DE60002331T3

DE60002331T3 - Zusammensetzungen zur erschaffung und behaltung der energie und der mentalen wachsamheit

Info

Publication number: DE60002331T3
Application number: DE60002331T
Authority: DE
Inventors: Regina Brigitte 61449 WEBER; Gabriella W-6571 BLUMENSTAIN-STAHL
Original assignee: Folger Coffee Co
Current assignee: Folger Coffee Co
Priority date: 1999-07-19
Filing date: 2000-07-14
Publication date: 2011-07-07
Anticipated expiration: 2020-07-15
Also published as: EP1196050B2; EP1196050A1; DE60002331D1; AU6107100A; CA2375980C; CA2375980A1; DE60002331T2; BR0012620A; WO2001005253A1; JP2004500031A; ES2193976T3; EP1196050B1; US6413558B1; WO2001005253A8; ATE237958T1; CN1390096A; MXPA02000681A

Description

Gebiet der Erfindung
Die vorliegende Erfindung ist auf Zusammensetzungen gerichtet, welche zum Beispiel als Nahrungsmittel- und/oder Getränkezusammensetzungen nützlich sind. Die vorliegende Erfindung ist weiterhin auf Kits ausgerichtet, umfassend solche Zusammensetzungen und Verfahren zur Verwendung solcher Zusammensetzungen.
Hintergrund der Erfindung
Es ist normal, dass der Verbraucher am späten Nachmittag eine Periode mit geringerer Energie und verminderter geistiger Beweglichkeit erfährt, d. h. von etwa zwei oder drei Uhr nachmittags bis um die Zeit des Abendessens herum. Es ist gut gesichert, dass diese Erfahrung von einem Abfall des Glucosespiegels im Blut herrührt. Viele Verbraucher bekämpfen diesen Energieabfall durch Einnahme eines Getränks oder eines Süßwarenriegels, der als Zuckerquelle wie Saccharose, fungiert.
Unglücklicherweise wirken diese üblichen Energiequellen für den Verbraucher zu schnell und bleiben nicht länger erhalten. An Stelle dessen neigen solche Quellen dazu, den Blutglucosespiegel schnell und stark zu erhöhen, gefolgt von einem raschen Abfall des Blutglucosespiegels. Der überhöhte Blutglucosespiegel im Körper löst die Produktion von Insulin aus, das dazu führt, dass die Glucose schnell umgewandelt wird. Ist die Glucose erst umgewandelt, liegt der Blutglucosespiegel niedriger als vor der Konsumierung des zuckerhaltigen Getränks oder des Bonbonriegels. Diese Folge von Änderungen im Blutglucosespiegel wird vom Verbraucher als ein anfängliches „Zuckerhoch” (d. h. überhöhte Glucose- oder Zuckerspiegel), gefolgt von einem „Zuckertief” (d. h. Glucose- oder Zuckermangel) empfunden.
Die gegenwärtigen Erfinder haben überraschenderweise Zusammensetzungen gefunden, welche die mit dem Vorstehenden verbundenen Probleme überwinden, indem sie den Blutglucosespiegel rasch auf einen solchen Wert erhöhen, der geeignet ist, die erforderliche Energie bereitzustellen, während die überhöhten Blutglucosespiegel vermieden werden, die eine übersteigerte Insulinproduktion auslösen könnten. Die erfindungsgemäßen Zusammensetzungen halten nach dem Verbrauch während eines längeren Zeitraums einen gewünschten Blutglucosespiegel aufrecht, um Energie und geistige Beweglichkeit bereitzustellen.
Rehydatisierungsgetränke sind zum Beispiel aus US-A 5,447,730 , US-A 5,114,723 , EP 0 259 167 A2 und US-A 5,681,569 bekannt.
Zusammenfassung der Erfindung
Die vorliegende Erfindung betrifft Zusammensetzungen, Kits und Verfahren, welche nützlich sind, um beim Verbraucher Energiepegel und geistige Beweglichkeit bereitzustellen und aufrechtzuerhalten. Die hierin bekannt gemachten Zusammensetzungen schließen Getränkezusammensetzungen, Getränkekonzentrate und überwiegend trockene Zusammensetzungen ein.
Im Besonderen betrifft die vorliegende Erfindung Getränkezusammensetzungen, umfassend:

(a) 0,1% bis 15% eines oder mehrerer Monosaccharide, nach Gewicht der Zusammensetzung;
(b) 0,1% bis 15% eines oder mehrerer Disaccharide, nach Gewicht der Zusammensetzung;
(c) 0,1% bis 15% Maltodextrin, nach Gewicht der Zusammensetzung;
(d) eine Komponente, ausgewählt aus der Gruppe, bestehend aus Stärkungsmitteln, Flavanolen und Mischungen davon; und
(e) mehr als etwa 60% Wasser; und

Die vorliegende Erfindung betrifft weiterhin Getränkekonzentrate, umfassend:

(a) ein oder mehrere Monosaccharide;
(b) ein oder mehrere Disaccharide;
(c) Maltodextrin;
(d) eine Komponente, ausgewählt aus der Gruppe, bestehend aus Stärkungsmitteln, Flavanolen und Mischungen davon; und
(e) von 20% bis 60% Wasser, nach Gewicht des Konzentrats;

Die vorliegende Erfindung betrifft weiterhin überwiegend trockene Zusammensetzungen, umfassend:

(a) ein oder mehrere Monosacharide;
(b) ein oder mehrere Disaccharide; und
(c) Maltodextrin;
(d) eine Komponente, ausgewählt aus der Gruppe, bestehend aus Stärkungsmitteln, Flavanolen und Mischungen davon; und
(e) weniger als etwa 20% Wasser;

Ein oder mehrere Stärkungsmittel und/oder ein oder mehrere Flavanole sind in den erfindungsgemäßen Zusammensetzungen eingeschlossen.
Detaillierte Beschreibung der Erfindung
Die vorliegende Erfindung ist auf Zusammensetzungen gerichtet, die zum Beispiel als Nahrungsmittel- und/oder Getränkezusammensetzungen nützlich sind. Die vorliegende Erfindung ist weiterhin auf Kits ausgelegt, welche solche Zusammensetzungen umfassen und Verfahren zur Verwendung solcher Zusammensetzungen.
Auf Veröffentlichungen und Patente wird im Verlauf dieser Offenlegung Bezug genommen.
Alle Prozentangaben und Verhältnisse sind pro Gewicht berechnet, sofern nichts anderes angegeben ist. Alle Prozentangaben und Verhältnisse sind auf die Gesamtzusammensetzung bezogen, sofern nichts anderes angegeben ist.
Alle Bestandteil- oder Zusammensetzungsanteile beziehen sich auf den tatsächlichen Gehalt des Bestandteils oder der Zusammensetzung und sind frei von Verunreinigungen, wie zum Beispiel von Lösungsmittelrückständen oder Nebenprodukten, wie sie in im Handel erhältlichen Quellen vorliegen können.
Es wird hierin auf Warenzeichen für Komponenten, einschließend bestimmte Kohlenhydrate, Aromastoffe oder andere Komponenten Bezug genommen. Die Erfinder hierin wollen nicht auf Materialien unter einem bestimmten Warenzeichen beschränkt werden. Gleichwertige Materialien (z. B. solche, die aus einer unterschiedlichen Quelle unter einem unterschiedlichen Namen oder einer Katalog(Bezugs)-nummer erhalten wurden) mit jenen, auf die unter einem Warenzeichen Bezug genommen wird, können in den Zusammensetzungen, Kits und Verfahren hierin substituiert und verwendet werden.
In der Beschreibung der Erfindung werden verschiedene Ausführungsformen und/oder einzelne Merkmale offen gelegt. Wie für den durchschnittlichen Fachmann ersichtlich sein wird, sind alle Kombinationen solcher Ausführungsformen und Merkmale möglich und können zu bevorzugten Ausführungsformen der vorliegenden Erfindung führen.
Die Zusammensetzungen, Kits und Verfahren hierin können jedes der hierin beschriebenen Elemente umfassen, im Wesentlichen daraus bestehen oder bestehen.
Wird, wie hierin verwendet, der Ausdruck „Zusammensetzung” oder dergleichen ohne spezifische Bezugnahme auf eine Getränkezusammensetzung, ein Konzentrat oder eine überwiegend trockene Zusammensetzung verwendet, soll sich dieser Ausdruck hierin auf alle Getränkezusammensetzungen, Konzentrate oder überwiegend trockenen Zusammensetzungen beziehen.
Erfindungsgemäße Zusammensetzungen
Die erfindungsgemäßen Zusammensetzungen sorgen für eine Zufuhr und eine Aufrechterhaltung von Energie und geistiger Beweglichkeit beim Verbraucher. Die Zusammensetzungen sorgen gegebenenfalls und vorzugsweise weiterhin für Sättigungsgefühl und/oder Erfrischung. Die gegenwärtigen Erfinder haben überraschenderweise gefunden, dass die vorliegenden Zusammensetzungen, welche eine Mischung eines oder mehrerer Monosaccharide, eines oder mehrerer Disaccharide, Maltodextrin und wahlweise Wasser umfassen, für ein solche Zufuhr und Aufrechterhaltung von Energie und geistiger Beweglichkeit sorgen. In besonders bevorzugten Ausführungsformen der vorliegenden Erfindung sind ein oder mehrere Stärkungsmittel und/oder Flavanole in die vorliegenden Zusammensetzungen eingeschlossen. Ohne durch die Theorie eingeschränkt werden zu wollen, haben die gegenwärtigen Erfinder gefunden, dass der Einschluss von einem oder mehreren Stärkungsmitteln und/oder ein oder mehreren Flavanolen (vgl. hierin nachstehend, fakultative Bestandteile) dazu dienen, die mit der Aufnahme der vorliegenden Zusammensetzungen verbundene glykämische Wirkung zu verzögern und so beim Benützer weiterhin für die Aufrechterhaltung von Energie und geistiger Beweglichkeit sorgen.
Die Zusammensetzung zur Verwendung hierin kann eine Getränkezusammensetzung sein, umfassend typischerweise mindestens 70% Wasser; ein Getränkekonzentrat, typischerweise umfassend 20% bis 60% Wasser; und eine überwiegend trockene Zusammensetzung, typischerweise umfassend weniger als etwa 20% Wasser, jeweils nach Gewicht der Zusammensetzung.
Wie die gegenwärtigen Erfinder gefunden haben, enthalten die erfindungsgemäßen Zusammensetzungen eine ausgewogene Mischung verdaulicher Kohlenhydrate, die für die Zufuhr und die Aufrechterhaltung von Energie und geistiger Beweglichkeit sorgen. Die vorliegenden Erfinder haben weiterhin gefunden, dass es für die Auswahl wirksamer Kohlenhydrate und Kohlehydratanteile zur Verwendung in den vorliegenden Zusammensetzungen wichtig ist, dass die gewählten Kohlenhydrate und deren Anteile eine ausreichende Verdauungs- und intestinale Absorptionsgeschwindigkeit erlauben, um für eine dauernde Bereitstellung von Glucose zu sorgen, die wiederum beim Verbraucher für Energie und Munterkeit sorgt.
Es wurde gefunden, dass die hierin verwendeten Monosaccharide dem Verbraucher sofort Energie liefern, während die Disaccharide, und in noch weitergehendem Maße, das Maltodextrin im Verdauungstrakt hydrolysiert werden, um dem Verbraucher eine spätere und anhaltende Energiezufuhr zu liefern. Wie hierin ebenfalls bekannt gemacht, verstärkt der Einschluss eines oder mehrerer Stärkungsmittel und/oder Falvanole diese interne Wirkung. Demzufolge ist, wie hierin ausführlicher erörtert wird, die Zusammensetzung zur Optimierung der Aufrechterhaltung von Energie und geistiger Beweglichkeit auch mit einem oder mehreren Stärkungsmitteln und/oder Flavanolen ausgerüstet.
Die Monosacharide
Das hierin verwendete Monosaccharid ist ein Molekül mit der allgemeinen Formel C_nH_2nO_n, worin n eine ganze Zahl gleich oder größer 3 ist. Das Monosaccharid hierin ist verdaulich d. h. es kann in einem Säugetierkörper dem Stoffwechsel unterliegen. Beispiele von Monosacchariden zur Verwendung hierin schließen Sorbitol, Mannitol, Erythrose, Threose, Ribose, Arabinose, Xylose, Ribulose, Glucose, Galactose, Mannose, Fructose und Sorbose ein. Bevorzugte Monosaccharide zur Verwendung hierin schließen Glucose und Fructose ein, am meisten bevorzugt Glucose.
Die Disaccharide
Das hierin verwendete Disaccharid ist ein Molekül mit der allgemeinen Formel C_nH_2n-2O_n-1, worin das Disaccharid zwei über eine glykosidische Bindungen miteinander verbundene Monosacharideinheit aufweist. In dieser Formel ist n eine ganze Zahl gleich oder größer als 3. Das Disaccharid hierin ist verdaulich, d. h. es kann in einem Säugetierkörper dem Stoffwechsel unterliegen. Beispiele von Disacchariden zur Verwendung hierin schließen Saccharose, Maltose, Lactitol, Maltitol, Maltulose und Lactose ein. Das am meisten bevorzugte Disaccharid zur Verwendung hierin ist Saccharose.
Maltodextrin
Maltodextrine sind eine Form von komplexem Kohlenhydrat, das der Länge nach mehrere Glucoseeinheiten aufweist. Ohne durch die Theorie beschränkt werden zu wollen, können Maltodextrine, da sie im Verdauungstrakt zu Glucose hydrolysiert werden, als eine verlängerte Glucosequelle verwendet werden. Maltodextrine können sprühgetrocknete Kohlenhydratbestandteile sein, hergestellt durch gesteuerte Hydrolyse von Maisstärke. Wie auf dem Fachgebiet allgemein bekannt, stellt die Dextroseäquivalenz („DE”) von Maltodextrin ein gutes Maß für den Grad der Hydrolyse von polymerer Stärke dar. Bevorzugte Maltodextrine zur Verwendung hierin sind jene, mit einer DE von etwa 15 bis etwa 20, noch bevorzugter von etwa 16 bis etwa 20.
Die Getränkezusammensetzungen, Getränkekonzentrate und die überwiegend trockenen Zusammensetzungen umfassen ein oder mehrere Monosaccharide, ein oder mehrere Disaccharide und Maltodextrin, wie vorstehend beschrieben. Das Folgende beschreibt solche Zusammensetzungen in größeren Einzelheiten.
Getränkezusammensetzungen
Die vorliegenden Getränkezusammensetzungen umfassen eine ausgewählte Mischung aus einfachen und komplexen Kohlenhydraten, die gefunden wurden, um eine Zufuhr und eine Aufrechterhaltung von Energie und geistiger Beweglichkeit über längere Zeit bereitzustellen. Wie hierin gefunden wurde, sind die hierin beschriebenen Getränkezusammensetzungen besondere nützlich, da sie dem Verbraucher Energie sanft und kontinuierlich zur Verfügung stellen ohne rasche und vorübergehende Spitzen von Glucosespiegeln im Blut.
Die vorliegenden Getränkezusammensetzungen umfassen:

