールがイカの加工工程から生じた
    規格外品である請求項1記載の方法。
JP10256083A 1998-08-27 1998-08-27 高度不飽和脂肪酸を多量に含有する高品質リン脂質の製造法 Pending JP2000060432A (ja)

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