Béta-karotin

β-karotin
Kémiai azonosítók
CAS-szám	7235-40-7
PubChem	5280489
ATC kód	A11CA02, D02BB01
SMILES CC1=C(C(CCC1)(C)C)C=CC(=CC=CC(=CC=CC= C(C)C=CC=C(C)C=CC2=C(CCCC2(C)C)C)C)C
Kémiai és fizikai tulajdonságok
Kémiai képlet	C40H56
Moláris tömeg	536,873 g/mol
Sűrűség	0,941 ± 0,06 g/cm³
Olvadáspont	180-182 °C
Oldhatóság (vízben)	vízben nem, kloroformban oldódik
Veszélyek
EU osztályozás	Veszélyes a környezetre (N)[1]
R mondatok	R53[1]
S mondatok	S61[1]
Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak.

A β-karotin (E160a, INN: betacarotene) a karotin legelterjedtebb formája, mindkét végén β-gyűrű (β-jonongyűrű) található. Vörös színű kristályos anyag, lemezekben kristályosodik. A tetraterpének közé tartozik, 8 izoprénegységből épül fel. A β-karotin két szimmetrikus részből épül fel, a két β-jonongyűrű a két rész két végén található. A gyűrűk közti szénlánc konjugált kettős kötéseket tartalmaz, csupa transz szerkezetű. A β-karotin a karotináz enzim hatására két molekula retinollá, A-vitaminná bomlik. A sárgarépában a karotinok közül a β-karotin található meg a legnagyobb mennyiségben. A sárgarépán kívül más növényekben is előfordul a klorofill kísérőjeként.

A VIII. Magyar Gyógyszerkönyvben Betacarotenum néven hivatalos.

• Terpenoidok
• Ionone (angol Wikipédia)