Die in den Getränkezusammensetzungen hierin verwendete Monosaccharidmenge beträgt 0,1% bis 15%, vorzugsweise 1% bis 10% und am meisten bevorzugt 1% bis 5%. Der Monosaccharidgesamtanteil, wie hierin definiert, schließt sowohl jedes zugesetzte Monosaccharid als auch jene ein, die von Natur aus in irgendeinem Fruchtsaft, Teeextrakt oder in irgendeinem anderen Bestandteil in den erfindungsgemäßen Zusammensetzungen vorliegen.
Die in den Getränkezusammensetzungen verwendete Disaccharidmenge beträgt 0,1% bis 15%, weiter bevorzugt 1% bis 15%, noch weiter bevorzugt 1% bis 10%, sogar noch weiter bevorzugt 1% bis 9% und am meisten bevorzugt 1,5% bis 9%, nach Gewicht der Zusammensetzung. Der Disaccharidgesamtanteil, wie hierin definiert, schließt sowohl jeden zugesetzten Disaccharid als auch jene ein, die von Natur aus in irgendeinem Fruchtsaft, Teeextrakt oder irgendeinem anderen Bestandteil in den erfindungsgemäßen Zusammensetzungen vorliegen.
Maltodextrin wird in der Zusammensetzung in einer Menge von 0,1% bis 15%, vorzugsweise von 1% bis 10% und am meisten bevorzugt von 1,5 bis 5% verwendet, nach Gewicht der Zusammensetzung. Der Gesamtanteil an Maltodextrin, wie hierin definiert, schließt sowohl jedes zugesetzte Maltodextrin als auch jene ein, die von Natur aus in irgendeinem Fruchtsaft, Teeextrakt oder irgendeinem anderen Bestandteil in den erfindungsgemäßen Zusammensetzungen vorliegen.
Die gegenwärtigen Erfinder haben ferner gefunden, dass das Verhältnis von Monosaccharid zu Maltodextrin von Wichtigkeit ist, da es eingestellt werden kann, um für die Zufuhr und die Aufrechterhaltung von Energie zu sorgen, ohne einen unerwünschten Spitzenwert beim Blutglucosespiegel zu erzeugen. Wie hierin gefunden, beträgt das erwünschte Verhältnis von Monosaccharid zu Maltodextrin 1:2 bis 3:1, jeweils nach Gewicht der Zusammensetzung.
Die in den vorliegenden Getränkezusammensetzungen verwendete Wassermenge ist so, dass sie als verdünntes, trinkfertiges Getränk geeignet ist. Die vorliegenden Getränkezusammensetzungen umfassen mehr als etwa 60% Wasser, vorzugsweise mindestens etwa 70% Wasser, noch bevorzugter mindestens etwa 75% Wasser, und sogar noch bevorzugter mindestens etwa 80% Wasser und am meisten bevorzugt mindestens etwa 83% Wasser, jeweils nach Gewicht der Zusammensetzung.
Getränkekonzentrate
Die vorliegenden Getränkekonzentrate umfassen eine ausgewählte Mischung aus einfachen und komplexen Kohlenhydraten, die gefunden wurden, um eine Zufuhr und Aufrechterhaltung von Energie und mentaler Beweglichkeit bereitzustellen. Wie hierin gefunden, sind die hierin beschriebenen Getränkekonzentrate (nach Rekonstitution oder weiterer Verdünnung) insofern besonders nützlich als sie für die Zufuhr und die Aufrechterhaltung von Energie sorgen können, ohne einen unerwünschten Spitzenwert beim Blutglucosespiegel zu erzeugen.
Die erfindungsgemäßen Getränkekonzentrate können zum Beispiel als Sirup und/oder wässriges Konzentrat bereitgestellt werden. Das Getränkekonzentrat ist in erster Linie formuliert, um eine drinkfähige Getränkezusammensetzung bereitzustellen, worin das Konzentrat mit Wasser oder einer anderen wässrigen Flüssigkeit rekonstituiert oder verdünnt wird.
Das vorliegende Getränkekonzentrat umfasst:

Die in den Getränkekonzentraten hierin verwendete Menge Monosaccharid beträgt vorzugsweise weniger als etwa 25%, noch bevorzugter weniger als 20% und am meisten bevorzugt weniger als 17%, jeweils nach Gewicht des Konzentrats. Der Gesamtanteil an Monosaccharid, wie hierin definiert, schließt sowohl jedes zugesetzte Monosaccharid als auch jene ein, die von Natur aus in irgendeinem Fruchtsaft, Teeextrakt oder irgendeinem anderen Bestandteil in den erfindungsgemäßen Konzentraten vorliegen.
Die in den Getränkezusammensetzungen verwendete Disaccharidmenge beträgt weniger als etwa 20%, weiter bevorzugt weniger als etwa 17% und am meisten bevorzugt weniger als etwa 15%, jeweils nach Gewicht des Konzentrats. Der Disaccharidgesamtanteil, wie hierin definiert, schließt sowohl jedes zugesetzte Disaccharid als auch jene ein, die von Natur aus in irgendeinem Fruchtsaft, Teeextrakt oder irgendeinem anderen Bestandteil in den erfindungsgemäßen Zusammensetzungen vorliegen.
Die Menge an Maltodextrin beträgt in den vorliegenden Getränkekonzentraten vorzugsweise weniger als etwa 25%, noch bevorzugter weniger als 20% und am meisten bevorzugt weniger als 17%, jeweils nach Gewicht des Konzentrats. Der Gesamtanteil an Maltodextrin, wie hierin definiert, schließt sowohl jedes zugesetzte Maltodextrin als auch jene ein, die von Natur aus in irgendeinem Fruchtsaft, Teeextrakt oder irgendeinem anderen Bestandteil in den erfindungsgemäßen Zusammensetzungen vorliegen.
Ebenso wie bei den hierin vorstehend beschriebenen Getränkezusammensetzungen haben die derzeitigen Erfinder gefunden, dass das Verhältnis von Monosaccharid zu Maltodextrin für die Getränkekonzentrate von Wichtigkeit ist, da es eingestellt werden kann, um für die Zufuhr und die Aufrechterhaltung von Energie zu sorgen, ohne einen unerwünschten Spitzenwert beim Blutglucosespiegel zu erzeugen. Ähnlich wurde gefunden, dass das Verhältnis von Monosaccharid zu Disaccharid für die Zufuhr und die Aufrechterhaltung von Energie von Wichtigkeit ist. Wie hierin gefunden, beträgt in den vorliegenden Getränkekonzentraten das erwünschte Verhältnis von Monosaccharid zu Maltodextrin 1:2 bis 3:1, jeweils nach Gewicht der Zusammensetzung. Zusätzlich beträgt in den vorliegenden Getränkekonzentraten das erwünschte Verhältnis Monosaccharid zu Disaccharid 1:15 bis 15:1, vorzugsweise 1:7 bis 7:1 und am meisten bevorzugt 1:3 bis 3:1, jeweils nach Gewicht des Konzentrats.
Die in den vorliegenden Getränkekonzentraten verwendete Wassermenge ist so, dass sie für ein Konzentrat geeignet ist, typischerweise in Form eines Sirups oder wässrigen Konzentrats, das beim Verdünnen mit Wasser oder einer anderen wässrigen Flüssigkeit drinkfertig ist. Die vorliegenden Getränkekonzentrate umfassen 20% bis 60% Wasser, vorzugsweise 20% bis 50% Wasser und am meisten bevorzugt 20% bis 40% Wasser, jeweils nach Gewicht des Konzentrats.
Überwiegend trockene Zusammensetzungen
Die vorliegenden, überwiegend trockenen Zusammensetzungen umfassen ein ausgewähltes Gemisch einfacher und komplexer Kohlenhydrate, von dem gefunden wurde, dass es für die Zufuhr und die Aufrechterhaltung von Energie und Munterkeit über einen längeren Zeitraum sorgt. Wie hierin gefunden, sind die hierin beschriebenen, überwiegend trockenen Getränkezusammensetzungen (nach Rekonstituierung oder weiterer Verdünnung) besonders nützlich, weil sie beim Verbraucher für anhaltende Energie sorgen können, ohne einem raschen und vorübergehenden Spitzenwert beim Blutglucosespiegel.
Die überwiegend trockenen Getränkezusammensetzungen liegen zum Beispiel typischerweise in Pulver-, Granulat- oder Tablettenform vor. Die überwiegend trockenen Getränkezusammensetzungen können mit Wasser oder einer wässrigen Flüssigkeit verdünnt oder in andere Feststoffe wie zum Beispiel Riegel (z. B. Getreideriegel, Frühstücksriegel, Energieriegel und nahrhafte Riegel) inkorporiert werden. Worin die überwiegend trockene Zusammensetzung konsumiert wird, sei es als Getränk oder feste Nahrung, kann der Verbraucher eine Energiezufuhr über längere Zeit erfahren, anstelle einer raschen, vorübergehenden Glucosespitze, wie sie typischerweise mit zuckerhaltigen Getränken und Nahrungsmitteln verbunden ist.
Die vorliegenden, überwiegend trockenen Zusammensetzungen umfassen:

(a) ein oder mehrere Monosaccharide;
(b) ein oder mehrere Disaccharide;
(c) Maltodextrin;
(d) eine Komponente, ausgewählt aus der Gruppe, bestehend aus Stärkungsmitteln, Flavanolen und Mischungen davon; und
(e) weniger als etwa 20% Wasser;

