CN107638083B

CN107638083B - 华夫饼机

Info

Publication number: CN107638083B
Application number: CN201710888191.3A
Authority: CN
Inventors: B·J·福克斯李; E·克雷格; V·罗斯; A·马什-罗夫特; R·霍尔
Original assignee: Breville Pty Ltd
Current assignee: Breville Pty Ltd
Priority date: 2012-09-06
Filing date: 2013-04-16
Publication date: 2021-08-24
Anticipated expiration: 2033-04-16
Also published as: AU2013313006A1; CN104797177B; CN104797177A; AU2017216575A1; US20150230659A1; RU2015112286A; US10682010B2; RU2623985C2; EP3847932A1; EP2892404A4; AU2017216575B2; EP2892404B1; US20240245260A1; CN107638083A; AU2013313006B2; WO2014036588A1; EP2892404A1

Abstract

本申请公开了一种用于烹饪华夫饼的电气设备。该设备包括：下烹饪板和上烹饪板；温度传感器，其提供随时间变化的温度信号，所述温度信号指示与当前烹饪温度相对应的测量温度；处理器模块，其接收温度信号，所述处理器模块被配置用于控制烹饪温度并与转换继电器通讯，所述转换继电器转换至上烹饪板和下烹饪板的电力，这使得烹饪温度随时间变化；温度范围被细分为多个温度带。当烹饪温度随着时间变化时，测量温度通过温度带。该设备有助于方便烹饪华夫饼且方便清洗。

Description

华夫饼机

本申请为申请号为201380057966.2的专利申请的分案申请，原申请的申请日为2013年4月16日，发明名称为“华夫饼机”。

技术领域

本发明涉及厨房用具，并且更具体地涉及电气华夫饼机。

背景技术

电气华夫饼机或华夫饼烘烤模是熟知的。华夫饼机通常包含两个加热的并铰链在一起的金属板，两个金属板在华夫饼面糊已经被放置在下板上之后并入一起。两个金属板或烹饪表面增加华夫饼的表面区域、减少烹饪时间并且有助于形成成品食物的纹理/质地。由两个板产生的模具在边缘的周围是打开的。打开的边缘允许过量面糊流出，使得成品的形状被保存。

华夫饼面糊在含量和烹饪特性方面变化。进一步地，至于他们喜欢他们烹饪的华夫饼到怎样的程度，不同的用户将具有不同的口味。

提供与处理器控制的华夫饼机和食物烤面包机相关的具体教导。然而，这些教导应当被认为与处理器控制的用具相关，该用具根据标称时间或默认时间烹饪食物，标称时间或默认时间根据一个或多个用户输入偏好和设备本身的一种或多种性质被修改。

如图31所示，用于面包和其它食品的烤面包机3000包含罩3001，用于升高和降低滑架3003的手动或机动机构3002位于所述罩内。与包含在申请人的PCT申请PCT/AU2012/001532中的烤面包机相关的教导通过参考并入本文。滑架被粘到食物架3004，用于在烘烤腔内的一排加热元件之间上下运输食物，该烘烤腔由(例如)处理器3005控制。处理器也适于接收来自(例如)与滑架的位置、烘烤腔内的温度、各种用户输入、烤面包差别选择、附加周期选择、解冻周期选择、食物类型等相关的传感器的信息或信号。

这些教导也可以被应用到披萨机、烤炉或其它烹饪用具。

发明内容

本发明的目标是提供有助于方便烹饪华夫饼且方便清洗烹饪华夫饼的设备的华夫饼机。

本发明的另一个目标是提供让用户对烹饪过程和其结果具有增加的控制的华夫饼机。

本发明的另一个目标是提供具有显示屏的华夫饼机，该显示屏是提供信息的且易于理解。

本发明的另一个目标是提供其性能通用并且可预测的华夫饼机。

本发明要求保护一种用于烹饪华夫饼的电气设备，该设备包括：

下烹饪板和上烹饪板；

温度传感器，其提供随时间变化的温度信号，所述温度信号指示与当前烹饪温度相对应的测量温度；

处理器模块，其接收温度信号，

所述处理器模块被配置用于控制烹饪温度并与转换继电器通讯，所述转换继电器转换至上烹饪板和下烹饪板的电力，这使得烹饪温度随时间变化；

温度范围被细分为多个温度带，其中，当烹饪温度随着时间变化时，测量温度通过温度带；并且

其中，面糊被添加到烹饪板的时间与其发生的所述多个温度带中的一个相关联，并且其中，所述多个温度带的每一个与烹饪时间值相关联，并且所述处理器模块根据与面糊被添加的时间相关联的温度带确定烹饪时间。

