服部幸應 WELL TASTE

1997年3月31日放送開始。当初は『NACK WITH YOU』の内包番組で、月曜日 - 木曜日の10時30分からの10分の帯番組だった。2003年から日曜9時からの週1回の1時間番組に移行し、2006年から日曜正午に移動した。

料理研究家の服部幸應と女性アシスタントが食に関するトークを交わす他、リスナーから送られてきた食に関する質問等に答える。

服部は2024年10月4日に急逝したが^[1]、基本的に事前収録で放送されていたため、その週の6日のテーマ「サンマ」^[2]は、服部本人の生前に収録したテープを当初の予定通りにそのまま放送された。この回の冒頭で、スタジオ担当のアナウンサーが「今日の番組は、亡くなる以前に収録したものをお送り致します。いつもお元気な服部幸應さんが突然亡くなられたことに、番組関係者一同、大変驚き、悲しんでおります。慎んで服部幸應さんのご冥福をお祈り致します」とのコメントが生放送された^[3]。

なお服部は死没1週間前の9月29日放送分にもぶどうをテーマにした食論を展開していた^[4][5]。FM NACK5によると、11月17日放送予定分までは前もって収録を行っており、関係各位の意向もあり、それをすべて放送していくとし、同24日以後の放送は検討中としている^[6]。

• 服部幸應
• 保田圭（アシスタント：2016年4月 - ）

過去のアシスタント

• 国本佳江（1997年 - 2003年）
• 大島花子（2003年 - 2008年）
• 富永美樹（2009年1月 - 2016年3月）

1. ^ 料理評論家の服部幸應さんが死去　78歳、料理の鉄人などに出演（朝日新聞）
2. ^ 2024年10月6日のFM NACK5タイムテーブル。当番組の説明に「秋といえばサンマ！「サンマの韓国風甘辛焼」のレシピ　出汁のおいしさを再認識しよう」とのテーマ記述あり
3. ^ 服部幸應さん冠FM番組「亡くなる以前に収録」生前の肉声放送し追悼「突然お亡くなりに…」日刊スポーツ
4. ^ 服部幸應さん　先月29日には冠ラジオ出演「この1週間も元気に…」とメッセージ　あす6日も放送へスポーツニッポン
5. ^ 訃報の服部幸應さん、先月29日放送の冠ラジオ出演「高貴な香りだね…」最期まで食にこだわり日刊スポーツ
6. ^ 服部幸應さん　冠ラジオ番組の放送は継続　収録済み音源を放送　その後は「検討中」デイリースポーツ

• 服部幸應 WELL TASTE - FM NACK5 79.5MHz