Die in den vorliegenden, überwiegend trockenen Zusammensetzungen hierin verwendete Menge Monosaccharid beträgt vorzugsweise 10% bis 75%, noch bevorzugter 20% bis 50% und am meisten bevorzugt 25% bis 40%, jeweils nach Gewicht der Zusammensetzung. Der Gesamtanteil an Monosaccharid, wie hierin definiert, schließt sowohl jedes zugesetzte Monosaccharid als auch jene ein, die von Natur aus in irgendwelchen zugesetzten Bestandteilen in den erfindungsgemäßen Zusammensetzungen vorliegen.
Die in den überwiegend trockenen Zusammensetzungen verwendete Disaccharidmenge beträgt vorzugsweise 10% bis 75%, weiter bevorzugt 20% bis 50% und am meisten bevorzugt 25% bis 40%, jeweils nach Gewicht der Zusammensetzung.. Der Disaccharidgesamtanteil, wie hierin definiert, schließt sowohl jedes zugesetzte Disaccharid als auch jene ein, die von Natur aus in irgendwelchen zugesetzten Bestandteilen in den erfindungsgemäßen Zusammensetzungen vorliegen.
Die Menge an Maltodextrin beträgt in den vorliegenden, überwiegend trockenen Zusammensetzungen vorzugsweise 5% bis 60%;, noch bevorzugter 10% bis 40% und am meisten bevorzugt 15% bis 30%, jeweils nach Gewicht der Zusammensetzung. Der Gesamtanteil an Maltodextrin, wie hierin definiert, schließt sowohl jedes zugesetzte Maltodextrin als auch jene ein, die von Natur aus in irgendwelchen zugesetzten Bestandteilen in den erfindungsgemäßen Zusammensetzungen vorliegen.
Ebenso wie bei den hierin vorstehend beschriebenen Getränkezusammensetzungen haben die derzeitigen Erfinder gefunden, dass das Verhältnis von Monosaccharid zu Maltodextrin für die überwiegend trockenen Zusammensetzungen von Wichtigkeit ist, da es eingestellt werden kann, um die Zufuhr und Aufrechterhaltung von Energie bereitzustellen, ohne im Verbraucher einen unerwünschten Spitzenwert beim Blutglucosespiegel zu erzeugen. Ähnlich wurde gefunden, dass das Verhältnis von Monosaccharid zu Disaccharid für die Zufuhr und Aufrechterhaltung von Energie von Wichtigkeit ist. Wie hierin gefunden, beträgt in den vorliegenden, überwiegend trockenen Zusammensetzungen das erwünschte Verhältnis von Monosaccharid zu Maltodextrin 1:2 bis 3:1, jeweils nach Gewicht der Zusammensetzung. Zusätzlich beträgt in den vorliegenden, überwiegend trockenen Zusammensetzungen das erwünschte Verhältnis von Monosaccharid zu Disaccharid 1:15 bis 15:1, vorzugsweise 1:7 bis 7:1 und am meisten bevorzugt 1:3 bis 3:1, jeweils nach Gewicht der Zusammensetzung.
Die in den vorliegenden, überwiegend trockenen Zusammensetzungen verwendete Wassermenge beträgt typischerweise weniger als etwa 20%, vorzugsweise weniger als etwa 10%, noch bevorzugter weniger als 5% und am meisten bevorzugt, weniger als 3%, jeweils nach Gewicht der Zusammensetzung.
Andere Bestandteile der vorliegenden Zusammensetzungen
Die erfindungsgemäßen Zusammensetzungen können zusätzlich Bestandteile umfassen, zum Beispiel zur Verbesserung ihrer Leistung bei der Bereitstellung von Energie, geistiger Beweglichkeit, organoleptischen Eigenschaften und Ernährungsprofil. In den Zusammensetzungen hierin können beispielsweise ein oder mehrere Stärkungsmittel, Flavanole, Milchbasisbestandteile, lösliche Fasern, kalorienfreie Süßstoffe, Nährstoffe, Aromastoffe, Farbstoffe, Konservierungsmittel, Emulgatoren, Öle, Carbonisierungskomponenten eingeschlossen werden. Solche fakultativen Bestandteile können in den vorliegenden Zusammensetzungen dispergiert, gelöst oder anderweitig eingemischt werden. Diese Bestandteile können den Zusammensetzungen hierin zugegeben werden, vorausgesetzt sie beeinträchtigen die Eigenschaften der Getränkezusammensetzungen nicht nennenswert, insbesondere die Bereitstellung von Energie und geistiger Beweglichkeit. Beispiele von fakultativen Bestandteilen, welche zur Verwendung hierin geeignet sind, werden nachstehende angegeben.
Stärkungsmittel
In die vorliegende Erfindung können ein oder mehrere Stärkungsmittel eingeschlossen sein, um beim Verbraucher für einen zusätzlichen Schub und die Aufrechterhaltung von Energie, und damit für Munterkeit ohne Stress und Nervosität zu sorgen, wie sie normalerweise mit Stärkungsmitteln in typischen Getränkezusammensetzungen verbunden ist. Die gegenwärtigen Erfinder haben gefunden, ohne durch die Theorie gebunden sein zu wollen, dass der Einschluss von einem oder mehreren Stärkungsmitteln dazu dient, die mit der Aufnahme der vorliegenden Zusammensetzungen verbundene glykämische Ansprechung zu verzögern und so dem Verbraucher zusätzliche Energie bereitzustellen. Nachdem ein oder mehrere Stärkungsmittel zum Einsetzen und insbesondere zur Aufrechterhaltung der Energie dazu beitragen worin die Zusammensetzung eingenommen wird, besteht eine besonders bevorzugte Ausführungsform der vorliegenden Erfindung darin, ein oder mehrere Stärkungsmittel einzuschließen.
Wie auf dem Fachgebiet allgemein bekannt ist, können Stärkungsmittel durch Extraktion aus natürlichen Quellen oder synthetisch hergestellt werden. Beispiele von Stärkungsmitteln schließen Methylxanthine, z. B. Caffein, Theobromin und Theophyllin ein. Zusätzlich sind zahlreiche andere Xanthinderivate isoliert oder synthetisiert worden, die als Stärkungsmittel in den Zusammensetzungen hierin verwendet werden können. Vgl. z. B. Biochemical Pharmacology, 30: 325–333 (1981), die unter anderen beschreibt: Xanthin, 9-Methylxanthin, 7-Methylxanthin, 3-Methylxanthin, 3,7-Dimethylxanthin, 8-Chlormethyl-3,7-dimethylxanthin, 8-Hydroxymethyl-3,7-dimethylxanthin, 3,7-Diethylxanthin, 3,7-Bis-(2-hydroxyethyl)xanthin, 3-Propyl-7-(dimethylamino)xanthin, 1-Methylxanthin, 1,9-Dimethylxanthin, 1-Methyl-8-methylthioxanthin, 8-Phenyl-1-methylxanthin, 1,7-Dimethylxanthin, 1,7-Dimethyl-8-oxoxanthin, 1,3-Dimethylxanthin, 1,3,9-Trimethylxanthin, 8-Fluortheophyllin, 8-Chlortheophyllin, 8-Bromtheophyllin, 8-Thiotheophyllin, 8-Methylthiotheophyllin, 8-Ethylthiotheophyllin, 8-Nitrotheophyllin, 8-Methylaminoptheophyllin, 8-Dimethylaminotheophyllin, 8-Methyltheophyllin, 8-Ethyltheophyllin, 8-Propyltheophyllin, 8-Cyclopropyltheophyllin, Theophyllin-8-propionat(Ethylester), 8-Benzyltheophyllin, 8-Cyclopentyltheophyllin, 8-Cyclohexyltheophyllin, 8-(3-indolyl)theophyllin, 8-Phenyltheopyllin, 9-Methyl-8-phenyltheophillin, 8-(p-Chlorphenyl)theophyllin, 8-(p-Bromphenyl)theophyllin, 8-(p-methoxy)theophyllin, 8-(p-Nitrophenyl)theophyllin, 8-(p-Dimethylaminophenyl)theophyllin, 8-(p-Methylphenyl)theophillin, 8-(3,4-Dichlorphenyl)theophyllin, 8-(m-Nitrophenyl)theophyllin, 8-(o-Nitrophenyl)theophyllin, 8-(o-carboxyphenyl)theophyllin, 8-(1-Naphthyl)theophyllin, 8-(2,6-Dimethyl-4-hydroxyphenyl)theophyllin, 7-Methoxy-8-phenyltheophyllin, 1,3,7-Trimethylxanthin, S-Chlorcaffein, S-oxo-Caffein, S-Methoxycaffein, S-Methylaminocaffein, 8-Diethylaminocaffein, 8-Ethylcaffein, 7-Ethyltheophyllin, 7-(2-Chlorethyl)theophllin, 7-(2-Hydroxyethyl)theophyllin, 7-Carboxymethyltheophyllin, 7-Carboxymethyltheophyllin(Ethylester), 7-(2-Hydroxypropyl)theophyllin, 7-(2,3-Dihydroxypropyl)theophillin, 7-β-D-Ribofuranosyltheophillin, 7-(Glycero-pent-2-enopyranosyl)theophillin, 7-Phenyltheophillin, 7,8-Diphenyltheophillin, 1-Methyl-3,7-diethylxanthin, 1-Methyl-3-isobutylxanthin, 1-Ethyl-3,7-dimethylxanthin, 1,3-Diethylxanthin, 1,3,7-Triethylxanthin, 1-Ethyl-3-propyl-7-butyl-8-methylxanthin, 1,3-Dipropylxanthin, 1,3-Diallylxanthin, 1-Butyl-3,7-dimethylxanthin, 1-Hexyl-3,7-Dimethylxanthin und 1-(5-oxohexyl)-3,7-dimethylxanthin.
Zusätzlich liegen zum Beispiel ein oder mehrere dieser Stärkungsmittel in Kaffee, Tee, Kolanuss, Kakaoschale, Mate', Yaupon, Guaranapaste und Yoco vor. Natürliche Pflanzenextrakte sind für Stärkungsmittel die bevorzugten Quellen, da sie andere Verbindungen enthalten können, welche die biologische Verfügbarkeit des Stärkungsmittels verzögern und so ohne Stress und Nervosität für geistige Frische und Munterkeit sorgen können.
Das am meisten bevorzugte Methylxanthin ist Caffein. Caffein kann von den vorstehend erwähnten Pflanzen und ihren Abfällen erhalten werden, oder alternativ synthetisch hergestellt werden. Bevorzugte Quellen für Caffein, die als Ganzes oder anteilige Quellen für Caffein verwendet werden können, schließen grünen Tee, Guarana, Mate', schwarzen Tee, Kolanuss, Kakao und Kaffee ein. Grüner Tee, Guarana, Kaffee und Mate' sind die am meisten bevorzugten pflanzlichen Quellen für Caffein zur Verwendung hierin, am meisten bevorzugt grüner Tee, Guarana und Kaffee. Mate' kann den zusätzlichen Vorteil haben als Appetitzügler zu wirken und kann aus diesem Grund ebenso eingeschlossen sein. Die Gesamtmenge an Caffein in irgendeiner Ausführungsform der vorliegenden Erfindung schließt sowohl die Caffeinmenge ein, die von Natur aus im Teeextrakt, Aromastoff, in pflanzlichen und irgendwelchen anderen Bestandteilen vorliegt als auch irgendwelches zugesetztes Caffein.
Jedes Stärkungsmittel zur Verwendung hierin liegt vorzugsweise in physiologisch relevanten Mengen vor, was bedeutet, dass die bei der Praktizierung dieser Erfindung verwendeten Quellen eine sichere und wirksame Menge bereitstellen, um die gewünschte geistige Beweglichkeit zu erzielen.
Worin in den vorliegenden Getränkezusammensetzungen ein Stärkungsmittel verwendet wird, werden solche Zusammensetzungen vorzugsweise 0,0005% bis 1%, weiter bevorzugt 0,003% bis 0,5%, noch weiter bevorzugt 0,003 bis 0,2%, sogar noch weiter bevorzugt 0,005 bis 0,05 und am meisten bevorzugt 0,005 bis 0,02% eines Stärkungsmittels umfassen, nach Gewicht der Zusammensetzung. Die aktuelle Menge an Stärkungsmittel wird natürlich, wie der Fachmann verstehen wird, von ihrer biologischen Wirkung abhängen, zum Beispiel der Wirkung auf die geistige Beweglichkeit des Verbrauchers.
Worin in den vorliegenden Getränkekonzentrate ein Stärkungsmittel verwendet wird, werden solche Konzentrate vorzugsweise 0,004% bis 1,4%, weiter bevorzugt 0,02% bis 0,7% und am meisten bevorzugt 0,03 bis 0,2% Stärkungsmittel umfassen, nach Gewicht der Zusammensetzung.
Worin in eine erfindungsgemäße, überwiegend trockene Zusammensetzung, ein Stärkungsmittel inkorporiert wird, umfasst die Zusammensetzung vorzugsweise 0,004% bis 1,4%, weiter bevorzugt 0,02% bis 0,7% und am meisten bevorzugt 0,03 bis 0,2% Stärkungsmittel, nach Gewicht der überwiegend trockenen Zusammensetzung.
In allen vorliegenden Zusammensetzungen schließt die Stärkungsmittelgesamtmenge sowohl jedes zugesetzte Stärkungsmittel als auch jedes Stärkungsmittel ein, das von Natur aus in irgend einem anderen Bestandteil der vorliegenden Erfindung vorliegt.
Flavanole
Ein anderer fakultativer, aber besonders bevorzugter erfindungsgemäßer Bestandteil sind ein oder mehrere Flavanole. Die gegenwärtigen Erfinder haben gefunden, ohne durch die Theorie beschränkt werden zu wollen, dass der Einschluss von einem oder mehreren Flavanolen dazu dient, die glykämische Ansprechung, die mit der Aufnahme der vorliegenden Zusammensetzungen verbunden ist, zu verzögern und so dem Anwender eine weitere Energiezufuhr bereitzustellen. Weil ein oder mehrere Flavanole zur Zufuhr und insbesondere zur Aufrechterhaltung von Energie beitragen werden, worin die Zusammensetzung eingenommen wird, besteht eine besonders bevorzugte Ausführungsform der Erfindung darin, ein oder mehrere Flavanole einzuschließen.
Flavanole sind natürliche Substanzen, die in einer Vielfalt von Pflanzen (z. B. Früchte, Gemüse und Blumen) vorkommen. Flavanole, welche bei der vorliegenden Erfindung verwendet werden können, können zum Beispiel aus Früchten, Gemüse, grünem Tee oder anderen natürlichen Quellen nach jedem geeigneten, dem Fachmann wohlbekannten Verfahren, extrahiert werden. Die Extraktion mit Ethylacetat oder chlorierten organischen Lösungsmitteln ist beispielsweise ein übliches Verfahren zur Isolierung von Flavanolen aus grünem Tee. Flavanole können entweder aus einer einzelnen Pflanze oder einer Mischung von Pflanzen extrahiert werden. Viele Früchte Gemüse und Blumen enthalten zwar Flavanole, aber in einem gegenüber grünem Tee geringeren Maß. Pflanzen, die Flavanole enthalten, sind dem Fachmann bekannt. Beispiele der alltäglichsten Flavanole, welche aus Pflanzen von grünem Tee und anderen Gliedern von Catechu gambir (Uncaria-Familie) extrahiert werden, schließen zum Beispiel Catechin, Epicatechin, Gallocatechin, Epigallocatechin, Epicatechingallat und Epigallocatechingallat ein.
Die in allen erfindungsgemäßen Zusammensetzungen verwendeten Flavanole können in Form eines Tee-Extrakts vorliegen. Der Tee-Extrakt kann aus der Extraktion von unfermentierten Tees, fermentierten Tees, teilfermentierten Tees, und Mischungen hiervon erhalten werden. Die Tee-Extrakte werden vorzugsweise aus der Extraktion von unfermentierten und teilfermentierten Tees erhalten werden. Die am meisten bevorzugten Tee-Extrakte werden aus grünem Tee erhalten. Bei der vorliegenden Erfindung können sowohl Heiß- als auch Kaltextrakte verwendet werden. Geeignete Verfahren, um Tee-Extrakte zu erhalten, sind wohlbekannt. Vgl. z. B. Ekanayake, US-A 5,879,733 , erteilt am 9. März 1999; Tsai, US-A 4,935,256 , erteilt im Juni 1990; Lunder, US-A 4,680,193 , erteilt im Juli 1987; und Creswick, US-A 4,668,525 , erteilt am 26. März 1987.
Die bevorzugte Quelle für Flavanole in den erfindungsgemäßen Zusammensetzungen ist grüner Tee. Worin grüner Tee und insbesondere die in grünem Tee vorliegenden Flavanole in das Getränk inkorporiert werden, haben die gegenwärtigen Erfinder gefunden, dass die Flavanole zumindest teilweise für die Verzögerung der biologischen Verfügbarkeit von Stärkungsmitteln verantwortlich sind, welche zur Verminderung und/oder der Ausschaltung der typischerweise mit solchen Stärkungsmitteln verbundenen Nervosität und des Stress beitragen.
Die gleichen Flavanole können alternativ synthetisch oder nach anderen geeigneten chemischen Verfahren hergestellt und in die erfindungsgemäßen Zusammensetzungen inkorporiert werden. Flavanole, einschließend Catechin, Epicatechin und ihre Derivate sind im Handel erhältlich.
