Noix charentaise
pâtisserie de Charente
La noix charentaise est une pâtisserie typiquement charentaise.
Noix charentaise | |
Une noix charentaise achetée dans une boulangerie de Cognac. | |
Température de service | Froid |
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Ingrédients | Pâte à choux, crème au beurre, glaçage |
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C'est une sorte de chou fourré de crème au beurre traditionnellement parfumée au praliné aux noix. Le chou est glacé au chocolat noir et surmonté d'un cerneau de noix.
Elle est normalement préparée à base de beurre Charentes-Poitou.
Notes et références
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