APPAREIL DE CUISSON ELECTRIQUE DU TYPE BARBECUEELECTRIC COOKING APPLIANCE OF THE BARBECUE TYPE
La présente invention concerne un appareil de cuisson électrique du type barbecue, que ce soit un barbecue 5 d'extérieur ou d'intérieur. On connaît un appareil de cuisson électrique du type comprenant une base, une cuve en métal adaptée à contenir de l'eau et reposant dans la base, un support de cuisson adapté à supporter un élément à cuire et disposé 10 sensiblement au niveau de l'ouverture supérieure de la cuve, et un dispositif électrique de chauffe comprenant une résistance électrique de chauffe disposée sous le support de cuisson. Un tel appareil est par exemple décrit dans la demande de brevet FR 2 703 505. The present invention relates to an electric cooking appliance of the barbecue type, whether it is a barbecue 5 outdoor or indoor. An electric cooking apparatus of the type comprising a base, a metal tank adapted to contain water and resting in the base, a cooking support adapted to support an element to be cooked and disposed substantially at the level of the upper opening of the tank, and an electric heating device comprising an electric heating resistor disposed beneath the cooking support. Such an apparatus is for example described in patent application FR 2 703 505.
15 Un tel appareil est particulièrement performant quand l'ampérage disponible permet d'utiliser pleinement ses capacités de forte puissance électrique (entre 2 500 et 3 000 W). La cuve métallique remplie d'eau permet de faire office de réflecteur et d'écran thermique protégeant la 20 base qui peut ainsi être réalisé en matière plastique. Cependant, un tel appareil s'avère inapproprié quand la puissance électrique devient beaucoup plus faible (par exemple, une puissance maximale de l'ordre de 1 350 W correspondant à un ampérage de 6 A, tel que l'ampérage 25 habituellement disponible dans les campings). La présente invention vise à réaliser un appareil du type précité de faible puissance électrique tout en ayant une performance de cuisson équivalente ou sensiblement équivalente de celle d'un appareil de 2 000 à 2 500 W, 30 voire 3 000 W. Selon l'invention, l'appareil du type précité comprend un réflecteur thermique qui est adapté à réfléchir l'énergie thermique émis par la résistance électrique de chauffe vers l'aliment à cuire, et qui est flottant sur l'eau contenue dans la cuve. Par l'introduction de cet élément particulier, il est possible d'émettre vers l'aliment reposant sur le support de cuisson une très importante énergie calorifique. En effet la quantité de rayonnement réfléchi est extrêmement importante quand le réflecteur est amené par flottaison à proximité immédiate de la résistance électrique, cette proximité limitant au mieux la divergence du rayonnement émis par la résistance et de celui réfléchi par le réflecteur. D'autres particularités et avantages de la présente invention apparaîtront dans la description du mode de réalisation donné à titre d'exemple non limitatif et illustré par les dessins mis en annexe dans lesquels La figure 1 est une vue en perspective des différents éléments constitutifs de l'appareil séparés les uns des autres ; La figure 2 est une vue en coupe de l'appareil illustré à la figure 1 ; et La figure 3 est une vue en perspective du réflecteur de l'appareil de la figure 1. Les figures 1 et 2 représentent un appareil de cuisson 25 électrique 1 du type barbecue. Cet appareil 1 comprend une base 2 qui, en l'occurrence, est en matière plastique. La base 2 comprend une paroi de fond 3 qui est ici fortement ajourée et réduite à un cadre sensiblement rectangulaire, et des 30 parois latérales 4 qui s'étendent de façon sensiblement verticale depuis la paroi de fond 3. La base 2 comprend également des poignées 20 au niveau de l'extrémité supérieure des parois latérales 4 permettant la manipulation de l'appareil 1. Ici ces poignées 20 sont formées par une paroi tombante 20 portée par un rebord périphérique 21 s'étendant vers l'extérieur de l'extrémité supérieure des parois latérales 4. Du fait de sa réalisation en matière plastique, la base 2 permet, d'une part, d'avoir une grande liberté dans l'aspect esthétique de l'appareil 1, et, d'autre part, de limiter considérablement les transferts de chaleur par contact (et donc de limiter les risques de brûlure d'un utilisateur touchant soit involontairement l'appareil 1, soit voulant le déplacer par les poignées 20). L'appareil 1 comprend également une cuve 5 en métal qui est adaptée à contenir de l'eau et qui repose dans la base 2. La cuve 5 comprend une paroi de fond 6 sensiblement horizontale et des parois latérales 7 s'étendant de façon sensiblement verticale depuis la paroi de fond 6. Afin de supporter la cuve 5, la base 2 comprend au niveau de l'extrémité inférieure de ses parois latérales 4, des organes de support 30 adaptés à recevoir directement la paroi de fond 6 de la cuve 5. Dans le présent mode de réalisation, les organes de support 30 (des ergots 30) font saillie de la paroi de fond 3 de