Der Anteil an Flavanolen in den erfindungsgemäßen Getränkezusammensetzungen kann schwanken. Worin jedoch ein oder mehrere Flavanole verwendet werden, werden vorzugsweise von 0,001% bis 5%, noch bevorzugter 0,001% bis 2%, sogar noch bevorzugter =,01% bis 1% und am meisten bevorzugt 0,01% bis 0,05% ein oder mehrere Flavanole verwendet, nach Gewicht der Zusammensetzung. Worin in den vorliegenden Zusammensetzungen zusätzlich ein Stärkungsmittel verwendet wird, beträgt das Verhältnis von Stärkungsmittel (z. B. Caffein) zu Flavanol vorzugsweise 1:05 bis 1:30, noch bevorzugter 1:1 bis 1:30, sogar noch bevorzugter 1:1 bis 1:10 und am meisten bevorzugt 1:1 bis 1:4, nach Gewicht der Getränkezusammensetzung.
Worin in den vorliegenden Getränkekonzentraten oder in den überwiegend trockenen Zusammensetzungen ein oder mehrere Flavanole verwendet werden, beträgt der im Getränkekonzentrat oder in der überwiegend trockenen Zusammensetzung vorliegende Anteil an Flavanolen vorzugsweise mindestens 0,001% bis 10%, noch bevorzugter 0,01% bis 7%, sogar noch bevorzugter 0,05% bis 2% und am meisten bevorzugt 0,07% bis 0,4% Flavanole, nach Gewicht des Konzentrats oder der überwiegend trockenen Zusammensetzung. Worin in den vorliegenden Konzentraten oder überwiegend trockenen Zusammensetzungen zusätzlich ein Stärkungsmittel verwendete wird, beträgt das Verhältnis von Stärkungsmittel (z. B. Caffein) zu Flavanol vorzugsweise 1:0,5 bis 1:30, noch bevorzugter 1:1 bis 1:30, sogar noch bevorzugter 1:1 bis 1:10 und am meisten bevorzugt 1:1 bis 1:4, nach Gewicht des Konzentrats oder der überwiegend trockenen Zusammensetzung.
In allen erfindungsgemäßen Ausführungsformen schließt die Gesamtmenge an Flavanolen sowohl alle zugesetzten Flavanole als auch alle Flavanole ein, die von Natur aus in irgendeinem anderen Bestandteil der vorliegenden Erfindung vorliegen.
Milchbasisfeststoffe
Gegebenenfalls können auch ein oder mehrere Milchbasisfeststoffe in den erfindungsgemäßen Zusammensetzungen eingeschlossen sein, um zum Beispiel für Sättigungsgefühl und Erfrischung zu sorgen. Milchbasis bedeutet, wie hierin verwendet, Milch von einem oder mehreren Säugetieren oder von Pflanzen abgeleitete Milch und schließt zum Beispiel fermentierte Milch, Milchsäuregetränke, die durch Milchsäurefermentation oder anderweitig angesäuert ist, sterilisierte Milchbasis, flüssige Milch und Milchprodukte, wie Milchpulver von entrahmter Mich oder Gesamtmilch oder andere pulverförmige Formen von Milch ein. Milchbasisfeststoffe bedeutet, so wie hierin verwendet, den Feststoffgehalt oder die Trockenmasse der Milchbasis.
Worin eine oder mehrere Milchbasisfeststoffe verwendet werden, beträgt der erwünschte Gesamtgehalt an Milchbasisfeststoffen, berechnet auf der Basis von Milchfeststoffen für die erfindungsgemäßen Zusammensetzungen 0,001% bis 15%, vorzugsweise 0,005% bis 10% und am meisten bevorzugt 0,1% bis 5%. Die Gesamtmenge an Milchbasisfeststoffen schließt sowohl jeden zugesetzten Milchbasisfeststoff als auch jeden Milchbasisfeststoff ein, der von Natur aus in irgendeinem anderen Bestandteil der vorliegenden Erfindung vorliegt.
Lösliche Fasern
Gegebenenfalls können auch ein oder mehrer lösliche Fasern in den erfindungsgemäßen Zusammensetzungen eingeschlossen sein, um zum Beispiel für Sättigung, Erfrischung und/oder Ernährungsvorteile zu sorgen. Lösliche dietätische Fasern sind eine Form von Kohlenhydraten, die von im menschlichen Körper erzeugten Enzymen nicht abgebaut werden können und die den Dünndarm passieren ohne hydrolysiert zu werden (und die demzufolge nicht unter die Definition des komplexen Kohlenhydrats hierin fallen). Ohne durch die Theorie eingeschränkt werden zu wollen, verlangsamen lösliche dietätische Fasern, da sie im Magen quellen, die Magenentleerung und verlängern so die Rückhaltung von Nährstoffen im Dünndarm, was zu einem Sättigungsgefühl führt.
Lösliche Fasern, welche in allen erfindungsgemäßen Ausführungsformen allein oder in Kombination verwendet werden können, schließen Pektine, Psyllium, Guargummi, Xanthangummi, Alginate, Gummi arabicum, Frucht-Oligosaccharide, Inulin, Agar und Carrageenan ein, ohne darauf beschränkt zu sein. Von diesen löslichen Fasern ist zumindest eine aus Guargummi, Xanthan und Carrageenen bevorzugt, am meisten bevorzugt mindestens eine aus Guargummi und Xanthan. Diese löslichen Fasern können in den verschiedenen erfindungsgemäßen Ausführungsformen auch als Stabilisierungsmittel dienen.
Besonders bevorzugte lösliche Fasern zur Verwendung hierin sind Glucosepolymere, vorzugsweise jene mit verzweigten Ketten. Unter diesen löslichen Fasern ist eine bevorzugt, die unter dem Warenzeichen Fißersol2 vermarktet wird, kommerziell erhältlich von Matsutani Chemical Industry Co., Itami City, Hyogo, Japan.
Pektin und Frucht-Oligosaccharide sind hierin ebenfalls bevorzugte lösliche Fasern. Noch bevorzugter werden Pektin und Frucht-Oligosaccharide sogar in Kombination verwendet. Das bevorzugte Verhältnis von Pektin zu Frucht-Oligosaccharid beträgt 3:1 bis 1:3, nach Gewicht der Zusammensetzung. Die bevorzugten Pektine haben eine Veresterungsgrad von größer als etwa 65%.
Die bevorzugten Frucht-Oligosaccharide sind Mischungen von Frucht-Oligosacchariden, die aus einer Kette von Fructosemolekülen zusammengesetzt sind, die mit einem Saccharosemolekül verknüpft sind. Am meisten bevorzugt weisen sie ein Nystose/Kestose/Fructosenystose-Verhältnis von etwa 40:50:10 auf, nach Gewicht der Zusammensetzung. Bevorzugte Frucht-Oligsaccharide können durch enzymatische Einwirkung von Fructosyltransferase auf Saccharose erhalten werden, wie jene, die zum Beispiel von Beghin-Meiji Industries, Neuilly-sur-Seine, Frankreich kommerziell erhältlich sind.
Bevorzugte Pektine werden durch Extraktion von Citrusschalen mit heißer Säure erhalten und können zum Beispiel von Danisco Co., Braband, Dänemark, erhalten werden.
Worin eine lösliche Faser verwendet wird, beträgt der erwünschte Gesamtanteil an löslichen dietätische Fasern in den erfindungsgemäßen Zusammensetzungen 0,01% bis 15%, vorzugsweise 0,1% bis 5%, noch bevorzugter 0,1% bis 3% und am meisten bevorzugt 0,2% bis 2%, nach Gewicht der Zusammensetzung. Die Gesamtmenge an löslichen dietätischen Fasern schließt sowohl jede zugesetzte dietätische Faser als auch jede lösliche dietätische Faser ein, die von Natur aus in irgendeinem anderen Bestandteil der vorliegenden Erfindung vorliegt.
Worin eine lösliche Faser hierin verwendet wird, beträgt das Verhältnis von Gesamtkohlenhydraten zu löslicher Faser im Gesamten in den vorliegenden Zusammensetzungen vorzugsweise 100:1 bis 1:1, noch bevorzugter 60:1 bis 10:1 und am meisten bevorzugt 40:1 bis 10:1.
Worin ein Milchbasisfeststoff (siehe hierin vorstehend) und eine lösliche Faser verwendet werden, und damit die erfindungsgemäßen Ausführungsformen optimal sättigend und erfrischend sind, beträgt das Verhältnis von löslicher Faser zu Milchbasisfeststoffen vorzugsweise 5:1 bis 1:20, noch bevorzugter 5:1 bis 1:10 und am meisten bevorzugt 2:1 bis 1:6, nach Gewicht der Zusammensetzung.
Kalorienfreie Süßstoffe
In den erfindungsgemäßen Zusammensetzungen können gegebenenfalls wirksame Menge an kalorienfreien Süßstoffen verwendet werden, um solche Zusammensetzungen stärker zu süßen. Beispiele kalorienfreier Süßstoffe schließen, ohne Beschränkung darauf, Aspartame-, Saccharin-, Cyclamat-, Acesulfame K-, niedrige Alkylester von L-Aspartyl-L-phenylalanin-Süßstoffe; L-Aspartyl-D-alaninamid, wie zum Beispiel in Brennan et al., US-A 4,411,925 , erteilt 1983, offen gelegt; L-Aspartylhydroxymethylalkanamid-Süßstoffe, wie zum Beispiel jene in Brand, US-A 4,338,346 , erteilt 1982; L-Aspartyl-1-hydroxyethylalkanamid-Süßstoffe, wie zum Beispiel in Rizzi, US-A 4,423,029 , erteilt 1983; Glycyrrhizine und synthetische Alkoxyaromaten; Lo Han Guo-Saft, Stevioside und Sucralose. Aspartame und Acesulfame K sind die hierin am meisten verwendeten kalorienfreien Süßstoffe und können allein oder in Kombination verwendet werden.
Worin ein oder mehrere kalorienfreie Süßstoffe hierin verwendet werden, beträgt die vorzugsweise verwendete Gesamtmenge an kalorienfreiem Süßstoff etwa 0,0001% bis etwa 5%, weiter bevorzugt etwa 0,001% bis etwa 3%, noch bevorzugter etwa 0,005% bis etwa 2%, sogar noch bevorzugter etwa 0,01% bis etwa 1% und am meisten bevorzugt 0,01% bis 0,05%, nach Gewicht der Zusammensetzung.
Nährstoffe
Die Zusammensetzungen hierin werden gegebenenfalls, jedoch vorzugsweise, mit einem oder mehreren Nährstoffen verstärkt, insbesondere einem oder mehreren Vitaminen und/oder Mineralien. Die in USA empfohlene tägliche Aufnahme (U.S. Recommended Daily Intake (USRDI)) für Vitamine und Mineralien sind im Recommended Daily Dietary Allowance-Fond and Nutrition-Board, National Academy of Science – National Research Council definiert und bekannt gemacht.
Sofern hierin nicht anderweitig spezifiziert, umfasst die Zusammensetzung, worin ein bestimmtes Mineral in der Zusammensetzung vorliegt, typischerweise mindestens etwa 1%, vorzugsweise mindestens etwa 5%, noch bevorzugter etwa 10% bis 200%, sogar noch bevorzugter etwa 40% bis etwa 150% und am meisten bevorzugt etwa 60% bis etwa 125% der USRDI eines solchen Minerals. Sofern hierin nicht anderweitig spezifiziert, umfasst die Zusammensetzung, worin ein bestimmtes Mineral in der Zusammensetzung vorliegt, mindestens etwa 1%, vorzugsweise mindestens etwa 5%, noch bevorzugter etwa 10% bis etwa 200%, sogar noch bevorzugter etwa 20% bis etwa 150% und am meisten bevorzugt etwa 25% bis etwa 120% der USRDI eines solchen Minerals.
Beispiele solcher Vitamine und Mineralien schließen, ohne Beschränkung darauf, Niacin, Thiamin, Folsäure, Pantothensäure, Biotin, Vitamin A, Vitamin C, Vitamin B₂, Vitamin B₃, Vitamin B₆, Vitamin B₁₂, Vitamin D, Vitamin E, Vitamin K, Eisen, Zink, Kupfer, Calcium, Phosphor, Iod, Chrom, Molybdän und Fluorid ein. Worin ein Vitamin oder Mineral verwendet wird, wird das Vitamin oder Mineral vorzugsweise ausgewählt aus Niacin, Thiamin, Folsäure, Iod, Vitamin A, Vitamin C, Vitamin B₆, Vitamin B₁₂, Vitamin D, Vitamin E, Eisen, Zink und Calcium. Ein besonders bevorzugtes Mineral zur Verwendung hierin ist Calcium. Vorzugsweise wird mindestens ein Vitamin ausgewählt aus Vitamin C, Vitamin B₆, Vitamin B₁₂, Vitamin E, Pantothensäure, Niacin und Biotin. Bevorzugt umfasst die Zusammensetzung auch Vitamin C und ein oder mehrer Vitamine, ausgewählt aus Vitamin B₆, Vitamin B₁₂, Vitamin E, Pantothensäure, Niacin und Biotin. In einer besonders bevorzugten Ausführungsform der vorliegenden Erfindung umfasst eine Zusammensetzung Vitamin C, Vitamin B₆, Vitamin B₁₂, Vitamin E, Pantothensäure, Niacin und Biotin.
Kommerziell erhältliche Vitamin A-Quellen können ebenfalls in den vorliegenden Zusammensetzungen eingeschlossen werden. „Vitamin A” schließt, wie hierin verwendet, Vitamin A (Retinol), β-Carotin, Retinolpalmitat und Retinolacetat ein. Vitamin A kann in jeder Form vorliegen, zum Beispiel als Öl, Körnchen oder eingekapselt. Worin in den Zusammensetzungen hierin Vitamin A vorliegt, umfasst das Produkt mindestens etwa 1%, vorzugsweise mindestens etwa 5%, noch bevorzugter etwa 10% bis etwa 200%, sogar noch bevorzugter etwa 15% bis etwa 150% und am meisten bevorzugt etwa 20% bis etwa 120% der USRDI eines solchen Vitamins. Worin in den Zusammensetzungen hierin Vitamin A vorliegt, ist besonders bevorzugt etwa 25% der USRDI von Vitamin A einzuschließen. Die zuzusetzende Menge an Vitamin A hängt von den Herstellungsbedingungen ab und von der Menge der nach der Lagerung erwünschten Vitamin A-Abgabe. Worin Vitamin A in den vorliegenden Zusammensetzungen eingeschlossen ist, umfassen die Zusammensetzungen vorzugsweise etwa 0,0001% bis etwa 0,2%, weiter bevorzugt etwa 0,002% bis etwa 0,12%, vorzugsweise auch etwa 0,0003% bis etwa 0,1%, sogar noch bevorzugter etwa 0,0005% bis etwa 0,08% und am meisten bevorzugt 0,01% bis etwa 0,06% Vitamin A, nach Gewicht des Produkts.
In den vorliegenden Zusammensetzungen können kommerziell verfügbare Quellen für Vitamin B₂ (auch als Riboflavin bekannt) verwendet werden. Worin in den Zusammensetzungen hierin Vitamin B₂ vorliegt, umfasst das Produkt umfasst das Produkt mindestens etwa 1%, vorzugsweise mindestens etwa 5%, noch bevorzugter etwa 5% bis etwa 200%, sogar noch bevorzugter etwa 10% bis etwa 150% und am meisten bevorzugt etwa 10% bis etwa 120% der USRDI eines solchen Vitamins. Worin in den Zusammensetzungen hierin Vitamin B₂ vorliegt, ist besonders bevorzugt, etwa 15% bis etwa 35% der USRDI für Vitamin B₂ einzuschließen.
Es können hierin im Handel erhältliche Quellen für Vitamin C verwendet werden. Es können auch verkapselte Ascorbinsäure und essbare Salze von Ascorbinsäure verwendet werden. Worin in den Zusammensetzungen hierin Vitamin C vorliegt, umfasst das Produkt mindestens etwa 1%, vorzugsweise mindestens etwa 5%, noch bevorzugter etwa 10% bis etwa 200%, sogar noch bevorzugter etwa 20% bis etwa 150% und am meisten bevorzugt etwa 25% bis etwa 120% der USRDI eines solchen Vitamins. Worin in den Zusammensetzungen hierin Vitamin C vorliegt, ist besonders bevorzugt, etwa 100% der USRDI für Vitamin C einzuschließen. Die zuzusetzende Menge an Vitamin C hängt von den Herstellungsbedingungen ab und von der Menge der nach der Lagerung erwünschten Vitamin C-Abgabe. Worin Vitamin C in den vorliegenden Zusammensetzungen eingeschlossen ist, umfassen die Zusammensetzungen vorzugsweise etwa 0,005% bis etwa 0,2%, weiter bevorzugt etwa 0,01% bis etwa 0,12%, vorzugsweise auch etwa 0,02% bis etwa 0,1%, sogar noch bevorzugter etwa 0,02% bis etwa 0,08% und am meisten bevorzugt 0,03% bis etwa 0,06% Vitamin C, nach Gewicht des Produkts.
Es können hierin im Handel erhältliche Quellen für Iod verwendet werden, vorzugsweise in Form von verkapseltem Iod. Andere Quellen schließen iodhaltige Sage ein, z. B. Natriumiodid, Kaliumiodid, Kaliumiodat, Natriumiodat oder Mischungen hiervon. Diese Sage können verkapselt sein.
Als Nahrungsmittelergänzung dienende Mengen anderer Vitamine, die hierin eingebaut werden können, schließen Vitamin B₆ und B₁₂, Folsäure, Niacin, Vitamin D und Vitamin E ein. Worin das Produkt eines dieser Vitamine umfasst, umfasst das Produkt vorzugsweise mindestens 5%, vorzugsweise mindestens 25% und am meisten bevorzugt mindestens 35% der USRDI für ein solches Vitamin.
Mineralien, die gegebenenfalls in die Zusammensetzungen hierin eingeschlossen werden können, sind zum Beispiel Magnesium, Zink, Iod, Eisen und Kupfer. Es kann jedes lösliche Salz dieser Mineralien, das geeignet ist, in essbare Zusammensetzungen eingeschlossen zu werden, verwendet werden, zum Beispiel Magnesiumcitrat, Magnesiumgluconat, Zinkchlorid, Zinksulfat, Kaliumiodid, Kupfersulfat, Kupfergluconat und Kupfercitrat.
