crème fraîche

De « crème » et « fraîche ».

 

crème fraîche \kʁɛm fʁɛʃ\ féminin

1. (Cuisine) Crème blanche, épaisse, pasteurisée et légèrement acidifiée par culture bactérienne.
   • Après s’être goinfré d’une copieuse platée de spaghettis à l’huile de truffe et à la crème fraîche, avoir descendu à lui tout seul les trois quarts d’une bouteille de montepulciano, il me raconte ce qu’il sait. — (Jean-Louis Debré, Quand les brochets font courir les carpes, 2002, chapitre 28)

• crème fraiche (orthographe rectifiée de 1990)

• cœur à la crème
• crème aigre

• France (Paris) : écouter « la crème fraîche [la kʁɛm.fʁɛʃ] »
• France (Vosges) : écouter « crème fraîche [Prononciation ?] »
• France (Lyon) : écouter « crème fraîche [Prononciation ?] »
• France : écouter « crème fraîche [Prononciation ?] »

• crème fraîche sur l’encyclopédie Wikipédia  

Du français crème fraîche, les locutions françaises étant à la mode en anglais, surtout pour les produits alimentaires.

crème fraîche \ˌkɹɛm ˈfɹɛʃ\

1. (Gallicisme) Crème fraîche.

• creme fraiche

• sour cream (crème acidulée, crème sure)

• crème fraîche sur l’encyclopédie Wikipédia (en anglais)  

Étymologie manquante ou incomplète. Si vous la connaissez, vous pouvez l’ajouter en cliquant ici.

crème fraîche \Prononciation ?\ féminin/masculin (Indénombrable)

1. (Gallicisme) Crème fraîche.

• En néerlandais, crème fraîche n’a jamais le sens de crème fouettée, qui se traduit par slagroom.