附图说明

为了更好地理解本发明，现参考以下附图，其中：

图1是华夫饼机的透视图。

图2是通过图1描述的设备的横截面视图。

图3是通过华夫饼机及其沟的横截面视图。

图4是华夫饼机的透视图，其中顶盖被移除。

图5(a)、(b)和(c)是华夫饼机的横截面视图。

图6(a)和(b)是通过华夫饼机的沟的横截面详细视图。

图7(a)是铰链部件的侧视图。

图7(b)是图7(a)描述的设备的俯视平面图。

图8(a)和(b)是华夫饼机的手柄和沟的示意性横截面视图。

图8(c)和(d)是图8(a)和(b)描述的弹簧的俯视平面图。

图8 （ e ）示出包含在华夫饼机的手柄内的锁闩的操作。

图9(a)和(c)是华夫饼机的手柄和闩的侧视图。

图9(b)和(d)是华夫饼机的手柄和闩的端视图。

图10是用户界面面板的前视平面图，其中输入和显示与同一事物关联。

图11是下华夫饼板、恒温器和控件的底侧透视图。

图12是图11描述的控件和联接器的俯视平面图。

图13是板的底侧的平面视图。

图14是板的底侧的平面视图。

图15是示出华夫饼机的板中的温度波动的图形。

图16是示出华夫饼板中的细分的温度循环的图形。

图17是示出可变温度华夫饼机中的细分的温度循环的图形。

图18是示出根据与华夫饼制作关联的各种参数的烹饪时间的图表。

图19是示出烹饪板随时间变化的温度波动的图形。

图20是示出由包括恒温器状态的各种参数确定的查询表中的符号时间值的图表。

图21是示出设备中的时间的符号查询值的图表，其中烹饪时间在该设备中不基于恒温器状态。

图22是华夫饼制作设备的用户界面的示意性表示。

图23是描述当面糊被添加并且恒温器状态为“接通”时，比利时华夫饼的烹饪时间的图表。

图24是描述当面糊被添加并且恒温器状态为“切断”时，比利时华夫饼的烹饪时间的图表。

图25是描述当面糊被添加并且恒温器状态为“接通”时，经典华夫饼的烹饪时间的图表。

图26是描述当面糊被添加并且恒温器状态为“切断”时，经典华夫饼的烹饪时间的图表。

图27是描述当面糊被添加并且恒温器状态为“接通”时，脱乳脂华夫饼的烹饪时间的图表。

图28是描述当面糊被添加并且恒温器状态为“切断”时，脱乳脂华夫饼的烹饪时间的图表。

图29是描述当面糊被添加并且恒温器状态为“接通”时，巧克力华夫饼的烹饪时间的图表。

图30是描述当面糊被添加并且恒温器状态为“切断”时，巧克力华夫饼的烹饪时间的图表。

图31是烤面包机的横截面视图。

图32是图1描述的烤面包机的用户界面的表示。

图33是示出用于准备烹饪食物的方法的流程图。

具体实施方式

如图1所示，华夫饼机100包含通过一对铰链103连接到上外壳102 的基底或下外壳101。上外壳102包含前向“U”型手柄104和上盖105和上金属烹饪板106。基底或下外壳101包含用户界面107，该用户界面107 具有操作单元以及一个或多个发光指示器、多色背光所必需的用户输入端或控件108和字符显示屏109。下外壳支撑下烹饪板110。下板110具有圆周型沟111，该圆周型沟111形成用于容纳溢出和泄露的面糊的连续通道。

如图2所示，上外壳102和下外壳101的目的是使上锯齿状板106 和下锯齿状板110并入一起。每个板均包括加热元件201。至加热元件的电力由MCU、热电偶和继电器装置、微处理器、固定型恒温器或可变型恒温器或其它控件设备(诸如上述设备202—下文称为“控制器”的组合) 控制。控制器202还接收来自用户界面108的输入并且驱动显示屏109。在优选实施例中，华夫饼机100还包括倾斜或水平传感器203，该倾斜或水平传感器203将关于上外壳102的状态的信息提供到MCU 202。因为加热元件，所以水平传感器优选地位于手柄104内。水平传感器203或开关(诸如微开关)能够检测上外壳102何时打开或闭合并且能够将这种信息或信号传送到MCU 202。信号可以用于指示烹饪间隔的开始。使用位于下外壳或开关中的机械开关或传感器120或位于上外壳中的传感器121，也可以确定上外壳102的位置。开关或传感器120将指示上外壳何时被打开或关闭的信号提供到MCU。当华夫饼机100操作并且闭合时， MCU然后使整个显示屏从一种颜色变化到另一种颜色。该信息也可以用于启动计时器或倒数计时器。

下板110包含一体化外围沟111。在优选实施例中，沟111是连续的并且毗邻下板的外边缘形成，其中上板和下板在下板的外边缘集合204。当倒入或加热华夫饼面糊时，过量部分将流过边缘204并且进入沟111。当图2中所示出的沟与其它华夫饼机相比较时，其是大的，其具有1:4.9 或更大的体积比(当与华夫饼的面糊体积相比较时)，其中具有大约1:10的实际的下限。在优选实施例中，沟111的内半径205至少为5mm且高达11mm或更大。沟的优选形状基本上或大致为圆形截面。

如图3所示，上板106和下板110能够形成腔300。腔300具有边缘。下板110的腔边缘由位于腔300的沟111之间的短水平肩部件301形成。越过边缘301溢出的面糊被捕获在沟111中。注意，沟111的尺寸和形状使得符合成人手指350的尺寸和形状。这有助于在烹饪已经发生并且单元已经冷却期间和之后两者从沟清洗溢出的面糊。上板106的腔边缘由形成在围绕上板106的外围的水平表面303上的朝向下的矩形边缘或珠缘(bead)302形成。珠缘可以在下板上并且朝向上。连续的外围珠缘 302用于增加两个相应边缘之间的接触压力。这用于更好地分离腔300的内部与位于边缘301的区域中或其外部的任何面糊。上板106具有外围且直立边缘304，该外围且直立边缘304优选地位于珠缘302之上。

图4示出华夫饼机100的透视图，其中顶盖105被移除。该视图示出针对由升高的通道401产生的上加热元件201的双互相连接的“U”型路径。该通道铸进上板106的背面。该通道是连续的并且具有(例如)四个大约等距的分支402、403、404和405。通道的开口端406面向上板的后部。开口端406建立在两个内分支403、404上。外边缘402、405在开口端406后面彼此连接(参考华夫饼机的后面；见图11)。通道401具有辐射状远离其的一体化肋407，尤其在连接通道的各个部分的圆角408 的区域中。一体化肋407有助于从加热元件以及通道传递热至下板的更远的区域，以便实现更均匀的加热。

图4还示出平行铰链103的构造，该平行铰链103使上外壳和下外壳互相连接。每个下铰链元件409在沟111的外侧或沟111的外围的后面被浇铸至下板110。铰链销410将每个下铰链元件409连接到上铰链元件 411。枢轴或销410优选地位于沟的水平面之上，以防止被面糊堵塞。两个细长的上铰链元件411通过横向加固的(rigidising)“L”型支架412互相连接或形成为单个单元。图5描述铰链布置的进一步细节。