la base 2. L'appareil 1 comprend en outre un support de cuisson 8 qui est adapté à supporter un élément à cuire. Ce support 8 (en l'occurrence, une grille de cuisson 8) est disposé sensiblement au niveau de l'ouverture supérieure de la cuve 5 définie par les extrémités supérieures des parois latérales 7 de cette dernière. Il est supporté par cette cuve 5. L'appareil 1 comprend également un dispositif électrique de chauffe 9. Ce dispositif 9 comprend, d'une part, une résistance électrique de chauffe 10 qui est disposée sous le support de cuisson 8, et, d'autre part, un boîtier de connexion 11 qui comprend les éléments de contrôle et de régulation de l'alimentation de la résistance électrique 10 et qui est porté directement par la base 2. Le boîtier 11 est porté directement par la base 2 qui comprend un logement 40 à cet effet dans l'une de ses parois latérales 4. La cuve 5 permet, du fait qu'elle contienne de l'eau, de protéger thermiquement la base 2 de la chaleur, bien qu'elle repose dans cette dernière. Elle permet également, du fait de l'aspect brillant du métal la composant, à la fois de réfléchir vers l'aliment à cuire le rayonnement thermique émis par la résistance électrique de chauffe 10, et de protéger la base de ce rayonnement. En outre, selon l'invention, l'appareil 1 comprend un réflecteur thermique 12 qui est adapté à réfléchir l'énergie thermique émis par la résistance électrique de chauffe 10 vers l'aliment à cuire. Ce réflecteur thermique 12 en métal, de préférence particulièrement réfléchissant, est flottant sur l'eau contenue dans la cuve 5. Il comprend une paroi de fond 13 sensiblement horizontale et des parois latérales 14 s'étendant de façon sensiblement verticale depuis la paroi de fond 13. Ce réflecteur 12 sert également de collecteur de graisses de cuisson, le fait qu'il flotte permettant de refroidir suffisamment ces dernières par conduction pour éviter qu'elles ne brûlent. De plus, de façon à optimiser son pouvoir réfléchissant, il est avantageux que ce réflecteur 12 soit utilisé sans contenir d'eau. Dans le même esprit, il est particulièrement intéressant de remplir la cuve 5 de façon suffisante de façon à rapprocher au mieux le réflecteur 12 de la résistance électrique de chauffe 10 afin que, d'une part, le maximum de rayonnement émis par cette dernière vers le bas soit reçu par le réflecteur 12 et non par la cuve 5, et, d'autre part, le maximum du rayonnement reçu soit réfléchi en direction de l'aliment à cuire. De préférence, afin de rapprocher au maximum la paroi de fond 13 du réflecteur 12 de la résistance électrique de chauffe 10, les parois latérales 14 de ce dernier s'étendent verticalement entre environ 1 et 2 cm. Cette hauteur permet également d'éviter au réflecteur 12 de couler sous un poids trop important de graisses. En outre, afin de stabiliser le réflecteur 12, il est préférable que la paroi de fond 13 présente des bossages 15 saillants vers le haut de façon à former des canaux ouverts vers le bas. Ces bossages 15 permettent l'évacuation de la vapeur formée du fait de la haute température de la paroi de fond 13. La présente invention n'est pas limitée au mode de réalisation illustré par les figures. Ainsi, afin de protéger complètement la base, les parois latérales de la cuve pourraient s'étendre vers le haut au moins jusqu'à l'extrémité supérieure des parois latérales de la base, aucune partie de cette dernière ne recevant alors le rayonnement émis par la résistance électrique de chauffe.Such a device is particularly powerful when the available amperage allows to fully utilize its high power capacity (between 2500 and 3000 W). The metal tank filled with water serves as a reflector and heat shield protecting the base which can thus be made of plastic. However, such an apparatus is inappropriate when the electrical power becomes much lower (for example, a maximum power of the order of 1350 W corresponding to an amperage of 6 A, such as the amperage usually available in sites). The present invention aims to provide an apparatus of the aforementioned type of low electrical power while having a cooking performance equivalent or substantially equivalent to that of an apparatus of 2,000 to 2,500 W, or even 3,000 W. According to the invention , the apparatus of the aforementioned type comprises a thermal reflector which is adapted to reflect the thermal energy emitted by the electric heating resistance to the food to be cooked, and which is floating on the water contained in the tank. By introducing this particular element, it is possible to emit to the food resting on the cooking medium a very large heat energy. Indeed the amount of reflected radiation is extremely important when the reflector is brought by flotation in the immediate vicinity of the electrical resistance, this proximity limiting at best the divergence of the radiation emitted by the resistance and that reflected by the reflector. Other features and advantages of the present invention will appear in the description of the embodiment given