קניידלך
מאכל יהודי אשכנזי מסורתי העשוי כמעין קציצה עגולה
קניידלך (ביידיש: קניידלעך או קניידלאך, ריבוי של קניידל) הוא מאכל יהודי אשכנזי מסורתי העשוי כמעין כופתה עגולה.
 | |
| קניידלך במרק עוף | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
מזון מבוסס־קמח, כיסונים  |
| מוצא |
מזרח אירופה |
| מרכיבים עיקריים |
מצה, שומן עוף, מלח שולחן, פלפל |
  | |
הקניידלך עשויים מקמח (לרוב מקמח מצה) וביצים, ובתוספת מעט שמן ומים. לעיתים, מוספים לקניידלך תבלינים שונים, בהם ניתן למנות פלפל שחור, מלח או סוכר. את התערובת הנוצרת מעגלים, בדרך כלל ביד, לצורת כדורים, אותם מבשלים לרוב בתוך מרק.
אף שניתן לאכול קניידלך בכל השנה, הם מזוהים במיוחד כאחד המאכלים המסורתיים לחג הפסח, בעיקר בקרב עדות אשכנז. זאת, מכיוון שניתן להכינם מקמח מצה, וכך הם לא יהיו חמץ ויהיו כשרים לפסח. עם זאת, אלו המקפידים לא לאכול בפסח מצה שרויה נמנעים מלאכול קניידלך בפסח או מכינים אותם בגרסה בה את קמח המצה מחליף קמח שקדים.
יש האוכלים אותם בסעודה שלישית בערב פסח שחל בשבת.
ראו גם
עריכהקישורים חיצוניים
עריכה- קניידלעך - אוכל - ynet / נורית, באתר ynet
- מיכל קריסטל, כדור הארץ: הקניידלך של השפים, באתר ynet, 28 במרץ 2010
- לאון פלדמן, הכדור הוא עגול: אז איך מכינים קניידלך מנצח?, באתר nrg, 4 באפריל 2012
- מאיר בולקה, המתכון הכי פשוט בעולם לקניידלך, באתר ynet, 22 במרץ 2018
- קניידלך מושלמים רכים ואווריריים | חן במטבח | מתכון, באתר חן במטבח, 10 באפריל 2019
- המדריך: איך להכין קניידלך אווריריים מושלמים | The Kitchen Coach, באתר The Kitchen Coach, 7 באפריל 2020
הערות שוליים
עריכה