如图5(a)所示，上铰链元件411具有后端501，其中铰链区域形成在该后端501，在这个示例中该后端501为铰链销410的开口502。铰链元件411的前端503包含向下延伸的指状物504。如图5(a)所表明的，当上板和下板以完全闭合的取向并入一起时，指状物504的下端且 (优选地)平端与上板106的内部和上表面505接触(成为上外壳的一部分)。中间铰链点506形成在后端501和指状物504之间的上铰链元件上。在这个示例中，中间铰链点506由围绕横向轴507的开口组成，该横向轴507被支撑在上烹饪板106的上表面505的托架之上并且由其保持。因此，上铰链元件103在两个位置处枢转。在第一位置502或后面枢轴处，上铰链元件103关于下外壳枢转。在第二或中间位置或区域507 处，铰链元件关于上外壳枢转。因为该几何结构，上外壳“浮动”或能够以关于基底的下外壳基本平行的方式向上移位。这在图5(b)中描述。例如，当面糊被加热且膨胀时，这种移位发生。上板和下板之间的压力基本均匀并且溢出物510在两个板之间的间隙溢出且进入沟。如图5(c) 所示，当前面的手柄104用于打开或枢转上外壳时，上板106的上表面 505接触指状物504的下端。这限制了上外壳关于上铰链元件的倾斜或移动。随后，当单元被打开时，枢转仅能够在最后铰链点502处发生。

如图6(a)和6(b)所示，由膨胀的面糊(见图5(b))引起的两个板之间的平行分开的程度可以被限制。如图6(a)所表明的，接触缓冲器601可以在中间铰链点或铰链区域507的向后区域中形成在上板106 的上表面505之上。注意，在图6(a)中缓冲器601的上尖端和铰链元件103的下表面之间存在小间隙602。当两个板并入一起并且彼此接触时，间隙602处于其最大值。实际上，空的上板和空的下板之间的间隙603 为零。如图6(b)所示，随着上板和下板彼此远离移动，缓冲器和上铰链元件103之间的间隙602被减小直到缓冲器601实际地接触铰链元件 103的底侧。因此，当板间隙603达到其最大值时，间隙602被减小到零。然后上板的进一步向上移动被阻止。

图7(a)、(b)示出上铰链元件103的更详细视图。铰链元件103包含单式分支，该单式分支具有如先前讨论的后枢轴位置701和中间枢轴位置或区域702。“L”型支架703使左右铰链元件103互相连接。在优选实施例中，支架703的更短的且向上引导的边缘704置于间隙内，该间隙位于铰链元件主体的向下延伸的指状物706和平的朝向前的表面707 之间。中间铰链点或开口702形成在凸角708中，该凸角708从铰链元件主体的底侧709延伸。

如图8所示，通过枢转机械锁促进存储和运输华夫饼机100，该枢转机械锁选择性地将上外壳手柄104连接到溢出沟111的外边缘801。如图 8所表明的，举例来说，手柄的侧部件803中的一个或多个的外表面802 可以包含用于容纳双稳态枢转夹子或锁805的腔804的袋状物。锁通过中心枢轴点806被附接到手柄并且从图8(b)描述的隐匿取向移动到图 8(a)所示的展开取向。在展开取向中，锁的钩状主体适于接合在悬突体或边缘806a之下或与悬突体或边缘806a接合，该悬突体或边缘806a 至少围绕位于手柄104之下的沟的那部分。沟的边缘801位于锁主体中的凹口805内。以此方式，锁主体805的部分不进入沟111或与其干涉。枢转锁主体805在图8(a)示出的两个位置处是稳定的。这通过使用以图8描述的方式成型的弹性钢丝弹簧来实现。弹簧809在这两个取向上是稳定的，但一旦拉出锁定的取向，其能够使锁主体偏向图8(b)描述的回缩取向。弹簧包含第一自由端810，该第一自由端810被插入锁主体中的开口811。弹簧具有用于增加弹性的中心环812和用于粘固的终端环813。

如图8 （ e ）所示，类似于参考图8讨论的枢转机械锁而起作用的枢转机械锁可以利用板弹簧(leaf spring)850，而不是弹性钢丝弹簧。在这个示例中，板弹簧850和枢转锁主体851两者隐匿在用于支撑设备的手柄104 的横梁853的一对侧部件852中的一个内，板型弹簧854通过枢转锁主体的圆角855偏斜并且具有两个稳定的位置。一个位置使旋转的锁主体隐匿在侧部件中的凹口856内而另一位置使锁主体851位于展开位置，其中在展开位置中其从凹口856突出并且适于接合下烹饪板的边缘或接合下外壳上的部分或接合与下外壳关联的部分。

如图9(a)-(d)所示，手柄104的侧部件901可以具有用于隐匿枢转的、可回缩的锁主体902的袋状物。在优选实施例中，锁主体902 进一步包含横向延伸部903，其中警告904a可以被印刻或粘固在该横向延伸部903上。警告的本质是当正在烹饪华夫饼时，锁不应当与基底或下外壳接合。锁意在存储或运输期间的紧凑性和稳定性。横向延伸部903 可以被容纳在第二袋状物905内，该第二袋状物905与容纳锁主体的第一袋状物904互相连接。当锁主体隐匿时，优选地平的外表面或可见表面906面向下或远离用户。然而，如图9(b)所示，当锁主体在其展开位置时，警告标签或指示器904a面向前，并且因此能够被用户看见。

图10描述了用户界面107。用户输入包括具有用于重启动计时器 1001和时间显示屏1010的发光指示器环1020的控件、用于开始附加烹饪时间(例如30秒)的单个固定增量的按钮或控件1002、用于开始手动置换烹饪过程的自动方面的按钮或其它控件1003、用于同时选择烹饪温度和时间的旋转刻度盘1004和用于改变华夫饼的预设定烹饪时间的调节旋钮或刻度盘1005。虽然温度选择器1004被描述为旋转旋钮，但应当理解，它也能够是提供连续或离散控制的滑块或其它控制元件。界面107 进一步包括字符显示屏109。显示屏109具有选择性地可显示部分，以向用户提供信息。当上外壳闭合时，显示屏还改变颜色(例如，从白色变化到红色)。第一部分1006选择性地提醒用户闭合盖或上外壳，以启动倒数计时器，该倒数计时器显示烹饪时间或间隔的剩余时间。第一部分 1006在烹饪循环期间不可见。来自水平传感器或倾斜传感器或其它传感器或开关(121、120)的信号允许MCU确定盖何时闭合。在某些实施例中，第二部分1007显示(例如)对应于时间设置或温度和时间的组合的五个离散描述符中的一个。在图10的示例示出的有序列表中，五种不同的面糊在显示屏中是单独地列出的。在这个示例中，“1.巧克力/水果”指示最低可选烹饪温度并且用于一般具有最高糖含量的那些面糊。显示屏中的剩余四个子部分包含对应于温度调节刻度盘1004上的其它四种温度设置的描述符。控制器将设定烹饪时间，该烹饪时间可以与烹饪温度成反比或不成反比。第三部分1008在一端以单词“亮”并且在另一端以单词“暗”示出“滑动刻度”。单独的箭头部分1009照亮以示出在利用时间/颜色控件旋钮1005的结果下由控制器设定或用户选择的亮度或暗度。每个单独的箭头1009对应于时间/颜色控件旋钮1005的位置。第四部分1010 包含能够显示与任何烹饪操作关联的剩余时间的数字部分。显示屏的进一步部分在实际烹饪温度已经达到之前适于(当期望的烹饪温度已经达到但盖或上外壳打开时)显示“添加面糊”1021或“预加热”1022。

