« Thym » : différence entre les versions
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{{Voir homophones|Thin|Tain (homonymie){{!}}Tain|Tin (homonymie){{!}}Tin}}▼
{{sous-titre/Taxon|ns1=Thymus}}▼
{{Redirect|Thymus (genre végétal)| homonymie=Thymus}}
▲{{Voir homophones|Thin|Tain (homonymie)|Tin (homonymie)}}
{{Taxobox début | végétal | ''Thymus'' | Thymus vulgaris4.JPG | Un rameau de ''Thymus vulgaris'' }}
{{Taxobox | sous-règne | Tracheobionta }}
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{{Taxobox image | Image:Thymian.jpg | ''[[Thymus vulgaris]]'' }}
{{Taxobox fin}}
'''''Thymus''''' est un [[Genre (biologie)|genre]] de [[plante]]s (couramment appelées '''thym'''{{prononciation|LL-Q150 (fra)-Fabricio Cardenas (Culex)-thym.wav }} ou '''[[serpolet]]''') de la [[Famille (biologie)|famille]] des [[Lamiaceae|Lamiacées]]. Ce genre comporte plus de {{unité|300
== Étymologie ==
Le nom de « Thym » est la francisation de ''Thymus'' qui désignait en latin plusieurs Lamiacées aromatiques de petite taille, lui-même issu du grec
== Description ==
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Diverses espèces de thym se plaisent généralement bien dans le Sud de la France grâce au climat chaud.
Le genre Thymus peut être divisé en 8 sections et 12 sous sections<ref name=":0">{{Article |langue=Anglais |auteur1=Ramon Morales |titre=The history, botany and taxonomy of the genus Thymus |périodique=Medicinal and aromatic plants - Industrial Profiles : the genus Thymus |date=2002 |lire en ligne= |pages=26 }}</ref>
* I. Sect. Micantes
* II. Sect. Mastichina
* III. Sect. Piperella
* IV. Sect. Teucrioides
* V. Sect. Pseudothymbra
** 1. Subsect. Pseudothymbra
** 2. Subsect. Anomalae
* VI. Sect. Thymus
** 1. Subsect. Thymastra
** 2. Subsect. Thymus
* VII. Sect. Hyphodromi
** 1. Subsect. Subbracteati
** 2. Subsect. Serpyllastrum
** 3. Subsect. Thymbropsis
* VIII. Sect. Serpyllum
** 1. Subsect. Insulares
** 2. Subsect. Kotschyani
** 3. Subsect. Pseudopiperellae
** 4. Subsect. Isolepides
** 5 . Subsect. Alternantes
=== Espèces ===
Selon Ramon Morales<ref name=":0" />, il y aurait 250 taxons répertoriés. Voici les plus connus.
* ''[[Thymus alpestris]]'', thym alpestre
* ''[[Thymus capitatus]]'', thym Zaatar
* ''[[Thymus x citriodorus]]'' (hybride), [[thym citron]]
* ''[[Thymus dolomiticus]]'', thym
* ''[[Thymus embergeri]] '', thym d'Emberger
* ''[[Thymus herba-barona]]'', thym de Corse
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=== Biotope ===
On retrouve la plante en [[Europe de l'Ouest|Europe occidentale]].
===
Le [[thymol]] et le [[carvacrol]] sont les composants principaux, ainsi que le [[para-cymène]], le [[1,8-cinéol]] (eucalyptol), le [[linalol]] et d'autres [[monoterpène]]s, [[triterpène]]s, [[flavonoïde]]s.
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== Culture ==
{{Section à sourcer|date=mars 2021}}
Le thym est très résistant. Il a besoin de soleil et pousse à l'état sauvage sur les collines arides et rocailleuses des régions méditerranéennes jusqu'à {{unité|1500|à=2000|mètres}} d'altitude.
La taille se pratique après la floraison.
Le thym peut se reproduire par :
* semis
* division de racines ou de touffes au printemps
* marcottage
* ou bouturage estival.
