Karijeru je započeo 1984. godine kao član rap grupe C.I.A., a kasnije se pridružio rap grupi N.W.A. koju je napustio u siječnju 1990. godine. Nakon napuštanja grupe izgradio je uspješnu karijeru kao glazbenik, glumac i filmski producent. Glumio je u mnogim filmovima, te je surađivao s glumcima kao što su George Clooney, Eva Mendes, Mark Wahlberg, Robert De Niro i Samuel L. Jackson. Godine 2010. posudio je glas u videoigri Call of Duty: Black Ops. Ice Cube je u SAD-u prodao 15 milijuna albuma, a diljem svijeta 25 milijuna.
O'Shea Jackson je rođen 15. lipnja 1969. godine u South Central Los Angelesu, Kaliforniji. Ice Cube je sin Doris Jackson i Hošee Jackson. Sa šesnaest godina Cube je pokazao interes za hip hop i rap glazbom, te je počeo svirati klavijature u srednjoj školi. Studirao je arhitekturu na sveučilištu Phoenix Institute of Technology. Zajedno s prijateljem Sir Jinxom formirao je grupu C.I.A. koju je organizirao Dr. Dre.
Dr-Dre, Eazy-E i Ice Cube su osnivači grupe N.W.A (Niggaz With Attitudes), ujedno grupe koja je možda i tvorac "Modernog Rap-a". Uz njih članovi su bili i Ren i Dj Yella.
Prvi album zvao se "Straight outta Compton" koji je izazvao veliki "boom" širom Sjedinjenih Američkih Država pa čak i širom svijeta. Na albumu Straight Outta Compton posebnu pažnju izazvala je pjesma "F***K tha Police" gdje grupa vrijeđa policiju zbog rasizma. Pjesma "Straight Outta Compton" je izazvala pozitivnu reakciju publike. Album je prodat u više od 3 milijuna primjeraka. Ice Cube je napisao tekst za većinu pjesama i otpjevao osam u cijelom albumu. Nakon dolaska menadžera Jerry Hellera koji je zatražio potpisivanje ugovora da bi dobili novac od turneje, Ice Cube je odbio potpisati ugovor te 1989. godine napušta grupu i kreće sa solo karijerom.
U svom EP albumu "100 miles" N.W.A proziva Ice Cuba, nakon toga Ice Cube uzvraća u pjesmi "JACKING FOR BEATS". N.W.A izbacuje album pod imenom "Nigaz 4 Life" i u pjesmi "REAL NIGAZ" otvoreno diss-aju Ice Cuba. Onda dolazi Ice-ov Album "Death Certificate" ujedno s njim legendarna Pjesma "No Vasseline" u kojoj otvoreno dissuje N.W.A. "No Vasseline" postaje ujedno jedan najbolji diss-ova svih vremena. N.W.A nikada nije odgovorila na "No Vasseline".
2015. godine snimljen je i film Straight Outta Compton koji opisuje događaje s grupom N.W.A.
Prvi Solo album je bio "Amerikkkas Most Wanted" koji je snimio uz pomoć Bomb Squada Producentske grupe u New Yorku,album je bio više nego uspješan prodan je u više od 3 milijuna primjeraka,album je trebao raditi Dr.Dre ali Heller nije dozvolio jer je Dr.Dre bio pod ugovorom.Ice Cube Osniva producentsku kuću "Lench Mob" koja i danas postoji. Drugi album izlazi 1991.godine pod nazivom "Death Certificate" koji je bio veoma uspješan zbog diss-a "No Vasseline" u Velikoj Britaniji ta pjesma i pjesma "Black Korea" su bile zabranjene.Ne dugo nakon toga izlazi treći album ujedno i najuspješni pod nazivom "The Predator" koji izaziva pozitivne kritike Pjesme "Wicked", "It was a good day", "Check yo self" su singli.Pjesma "It was a good day" se smatra najboljom rap pjesmom ikada i ubjedljivo najboljom pjesmom u Ice Cubovom Životu.
Ice Cube rodio se u južnom dijelu Los Angelesa, u srednje bogatom domu. Počeo je repati već u srednjoj školi. Nakon što je završio arhitektonski fakultet osnovao je rap sastav "CIA". Kasnim osamdesetim se pridružio poznatom sastavu N.W.A. N.W.A. je vjerojatno bila jedna od najboljih rap grupa na svijetu i dovela gangsta rap na mjesto na kojemu je danas. Čak je napisao rime za Dr. Dre-a i Eazy-Ea u poznatom hit singlu "Straight Outta Compton". Ice Cube je bio prvi koji je napustio sastav (1989.) jer osjećao kao da tamo nije dovoljno cjenjen.
Ubrzo se osamostalio i postao solo reper. Prvi solo album je snimio u New Yorku, sa svojim sastavom Da Lench Mob, i singli su producirani uz pomoć Bomb Squad(produkcijska grupa Public Enemy-a). AmeriKKKa's Most Wanted je izdan 1990. Bio je veliki hit, ali je Ice Cube bio osuđen za protu-bjelački rasizam.
Godine 1994. je osnovao rap sastav Westside Connection s Mack 10-om i WC-om. Zajedno su izdali album 1996.Bow Down. Većina singla s albuma je korištena u ratu riječi između zapadne i istočne obale.
U zadnje vrijeme bio je zapustio rap i počeo glumiti. Najpoznatiji filmovi su mu : "Tri Kralja", "XXX 2" i "Jesmo Li Još Stigli".
Podrobniji članak o temi: Diskografija Ice Cubea