Supplies
- 250 g sengkel sapi, potong sesuai selera
- 250 g sandung lamur sapi, potong sesuai selera
- 3 lbr daun salam
- 3 lbr daun jeruk
- 1 btng serai, memarkan
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 1.5 L air
- 60 ml kecap manis
- Garam
- Kaldu jamur
- Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 btr kemiri
- ½ sdt lada putih utuh
- 1 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- 1 sdm ketumbar utuh
- 2 sdm tauco
- 4 buah kluwek
- Air
- Pelengkap:
- Nasi putih
- Daun bawang, iris
- Bawang goreng
Langkah langkah
- Rebus daging sapi, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga empuk dengan api kecil selama 45-60 menit. (Buang busa kotor pada bagian atasnya)
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, lada, jahe, kunyit, ketumbar, tauco, dan kluwek. Tambahkan air bila menggunakan blender.
- Panaskan sedikit minyak pada wajan terpisah, tumis bumbu halus dan lengkuas hingga wangi dan bau langu hilang.
- Masukkan bumbu ke dalam rebusan daging. Aduk rata.
- Tambahkan kecap manis, garam, dan kaldu jamur lalu masak hingga semua matang. Sajikan bersama nasi putih.