图11示出下烹饪板110以及印刷电路板(PCB)1101的底侧，其中用户界面的机电部件附接到印刷电路板(PCB)1101。实际上，温度调节旋钮1004是主用户控件并且优选地是界面上的物理上最大的用户可操作控件。旋钮1004被安装到PCB 1101的前表面。旋钮具有轴，其中轴通过PCB 1101并且与电位计1102关联。电位计1102向设备的MCU发送信号，MCU被描述为温度水平的用户的选择。该信息被MCU使用以计算与选定温度关联的倒数时间。旋钮的轴1103具有通过孔的横向物，或旋钮的轴1103以其他方式附接到具有通过孔的横向物(或类似物)的联接部件，该横向物允许控制旋钮1004也作用于恒温器轴1104，如将参考图12更好解释的。

参考图11和图12，可知机械联动装置1201使旋钮的轴1103与恒温器的轴1104互相连接。联动装置促进这些远端零件的装配。恒温器的轴 1104旋转恒温器齿轮1105。恒温器本身(如图11所示)被粘固到下板的底侧并且因此与下板密切热接触。恒温器向微控制器提供温度信息。主旋钮1004还与通-断开关1203关联，使得主旋钮1004能够用于华夫饼机100的接通或切断。

主控制旋钮1004提供大约260度(或时间或结合的温度和时间)的旋转，优选地包含以大约52度的旋转分离的五种离散温度设置。在一个实施例中，设置与减小的糖含量的大小(order)有关，五种设置(如在字符显示屏上所找到的)为巧克力/水果、经典、蛋白、脱乳脂和辣咸。当旋钮从最低温度被旋转到最高温度时，这些名称每次被显示一种。每次主旋钮1004被调节时，名称被显示有限的时间(例如，30秒)。在那之后，仅显示选定的名称。

显示屏上的每个箭头部分1009与由主旋钮1004与MCU共同设定的标称预设定设置的时间偏差(例如30秒)关联。如果刻度已经在其最暗处并且用户增加更多时间，则箭头将闪烁。时间/颜色调节将通过对编码旋钮上每次停止加或减5秒调节建议的烹饪时间。每个箭头部分1009对应于30秒的调节。如果时间在烹饪循环期间被调节，则微处理器的存储器记住下次循环的时间差的量。新调节的倒数时间被动态地显示。如果主控制旋钮位置变化，则MCU的存储器记住时间和暗度设置。如果主旋钮1004上的新设置被选择，则从时间/颜色设置1005的用户调节由控制器被添加到新选定的时间。“多一点”^TM按钮将固定的或用户选定的时间 (例如30秒)添加到每次其被按下的计时器。“添加面糊”提示或警告仅在华夫饼制作运行期间显示一次。显示从恒温器切断加热元件的第一时间直到第一时间循环开始。“预加热”通知仅显示第一加热循环并且优选地其闪光。此后，仅“加热”被显示并且其在每个恒温器加热循环时被显示。

“手动控制”按钮或输入端1003在“智能”模式和“手动”模式之间切换。智能模式是默认设置。在智能模式中，面糊类型被显示1007并且暗度或颜色或明暗刻度1008被显示。在手动模式中，面糊类型未被显示并且亮/暗刻度不可见。显示屏的时钟部分可见并且“手动”按钮背光灯接通。

在本技术的一个具体实施例中，恒温器1301用于监视下板1302的温度并且根据感测的或指示的温度将电力转换输送到加热元件。优选地，恒温器1301位于下板1302中心且在其之下并且与下板密切接触，恒温器1301可以是固定型恒温器或可变型恒温器。恒温器1301的切换状态被提供到设备的MCU 1303。MCU 1303随时间存储与恒温器的触点的状态有关的信息。MCU 1303还检测并且可选地存储如由来自NTC热敏电阻1304的信号提供的板的温度的更准确的记录值，该NTC热敏电阻1304 与下板密切接触。在优选实施例中，热敏电阻1304位于特定华夫饼腔1305 下的中心或关于下板1306处于中心。如图14所表明的，相对低成本且鲁棒的恒温器1301可以被中心定位的NTC热敏电阻1401取代。热敏电阻1401向MCU1402提供温度信息。MCU 1402与转换继电器1403通讯，该转换继电器1403转换输送到加热元件或元件1404的电力。继电器1403 的转换状态由MCU 1402监视。当将板闭合在一起并且当华夫饼被烹饪时，关于板的温度和恒温器或继电器的转换状态的信息经由关于添加面糊的最优时间的显示屏109被用于向用户提供信息。该信息还用于计算正确的烹饪时间，如将解释的。

如图15所示，并且如由MCU和NTC热敏电阻1304优选地测量的，烹饪板的测量温度随时间变化。当加热元件被首先接通1501时，元件处于标称或环境启动温度。输送到元件的电力引起板1502的温度升高。因为板由于其质量和组分具有热惯性，所以最优或标称烹饪温度1503在元件在最优烹饪温度1503下被切断后将被超过。温度将达到被称为过冲温度1505的最大值。这能够潜在地用作处理器经由显示屏将指示预加热完成并且面糊可以被添加的时间点。因为电力不再被供应到加热元件，所以板将冷却1506，因此当加热元件被切断时，板的标称烹饪温度达到时间点1507。当加热元件接通并且板的温度开始再次升高时，时间点1508 形成当MCU经由是时候“添加面糊”(见图10中的1021)的显示屏109 可以向用户输送指令时的另一个时间点。在某些实施例中，“添加面糊”时间可以在突发事件之后被延迟。应当认识到，随着元件被接通和切断，烹饪板的测量温度将随时间变化。进一步地，用户添加面糊的精确时刻不能由MCU预先确定或预测。因此，在一个实施例中，MCU记录热敏电阻1304的输出端的温度下降并且使用该温度下降(预先确定量)以指示何时面糊已经被添加的时刻。因为最优或标称烹饪温度将根据面糊被添加的时间点而变化，所以MCU根据面糊何时被添加而指定不同的烹饪时间(在这个实施例中)。应当理解，烹饪时间可以指由计数器、计时器或其它指示器给用户指示或建议的时间或者指在烹饪被终止(例如通过切断加热元件或取出食物如面包)之后的时间。

