Er worden uiteenlopende definities van flexitarisme gehanteerd. Volgens [[Natuur & Milieu]] eet een flexitarier minimaal één dag per week geen vlees, vis of vleeswaren.<ref name=":0">{{Citeer web|url=https://www.natuurenmilieu.nl/nieuwsberichten/onderzoek-67-nederlanders-is-flexitarier/|titel=Onderzoek: 67% Nederlanders is flexitarier|bezochtdatum=2021-10-02|datum=2016-09-29|uitgever=[[Natuur & Milieu]]|taal=nl|archiefurl=https://web.archive.org/web/20170415224702/https://www.natuurenmilieu.nl/nieuwsberichten/onderzoek-67-nederlanders-is-flexitarier/|archiefdatum=2017-04-15|dodeurl=no}}</ref> I&O Research noemt mensen flexitariër wanneer ze ééneen of meerdere dagen per week geen vlees eten. Het Voedingscentrum stelt dat flexitariërs drie of meer dagen per week geen vlees (maar wel vis) eten tussendoor of bij de warme maaltijd.<ref>{{Citeer web|url=https://mountainviewresearch.nl/2020/03/flexitariers-eten-evenveel-vlees-als-de-gemiddelde-nederlander/|titel=Eet de flexitariër soms een broodje aap?|bezochtdatum=2021-10-02|datum=2020-03-09|werk=Mountainview Research|taal=nl|archiefurl=https://web.archive.org/web/20211002174413/https://mountainviewresearch.nl/2020/03/flexitariers-eten-evenveel-vlees-als-de-gemiddelde-nederlander/|archiefdatum=2021-10-02}}</ref> Ook het [[Stockholm Resilience Centre#planetair gezondheidsdieet|planetair gezondheidsdieet]] is een flexitarisch dieet.
== >
In 2015 was volgens het Voedingscentrum 55% van de NederlandsNederlanders flexitariër.<ref>{{Citeer web|url=https://www.voedingscentrum.nl/nl/pers/persmappen/persmap-eetpatronen-van-verschillende-sociale-milieus-duurzaamheid-en-voedselverspilling/meer-dan-de-helft-van-de-nederlanders-is-flexitarier.aspx|titel=Meer dan de helft van de Nederlanders is 'flexitariër' {{!}} Voedingscentrum|bezochtdatum=2021-10-02|werk=www.voedingscentrum.nl|archiefurl=https://web.archive.org/web/20211002145739/https://www.voedingscentrum.nl/nl/pers/persmappen/persmap-eetpatronen-van-verschillende-sociale-milieus-duurzaamheid-en-voedselverspilling/meer-dan-de-helft-van-de-nederlanders-is-flexitarier.aspx|archiefdatum=2021-10-02}}</ref> Volgens de Vegamonitor van Natuur & Milieu was in 2016 67% van de Nederlanders flexitariër.<ref name=":0" /> Volgens onderzoek van de Wageningen University & Research namliep het aantal Nederlanders dat zichzelf flexitariër noemt op van 14% in 2011 naar 43% in 2019. Wel nam het aantal dagen dat zelfbenoemde flexitariërs vlees at toe over die periode van 2,9 dagen per week naar 3,7 dagen. De onderzoekers vermoedden dat dit voornamelijk komt door inflatie van dit begrip onder Nederlanders.<ref>{{Citeer web|url=https://www.vegetariers.nl/bewust/veelgestelde-vragen/factsheet-consumptiecijfers-en-aantallen-vegetariers-|titel=Factsheet Consumptiecijfers en aantallen vegetariërs {{!}} Vegetariersbond|bezochtdatum=2021-10-02|auteur=|datum=2020-06|werk=|uitgever=[[De Nederlandse Vegetariërsbond]]|taal=nl|archiefdatum=2022-04-14|archiefurl=https://web.archive.org/web/20220414165704/https://www.vegetariers.nl/bewust/veelgestelde-vragen/factsheet-consumptiecijfers-en-aantallen-vegetariers-|dodeurl=ja}}</ref>
Volgens een onderzoek van [[LEI Wageningen UR]] daalde het aandeel Nederlanders dat dagelijks vlees eet tussen 2010 en 2012 van 26,7% naar 18,4%.<ref name="LEI_coveev">{{aut|Hans Dagevos, Jantine Voordouw, et.al}}, ''[http://edepot.wur.nl/212318 Vlees vooral(snog) vanzelfsprekend: Consumenten over vlees eten en vleesminderen]''. LEI Wageningen UR, juni 2012</ref> Volgens een onderzoek van [[Motivaction]] begin juni 2012 is het minderen in de vleesconsumptie voor 35% van de Nederlanders een bewuste keuze.<ref>{{nl}}[
httphttps://www.nu.nl/gezondheid/2831330/aantal-flexitariers-groeit.html ""Aantal flexitariërs groeit"] NU.nl, 10 juni 2012
. [https://web.archive.org/web/20220119151207/https://www.nu.nl/gezondheid/2831330/aantal-flexitariers-groeit.html Gearchiveerd] op 19 januari 2022.</ref> 14,8% procent van de bevolking at hooguit een à twee dagen per week vlees.<ref name="LEI_coveev" />
▼== Redenen ==
In [[Vlaanderen]] eet 1 op de 6 mensen anno 2013 één of meer dagen in de week geen vlees. Een kwart kiest minstens eens per maand voor een vleesloze dag.<ref>[
httphttps://www.evavzw.be/index.php?option=com_content&view=article&id=1418 iVox onderzoek december 2013]
. [https://web.archive.org/web/20230708230016/https://www.evavzw.be/index.php?option=com_content&view=article&id=1418 Gearchiveerd] op 9 juli 2023.</ref>
