Como Fazer Sushi? Ingredientes, Tipos e Métodos

O que é Sushi?

Sushi, um prato de arroz da culinária japonesa, que consiste em arroz cozido com a adição de vinagre e vários legumes, ovo, frutos do mar crus. É servido frio. Restaurantes no Japão têm sushi como prato principal. Sushi 🍣ganhou popularidade nos Estados Unidos e em outros países.

Como Fazer Sushi?

Receita de Sushi:

Ingredientes

Para o arroz de sushi:

• 300g de arroz sushi
• Arroz de 100 ml
• Vinagre de vinho 2 colheres de sopa
• Açúcar de rodízio dourado

Para a maionese japonesa:

• Maionese de 3 colheres de sopa
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de sopa de molho de soja

Para o sushi:

• Lençóis de saco nori de 25g (algas marinhas)
• Selecione entre os seguintes recheios:

Tiras de pepino, carne de caranguejo branco, atum enlatado, salmão defumado, pimenta vermelha, abacate, cebolinha.

Porção adicional:

• Gengibre em conserva
• Molho de soja

Método

Step 1:

Se você quiser fazer Sushi Rolls, dê um tapinha no arroz e coloque uma folha nori no tapete, coloque o lado brilhante para baixo. Mergulhe as mãos na água do vinagre e bata arroz em cima de camada de 1 cm.

Passo 2:

Agora espalhe uniformemente um pouco de maionese japonesa com uma colher no meio da porção de arroz.

Passo 3:

Em seguida, adicione o recheio de acordo com o seu sabor e sabores favoritos. Role e levante a borda do tapete sobre o arroz, aplique pressão leve para manter tudo no lugar.

Passo 4:

Aplique pressão para furar os lados. Na borda do arroz, escove com água leve e enrole em uma apertada. Enrole em filme agarrado, remova o tapete e role em filme agarrado antes que o sushi corte em fatias grossas.

Passo 5:

Camada sobre o salmão defumado e forrar uma lata de pão com o filme agarrado. Espalhe uma fina camada de salmão dentro em cima do filme de aderência para fazer um Sushi pressionado. Agora cubra com arroz e pressione cerca de 3 cm de arroz sobre o peixe. Dobre a película de aderência para deixar o rolo apertado. Em seguida, remova o filme de aderência

Passo 6:

Se você quer fazer Sushi Balls, escolha sua cobertura favorita. Pegue o filme agarrado e coloque a cobertura sobre ele. Use as mãos molhadas para enrolar bolas pequenas e colocá-las na cobertura. Pegue os cantos do filme agarrado juntos e aperte-os nas bolas em forma de nozes torcendo, em seguida, desembrulhe e sirva.

Tempo de preparação:

40 min

Ferramentas a serem usadas:

• Estas são algumas ferramentas a serem usadas na fabricação de Sushi:
• Faca
• Esteira rolando
• Tábua de cortar
• Arroz sushi
• Panela de Arroz
• Pá de arroz
• Fogão de sushi
• Tigela de Água
• Tapete de Bambu

Como cortar peixe para sushi?

Passos:

1. Primeiro, corte a ponta triangular e corte o atum em blocos de Saku. A cabeça, as barbatanas e a cauda não estão incluídas. Os blocos de atum são moldados de acordo com o que você gosta deles.
2. Em seguida, remova os tendões e a pele do peixe. Agora, depois de cortar o peixe em blocos, você tem que cortar o peixe em fatias ainda mais finas de cerca de uma polegada. As fatias devem ser cortadas em um ângulo de trinta graus, sempre puxe a faca para trás enquanto corta pedaços de peixe.

Como cozinhar camarão para sushi?

Passos:

1. Primeiro, endireitar o camarão com uma mão e inserir um espeto de madeira entre a casca e o corpo com a outra mão. Repita o processo com o outro camarão.
2. Adicione o sal à água fervente e adicione o camarão. Cozinhe o camarão por cerca de 30 segundos, mexa a água para ter certeza de que o camarão está cozido. Retire o camarão e coloque-os em um banho de gelo para acabar com o cozimento.
3. Agora, retire os espetos do camarão e descasque o camarão removendo toda a casca e cauda. Coloque o camarão de lado e corte um canto pequeno e angular da cabeça e da cauda. Faça uma longa fenda da barriga para a cabeça e cauda.
4. Abra a barriga plana e coloque cada camarão na tigela de água gelada para se livrar de qualquer outro detrito. Agora dab ambos os lados do camarão com uma toalha para secar e, em seguida, usá-lo em sushi. Marinar o camarão em vinagre por um curto período de tempo para dar um sabor único.

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Tipos de Sushi

Existem muitos tipos de Sushi, aqui apenas os tipos mais famosos de Sushi são mencionados;

Nigiri

Nigiri é composto por peixes finos fatiados e crus colocados em cima de arroz sushi. Algumas formas de Nigiri também contêm peixe parcialmente cozido, e algumas são embrulhadas em frutos do mar para dar um novo sabor como unagi ou Kani nigiri. Nigiri é o tipo mais famoso e tradicional de Sushi. Algumas formas comuns de nigiri são saquê (salmão), ahi (atum) e Ebi (camarão). É servido principalmente em pares, mas às vezes nigiri serve consiste em 6-12 peças.

Sashimi

Sashimi é composto por fatias finas de peixe cru, como atum e salmão. Este tipo de Sushi não é servido com arroz, é mais comumente servido com rabanete daikon.

Sashimi consiste em fatias finas de peixe cru, como salmão ou atum. Não é servido com arroz sushi, mas geralmente é servido em uma cama de rabanete daikon. Um versátil peixe cru pode ser encontrado em sashimi, dependendo da quantidade que você pedir. Se falarmos de sashimi aperitivo, são cerca de nove peças e entradas têm cerca de 16-20 peças.

Maki

Maki é sushi laminado, a forma mais tradicional de comida japonesa. Peixes, legumes e outros ingredientes são enrolados em arroz e depois embrulhados com algas. Um rolo consiste em seis peças, mas você pode personalizar o pedido de acordo com o seu gosto.

Esses rolos podem ser qualquer coisa, desde peixes crus até vegetais. Até os restaurantes usam frango como alternativa ao peixe para quem não come peixe.

Uramaki

Uramaki, sushi de estilo ocidental, oposto ao que Maki é. Em Uramaki, arroz de sushi está do lado de fora e algas por dentro. Os ingredientes podem variar, alguns rolos comuns consistem em Rainbow Roll, Spider Roll e Dragon Roll. Os rolos uramaki podem ter de seis a nove peças, dependendo da ordem. Os restaurantes também modificam os rolos de acordo com seus temas.

Temaki

Temaki é único na forma como esses rolos são enrolados com as mãos, outros rolos são enrolados pelo tapete de bambu. Os rolos temaki são coned e maiores do que os rolos de sushi padrão. Se você pedir Temaki, você vai ter apenas um rolo. Mas varia de acordo com cada restaurante que quantos rolos você recebe.

Rolo tempura

Tempura Rolls é um dos principais itens do Sushi Restaurants. São rolos maki fritos ou uramaki. Estes pães são preparados fritando peixes ou legumes em uma mistura feita de farinha, ovos e água. Este tipo de Sushi é mais famoso nos países ocidentais. Os rolinhos tempura de camarão são os rolos mais populares, mas alguns rolos especiais são Tiger Rolls, Dragon Rolls e Church Rolls.