在图16的示例中，随时间变化的测量温度廓线1601被微处理器细分为若干可控温度带1602。在这个示例中，每个带表示开始从大约120 摄氏度到239摄氏度的大约20摄氏度的温度范围。潜在的烹饪时间值由时间区域X₁-X₁₂ 1603表示。区域以每个温度波动循环1604内的相同数字(在这个示例中为12)被优选地分配，该区域为温度最大值1605和温度最小值1606、1607之间的相同数字(6)，该区域限定具体温度波动循环1604的开始和结束。应当认识到，带1602的数量和区域1603的数量可以偏离该示例提供的值。最优烹饪时间将变化，这取决于板的温度是因为加热元件被接通而升高还是因为加热元件已经被切断而下降。因此，根据图15区域X₁表示最短实际烹饪时间并且该烹饪时间和其它时间被存储于在制造时间时MCU可访问的存储器中。类似地，(根据图16)如果面糊在时间区域X₆被添加，则烹饪时间对于具体的面糊类型将是最长的。这是因为在已经达到温度最大值1605之后元件已经被切断。因此， MCU能够根据感测的或测量的烹饪板温度下降和参考温度最大值和最小值或已经被接通1606或切断1605的元件发生的下降的时间确定时间区域X₁-X₁₂。

如图17所示，可变型恒温器具有可以由用户选择的至少2个温度 1701、1702。对于每个选定温度，华夫饼机的板的测量温度以图16描述的方式变化。以相似的方式，温度波动循环根据预设定的温度带1705被细分为离散温度区域1703、1704。然而，对于每个预选定温度1701、1702，与每个区域1703、1704关联的烹饪时间值不同。MCU使用包含与每个区域关联的烹饪时间值的查询表，以确定在选定温度1701或1702下的具体面糊的烹饪时间。

如图18所示，烹饪时间值的查询表包含一列存储值，该存储值包含与每个时间区域1802关联的固定的、单独预设定的建议的烹饪时间1801。在这个示例中，该列包含四种不同种类的华夫饼面糊1803、1804、1805 和1806的值，每种面糊类型具有基于包含在温度最小值之后发生的6个带和在温度最大值1808之后发生的6个带的12个温度带1807的12个离散时间区域。第一类型的面糊1803是比利时华夫饼类型。其它面糊类型可以具有诸如不同糖含量或引起面糊类型与比利时华夫饼面糊类型 1803具有不同烹饪时间的其它成分存在的因素。应当认识到，涉及具体区域而存储的并因此由MCU使用的时间可以通过用户使用时间/颜色输入端或控件1005(见图10)改变。

总之，一种操作单元的方法考虑板的初始预加热和标称或烹饪温度的过冲。用户被提供有在第一时间之后的指示，即在已经达到最优预设定烹饪温度第一时间后加热元件已经被切断。该指示向用户提供适时添加面糊的信息。温度测量设备(诸如热敏电阻)，其连续地测量烹饪板的温度而向MCU发送信号、指示由添加面糊而引起的烹饪板的温度下降。面糊被添加时的时间点与其发生的温度带关联。该带与温度以及恒温器或继电器的转换状态有关，该恒温器或继电器控制到加热元件的电力。结果和值确定单个时间区域。每个时间区域与预存储的烹饪时间关联。对于每个可选的面糊类型，与烹饪时间有关的区域范围被预存储。用户能够调节预设定时间以增加或减少时间。预设定时间和倒数计时器被显示使用户受益。预设定时间的修改导致显示屏上的指示器的明显移动。剩余时间的图形化表示也根据用户的选择被调节。在预设定或用户改变的烹饪时间结束时，显示屏上的指示提供给用户。这给用户发出打开华夫饼机并且移出烹饪后的华夫饼的信号，即使元件继续在工作。在烹饪循环期间或烹饪循环之间的任何点处，用户能够使用单个输入端(诸如按钮)选择被添加到预设定或用户改变的烹饪时间的附加时间增量。这导致倒数时间的图形化表示和华夫饼的亮度或暗度的图形化指示的改变。

在另一些实施例中，烹饪时间或与烹饪时间有关的信息(诸如倒数时间的显示)基于上外壳何时闭合，如由例如位于上外壳中的水平传感器感测的。在这种类型的实施例中，用户未被提供有何时添加华夫饼面糊的提示。然而，建议的烹饪时间和随后的该烹饪时间的倒数时间显示在华夫饼机的用户界面上并且基于如由传感器(诸如NTC热敏电阻1304)确定的测量或监测的烹饪表面温度，用户做出的选择基于面糊类型，并且可选亮度-暗度(时间)调节能够由用户做出，附加时间间隔的增加为固定或可变间隔1002并且可选地，恒温器的状态与烹饪板中的一个关联。参考图19-30，公开了这种类型的实施例。

如图19所示，根据恒温器(例如，1301)的状态，板或烹饪表面的温度1901随时间而变化。当恒温器的触点闭合并且电力被供应到加热元件时，恒温器被认为“接通”。反之，当触点被打开时，恒温器被认为“切断”。因此，当设备在使用中时，恒温器的状态将在“接通”状态1902和“切断”状态1903之间循环。对于具体温度带，当切断恒温器时，在时间点 1904处将面糊添加至下板将导致温度1906的相对快地降低并且可以导致烹饪表面的实际温度下降到恒温器的标称温度下限1907之下。如图19 所示，当接通恒温器时在1908处添加面糊仅引起烹饪表面的温度适度的降低1909。针对这些原因，当切断恒温器时在1904处添加的面糊比当接通恒温器时在1908处添加的面糊需要更长的烹饪时间。

