Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui : (1) Pengaruh interaksi antara kalsium klorida (CaCl ... more Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui : (1) Pengaruh interaksi antara kalsium klorida (CaCl 2 ) dan suhu penyimpanan terhadap mutu dan lama simpan nenas terolah minimal. (2) Untuk mengetahui konsentrasi kalsium klorida (CaCl 2 ) dan suhu penyimpanan yang berpengaruh baik terhadap mutu dan lama simpan nenas terolah minimal. Penelitian dilaksanakan di Sekolah Menengah Kejuruan Negeri I Cigugur, Kuningan, dari bulan Oktober sampai dengan November 2011. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola faktorial. Terdiri dari 2 perlakuan yaitu faktor konsentrasi kalsium klorida dan suhu penyimpanan (disimpan dalam lemari pendingin yang diatur suhunya) dan diulang 3 kali. Perlakuan yaitu : Kalsium klorida (k) terdiri dari tiga taraf: k 1 = Tanpa pemberian kalsium klorida ( Pemberian Aquades), k 2 =100 ppm kalsium klorida, k 3 = 200 ppm kalsium klorida. Suhu penyimpanan (t) terdiri dari tiga taraf: t 1 = 5 o C; t 2 = 15 o C; t 3 = 25 o C Hasil Penelitia...
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui : (1) Pengaruh interaksi antara kalsium klorida (CaCl ... more Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui : (1) Pengaruh interaksi antara kalsium klorida (CaCl 2 ) dan suhu penyimpanan terhadap mutu dan lama simpan nenas terolah minimal. (2) Untuk mengetahui konsentrasi kalsium klorida (CaCl 2 ) dan suhu penyimpanan yang berpengaruh baik terhadap mutu dan lama simpan nenas terolah minimal. Penelitian dilaksanakan di Sekolah Menengah Kejuruan Negeri I Cigugur, Kuningan, dari bulan Oktober sampai dengan November 2011. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola faktorial. Terdiri dari 2 perlakuan yaitu faktor konsentrasi kalsium klorida dan suhu penyimpanan (disimpan dalam lemari pendingin yang diatur suhunya) dan diulang 3 kali. Perlakuan yaitu : Kalsium klorida (k) terdiri dari tiga taraf: k 1 = Tanpa pemberian kalsium klorida ( Pemberian Aquades), k 2 =100 ppm kalsium klorida, k 3 = 200 ppm kalsium klorida. Suhu penyimpanan (t) terdiri dari tiga taraf: t 1 = 5 o C; t 2 = 15 o C; t 3 = 25 o C Hasil Penelitia...
Uploads
Papers by andri komara