Calcium ist zur Verwendung in der vorliegenden Erfindung besonders bevorzugt. Bevorzugte Quellen für Calcium schließen zum Beispiel Aminosäure-Calcium-Komplexe, Calciumcarbonat, Calciumoxid, Calciumhydroxid, Calciumsulfat, Calciumchlorid, Calciumphosphat, Calciumhydrogenphosphat, Calciumdihydrogenphosphat, Calciumcitrat, Calciummaleat, Calciumcitrat, Calciumgluconat, Calciumrealat, Calciumtartrat und Calciumlactat, und insbesondere Calciumcitratmaleat ein. Die Form von Calciumcitratmaleat ist z. B. beschrieben in Mehansho et al., US-A 5,670,344 , erteilt am 23. Sept. 1997; Diehl et al., US-A 5,612,026 , erteilt am 18. März 1997; Andon et al., US-A 5,571,441 , erteilt am 5. Nov. 1996; Meyer et al., US-A 5,474,793 , erteilt am 12. Dez. 1995; Andon et al., US-A 5,468,506 , erteilt am 21. Nov. 1995; Burkes et al., US-A 5,445,837 , erteilt am 29. Aug. 1995; Dake et al., US-A 5,424,082 , erteilt am 13, Juni 1995; Burkes et al., US-A 5,422,128 , erteilt am 6. Juni 1995; Burkes et al., US-A 5,401,524 , erteilt am 28. März 1995; Zuniga et al., US-A 5,389,387 , erteilt am 14. Feb. 1995; Jacobs, US-A 5,314,919 , erteilt am 24 Mai 1994; Saltman et al., US-A 5,232,709 , erteilt am 3. Aug. 1993; Camden et al., US-A 5,225,221 , erteilt am 6. Juli 1993; Fox et al., US-A 5,215,769 , erteilt am 1. Juni 1993; Fox et al., US-A 5,186,965 , erteilt am 16. Feb. 1993; Saltman et al., US-A 5,151,274 , erteilt am 29. Sept. 1992; Kochanowski, US-A 5,128,374 , erteilt am 7. Juli 1992; Mehansho et al., US-A 5,118,513 , erteilt am 2. Juni 1992; Andon et al., US-A 5,108,761 , erteilt am 28 April 1992; Mehansho et al., US-A 4,994,283 , erteilt am 19. Feb. 1991; Nakel et al., US-A 4,786,510 , erteilt am 22. Nov. 1988; und Nakel et al., US-A 4,737,375 , erteilt am 12. April 1988. Bevorzugte erfindungsgemäße Zusammensetzungen werden etwa 0,01% bis etwa 0,5%, noch bevorzugter etwa 0,03% bis etwa 0,2%, sogar noch bevorzugter etwa 0,05% bis etwa 0,15% und am meisten bevorzugt etwa 0,1% bis etwa 0,15% Calcium umfassen, nach Gewicht des Produkts.
In den erfindungsgemäßen Zusammensetzungen und Verfahren kann auch Eisen verwendet werden. Annehmbare Formen von Eisen sind auf dem Fachgebiet wohlbekannt. Die in das Produkt inkorporierte Eisenmenge wird in weiten Grenzen schwanken, je nach dem gewünschten Zusatzmenge im Endprodukt und dem anvisierten Verbraucher. Mit Eisen verstärkte erfindungsgemäße Zusammensetzungen enthalten typischerweise etwa 5% bis etwa 100%, vorzugsweise etwa 15% bis etwa 50% und am meisten bevorzugt etwa 20% bis etwa 40% der USRDI für Eisen.
Zweiwertiges Eisen wird vom Körper typischerweise besser verwertet als Eisen-III-Ionen. Hochgradig biologisch verfügbare Eisen-II-salze, welche in den erfindungsgemäßen einnehmbaren Zusammensetzungen verwendet werden können, sind Eisen-II-sulfat, Eisen-II-fumarat, Eisen-II-succinat, Eisen-II-gluconat, Eisen-II-lactat, Eisen-II-tartrat. Eisen-II-citrat, Eisen-II-Aminosäure-Komplexe, ebenso wie Mischungen dieser Eisen-II-salze. Obwohl zweiwertiges Eisen typischerweise biologisch leichter verfügbar ist, können auch bestimmte Eisen-III-salze biologisch leicht verfügbare Quellen für Eisen bereitstellen. Biologisch leicht verfügbare Eisen-III-salze, welche in den erfindungsgemäßen Nahrungsmittel- und Getränkezusammensetzungen verwendet werden können, sind Eisen-III-saccharat, Eisen-III-ammoniumcitrat, Eisen-III-citrat, Eisen-III-sulfat, ebenso wie Mischungen dieser Eisen-III-salze. In diesen essbaren Gemischen und trinkfertigen Getränken können Kombinationen oder Mischungen von biologisch leicht verfügbaren Eisen-II- und Eisen-III-salzen verwendet werden. Die bevorzugten Quellen für biologisch leicht verfügbares Eisen sind Eisen-II-fumarat und Eisen-II-Aminosäure-Komplexe.
Eisen-II-Aminosäure-Komplexe, die als biologisch leicht verfügbare Eisenquellen zur Verwendung bei der vorliegenden Erfindung besonders geeignet sind, sind solche mit einem Liganden/Metall-Verhältnis von mindestens 2:1. Geeignete Eisen-II-Aminosäure-Komplexe mit einem Liganden/Metall-Molverhältnis von zwei haben zum Beispiel die Formel: Fe(L)₂ worin L eine alpha-Aminosäure-, ein Dipeptid-, Tripeptid- oder Quadrapeptidligand ist. Demzufolge kann L irgendein Ligand sein, der eine natürlich vorkommende Aminosäure ist, ausgewählt aus Alanin, Arginin, Asparagin, Asparaginsäure, Cystein, Cystin, Glutamin, Glutaminsäure, Glycin, Histidin, Hydroxyprolin, Isoleucin, Methionin, Ornithin, Phenylalanin, Prolin, Serin, Threonin, Tryptophan, Tyrosin und Valin; oder Dipeptiden, Tripeptiden oder Quadrapeptiden, die durch irgendeine Kombination dieser Aminosäuren gebildet werden. Vgl.. z. B. Ashmead et al., US-A 4,863,898 , erteilt am 5. Sept. 1989; Ashmead et al., US-A 4,830,716 , erteilt am 16. Mai 1989 und Ashmead, US-A 4,599,152 , erteilt am 8. Juli 1986. Besonders bevorzugte Eisen-II-Aminosäure-Komplexe sind jene, bei denen die reagierenden Liganden Glycin, Lysin und Leucin sind. Am meisten bevorzugt ist der unter dem Warenzeichen Ferrochel^® (Albion Laboratories, Salt Lake City, Utah) verkaufte Eisen-II-Aminosäure-Komplex, in dem der Ligand Glycin ist.
Zusätzlich zu diesen biologisch leicht verfügbaren Eisen-II- und Eisen-III-salzen können in den erfindungsgemäßen Nahrungs- und Getränkezusammensetzungen andere Quellen von biologisch verfügbarem Eisen eingeschlossen werden. Andere Quellen für Eisen die zur Verstärkung der erfindungsgemäßen Zusammensetzungen besonders geeignet sind, schließen bestimmte Eisen-Zucker-Carboxylat-Komplexe ein. In diesen Eisen-Zucker-Carboxylat-Komplexen stellt das Carboxylat das Gegenion für das 2-wertige Eisenion (bevorzugt) oder 3-wertige Eisenion bereit. Die Gesamtsynthese dieser Eisen-Zucker-Carboxylat-Komplexe beinhaltet die Bildung einer Calcium-Zucker-Einheit im wässrigen Medium (zum Beispiel durch Umsetzung von Calciumhydroxid mit einem Zucker); Umsetzen der Eisenquelle (wie Eisenammoniumsulfat) mit der Calcium-Zucker-Einheit im wässrigen Medium, um eine Eisen-Zucker-Einheit zu bilden; und Neutralisieren des Reaktionssystems mit einer Carbonsäure (das „Carboxylatgegenion”), um den gewünschten Eisen-Zucker-Carboxylat-Komplex zu schaffen. Zucker, die zur Herstellung des Eisen-Zucker-Komplexes verwendet werden können schließen irgendeines der essbaren Saccharidmaterialien, und Mischungen hiervon ein, wie Glucose, Saccharose und Fructose, Mannose, Galactose, Lactose, Maltose und dergleichen, wobei Saccharose und Fructose bevorzugter sind. Die Carbonsäure, welche das „Carboxylatgegenion” liefert, kann irgendeine essbare Carbonsäure sein wie Zitronensäure, Äpfelsäure, Weinsäure, Milchsäure, Bernsteinsäure, Propionsäure etc., ebenso wie Mischungen dieser Säuren.
Eisen-Zucker-Carboxylat-Komplexe können z. B. in der in Nakel et al., US-A 4,786,510 und 4,786,518 , erteilt am 22. Nov. 1988, beschriebenen Weise hergestellt werden. Diese Materialien werden als „Komplexe” bezeichnet, sie können jedoch in Lösung als komplizierte, hoch hydratisierte, geschützte Kolloide vorliegen; Der Ausdruck „Komplex” wird der Einfachheit halber verwendet.
Zink kann in den erfindungsgemäßen Zusammensetzungen und Verfahren ebenfalls verwendet werden. Annehmbare Formen von Zink sind auf dem Fachgebiet wohlbekannt. Mit Zink verstärkte erfindungsgemäße Zusammensetzungen enthalten typischerweise etwa 5% bis etwa 100%, vorzugsweise etwa 15% bis etwa 50% und am meisten bevorzugt etwa 25% bis etwa 45% der USRDI für Zink. Die Zinkverbindungen, welche bei der vorliegenden Erfindung verwendet werden können, können irgendwelche der üblicherweise verwendeten Zinkformen sein, wie z. B. Zinksulfat, Zinkchlorid, Zinkacetat, Zinkgluconat, Zinkascorbat, Zinkcitrat, Zinkaspartat, Zinkpicolinat, Aminosäure-Zink-Komplexe und Zinkoxid. Zinkgluconat und Aminosäure-Zink-Komplexe sind besonders bevorzugt.
Aromastoffe
Für die erfindungsgemäßen Zusammensetzungen werden ein oder mehrere Aromastoffe empfohlen, um den Geschmack zu verbessern. Bei der Erfindung kann jeder natürliche oder synthetische Aromastoff verwendet werden. Beispielsweise können hierin ein oder mehrere Pflanzen- und/oder Fruchtaromen verwendet werden. Solche Aromen zur Verwendung hierin können synthetisch oder natürliche Aromen sein.
Besonders bevorzugte Fruchtaromen sind exotische und lactonische Aromen, wie zum Beispiel Passionsfruchtaroma, Mangoaroma, Ananasaroma, Cupuacuaroma, Guajavearoma, Kakaoaroma, Papayaaroma, Pfirsicharoma und Aprikosenaroma. Neben diesen Aromen kann ein Vielzahl von Fruchtaromen verwendet werden, wie zum Beispiel Apfelaroma, Citrusaroma, Traubenaroma, Himbeeraroma, Preiselbeeraroma, Kirscharoma und dergleichen. Diese Fruchtaromen können von natürlichen Quellen, wie Fruchtsäften und Aromaölen abgeleitet, oder wahlweise synthetisch hergestellt werden.
Bevorzugte Pflanzenaromen schließen zum Beispiel Tee (vorzugsweise schwarzen und grünen Tee, am meisten bevorzugt grünen Tee), Aloe Vera, Guarana, Ginseng, Gingko, Weißdorn, Hibiskus, Hagebutte, Kamille, Pfefferminze, Fenchel, Ingwer, Lakritze, Lotussamen, Schizandra, Sägepalme, Sarsaparilla, Safflower, St. John's Wort, Curcuma, Cardamom, Muskatnuss, Gewürzrinde, Buchu, Zimt, Jasmin, Mehlbeere, Chrysantheme, Wasserkastanie, Zuckerrohr, Lychee, Bambussprossen, Vanille, Kaffee und dergleichen ein. Unter diesen ist Tee, Guarana, Ginseng, Gingko und Kaffee bevorzugt. Insbesondere hat die Kombination aus Teearomen, vorzugsweise grünem oder schwarzem Tee (vorzugsweise grüner Tee) zusammen mit Fruchtaromen einen angenehmen Geschmack. In einer anderen bevorzugten Ausführungsform enthalten die vorliegenden Zusammensetzungen Kaffee. Bei den vorliegenden Zusammensetzungen ist oft eine Kombination aus grünem Tee und Kaffee bevorzugt.
Das Aromamittel kann auch eine Abmischung verschiedener Aromen umfassen. Das Aroma im Aromamittel kann auf Wunsch zu Emulsionströpfchen geformt und dann in der Getränkezusammensetzung oder im Konzentrat dispergiert werden. Da diese Tröpfchen üblicherweise eine niedrigere Dichte als Wasser haben und daher eine separate Phase bilden würden, können Beschwerungsmittel (die auch als Trübungsmittel wirken können) verwendet werden, um die Emulsionströpfchen in der Getränkezusammensetzung oder im Konzentrat in Schwebe zu halten. Beispiele solcher Beschwerungsmittel sind bromierte Pflanzenöle (BVO) und Harzester, insbesondere Gummi-Ester. Bezüglich einer weitergehenden Beschreibung der Verwendung von Beschwerungsmittel und Trübungsmittel in flüssigen Getränken vgl. L. F. Green, Developments in Soft Drinks Technology, Band I, Applied Science Publishers Ltd., S. 87–93 (1978). Typischerweise sind die Aromamittel als Konzentrate oder Extrakte oder in Form synthetisch hergestellter Aromaester, -alkohole, -aldehyde, -terpene, -sesquiterpene und dergleichen konventionell erhältlich.
Färbemittel
In den erfindungsgemäßen Zusammensetzungen können ein oder mehrere Färbemittel verwendet werden. Bevorzugt werden FD&C-Farbstoffe (z. B. Gelb #5, Blau #2, Rot #40) und FD&C-Pigmentfarben verwendet. Werden die Pigmentfarben anderen pulverförmigen Inhaltsstoffen zugesetzt, werden alle Teilchen, insbesondere die gefärbten Eisenverbindungen vollständig und einheitlich angefärbt, so dass ein einheitlich gefärbtes Mischgetränk erhalten wird. Bevorzugte Pigmentfarbstoffe zur Verwendung in der vorliegenden Erfindung sind die FDA-zugelassenen Pigmente, wie Pigment Rot #40, Gelb #6, Blau #1 und Ähnliche. Zusätzlich kann eines Mischung aus FD&C-Farbstoffen oder einem FD&C-Pigmentfarbstoff in Kombination mit anderen herkömmlichen Nahrungsmitteln und Nahrungsmittelfarbstoffen verwendet werden. Es können auch Riboflavin und β-Carotin verwendet werden. Zusätzlich können anderen natürliche Färbemittel verwendet werden, einschließend zum Beispiel Frucht-, Gemüse- und/oder Pflanzenextrakte, wie Traube, schwarze Johannisbeere, Aronia, Karotten, rote Rüben, Rotkohl und Hibiskus.
Die verwendete Menge an Färbemittel wird schwanken, je nach dem verwendeten Mittel und der erwünschten Intensität des Endprodukts. Die Menge kann von einem Fachmann leicht bestimmt werden. Sofern verwendet, sollte das Färbemittel im Allgemeinen in einer Menge von etwa 0,0001% bis etwa 0,5% vorliegen, vorzugsweise von etwa 0,001% bis etwa 0,1% und am meisten bevorzugt von etwa 0,004% bis etwa 0,1%, nach Gewicht der Zusammensetzung.
Konservierungsmittel
Gegebenenfalls können hierin zusätzlich ein oder mehrere Konservierungsmittel verwendet werden.
Sofern hierin ein Konservierungsmittel verwendet wird, werden vorzugsweise ein oder mehrere Sorbat- oder Benzoatkonservierungsmittel (oder Mischungen hiervon) verwendet. Sorbat- und Benzoatkonservierungsmittel, die zur Verwendung in der vorliegenden Erfindung geeignet sind, schließen Sorbinsäure, Benzoesäure und deren Salze ein, einschließend (jedoch ohne Beschränkung darauf) Calciumsorbat, Natriumsorbat, Kaliumsorbat, Calciumbenzoat, Natriumbenzoat, Kaliumbenzoat, und Mischungen hiervon. Sorbate sind als Konservierungsmittel besonders bevorzugt. Kaliumsorbat ist zur Verwendung in der vorliegenden Erfindung besonders bevorzugt.
Worin eine Zusammensetzung ein Konservierungsmittel umfasst, schließt das Konservierungsmittel vorzugsweise Mengen von etwa 0,0005% bis etwa 0,5%, weiter bevorzugt etwa 0,001% bis etwa 0,4% Konservierungsmittel, noch bevorzugter etwa 0,001% bis etwa 0,1%, sogar noch bevorzugter etwa 0,001 bis etwa 0,05% und am meisten bevorzugt etwa 0,003% bis etwa 0,03% Konservierungsmittel ein, nach Gewicht der Zusammensetzung. Worin die Zusammensetzung eine Mischung aus einem oder mehreren Konservierungsmitteln umfasst, wird eine die Gesamtkonzentration an solchen Konservierungsmitteln innerhalb dieser Bereiche aufrechterhalten.
Säuerungsmittel
