CH704665A1

CH704665A1 - Splash guard for frying pan used for cooking foodstuff e.g. meat, has circular main portion having stepped edge portion for drip-free placement on pans with different diameters, and a vapor-permeable portion for removing water vapor

Info

Publication number: CH704665A1
Application number: CH00454/11A
Authority: CH
Inventors: Claudia Kaech
Original assignee: Betty Bossi Verlag Ag
Priority date: 2011-03-18
Filing date: 2011-03-18
Publication date: 2012-09-28

Abstract

The splash guard comprises a circular main portion (3) having a stepped edge portion for drip-free placement on pans with different diameters, a vapor-permeable portion for removing water vapor, and a handle (15) for manipulating the lid (1). The lid is arranged against the interior of container having holes (27) through which the adsorbent is introduced. The container is arranged in the highest-lying region of the lid and the underside of the container is extended downwardly. The bottom of the container is formed through a grating.

Description

[0001] Gegenstand der Erfindung ist ein Spritzschutzdeckel für Pfannen gemäss Oberbegriff des Patentanspruchs 1. The invention relates to a splash guard for pans according to the preamble of claim 1.

[0002] Beim Kochen, insbesondere beim Anbraten von Fleisch, aber auch andern Lebensmitteln entstehen bei der Verdampfung von in Lebensmitteln enthaltenem Wasser im heissen Fett oder Öl Spritzer, die weit über den Rand der Pfanne hinaus in die Umgebung, insbesondere auf die Herdfläche oder andere auf dem Herd stehende Pfannen gelangen. Die Spritzer gelangen nach oben auch bis zum Kopf des Kochs oder der Köchin und können nebst fettiger Verschmutzung zu schmerzhaften Verbrennungen der Augen oder der Haut führen. When cooking, especially when searing meat, but also other foods are formed in the evaporation of water contained in food in hot fat or oil splashes, well beyond the edge of the pan out into the environment, especially on the hearth or other get on the stove standing pans. The splashes also go up to the head of the cook or cook and, in addition to greasy soiling, can cause painful burns to the eyes or skin.

[0003] Es ist bekannt, die in beschriebener Weise stehenden Spritzer mittels eines feinmaschigen Gitters, welches über die Pfanne gelegt wird, aufzufangen. Es ist auch bekannt, mit einem aus luftdurchlässigem hergestellten Wegwerfdeckel aus Papier das Verspritzen von Fett zu verhindern. Die am meisten verbreitete Art, Spritzer aufzufangen, ist das Aufsetzen eines Deckels aus Blech oder Glas. Letztere haben den Nachteil, dass das wegspritzende Fett und der beim Braten entstehende Dampf am Deckel kondensiert und zurück in die Pfanne fliesst und dort von Neuem im heissen Fett verdampft und als Spritzer an den Deckel fliegt. Geschlossene Deckel haben zudem den Nachteil, dass beim Anbraten in einem geschlossenen Raum nicht die gewünschte Knusprigkeit erlangt wird.- Alien bekannten Spritzschutzmitteln ist gemein, dass sie wohl das Verspritzen einzelner Fetttröpfchen verhindern können, jedoch nicht den oft sehr starken Geruch, der beim Anbraten entsteht. It is known to catch the standing in the manner described splashes by means of a fine mesh grid, which is placed over the pan. It is also known to prevent the splattering of grease with a paper disposable cover made from air-permeable material. The most common way to catch splashes is to place a lid out of sheet metal or glass. The latter have the disadvantage that the wegspritzende fat and the steam produced during frying condenses on the lid and flows back into the pan where it evaporates again in hot fat and flies as splashes on the lid. Closed lids also have the disadvantage that the desired crispiness is not obtained when searing in a closed space.- Alien known splash protection agents have in common that they can probably prevent the splattering of individual fat droplets, but not the often very strong smell that arises when searing ,

[0004] Eine Aufgabe der vorliegenden Erfindung besteht nun darin, einerseits das Verspritzen von heissem Öl oder 01-/Wassergemisch beim Braten über den Pfannenrand hinaus zu verhindern und anderseits die beim Braten entstehenden Gerüche zurückzuhalten. An object of the present invention is to prevent the one hand, the splashing of hot oil or 01- / water mixture when frying over the edge of the pan and on the other hand to retain the odors produced during frying.

[0005] Gelöst werden diese Aufgaben durch einen Spritzschutzdeckel gemäss den Merkmalen des Patentanspruchs 1. Vorteilhafte Ausgestaltungen des Spritzschutzdeckels werden in den abhängigen Ansprüchen umschrieben. These objects are achieved by a splash guard according to the features of claim 1. Advantageous embodiments of the splash guard are described in the dependent claims.