Il faut renouveler les plants tous les trois ans sinon la tige devient trop ligneuse et les feuilles perdent leur goût si caractéristique.
== Histoire ==
{{Section à sourcer|date=mars 2021}}Les [[Égypte antique|Égyptiens]] et les [[Étrusques]] utilisaient le thym mélangé aux onguents pour [[embaumement|embaumer]] leurs morts. Les Grecs en brûlaient devant l'autel de leurs dieux, les places publiques et les riches demeures, pensant que cette plante était source de [[courage]] ; ils en mettaient aussi dans leurs plats ; le thym était aussi utilisé à profusion comme parfum stimulant qu'ils versaient dans leur bain ou dont ils s'oignaient le corps. La légende veut que [[Pâris]] enleva [[Hélène (mythologie)|Hélène]] et que la princesse était fort triste : à chaque larme qui tombait de ses yeux sur le sol, naissait une touffe de thym. [[Théophraste]] connaissait deux espèces de thym, l’un blanc, médicinal et très mellifère, l’autre noir, {{Cita|qui corrompt l’organisme et suscite la bile}}.▼
▲Les [[Égypte antique|Égyptiens]] et les [[Étrusques]] utilisaient le thym mélangé aux onguents pour [[embaumement|embaumer]] leurs morts. Les Grecs en brûlaient devant l'autel de leurs dieux, les places publiques et les riches demeures, pensant que cette plante était source de [[courage]] ; ils en mettaient aussi dans leurs plats ; le thym était aussi utilisé à profusion comme parfum stimulant qu'ils versaient dans leur bain ou dont ils s'oignaient le corps. La légende veut que [[Pâris]] enleva [[Hélène (mythologie)|Hélène]] et que la princesse était fort triste : à chaque larme qui tombait de ses yeux sur le sol, naissait une touffe de thym. [[Théophraste]] connaissait deux espèces de thym, l’un blanc, médicinal et très mellifère, l’autre noir, {{Cita|qui corrompt l’organisme et suscite la bile}}.
Les Romains, la diffusant en Europe, en faisaient de nombreuses sortes de cosmétiques (eau de toilette parfumant même leurs couches, baume censé retarder le vieillissement) et s'en servaient pour purifier leurs pièces d'habitation et pour {{Citation|donner du parfum aux fromages et liqueurs.}}<ref>Grieve, Maud (Mrs.). ''Thyme. A Modern Herbal''. [http://botanical.com/botanical/mgmh/t/thygar16.html Hypertext version of the 1931 edition].</ref>.
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Dans le [[langage des fleurs]], il est symbole de courage, amour durable, esprit de créativité, dynamisme et résistance physique.
Le thym est la plante correspondant au 28
== Utilisations ==
{{Section à sourcer|date=mars 2021}}
* Le thym est utilisé comme [[aromate]] en cuisine et comme plante médicinale, dans les tisanes ou même dans les bonbons (''[[Ricola]]'' par exemple).
=== Culinaire ===
[[Fichier:Thym français.jpg|vignette|Thym français cultivé pour l'usage culinaire.|alt=]]
Le thym est une [[Herbes de Provence|herbe de Provence]], c'est-à-dire une plante condimentaire très utilisée en particulier dans la [[cuisine provençale]] et rurale.
Avec le [[Laurier sauce|laurier]], le [[persil]], le [[romarin]], l'[[origan]], il fait partie du [[bouquet garni]] qui relève de nombreuses recettes de viande en sauce.
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Il est aussi l'un des principaux ingrédients du [[zaatar]], mélange d'épices utilisé au [[Moyen-Orient]].
===
En Provence, le thym aux arômes caractéristiques de la [[garrigue]] provençale, nommé alors ''farigoule''<ref>{{Lien web |langue=fr |titre=IGP Thym de Provence : quel rôle pour le CPPARM ? |url=https://www.cpparm.org/igp-thym-de-provence/ |site=CPPARM |consulté le=2023-08-19}}</ref>'','' est essentiel dans beaucoup de préparations culinaires. Il y est réputé antiseptique et entre dans la constitution de l'[[aïgo boulido]] un plat simple connu aussi comme remède.