Die vorliegenden Zusammensetzungen können nach Wunsch gegebenenfalls ein oder mehrere Säuerungsmittel umfassen. Erfindungsgemäße Zusammensetzungen weisen vorzugsweise einen pH-Wert von etwa 2 bis etwa 8, noch bevorzugter von etwa 2 bis 5, sogar noch bevorzugter von etwa 2 bis etwa 4,5 und am meisten bevorzugt von etwa 2,7 bis etwa 4,2 auf. Die Acidität von Getränken kann nach bekannten und herkömmlichen Verfahren innerhalb des erforderlichen Bereichs eingestellt und aufrechterhalten werden, z. B. durch eines oder mehrere der vorerwähnten Säuerungsmittel. Typischerweise stellt die Acidität innerhalb der angegebenen Bereiche ein Gleichgewicht zwischen der maximalen Acidität für die mikrobielle Inhibierung und der optimalen Acidität für das gewünschte Getränkearoma dar.
Zur Einstellung des pH-Werts können sowohl organische als auch anorganische essbare Säuren verwendet werden. Die Säuren können in ihrer undissoziierter Form oder alternativ als ihre entsprechenden Salze vorliegen, zum Beispiel als Kalium- oder Natriumhydrogenphosphat-Kalium- oder Natriumdihydrogenphosphatsalze. Die bevorzugten Säuren sind essbare organische Säuren, die Zitronensäure, Äpfelsäure, Fumarsäure, Adipinsäure, Phosphorsäure, Gluconsäure, Weinsäure, Ascorbinsäure, Essigsäure oder Mischungen hiervon einschließen. Die am meisten bevorzugten Säuren sind Zitronen- und Äpfelsäure.
Das Säuerungsmittel kann auch als Oxidationsinhibitor dienen, um die Getränkezusammensetzungen zu stabilisieren. Beispiele von üblicherweise verwendeten Oxidationsinhibitoren schließen, jedoch ohne Beschänkung darauf, Ascorbinsäure, SDTA (Ethylendiamintetraessigsäure) und deren Salze ein.
Emulgatoren und Öle
In den vorliegenden Zusammensetzungen können aus Textur und Opazitätsgünden auch ein oder mehrere Emulgatoren und/oder Öle eingeschlossen sein. Typische Emulgatoren und Öle, die hierin brauchbar sind, schließen zum Beispiel Monodiglyceride, Lecithin, Pülpe, Baumwollsamenöl und Pflanzenöl ein.
Carbonisierungskomponente
Zur Erzielung der Carbonisierung kann Kohlendioxid in das Wasser inkorporiert werden, das mit dem Getränkekonzentrat gemischt wird oder in die Getränkezusammensetzung nach der Verdünnung. Das carbonisierte Getränk kann in einem Behälter, wie einer Flasche oder Dose, untergebracht und dann dicht verschlossen werden. Es kann jede herkömmliche Carbonisierungsmethode verwendet werden, um erfindungsgemäße carbonisierte Getränke herzustellen. Die in das Getränk inkorporierte Kohlendioxidmenge wird jeweils vom verwendeten Aromasystem und dem erwünschten Carboniseriungsgrad abhängen.
Herstellungsverfahren
Die vorliegenden Zusammensetzungen werden nach Verfahren hergestellt, die dem durchschnittlichen Fachmann wohlbekannt sein werden. Der Einfachheit halber folgen Beispiele von Herstellungsverfahren, die dieses nicht einschränken.
Zum Zwecke der Veranschaulichung können die erfindungsgemäßen Zusammensetzungen durch Lösen, Dispergieren oder anderweitiges Mischen aller Bestandteile einzeln oder zusammen in geeigneten Zusammensetzungen, und wo zweckmäßig, in Wasser, Rühren mit einem mechanischen Rührer bis alle Inhaltstoffe gelöst oder entsprechend dispergiert sind, hergestellt werden. Wo zweckmäßig, können alle einzelnen Lösungen und Dispersionen dann vereinigt werden. Werden Tee-Extrakte verwendet, die typischerweise pH-empfindlich sind, ist es wichtig den gewünschten pH-Wert vor Zugabe des Tee-Extrakts zur Mischung mit einem Säuerungsmittel und/oder Puffersystem einzustellen. Wird eine lagerstabile Zusammensetzung gewünscht, kann die fertige Mischung gegebenenfalls, jedoch vorzugsweise, pasteurisiert oder unter geeigneten Verfahrensbedingungen steril abgefüllt werden.
Bei der Herstellung einer Getränkezusammensetzung kann gegebenenfalls zuerst ein Getränkekonzentrat hergestellt werden. Ein Verfahren zur Herstellung der Konzentratform der Getränkezusammensetzung wäre mit weniger als dem erforderlichen Volumen Wasser zu beginnen, das bei der Herstellung der Getränkezusammensetzung verwendet wird. Ein anderes Verfahren wäre, die fertig zubereiteten Getränkezusammensetzung teilweise zu dehydratisieren, um nur einen Teil Wasser und irgendwelcher anderer vorliegender leichtflüchtiger Flüssigkeiten zu entfernen. Die Dehydratisierung kann in Übereinstimmung mit wohlbekannten Verfahren erfolgen, wie der Verdampfung unter Vakuum. Das Konzentrat kann in Form einer relativ dicken Flüssigkeit vorliegen. Ein Sirup wird typischerweise dadurch gebildet, dass dem Getränkekonzentrat geeignete Inhaltsstoffe wie Elektrolyte oder Emulsionen zugesetzt werden. Der Sirup wird dann mit Wasser gemischt, um ein fertiges Getränk oder eine fertiges Getränkekonzentrat zu bilden. Das Gewichtsverhältnis von Wasser zu Sirup beträgt typischerweise etwa 1:1 bis etwa 5:1.
Kohlendioxid kann entweder in das zum Mischen mit dem Getränkekonzentrats zu verwendende Wasser oder in eine drinkfertige Getränkezusammensetzung inkorporiert werden, um Carbonisierung zu erreichen. Die carbonisierte Getränkezusammensetzung kann dann in einem geeigneten Behälter aufbewahrt und anschließend dicht verschlossen werden. Techniken zur Herstellung und Carbonisierung von erfindungsgemäßen Getränkeausführungsformen sind in den folgenden Quellen beschrieben: L. F. Green (Hrsg.), Developments in Soft Drinks Technology, Band I (Elsevier, 1978); G. S. Cattell und P. M. Davies, „Preparation and Processing of Fruit Juices, Cordials and Drinks”, Journal of the Society of Dairy Technology; Band 38 (1), S. 21–27, A. H. Varnam und J. P. Sutherland, Beverages – Technology, Chemistry and Microbiology, Chapman Hall, 1994; und A. J. Mitchell (Hrsg), Formulation and Production of Carbonated Soft Drinks, Blackie and Sons, Ltd., 1990.
Die überwiegend trockenen Mischungen der vorliegenden Erfindung können durch Abmischen der richtigen Mengen und Verhältnisse aller erforderlichen trockenen Inhaltsstoffe hergestellt werden. Alternativ können die fertig zubereiteten Getränkezusammensetzungen dehydratisiert werden, um eine überwiegend trockene Mischung der Getränkezusammensetzung zu geben. Die überwiegend trockene Mischung, beispielsweise entweder in Form von Pulver, Granulat oder Tabletten, können später in einer geeigneten Menge carboniserten oder nicht-carbonisierten Wassers gelöst werden, um das drinkfertige Getränk herzustellen, oder in Verbindung mit Wasser genommen werden. Alternativ können trockene Formen der vorliegenden Erfindung in andere Zusammensetzungen inkorporiert werden, einschließend Getreideriegel, Frühstücksriegel, Energieriegel und Nährstoffriegel.
Andere überwiegend trockene Formen schließen zum Beispiel Tabletten, Kapseln, Granulat und trockene Pulver ein. Tabletten können geeignete Binder, Gleitmittel, Verdünner, zerfallsfördernde Mittel, Färbemittel, Aromastoffe, Fließverbesserer und Schmelzmittel enthalten. Geeignete Träger und Extender, die bei der Formulierung erfindungsgemäßer Formen verwendet werden können, sind zum Beispiel beschrieben in Rober, US-A 3,903,297 , erteilt am 2. Sept. 1975. Techniken und Zusammensetzungen zur Herstellung von trockenen Formen, die in den erfindungsgemäßen Verfahren verwendbarer sind, sind in den folgenden Quellen beschrieben: H. W. Houghton (Hrsg.), Developments in Soft Drinks Technology, Band 3, Kapitel 6, (Elsevier, 1984); Modern Pharmaceutics, Kapitel 9 und 10 (Banker & Rodes (Hrsg.), 1979; Liberman et al., Pharmaceutical Dosage Forms: Tablets (1981); und Ansel, Introduction to Pharmaceutical Dosage Forms, 2. Ausgabe, (1976).
Kits der vorliegenden Erfindung
Die erfindungsgemäßen Zusammensetzungen, einschließend Getränkezusammensetzungen, Getränkekonzentrate und überwiegend trockene Zusammensetzungen können in Form von Kits verwendet werden, wie hierin beschrieben. Die erfindungsgemäßen Kits umfassen eine oder mehrere erfindungsgemäße Zusammensetzungen zusammen mit Informationen, welche den Benützer des Kits anhand von Text, Abbildungen und/oder dergleichen darüber informieren, dass die Verwendung des Kits einen oder mehrere allgemeingesundheitliche und/oder allgemeinphysiologische Vorteile bereitstellt, einschießend, jedoch nicht darauf beschränkt, Energie, Energieverstärkung, Energiedauer (wie zum Beispiel sanfte und/oder stetige Energie, geistige Beweglichkeit, und Munterkeit ohne Stress und/oder Nervosität), Erfrischung, Sättigung und Nährwert..
Erfindungsgemäße Verfahren
Die erfindungsgemäßen Verfahren umfassen die orale Verabreichung (d. h. durch Einnahme) einer erfindungsgemäßen Zusammensetzung an einen Säuger, vorzugsweise an einen Menschen, um den Säuger mit Energie und/oder geistiger Beweglichkeit zu versorgen. Die erfindungsgemäßen Zusammensetzungen werden von Verbraucher bevorzugt eingenommen, die eine erfrischende Energiequelle oder Mittel zur Beseitigung des Hungers zwischen den Mahlzeiten wünschen. Die Zusammensetzungen werden bevorzugt auch von Verbrauchern eingenommen, die angestrengt arbeiten oder gearbeitet haben oder bei solchen Verbrauchern, die einen Energieabfall verspüren. Die Zusammensetzungen dieser Erfindung können auch als Ergänzung zu normalen dietätischen Anforderungen eingenommen werden, zum Beispiel Energie, Nährwert und/oder Wasseraufnahme. Die Häufigkeit der Verabreichung ist nicht beschränkt; eine solche Verabreichung erfolgt jedoch typischerweise mindestens einmal wöchentlich, bevorzugter mindestens dreimal wöchentlich, und am meisten bevorzugt mindestens einmal täglich.
Der Ausdruck „orale Verabreichung”, wie er hierin in Bezug auf einen Säuger (vorzugsweise Menschen) verwendet wird, bedeutet, dass der Säuger eine oder mehrere erfindungsgemäße Zusammensetzungen einnimmt oder einzunehmen angewiesen wird (vorzugsweise zum Zwecke Energie und/oder geistige Beweglichkeit bereitzustellen). Die Zusammensetzung ist vorzugsweise eine Getränkezusammensetzung, ein Konzentrat oder eine überwiegend trockene Zusammensetzung, wie hierin vorstehend beschrieben. Sofern der Säuger angewiesen wird eine oder mehrere Zusammensetzungen einzunehmen, sollte eine solche Anweisung eine solche sein, die den Anwender instruiert und/oder informiert, dass die Verwendung der Zusammensetzung einen oder mehrere gesamtgesundheitlich und/oder gesamtphysiologische Vorteile einschließt, einschießend, jedoch nicht darauf beschränkt, Energie, Energieerhöhung, Energieaufrechterhaltung (wie zum Beispiel eine sanfte und stetige Energie, geistige Beweglichkeit und Munterkeit ohne Stress und Nervosität), Erfrischung, Sättigung und Nährwert. Eine solche Anweisung kann zum Beispiel eine mündliche Anweisung (zum Beispiel eine mündliche Instruktion durch einen Arzt, Gesundheitsspezialisten, Verkäufer oder durch eine Organisation und/oder durch ein Radio- oder Fernsehmedium (d. h. Werbung) oder eine schriftliche Anweisung (z. B. durch schriftliche Anweisung von beispielsweise einem Arzt oder Gesundheitsfachmann (z. B. Manuskript), durch einen Verkäufer oder eine Organisation (z. B. durch Verkaufsbroschüren, Druckschriften oder anderes instruktives Zusatz-material), durch schreibende Medien (z. B. Internet, E-Mail oder andere Computer-bezogene Medien), und/oder durch mit der Zusammensetzung in Verbindung stehende Verpackung (z. B. Aufkleber auf der die Zusammensetzung enthaltenden Verpackung) sein. „schriftliche” Mittel, wie hierin verwendet, bedeutet durch Schrift, Bilder, Symbole und/oder sichtbare Aufschriften. Eine solche Anweisung muss nicht die aktuellen Worte „Energie”, „geistige Beweglichkeit”, „Mensch” oder „Säuger” verwenden, sondern wird eher Worte, Bilder, Symbole und dergleichen verwenden, welche die gleiche oder eine ähnliche Bedeutung vermitteln.
Analysenverfahren
Blutglucosemessungen in Abhängigkeit von der Zeit können unter Verwendung einer Reihe bekannter Verfahren erhalten werden, um die Bereitstellung und/oder Aufrechterhaltung einer Zusammensetzung hierin zu bestimmen. Vgl. z. B. Gomes et al., ”Anti-hyperglycemic Effect of Black Tea (Camellia sinensis) in Rat”, Journal of Ethnopharmacology, 45: 223–226 (1995) und Piziol et al., ”Effects of Caffeine an Glucose Tolerance: A Placebo-Controlled Study”, European Journal of Clinical Nutrition, 52: 846–849 (1998).
Darüber hinaus, und am meisten bevorzugt, bedeuten die hierin verwendeten Ausdrücke „Bereitstellung geistiger Beweglichkeit”, „Energie” oder ähnliche (hierin der Einfachheit halber summarisch als geistige Beweglichkeit bezeichnet) die Verstärkung der Wahrnehmung geistiger Beweglichkeit und/oder Energie durch einem Verbraucher, wie hierin beschrieben. Eine solche Verstärkung kann nach irgendeinem von einer Reihe von auf dem Fachgebiet wohlbekannten Verfahren gemessen werden; Das bevorzugte Verfahren ist jedoch das hierin nachstehend bekannt gemachte Verfahren. Dieses Verfahren ist hierin der Einfachheit halber als „Evaluationsmethode” bezeichnet. Die Evaluationsmethode ist dem in der Breite akzeptierten und statistisch gesicherten analytischen Verfahren des „Gemütszustandsprofils” (Profile of Mood States) ähnlich und wurde unter Verwendung einer Prüfgetränkezusammensetzung, einer Kontrollgetränkezusammensetzung (Placebo) und einer Referenzgetränkezusammensetzung modifiziert, um das hierin interessierenden Wahrnehmungsvermögen zu messen. Vgl. McNair et al., ”ETS Manual for the Profile of Mood States”, veröffentlicht durch den Education and Industrial Testing Service, 1981. Die Evaluationsmethode wird, wie an einem nichteinschränkenden Beispiel gezeigt, wie folgt durchgeführt:
Die Auswirkung einer erfindungsgemäßen Zusammensetzung auf die geistige Beweglichkeit wird unter Verwendung von beispielsweise 60 Personen (zum Beispiel 30 Männern und 30 Frauen) gemessen. Die Personen berichten einer Prüfstelle bei drei Gelegenheiten, wobei die zweite Gelegenheit 48 Stunden nach der ersten Gelegenheit liegt, und die dritte Gelegenheit 48 Stunden nach der zweiten Gelegenheit liegt. Die Person sollte der Prüfstelle während der „Niedrigenergie”-Zeiten untertags, d. h. zwischen etwa 1 Uhr und etwa 4 Uhr nachmittags berichten.
Während dieser drei Gelegenheiten wird jede Person eine unterschiedliche Getränkezusammensetzung zu sich nehmen, so dass nach Abschluss der Prüfung jede Person die gleichen drei unterschiedlichen Getränkezusammensetzungen zu sich genommen hat. Die Reihenfolge der Einnahme der drei unterschiedlichen Getränkezusammensetzungen wird den Personen wahllos zugeteilt, d. h. es ist für eine bestimmte Person in Bezug auf irgendeine andere Person nicht kritisch, welche Getränkezusammensetzung als Erste, als Zweite oder als Dritte eingenommen wird. Die nach dem Verfahren hierin geprüften Getränkezusammensetzungen sind die folgenden:

(a) eine erfindungsgemäße Getränkezusammensetzung („Prüfzusammensetzung”);
(b) eine Placebo-Zusammensetzung; und
(c) eine Referenzzusammensetzung; worin die Referenzzusammensetzung zum Beispiel ein Produkt mit Cola-Aroma ist.

Zu Beginn einer bestimmten Gelegenheit füllt die Person einen Empfindungsfragebogen aus, um einen Basiswert zu liefern. Der Empfindungsfragebogen frägt die Person, ob das Wort „tatkräftig” die Art und Weise beschreibt, in der sich die Person zum Zeitpunkt des Lesens dieses Wortes fühlt. Wahlweise können andere Worte/Ausdrücke verwendete werden, wie zum Beispiel „lebhaft”, „abgeschlafft”, „munter”, „müde” und „träge”. Die Person wird gebeten für das Wort eine von 5 Bezeichnungen zu wählen, als da sind:

(1) überhaupt nicht;
(2) ein wenig;
(3) mäßig;
(4) ziemlich gut
(5) außerordentlich

Die Antworten werden von der Person aufgezeichnet. Ein Prüfleiter teilt jeder Bewertung Punkte zu. Zum Bespiel wird die Antwort „überhaupt nicht” 1Punkt, „ein wenig” 2 Punkte, „mäßig” 3 Punkte, „ziemlich gut” 4 Punkte und „außerordentlich” 5 Punkte erhalten.
Nach Vervollständigung dieser Basisbewertung, wird während einer bestimmten Gelegenheit eine Person dann eines von