by way of non-limiting example and illustrated by the attached drawings in which Figure 1 is a perspective view of the various constituent elements of the invention. apparatus separated from each other; Figure 2 is a sectional view of the apparatus shown in Figure 1; and Fig. 3 is a perspective view of the reflector of the apparatus of Fig. 1. Figs. 1 and 2 show an electric cooking apparatus 1 of the barbecue type. This apparatus 1 comprises a base 2 which, in this case, is made of plastic. The base 2 comprises a bottom wall 3 which is here strongly perforated and reduced to a substantially rectangular frame, and side walls 4 which extend substantially vertically from the bottom wall 3. The base 2 also comprises handles 20 at the upper end of the side walls 4 allowing the manipulation of the apparatus 1. Here these handles 20 are formed by a falling wall 20 carried by a peripheral flange 21 extending outwardly from the upper end. 4. Because of its plastic construction, the base 2 makes it possible, on the one hand, to have great freedom in the aesthetic appearance of the apparatus 1, and, on the other hand, to limit considerably heat transfers by contact (and thus to limit the risk of burns of a user touching either the device 1 involuntarily, or wanting to move it by the handles 20). The apparatus 1 also comprises a tank 5 of metal which is adapted to contain water and which rests in the base 2. The tank 5 comprises a bottom wall 6 substantially horizontal and side walls 7 extending substantially vertically from the bottom wall 6. In order to support the tank 5, the base 2 comprises at the lower end of its side walls 4, support members 30 adapted to directly receive the bottom wall 6 of the tank 5 In the present embodiment, the support members 30 (pins 30) protrude from the bottom wall 3 of the base 2. The apparatus 1 further comprises a cooking support 8 which is adapted to support an element to cook. This support 8 (in this case, a cooking grate 8) is disposed substantially at the upper opening of the tank 5 defined by the upper ends of the side walls 7 of the latter. It is supported by this tank 5. The apparatus 1 also comprises an electric heating device 9. This device 9 comprises, on the one hand, an electric heating resistor 10 which is arranged under the cooking support 8, and, on the other hand, a connection box 11 which comprises the elements for controlling and regulating the supply of the electrical resistance 10 and which is carried directly by the base 2. The housing 11 is carried directly by the base 2 which comprises a The tank 5 allows, because it contains water, to thermally protect the base 2 from heat, although it rests in the latter. It also makes it possible, because of the shiny appearance of the metal component, both to reflect towards the food to bake the thermal radiation emitted by the electric heating resistance 10, and to protect the base of this radiation. In addition, according to the invention, the apparatus 1 comprises a thermal reflector 12 which is adapted to reflect the thermal energy emitted by the electric heating resistor 10 to the food to be cooked. This thermal reflector 12 metal, preferably particularly reflective, is floating on the water contained in the tank 5. It comprises a substantially horizontal bottom wall 13 and side walls 14 extending substantially vertically from the bottom wall 13. This reflector 12 also serves as a collector of cooking grease, the fact that it floats to sufficiently cool them by conduction to prevent them from burning. In addition, in order to optimize its reflectivity, it is advantageous for this reflector 12 to be used without containing water. In the same spirit, it is particularly advantageous to fill the tank 5 sufficiently so as to bring the reflector 12 as close as possible to the electrical heating resistor 10 so that, on the one hand, the maximum radiation emitted by the latter to the bottom is received by the reflector 12 and not by the tank 5, and, on the other hand, the maximum of the received radiation is reflected towards the food to be cooked. Preferably, in order to bring the bottom wall 13 of the reflector 12 as close as possible to the electrical heating resistor 10, the lateral walls 14 of the latter extend vertically between approximately 1 and 2 cm. This height also makes it possible to prevent the reflector 12 from flowing under too much weight of grease. In addition, in order to stabilize the reflector 12, it is preferable that the bottom wall 13 has protruding bosses 15 upwardly to form downwardly open channels. These bosses 15 allow the evacuation of the steam formed due to the high temperature of the bottom wall 13. The present invention is not limited to the embodiment illustrated by the figures. Thus, in order to completely protect the base, the side walls of the tank could extend upwardly at least to the upper end of the side walls of the base, no part of the latter then receiving the radiation emitted by the electric heating resistance.