▼Als reden om het gebruik van dieren in de voedselvoorziening te verminderen worden vooral genoemd het verminderen van [[dierenleed]], het tegengaan van het overspringen van ziektes naar de mens ([[Zoönose|zoönotische]] [[Pandemie|pandemiën]]) en het tegengaan van [[klimaatverandering]]. Daarnaast wordt ook het voorkomen van [[Voedselveiligheid|voedseltekorten]] en het [[Dierenrechten|recht van dieren]] om niet als voedsel gebruikt te worden, genoemd.<ref>{{Citeer web|url=https://proveg.com/nl/blog/kwart-van-de-nederlanders-hoopt-op-toekomst-zonder-vlees/|titel=Kwart van de Nederlanders hoopt op toekomst zonder vlees|bezochtdatum=2022-02-02|datum=2022-02-02|werk=ProVeg Nederland|taal=nl}}</ref>
Flexitarisme is in opkomst omdat veel mensen weliswaar minder vlees willen gaan eten, maar het moeilijk vinden om vlees en vis volledig te laten staan. Mensen kunnen bijvoorbeeld voor zichzelf uitsluitend vegetarisch koken, maar het sociaal wenselijk vinden om een aangeboden maaltijd met vlees en/of vis niet af te slaan.<ref>{{en}}[https://web.archive.org/web/20111124021159/http://www.thedailybeast.com/newsweek/2008/09/28/part-time-vegetarians.html ""Part-Time Vegetarians"] The Daily Beast, 28 september 2008</ref>
== Impact ==
In 2014 publiceerde de werkgroep 'reactieve stikstof' van de [[Europese economische commissie van de Verenigde Naties]] het ENA-rapport. Hierin concludeerde zij dat als alle Europeanen de demitarische oplossing omarmen en het aandeel dierlijke producten in hun dieet halveren, dat de Europese uitstoot van stikstof met 40% en broeikasgassen met 25 tot 40% zal doen afnemen.<ref>{{en}}[https://web.archive.org/web/20140907131927/http://ies.jrc.ec.europa.eu/news/695/155/Nitrogen-on-the-Table-an-argument-for-demitarianism.html Nitrogen on the Table – an argument for demitarianism], European Commission, Joint Research Center, Institute for Environment and Sustainability, 28 april 2014</ref> In 2019 stelde een internationale groep van 37 wetenschappers dat als de hele wereldbevolking een flexitarisch voedingspatroon zou volgen dat, in vergelijking met het huidige westerse voedingspatroon, "levens zou redden, 10 miljard mensen zou voeden en alles zonder catastrofale schade toe te brengen aan de planeet."<ref>{{Citeer web |url=https://www.bbc.com/news/health-46865204|taal=en|titel=A bit of meat, a lot of veg - the flexitarian diet to feed 10bn|auteur=James Gallagher|uitgever=BBC|datum=17 januari 2019|bezochtdatum=7 mei 2019}}</ref>
▲Volgens een onderzoek van [[LEI Wageningen UR]] daalde het aandeel Nederlanders dat dagelijks vlees eet tussen 2010 en 2012 van 26,7% naar 18,4%.<ref name="LEI_coveev">{{aut|Hans Dagevos, Jantine Voordouw, et.al}}, ''[http://edepot.wur.nl/212318 Vlees vooral(snog) vanzelfsprekend: Consumenten over vlees eten en vleesminderen]''. LEI Wageningen UR, juni 2012</ref> Volgens een onderzoek van [[Motivaction]] begin juni 2012 is het minderen in de vleesconsumptie voor 35% van de Nederlanders een bewuste keuze.<ref>{{nl}}[http://www.nu.nl/gezondheid/2831330/aantal-flexitariers-groeit.html ""Aantal flexitariërs groeit"] NU.nl, 10 juni 2012</ref> 14,8% procent van de bevolking at hooguit een à twee dagen per week vlees.<ref name="LEI_coveev" />
▲In [[Vlaanderen]] eet 1 op de 6 mensen anno 2013 één of meer dagen in de week geen vlees. Een kwart kiest minstens eens per maand voor een vleesloze dag.<ref>[http://www.evavzw.be/index.php?option=com_content&view=article&id=1418 iVox onderzoek december 2013]</ref>
== Demitarisme ==
Demitarisme is een bewuste keuze om de helft van de gebruikelijke consumptie van vlees te vervangen door groenten of gezonde [[Vleesvervanger|vleesvervangers]].<ref>{{en}} [http://www.guardian.co.uk/environment/2013/feb/18/halve-meat-consumption-scientists "Halve meat consumption, scientists urge rich world"], ''[[The Guardian (krant)|The Guardian]]'', 18 februari 2013, online geraadpleegd op 13 maart 2013.</ref> De term is een [[porte-manteau]] van 'demi-', uit het [[Latijn|Latijnse]] 'dimedius' dat 'half' betekent, en '-tarisme' van '[[vegetarisme]]'. Het [[neologisme]] werd in oktober 2009 bedacht tijdens een workshop in het Franse [[Barsac (Gironde)|Barsac]]. De deelnemers ontwikkelden daar vanuit bezorgdheid bezorgdheid om het [[milieu]] de "Barsac-verklaring", waarin ze verwijzen naar de gevolgen van de massale veeteelt voor de [[stikstofkringloop]] en bijgevolg voor lucht, water, klimaat en biodiversiteit. Bovendien wordt een te hoge vleesconsumptie in verband gebracht met gezondheidsproblemen.<ref>{{en}} [https://web.archive.org/web/20131126112928/http://www.nine-esf.org/sites/nine-esf.org/files/Barsac%20Declaration%20V5.pdf "The Barsac Declaration: Environmental Sustainability and the Demitarian Diet"], online geraadpleegd op 13 maart 2013.</ref>
== Varia ==