「ウイキョウ」の版間の差分

|英名 = Fennel<ref name="Tropicos_page" />

}}

'''ウイキョウ'''（茴香{{sfn|猪股慶子監修 成美堂出版編集部編|2012|p=177}}、[[学名]]: ''Foeniculum vulgare''）は、[[セリ科]][[ウイキョウ属]]に分類される、[[多年生植物|多年生]]の[[草本植物]]である。ウイキョウ属唯一の種で、[[英語]]名から'''フェンネル'''とも呼ばれている{{Sfn|日本メディカルハーブ協会監修 ハジェスキー|2016|p=40}}。伝統的な[[ハーブ]]の一つとしても知られ、甘みのある香りと[[樟脳]]のような風味があり、古くから[[香辛料]]や[[薬草]]などとして用いられ、栽培も行われてきた。果実もフェンネル・シーズ（フェンネルシード）とよばれるスパイスとして利用される。