Gâteau de Verviers
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Le gâteau de Verviers (mitcho en wallon) est une spécialité pâtissière de la ville de Verviers et de sa région[1],[2].
| Gâteau de Verviers | |
 Part de gâteau de Verviers. | |
| Lieu d’origine | Verviers |
|---|---|
| Place dans le service | Dessert, goûter, en-cas |
| Température de service | Froid |
| Ingrédients | Pâte levée, sucre perlé, farine, œufs, beurre, amandes effilées |
| Mets similaires | Gâteau de Verviers aux macarons |
| Accompagnement | Chocolat chaud |
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Il se compose d'une pâte levée riche en beurre et œufs (brioche), et du sucre perlé. On le confectionne avec des amandes effilées et parfois avec des macarons.
Il convient pour le petit déjeuner ou le goûter avec du chocolat chaud ou comme dessert.
Le Jeudi saint, le gâteau de Verviers devient traditionnellement la lunette de Verviers, adoptant une forme différente du gâteau habituel.
Notes et références
modifier- « Recettes. Desserts : gâteau de Verviers au sucre perlé ou mitcho », sur www.gastronomie-wallonne.be (consulté le ).
- « Gâteau de Verviers traditionnel », www.marmiton.org (consulté le 8 avril 2019).