Crustuli: differenze tra le versioni
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I '''Crustuli''' sono un dolce tipico [[Natale|natalizio]] calabrese, prodotto nella [[provincia di Crotone]] e [[provincia di Cosenza]], fatto di [[pasta frolla]]<ref name="Crustuli (Biscottini fritti natalizi)">{{cita web|url=http://www.rossanoturismo.it/ita/15-ricetta.html|titolo=Comune di Rossano | Crustuli (Biscottini fritti natalizi)|sito=rossanoturismo.it|accesso=October 21, 2016}}</ref><ref name="Mazzanti">{{cita libro|autore=Andrea Mazzanti|titolo=La Cucina Regionale Italiana Terza Edizione 2014|editore=Mazzanti Libri - Me Publisher|ISBN=88-98109-04-0|anno=2013|pagina=|url=https://books.google.it/books?id=S8njBAAAQBAJ&pg=PT376|lingua=it}}</ref>. |
I '''Crustuli''' sono un dolce tipico [[Natale|natalizio]] calabrese, prodotto nella [[provincia di Crotone]] e [[provincia di Cosenza]], fatto di [[pasta frolla]]<ref name="Crustuli (Biscottini fritti natalizi)">{{cita web|url=http://www.rossanoturismo.it/ita/15-ricetta.html|titolo=Comune di Rossano | Crustuli (Biscottini fritti natalizi)|sito=rossanoturismo.it|accesso=October 21, 2016}}</ref><ref name="Mazzanti">{{cita libro|autore=Andrea Mazzanti|titolo=La Cucina Regionale Italiana Terza Edizione 2014|editore=Mazzanti Libri - Me Publisher|ISBN=88-98109-04-0|anno=2013|pagina=|url=https://books.google.it/books?id=S8njBAAAQBAJ&pg=PT376|lingua=it}}</ref>. Nel territorio crotonese sono però noti come ''tardiddri'', laddove con ''crustuli'' si intende una ciambella di pasta fritta ricoperta di zucchero. |
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== Ingredienti == |
== Ingredienti == |
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Versione delle 20:09, 4 gen 2020
| Crustuli | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
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| Regione | Calabria |
| Zona di produzione | Provincia di Crotone e provincia di Cosenza |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Settore | paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
I Crustuli sono un dolce tipico natalizio calabrese, prodotto nella provincia di Crotone e provincia di Cosenza, fatto di pasta frolla[1][2]. Nel territorio crotonese sono però noti come tardiddri, laddove con crustuli si intende una ciambella di pasta fritta ricoperta di zucchero.
Ingredienti
Gli ingredienti sono: farina, olio d'oliva, vino rosso, vermouth, mosto cotto, miele, acqua e sale.
Preparazione [3]
Impastare la farina, l'uovo, lo strutto, l'olio, lo zucchero. Dividerla a pezzi e modellarla a forma di grissino, tagliare a pezzettini piccoli e friggerli. Passare i crustuli nel miele scaldato a bagnomaria e accomodarli sul piatto da portata.
Note
- ^ Comune di Rossano, su rossanoturismo.it. URL consultato il October 21, 2016.
- ^ Andrea Mazzanti, La Cucina Regionale Italiana Terza Edizione 2014, Mazzanti Libri - Me Publisher, 2013, ISBN 88-98109-04-0.
- ^ Crustuli, su Accademia Italiana della Cucina. URL consultato il October 21, 2016 (archiviato dall'url originale il 21 ottobre 2016).
Voci correlate
Collegamenti esterni
- I crustuli, turdilli o cannaricoli calabresi, gnocchi di pasta al vino fritti e passati nel mosto cotto, su ilmondodeidolci.blogspot.it.