根据本发明的教导制造的华夫饼机能够通过检测如由图20所表明的板温度和恒温器的状态两者适应烹饪时间的这些不同。在这种类型的实施例中，设备的MCU考虑并且利用来自查询表的时间值，该查询表已经以烹饪时间来填充，查询基于测量的板温度和恒温器的状态，这种信息也被提供到MCU。在图20的示例中，可能的板温度2000的范围被细分为六(6)个带2001。可能存在更多或更少个带。在这个示例中，最低带表示139℃之下的温度范围。第二个带2003表示140-159℃之间的温度。第三个带2004表示160-179℃之间的温度。第四个带2005表示180-199℃之间的温度。第五个带2006表示200-219℃之间的温度。第六个带2007 表示在220℃处或之上的温度。对于每个温度带，存在恒温器“接通”状态 2008和恒温器“切断”状态2009的时间值。对于每个温度带和恒温器状态结合，存在四个可能的烹饪时间2010，因为烹饪时间数据已经被存储由 MCU使用的查询表中，用于四种(4)不同面糊类型2011。为了确定标称或默认烹饪时间，MCU读取当上外壳闭合时或例如当由传感器(诸如热敏电阻)检测的显著或快速温度下降时的时间下由NTC热敏电阻感测的板温度。这由倾斜开关或机械开关或距离传感器检测，如先前公开的。在一个示例中，当上外壳闭合时，MCU确定板温度是220℃。这将确定的温度置于带六2007中。出于该示例的目的，应当假定MCU也检测恒温器状态为“接通”。因此，基于上述测量值和对应于比利时华夫饼2014 的面糊类型的选择，MCU将执行在寄存器或存储器位置中的、由图20 中被符号化地指定为“T21”2014的标称或默认烹饪时间的查询操作。

如图21所示，烹饪过程可以通过使用更热稳定或热惰性的烹饪表面在某种程度上被简化，其中一个的温度在恒温器“接通”状态和恒温器“切断”状态之间未显著改变。单元也可以通过(例如)利用标称或默认烹饪时间未参考恒温器而操作，该标称或默认烹饪时间对恒温器的“接通”或“切断”状态有效。因此，如图21所示，由MCU执行的查询操作(在这个示例中为“T18”2100)仅基于面糊类型(在这个示例中为“经典”2012) 和感测的板温度(在这个示例中为210C)2013。

如图22所示，用于操作根据先前示例制造的华夫饼制作设备的用户界面2200包含图形化显示屏2201。显示屏包含字母数字部分2202，该字母数字部分2202可以用于提供建议的烹饪时间的倒数和诸如当倒数已达到零时的单词“结束”的进一步指示。加热元件在倒数结束时未被切断。显示屏2201还可以包括诸如线性列2203中的单独部分的指示，该指示表示由用户做出的亮度-暗度调节设置。在这个示例中，亮度-暗度调节利用具有十二(12)个离散设置的旋转旋钮2204完成。每个设置由列2203 中的一个部分表示。在某些实施例中，列2203也能够用作倒数，从而建议的烹饪时间通过被激活或照亮的若干部分被细分，一个部分在一个所述时间间隔消逝之后被熄灭，直到无部分被激活或照亮并且建议的烹饪时间已经消逝。显示屏2201还可以包含一列烹饪模式2205。在这个示例中，存在对应于四(4)种不同面糊类型的四(4)种模式，按糖含量的顺序为：比利时、经典、巧克力和脱乳脂。列表2206中的第五种模式或项目对应于“定制”烹饪模式，其中在该“定制”烹饪模式下，完全手动操作设备。

上述华夫饼类型的配方被提供如下：

比利时华夫饼面糊

产量：12

成分

4个鸡蛋，分离

21/2杯牛奶

200克无盐黄油，融化并冷却

2茶匙香草精

3杯自发面粉

1/4杯细砂糖

方法

1.将蛋黄、牛奶、黄油和香草放在大容器/罐中并且搅拌直到混合良好。

2.将面粉和砂糖混合到大混合碗中并且在中心形成井。

3.小心搅拌鸡蛋牛奶混合物，以形成均匀的面糊。

4.用电动搅拌器搅拌蛋白，直到硬性发泡形式。将蛋清渐渐调入面糊。

5.将1/2杯面糊倒入每个华夫饼方格，并且闭合盖以烹饪。

经典华夫饼面糊

产量：12

成分

4个鸡蛋

21/2杯牛奶

200克无盐黄油，融化并冷却

2茶匙香草精

3杯自发面粉

1/4杯细砂糖

方法

1.将鸡蛋、牛奶、黄油和香草放在大容器中并且搅拌直到混合良好。

2.将面粉和砂糖混合到大混合碗中并且在中心形成井。

3.小心搅拌鸡蛋牛奶混合物，以形成均匀的面糊。

4.将1/2杯面糊倒入每个华夫饼方格，并且闭合盖以烹饪。

巧克力华夫饼面糊

产量：12

成分

200克黑苦甜巧克力，切碎

100克无盐黄油，切丁

3个鸡蛋

2杯牛奶

2茶匙香草精

21/2杯中筋面粉

1杯细砂糖

1/3杯可可粉

1茶匙盐

方法

1.将巧克力和黄油放入微波安全碗中并且以100％电力加热30秒。搅拌并继续直到巧克力和黄油已经融化并且混合均匀；搁置以稍微冷却。

2.将鸡蛋、牛奶和香草一起放在大容器中搅拌并且搅拌通过冷却的巧克力混合物直到均匀。

3.在大混合碗中一起筛分面粉、砂糖、可可粉、发酵粉和盐，并且在中心形成井。

4.倒入鸡蛋混合物并且搅拌直到几乎均匀且仅有少数块。

5.将1/2杯面糊倒入每个华夫饼方格，并且闭合盖以烹饪。

脱乳脂华夫饼面糊

产量：12

成分

4个鸡蛋

600ml脱乳脂

1/2杯植物油(诸如葵花籽油或菜籽油)