[0006] Mit dem erfindungsgemässen Spritzschutzdeckel können die beim Braten entstehenden und aus der Pfanne herausgeschleuderten Tröpfchen aus Wasser und Fett über der Pfanne vollständig aufgefangen werden und zudem werden der beim Braten entstehende Geruch und teilweise Dampf adsorbiert. Der Spritzschutzdeckel weist einen Haltegriff auf, mit dem dieser einfach aufgesetzt werden kann. Zudem dient der Haltegriff dazu, Zugang zum Adsorptionsmittel, z.B. Aktivkohle, zu schaffen, welches unterhalb letzterem in einem Behälter an der Unterseite des Deckels liegt. With the inventive splash guard lid emerging from the pan and thrown out of the pan droplets of water and fat over the pan can be completely absorbed and also the smell resulting from frying and partially steam are adsorbed. The splash guard has a handle, with which this can be easily placed. In addition, the handle serves to provide access to the adsorbent, e.g. Activated carbon, which lies below the latter in a container at the bottom of the lid.

[0007] Anhand eines illustrierten Ausführungsbeispiels wird die Erfindung näher erläutert. Es zeigen <tb>Fig. 1<sep>eine Aufsicht auf einen Spritzschutzdeckel, <tb>Fig. 2<sep>eine Untersicht des Spritzschutzdeckels in Fig. 1, <tb>Fig. 3<sep>eine Seitenansicht des Spritzschutzdeckels, <tb>Fig. 4<sep>einen Vertikalschnitt durch den Spritzschutzdeckel und <tb>Fig. 5<sep>ein vergrösserter Ausschnitt A des Randbereichs des Spritzschutzdeckels in Fig. 4.Reference to an illustrated embodiment, the invention will be explained in more detail. Show it <Tb> FIG. 1 <sep> a view of a splash guard cover, <Tb> FIG. 2 <sep> is a bottom view of the splash guard cover in Fig. 1, <Tb> FIG. 3 <sep> a side view of the splash guard lid, <Tb> FIG. 4 <sep> a vertical section through the splash guard cover and <Tb> FIG. 5 <sep> an enlarged detail A of the edge region of the splash guard cover in FIG. 4.

[0008] Mit Bezugszeichen 1 ist ein Spritzschutzdeckel, kurz Deckel 1 bezeichnet. Dieser weist einen kreisförmigen Körper 3 auf mit einer Oberseite 5 und einer Unterseite 7. Im Randbereich 9 der Unterseite 7 sind im vorliegenden Beispiel drei umlaufende Rillen IIa bis 11c ausgebildet, um den Deckel 1 auf Pfannen (Pfanne nicht dargestellt) mit unterschiedlichen Durchmessern auflegen zu können. Die Rillen IIa-11c werden durch an der Unterseite 7 des Körpers 3 angebrachte kreisringförmige Stege 13a bis 13c gebildet. With reference numeral 1, a splash guard, short lid 1 is referred to. This has a circular body 3 with a top 5 and a bottom 7. In the edge region 9 of the bottom 7 three circumferential grooves IIa to 11c are formed in the present example to hang the lid 1 on pans (pan not shown) with different diameters can. The grooves IIa-11c are formed by attached to the bottom 7 of the body 3 annular ridges 13a to 13c.

[0009] Auf der Oberseite 5 des Deckels 1 ist ein Haltegriff 15 aufgesetzt. Der Haltegriff 15 erstreckt sich vom Rand 17 des Deckels 1 parabelförmig zum höchsten Bereich der Oberseite 5, welcher Bereich eine exzentrisch zum Zentrum des Deckels 1 liegende Fläche 19, beispielsweise eine kreisförmige ebene Fläche 19 bildet. Von der kreisförmigen Fläche 19 verläuft die Oberseite 5 des Deckels 1 parabelförmig zum Rand 17 des Körpers 3. On the top 5 of the lid 1, a handle 15 is placed. The handle 15 extends from the edge 17 of the lid 1 parabolic to the highest area of the top 5, which area forms an eccentric to the center of the lid 1 surface 19, for example, a circular flat surface 19. From the circular surface 19, the upper side 5 of the lid 1 runs in a parabolic manner to the edge 17 of the body 3.