▲{{Section à sourcer|date=juin 2011}}
Depuis [[2018]], il bénéficie d'une indication géographique protégée [[Thym de Provence|IGP Thym de Provence]]<ref>{{Lien web |langue=fr-FR |titre=IGP Thym de Provence – herbes-de-provence.org |url=https://www.herbes-de-provence.org/igp-thym-de-provence/ |consulté le=2023-08-19}}</ref>.
En [[Herbes et aromates de cuisine|aromate]] ou en [[infusion]], c'est un [[désinfectant]] des voies digestives souvent utilisé en association avec le [[romarin]] et la [[sauge]]. Le thym soulage les digestions difficiles.▼
=== Propriétés médicinales ===
▲En [[Herbes et aromates de cuisine|aromate]] ou en [[infusion]], c'est un [[désinfectant]] des voies digestives{{Référence nécessaire}} souvent utilisé en association avec le [[romarin]] et la [[sauge]]. Le thym soulage les digestions difficiles.
L'infusion de thym peut s'utiliser en bain de bouche en cas d'inflammation des [[gencive]]s et en [[gargarisme]] en cas d'irritation de la gorge ou d'[[angine]]<ref>{{Lien web |langue=fr |titre=Les remèdes naturels contre l'angine |url=https://sante.journaldesfemmes.fr/fiches-sante-du-quotidien/2575919-angine-remede-naturel-citron-miel/ |site=sante.journaldesfemmes.fr |date=2022-10-25 |consulté le=2023-01-16}}</ref>.
Mais surtout le thym ou des préparations contenant du thym s'utilisent en [[fumigation]] pour traiter les [[rhinite]]s et les [[sinusite]]s.▼
▲Mais surtout le thym ou des préparations contenant du thym s'utilisent en [[fumigation]] pour traiter les [[rhinite]]s et les [[sinusite]]s<ref>{{Lien web |langue=fr |titre=Je soigne mon rhume avec du thym |url=https://www.femmeactuelle.fr/sante/medecine-douce/thym-infection-rhume-36356 |site=Femme Actuelle |consulté le=2023-01-16}}</ref>.
La [[Commission E]] le conseille contre les [[Inflammation|inflammations]] de la [[Gorge (anatomie)|gorge]] et des [[Sinus paranasal|sinus paranasaux]], et contre les symptômes de la [[Bronchite aiguë|bronchite]] et de la [[coqueluche]]<ref>{{Lien web|titre=Thyme (Thymi herba)|url=http://buecher.heilpflanzen-welt.de/BGA-Commission-E-Monographs/0357.htm|site=buecher.heilpflanzen-welt.de|consulté le=2016-11-04}}</ref>.
Le thym peut aussi être utilisé contre les [[crise de foie|crises de foie]] et {{Lesquelles|les maladies du foie|date=14 juillet 2024}}<ref>{{Lien web |langue=fr |prénom=Olivier |nom=Lascar |titre=VIDEO. Le thym en infusion, une bonne idée quand pointe la crise de foie |url=https://www.sciencesetavenir.fr/sante/video-le-thym-en-infusion-une-bonne-idee-quand-pointe-la-crise-de-foie_31042 |site=Sciences et Avenir |date=2016-08-03 |consulté le=2023-01-16}}</ref>.
=== Plante mellifère ===
Le thym est une excellente [[plante mellifère]]. Sur une superficie d'un hectare, on peut obtenir une production de miel de {{unité|125|à=185|kg}} par an.
=== Liqueur ===
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== Calendrier ==
== Notes et références ==
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{{Palette|Plantes aromatiques}}
{{Portail|pharmacie|plantes utiles|épices et aromates}}
[[Catégorie:Flore (nom vernaculaire)]]
[[Catégorie:Lamiaceae]]
[[Catégorie:
[[Catégorie:Plante médicinale]]
[[Catégorie:Plante mellifère]]
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