21/2杯自发面粉

1/3杯细砂糖

1茶匙盐

方法

1.将鸡蛋、脱乳脂和植物油放入大容器中并且搅拌直到混合良好。

2.将面粉、砂糖和盐混入大混合碗中并且在中心形成井。

3.小心搅拌鸡蛋脱乳脂混合物，以形成均匀的面糊且仅有少数块。

4.如果面糊太厚，拌入1-2茶匙脱乳脂。

将1/2杯面糊倒入每个华夫饼方格，并且闭合盖以烹饪。

通过使用旋转旋钮2207或按钮的滑块，在列表2205中做出用户选择模式。在这个示例中，旋钮具有离散锁定光圈(click stop)，一个光圈对应于列表2205中的每个项目。界面还描绘用于重启动计时器的重启动按钮2208和用于将固定或用户可变时间间隔添加到如由设备的MCU确定的建议的时间间隔的“多一点”按钮2209。

图20和图21和本说明书的有关部分公开一种方法，其中华夫饼机中的处理器或MCU能够确定标称或默认烹饪时间2013、2014、2100。此外，MCU或处理器能够使用标称或默认烹饪时间并且可选地修改它以基于附加因素产生得到的或实际的烹饪时间。例如，当面糊被添加时， MCU能够使用如由NTC热敏电阻测量的检测的温度下降，以确定是否需要附加烹饪时间和需要多少烹饪时间。进一步地，MCU基于如先前公开的单个输出“多一点”用户控制按钮2209、1002能够添加附加时间。 MCU还能够根据用户输入的亮度-暗度选择结果修改标称或默认烹饪时间。如参考图22所讨论的，用户界面可以具有亮度-暗度调节输入端，诸如旋钮2204。在图22的示例中，存在旋钮2204可用的12个离散设置。如图23-30所表明的，亮度-暗度设置能够根据标称或默认烹饪时间得到时间的增加或减少，从而得到实际烹饪时间。无论如何，优选地，实际烹饪时间(其基于通过其它因素补偿的标称或默认烹饪时间)在上外壳闭合之后显示。显示的实际烹饪时间然后被用作显示倒数的基础，当倒数完成时，倒数是让用户打开上外壳并且移除烹饪后的华夫饼的提示。在图23-30描述的示例中，对于每种华夫饼类型和恒温器状态，存在四个烹饪带。每个带与对应于用户输入端2204上的十二个设置的十二(12) 个条关联。如果不存在附加用户输入，则亮度-暗度默认设置由图23-30描述的每个温度带中的值“6”表示。例如，在图23中，在最低带2304中，标称或默认建议的烹饪时间(对应于六个条)是315秒。微处理器通过将标称或默认烹饪时间(315秒)划分为六个来确定其它亮度-暗度设置中的每个的时间值。在这个示例中，得到的增量是52.5秒。该值至少表示在亮度-暗度设置旋钮2204中和对应显示屏2203中的毗邻设置或“条”之间的近似增量差。参考最低设置，可以通过从第二设置减少10秒以确定最低设置。这基于具体板、加热元件已凭经验确定。

图23示意性地表示对应于用户选择的比利时华夫饼类型的查询表，其中当恒温器处于“接通”状态时，上外壳闭合。在这个示例中，板温度的整个范围已经被细分为四(4)个带2300并且每个带与十二(12)个可选亮度-暗度设置关联，该可选亮度-暗度设置是用户可选的2301。对于每个温度带中的每个亮度-暗度设置，存在存储的并且由MCU可访问的时间值2302。在这个示例中，与六(6)的亮度-暗度设置关联的时间值表示每个温度带中的默认烹饪时间。在对应于确定的板温度159℃或更小的温度带中，默认烹饪时间是315秒。这对应于图形化显示屏2201上的数字字母显示5:15 2303。在这个示例中，不同亮度-暗度设置之间的增量通过将默认烹饪时间除以六(6)被确定。如先前提到的，从六(6) 的标称或默认值开始的每个向上或向下调节表示52.5秒的时间间隔。在这个具体示例中，两(2)个最低亮度-暗度设置之间的间隔通过从第二最低的值减去十(10)秒被确定。因此，最低温度带中的第二时间值是105 秒而最低亮度-暗度设置的时间值是95秒。当面糊被添加并且恒温器状态为“切断”时，图24提供与由用户做出的比利时华夫饼选择关联的时间查询值的数据。图23和图24中烹饪时间的对比将揭露当面糊被添加并且恒温器为“切断”状态时，烹饪时间一致相同。

图25提供当恒温器状态为“接通”时，根据添加的“经典”面糊类型的查询表由MCU确定的烹饪时间的示例。图26提供当面糊被添加并且恒温器状态为“切断”时对应的数据。

图27提供当恒温器状态为“接通”时，根据添加的“脱乳脂”面糊类型的查询表由MCU确定的烹饪时间的示例。图28提供当面糊被添加并且恒温器状态为“切断”时对应的数据。

图29提供当恒温器状态为“接通”时，根据添加的“巧克力”面糊类型的查询表由MCU确定的烹饪时间的示例。图30提供当面糊被添加并且恒温器状态为“切断”时对应的数据。

上述公开涉及华夫饼机，该华夫饼机根据第一用户行为(即闭合上外壳)、测量的板或烹饪表面温度、恒温器状态的可选考量、与面糊类型有关的用户输入和可选参数(诸如关于期望的亮度或暗度的用户输入或通过单个按钮输入增加固定或可变附加时间)计算标称或默认烹饪时间。