(a) 330 ml einer Prüfzusammensetzung während eines Zeitraums von zehn Minuten;
(b) 330 ml einer Placebo-Zusammensetzung während eines Zeitraums von 10 Minuten;
(c) 12 Unzen einer Bezugszusammensetzung während eines Zeitraums von 10 Minuten.

Nach Einnahme einer dieser Zusammensetzungen, wird die betreffende Person nochmals einen neuen Empfindungsfragebogen zu verschiedenen Zeitpunkten ausfüllen. Jeder neue Empfindungsfragebogen verwendet das gleiche Wort („tatkräftig”) sowie Bezeichnungen, wie vorstehend beschrieben, und der Prüfleiter verwendet das gleiche Punktsystem wie vorher. Die Zeitpunkte liegen 15, 30, 45, 60, 90, 120, 150 und 180 Minuten nach Einnahme der Zusammensetzung. Die Punktwertungen werden für jede Person für 15, 30, 45, 60, 90, 120, und 150 Minuten gemittelt, um die „Bereitstellung geistiger Beweglichkeit” (der 180 min Zeitpunkt ist nicht eingeschlossen, um irgendwelche „künstlichen” Gefühle von Munterkeit und/oder Energie, die mit dem Abschluss der Prüfung zusammenhängen, unberücksichtigt zu lassen. Die Punktwertungen für den 90, 120 und 150 min Zeitpunkt werden für jede Person gemittelt, um die „Dauer der geistigen Beweglichkeit” zu bestimmen.
Bei der zweiten und dritten Gelegenheit erfolgen die vorstehend beschriebenen Schritte, worin jede Peson eine der drei Zusammensetzungen zu sich nimmt, die sie während irgendeiner der vorhergehenden Gelegenheiten nicht eingenommen hat.
Nach der dritten Gelegenheit, werden „Student t-Tests” verwendet, um die normalisierten mittleren Punktdurchschnittswerte für die „Bereitstellung geistiger Beweglichkeit” und „Dauer der geistigen Beweglichkeit” unter den drei Gelegenheiten zu vergleichen. Die Werte werden normalisiert, um Schwankungen der Basis-linie für jede der Personen Rechnung zu tragen. Auf der Basis der gesammelten Werte von jeder der 60 Personen und für eine gegebene Zusammensetzung wird eine fünfundneunzigprozentige (95%) Sicherheit (getrennt nach „Bereitstellung geistiger Beweglichkeit” und „Dauer der geistigen Beweglichkeit” als beträchtlich beurteilt.
Bei Verwendung dieser Evaluierungsmethode schafft und/oder erhält die bevorzugte Prüfzusammensetzung hierin eine wesentlich bessere geistige Beweglichkeit und/oder hält sie aufrecht, als diejenige mit der Placebozusammensetzung und/oder der Referenzzusammensetzung.
Beispiele
Das Folgende sind erfindungsgemäße Beispiele, die nach herkömmlichen Verfahren hergestellt werden.
Beispiel I

Es wird eine Getränkezusammensetzung in herkömmlicher Weise durch Kombinieren der folgenden Bestandteile bereitet:

Bestandteil	Gew.-%
Glucose	4,000
Saccharose	5,600
Maltodextrin	2,000
Fruchtsaftkonzentrat	2,000
Milchbasis	5,000
Pektin	0,150
Frucht-Oligosaccharide (Beghin-Meiji)	0,200
Matetee-Extrakt	0,025
Guarana-Extrakt	0,050
Ascorbinsäure (mg/100 g)	37,920
Vitamin E (mg/100 g)	2,440
Nicotinamid (mg/100 g)	2,424
Pantothensäure (mg/100 g)	1,212
Vitamin B₆ (mg/100 g)	0,244
Biotin (mg/100 g)	0,036
Vitamin B₁₂ (μg/100 g)	0,076
Zitronensäure	0,050
Natriumncitrat	0,100
Aromastoffe	0,070
Wasser	quantum satis

Beispiel II

Es wird eine Getränkezusammensetzung in herkömmlicher Weise durch Abmischen der folgenden Bestandteile bereitet:

Bestandteil	Gew.-%
Glucose	4,000
Saccharose	5,860
Maltodextrin	2,000
Fruchtsaft	10,000
Güner Tee Extrakt	0,120
Guarana-Extrakt	0,060
Ascorbinsäure	0,040
Natriumcitrat	0,100
Zitronensäure	0,200
Aromastoffe	0,130
Wasser	quantum satis

Beispiel III

Es wird eine Getränkekonzentrat in herkömmlicher Weise durch Abmischen der folgenden Bestandteile bereitet:

Bestandteil	Gew.-%
Glucose	16,000
Saccharose	10,000
Maltodextrin	16,000
Fruchtsaftkonzentrat	5,000
Milchbasis	30,000
Pektin	1,200
Frucht-Oligosaccharide (Beghin-Meiji)	2,000
Mate-Extrakt	0,200
Guarana-Extrakt	0,340
Ascorbinsäure	0,210
Zitronensäure	0,533
Natriumcitrat	0,700
Aspartame	0,035
Acesulfame K	0,070
Aromastoffe	0,489
Wasser	quantum satis

Beispiel IV

Es wird eine im Wesentlichen trockene Zusammensetzung in herkömmlicher Weise durch Abmischen der folgenden Bestandteile bereitet:

Bestandteil	Gew.-%
Glucose	33,700
Saccharose	32,500
Maltodextrin	17,500
Milchbasis	10,000
Pektin	0,900
Frucht-Oligosaccharide (Beghin-Meiji)	1,700
Mate-Extrakt	2,000
Guarana-Extrakt	0,400
Ascorbinsäure	0,300
Zitronensäure	0,425
Natriumcitrat	0,290
Aromastoffe	0,285

Beispiel V

Es wird ein Getränkekonzentrat in herkömmlicher Weise durch Abmischen der folgenden Bestandteile bereitet:

Bestandteil	Gew.-%
Wasser	quantum satis
Milch	50
Fructose	1
Saccharose	1
Maltodextrin	1,5
Acesulfame K	0,015
Simplesse 100 (Kelco Nutra Sweet Co., Chicago, IL)	3
Grüner Tee Pulver	0,15
Vanille	0,60
Vitamine	0,05
Caffein	0,012
Kaffee-Extrakt	2,5
Carrageenan, Xanthan und Guar Gummis	0,05
Saccharoseester	0,2

Beispiel VI

Bestandteil	Gew.-%
Wasser	quantum satis
Milch	50
Fructose	1
Saccharose	1
Maltodextrin	1,5
Acesulfame K	0,015
Simplesse 100 (Kelco Nutra Sweet Co., Chicago, IL)	3
Grüner Tee Pulver	0,15
Vanille	0,45
Vitamine	0,04
Toddy (7,5% sol.) Kaffee-Extrakt	4,31
Instantkaffeepulver	0,4
Carrageenen, Xanthan und Guar Gummis	0,05

Claims

Getränkezusammensetzung, charakterisiert durch: (a) 0,1% bis 15% eines oder mehrerer Monosaccharide, nach Gewicht der Zusammensetzung; (b) 0,1% bis 15% eines oder mehrerer Disaccharide, nach Gewicht der Zusammensetzung; (c) 0,1% bis 15% Maltodextrin, nach Gewicht der Zusammensetzung; (d) eine Komponente, ausgewählt aus der Gruppe, bestehend aus Stärkungsmitteln, Flavanolen und Mischungen davon; und (e) mehr als etwa 60% Wasser; und wobei das Verhältnis von Monosaccharid zu Maltodextrin von 1:2 bis 3:1 reicht, nach Gewicht der Zusammensetzung.
Getränkezusammensetzung nach Anspruch 1, charakterisiert durch: (a) 1% bis 5% eines oder mehrerer Monosaccharide, nach Gewicht der Zusammensetzung, wobei die Monosaccharide ausgewählt sind aus der Gruppe, bestehend aus Glucose und Fructose; (b) 1% bis 8% Saccharose, nach Gewicht der Zusammensetzung; und (c) 1% bis 5% Maltodextrin, nach Gewicht der Zusammensetzung.
Getränkezusammensetzung nach irgendeinem der vorangehenden Ansprüche, charakterisiert durch (a) 1% bis 5% Glucose, nach Gewicht der Zusammensetzung; (b) 1% bis 8% Saccharose, nach Gewicht der Zusammensetzung; (c) 1% bis 5% Maltodextrin, nach Gewicht der Zusammensetzung.
Getränkezusammensetzung nach irgendeinem der vorangehenden Ansprüche, charakterisiert durch ein oder mehrere Stärkungsmittel.
Getränkezusammensetzung nach irgendeinem der vorangehenden Ansprüche, charakterisiert durch mindestens etwa 0,01% eines oder mehrerer Flavanole, nach Gewicht der Zusammensetzung.
Getränkezusammensetzung nach irgendeinem der vorangehenden Ansprüche, weiterhin charakterisiert durch ein oder mehrere pflanzliche Erzeugnisse, ausgewählt aus der Gruppe, bestehend aus Tee, Aloe Vera, Guarana, Ginseng, Ginkgo, Weißdorn, Hibiskus, Hagebutte, Kamille, Pfefferminze, Fenchel, Ingwer, Lakritze, Lotussamen, Schizandra, Sägepalme (Serenoa serolata), Sarsaparilla, Safflower, Ricum perforatum (St. John's Wort), Curcuma, Cardamon, Muskatnuss, Gewürzrinde, Buchu (Agatosma betolina), Zimt, Jasmin, amerikanischer Schneeballbaum (Wiburnum pronifolium), Chrysantheme, Wasserkastanie, Rohrzucker, Lychee, Bambussprossen, Vanille und Kaffee.
Getränkezusammensetzung nach irgendeinem der vorangehenden Ansprüche, weiterhin charakterisiert durch 0,01% bis 15% feste Milchbasisbestandteile, nach Gewicht der Zusammensetzung.
Getränkekonzentrat, charakterisiert durch: (a) ein oder mehrere Monosacharide; (b) ein oder mehrere Disaccharide; (c) Maltodextrin; (d) eine Komponente, ausgewählt aus der Gruppe, bestehend aus Stärkungsmitteln, Flavanolen und Mischungen davon; und (e) 20% bis 60% Wasser, nach Gewicht des Konzentrats; wobei das Verhältnis von Monosaccharid zu Maltodextrin von 1:2 bis 3:1 reicht und das Verhältnis von Monosaccharid zu Disaccharid von 1:15 bis 15:1 reicht, nach Gewicht des Konzentrats.
Überwiegend trockene Zusammensetzung, charakterisiert durch: (a) ein oder mehrere Monosacharide; (b) ein oder mehrere Disaccharide; (c) Maltodextrin; (d) eine Komponente, ausgewählt aus der Gruppe, bestehend aus Stärkungsmitteln, Flavanolen und Mischungen davon; und (e) weniger als etwa 20% Wasser; wobei das Verhältnis von Monosaccharid zu Maltodextrin von 1:2 bis 3:1 reicht und das Verhältnis von Monosaccharid zu Disaccharid von 1:15 bis 15:1 reicht, nach Gewicht der Zusammensetzung.