[0010] In der kreisförmigen Fläche 19 ist im Deckel 1 ein nach unten ragender Behälter 21 ausgebildet, dessen Boden durch ein Gitter 23 gebildet wird. Die oben liegende Öffnung des Behälters 21 wird durch eine kreisförmige Erweiterung 25 des Haltegriffs 15 abgedeckt. In der kreisförmigen Erweiterung 25 sind eine Vielzahl von kleinen Löchern 27 eingelassen, durch welche Dampf aus der Pfanne austreten kann. Im Behälter 21 liegt ein in Blockform hergestellter Adsorptionskörper 29. Dieser besteht beispielsweise aus Aktivkohle, Zeolit oder einem andern adsorbierende Eigenschaften aufweisenden Material. Der Adsorptionskörper 29 ist derart beschaffen, dass ein Durchtritt von Dampf oder Luft möglich ist, jedoch in diesem enthaltene Festkörper, z.B. Rauchpartikel oder Fett und Geruchsmoleküle, zurückgehalten werden. Der Adsorptionskörper 29 kann durch Abheben des Haltegriffs, der am Körper 3 eingerastet wird, bei Bedarf ausgewechselt werden. Zur Versteifung des Körpers 3, insbesondere im Bereich des Haltegriffs kann an der Unterseite 7 eine Versteifungsrippe 31 angeformt sein. In the circular surface 19, a downwardly projecting container 21 is formed in the lid 1, the bottom of which is formed by a grid 23. The overhead opening of the container 21 is covered by a circular extension 25 of the handle 15. In the circular extension 25 a plurality of small holes 27 are inserted, through which steam can escape from the pan. In the container 21 is an adsorbent body 29 produced in block form. This consists for example of activated carbon, zeolite or other material having adsorbing properties. The adsorbent body 29 is such that passage of vapor or air is possible, but solids contained in it, e.g. Smoke particles or fat and odor molecules are retained. The Adsorptionskörper 29 can be replaced by lifting the handle, which is locked to the body 3, if necessary. To stiffen the body 3, in particular in the region of the handle, a stiffening rib 31 can be formed on the underside 7.

[0011] Nachfolgend wird kurz die Funktionsweise des Spritzschutzdeckels 1 erläutert. Aus der nicht dargestellten Pfanne wegfliegende Spritzer werden an der Unterseite 7 abgefangen und können, wenn eine genügende Menge vorhanden ist, entlang der Unterseite zurück in die Pfanne gelangen. Die im Dampf oder Rauch enthaltenen festen oder flüssigen oder schlecht riechenden gasförmigen Teilchen werden vom Adsorptionskörper 29 zurückgehalten und können, wenn der A.dsorptionskörper 29 keine weitere Aufnahmefähigkeit hat, regeneriert oder mit diesem entsorgt werden. In einer vorteilhaften Ausgestaltung kann der Adsorptionskörper 29 auch regeneriert und erneut eingesetzt werden. The operation of the splash guard 1 will be explained briefly below. Splashes flying away from the pan, not shown, are caught at the bottom 7 and, if there is a sufficient amount, can get back along the bottom into the pan. The solid or liquid or bad-smelling gaseous particles contained in the vapor or smoke are retained by the adsorbent 29 and, if the A.dsorptionskörper 29 has no other capacity, be regenerated or disposed of with this. In an advantageous embodiment, the adsorption body 29 can also be regenerated and reused.

Claims

1. A splash guard for pans, comprising a circular body (3) with a stepped edge region for drop-free placement on pans of different diameters, a vapor-permeable area for removing water vapor and a handle (15) for manipulating the lid (1), characterized in that a container (21) directed against the interior is formed in the cover (1), which has holes (27) both towards the top (5) and the bottom (7) and in that an adsorbent (29) is provided in the container (21). is introduced.

2. Splash guard according to claim 1, characterized in that the container (21) in the highest region of the lid (1) is arranged and whose underside (7) projects beyond the bottom,

3. Splash guard according to one of claims 1 or 2, characterized in that the bottom of the container (21) is formed by a grid

4. Splash guard according to one of claims 1 to 3, characterized in that the container (21) is covered at the top by a perforated area (25).

5. Splash guard according to claim 4, characterized in that the perforated region (25) on the handle (15) is mounted.

6. splash guard according to one of claims 1 to 5, characterized in that the handle (15) is arranged eccentrically on the lid (1).

7. Splash guard according to one of claims 1 to 6, characterized in that the handle (15) is arcuate or parabolic.

8. Splash guard according to one of claims 1 to 7, characterized in that as an adsorbent (29) activated carbon or zeolite is inserted in the container.

9. splash guard cover according to claim 8, characterized in that the adsorbent is block-shaped in the container (21) is inserted.