图31的烤面包机可以具有如图32描述的用户界面。用户界面可以由诸如图形化显示屏3200的部件组成，在这个示例中，图形化显示屏3200 包含食物或面包类型3201的图形化列表。在这个示例中，列表3201中的每个项目与“移动”指示器3202关联，该指示器3202可以被激活或照亮，以便指示用户做出的选择。用户选择的面包或食物类型3202可以使用(例如)旋转旋钮3203完成。旋钮3203的旋转将信息传递到处理器，该信息指示选择并且引起处理器改变列表3201中与指示器3202关联的哪一个项目。列表3201中的每种面包或食物类型与存储在处理器3005 能够读取查询表的寄存器或存储器位置中的默认或标称烹饪时间关联。在某些实施例中，默认或标称烘烤或烹饪时间指示在字母数字显示屏 3204中。然而，初始、默认或标称烘烤时间可以根据一个或多个用户输入而改变，以得到实际烘烤时间。在一个示例中，烤面包机的外部以滑动型用户控件3205或类似于食物类型选择器3203的另一个旋转选择器旋钮为表征。当拨动开关被提供时，食物类型选择器3203可以用于两种用途。在优选实施例中，滑块或其它用户控件3205允许用户从离散的多个设置中选择，每个设置具有降低或增加默认或标称烘烤时间的效果。标称或默认烘烤时间的这种增加或降低被称为对烘烤亮度或暗度的调节。用户所要求的亮度或暗度的程度通过使用控件3205由一列离散部分 3206表示在图形化显示屏3200中。在这个示例中，用户可选的烹饪时间并且包括默认时间的范围由十(10)个离散部分表示。列被激活或照亮的程度指示来自控件3205的用户选择。上述查询表能够装备有计算的算法或凭经验确定的时间，该时间根据来自控件3205的选择表示从标称或默认时间向上或向下的增量。当使用控件3205做出用户选择时，得到的烹饪时间或实际烹饪时间然后通过字母数字部分3204显示。实际烹饪时间的进一步调节可以使用单个按钮输入端3207完成，该单个按钮输入端 3207将固定或用户可选的增量添加到先前确定的烹饪时间。这类似于先前描述的用户控件1002。当冷冻或部分冷冻食品项目需要解冻时，初始烹饪时间的用户修改的进一步形式是按钮或用于选择上述烹饪时间的增加一个附加增量的其它用户输入。解冻量可以根据列表3201中的不同项目变化。单个或单独选择的解冻时间增量可以被包含在由处理器3005使用的查询表中。在这个示例中，烤面包机通过用户做出的、由各种输入 3203、3205、3206、3207、3208表示的选择，然后按压启动/停止按钮或用户输入端3209而工作。烘烤或烹饪操作将继续直到实际烹饪时间消逝，于是烤面包架3204将上升并且到加热元件的电力将被切断。如果启动/ 停止输入端3209在循环中期被按下，则烹饪循环将被中断，元件将被切断并且食物架3004将上升。

因此，存在一种用于用具(诸如华夫饼机或烤面包机或烤箱)以根据各种参数和用户输入烹饪或烘烤食物的方法。该方法由图33描述的流程图表示。在该方法中，MCU或处理器3300确定各种用户输入3301的状态。用户输入可以包括使用界面上的选择器或控件做出的食物类型的选择、关于烹饪程度(诸如亮度或暗度)的选择、基于食物纹理(诸如与期望水含量或脆度有关的一个)的选择、补偿因子(诸如基于需要解冻的食品项目需要的附加时间的请求、基于用户具体喜好1002要求的附加或增加时间的增量)或其它因子的选择。MCU或处理器3300还可以接收来自与烹饪设备3302的物理状态、恒温器状态或其它性质关联的传感器或开关的信息。以此方式，处理器3300被通知参数，诸如烹饪腔或烹饪表面温度、恒温器的状态(接通或切断)、上外壳或烤面包架位置周围温度等。实质上，当处理器通过来自用户输入端(诸如“启动”按钮3303) 的命令被指示这样做时，处理器将使用各种用户输入3301和性质3302 以关于查询表中查询那一个寄存器或存储器做出决定。如先前提到的，处理器可以依靠标称或默认烹饪时间3304的查询，然后(如果需要的话) 通过采用考虑输入3301和性质3302的算法修改3305那个时间以确定烹饪时间的查询表中的哪一个寄存器或存储器位置用作实际烹饪时间。一般地，在实际烹饪时间结束时，用户通过烹饪过程完成或设备本身有效地终止操作的指示3306被提供，根据先前的方法可选地取出已经烹饪后的食物。

虽然本发明已经参考具体详细的结构被公开，但应当理解，通过示例已经被提供的具体详细的结构不被认为限制本发明的范围和精神。

Claims

1.一种用于烹饪华夫饼的电气设备，该设备包括：

下烹饪板和上烹饪板；

处理器模块，其接收温度信号，

温度范围被细分为多个温度带，其中，当烹饪温度随着时间变化时，测量的温度通过温度带；并且

2.如权利要求1所述的设备，其中，所述处理器模块识别温度的下降以确定面糊被添加的时间。

3.如权利要求2所述的设备，其中，所述处理器模块接收指示温度的下降的信号以确定面糊被添加的时间。

4.根据权利要求1所述的设备，其中，所述温度传感器是NTC热敏电阻。

5.根据权利要求1所述的设备，其中，所述多个温度带从120摄氏度延伸到239摄氏度。

6.根据权利要求1所述的设备，其中，所述多个温度带中的每个的跨度为20摄氏度。

7.根据权利要求1所述的设备，其中所述处理器模块将测量温度状态识别为处于增加状态或降低状态，所述处理器模块将烹饪时间指定为由相应的温度带和测量温度状态确定。

8.根据权利要求中1所述的设备，其中，所述转换继电器接收指示加热元件接通或加热元件关闭的测量温度状态的信号，所述处理器模块将烹饪时间指定为由相应的温度带和测量温度状态确定。

9.根据权利要求7或8所述的设备，其中，所述烹饪时间由温度带和测量温度状态预先确定。

10.根据权利要求1所述的设备，所述设备还包括用户界面，所述用户界面使得能够选择面糊类型，所述处理器模块根据所选择的面糊类型指定烹饪时间。

11.根据权利要求1所述的设备，所述设备还包括：倒数计时器，当所述处理器模块确定上烹饪板闭合时，所述倒数计时器从指定的烹饪时间开始倒数计时。

12.根据权利要求1所述的设备，所述设备还包括用于开始附加烹饪时间的单个固定增量的第一输入选择器。

13.根据权利要求1所述的设备，所述设备还包括用于开始手动置换烹饪过程的第二输入选择器。

14.根据权利要求1所述的设备，所述设备还包括用于同时选择烹饪温度和时间的第三输入选择器以及用于改变华夫饼的预设定烹饪时间的第四输入选择器。

15.根据权利要求1所述的设备，还包括倾斜或水平传感器，所述倾斜或水平传感器被配置用于向处理器模块提供指示上烹饪板处于闭合还是打开状态的信号。

16.根据权利要求3所述的设备，所述处理器模块根据指示面糊被添加时的温度的下降指定烹饪时间。